ดินเนอร์กับเจ้านาย..ที่บ้าน

เมื่อสองอาทิตย์ก่อน นัดเจ้านายมาดินเนอร์ที่บ้าน เป็นดินเนอร์อาหารไทย มีเจ้าของร้านทั้งสองสามีภรรยา แล้วก็เพื่อนในร้านอีกคนหนึ่ง

ตอนแรกเนี่ย ไม่ได้ชวนนะคะ ก็รู้สึกแปลกๆถ้าจะชวนเจ้าของร้านมากินข้าวที่บ้าน แต่ชวนเพื่อนสาวๆมากัน แล้วไม่เคยชวนเจ้านาย ก็คิดอยู่ในใจอยู่เหมือนกันน่ะว่ามันก็ลำบากใจ แหม..กลัวคนอื่นจะมองว่า ตีซี้กับเจ้านาย เลยปรกติจะคุยกับเจ้าของร้านไม่ค่อยเยอะน่ะ วันนึงเจ้านายเค้าเอ่ยขึ้นมาแหละ ก็คุยๆกันเรื่องอาหาร ผัดๆ เอเชียๆ เราก็ฟังเริ่มหลายครั้งก็เริ่มเดาใจออกว่า อืม..ชั้นอยากกินบ้างน่ะ เพราะชั้นชอบแต่ไม่กล้าบอก อะไรประมาณนี้ ก็เลยถือโอกาสชวนมากินข้าวที่บ้าน ซึ่ง..ทั้งเจ้านายทั้งเพื่อนก็ตกลงในทันที ตอนแรกชวนเพื่อนสาวผู้จัดการมาด้วย แต่ถึงวัน ลูกดันไม่สบาย

ทีนี้ก็คุยกับพี่เคเลนตลอดเลยนะ เรื่องนั้นเรื่องนี้ อันนี้ก็เหมือนกัน เราก็คุย พี่เคเลนก็ถามว่า อยู่ดีๆไปชวนเค้าหรือเค้าเอ่ยปาก เราก็บอกว่าเอ่ยปาก พี่เคเลนก็เลยบอกว่า ดีแล้ว เพราะปรกติคนจะไม่เอ่ยปากชวนเจ้านายมากินข้าวที่บ้านก่อนที่เค้าจะเอ่ยออกมาเอง แฮ่ะๆๆ ก็นั่นแหละ ไอ้ที่ระวังอยู่เนี่ย สังคมเนี่ย ต้องระวังอะไรเยอะแยะเหลือเกินเนอะ แล้วทีนี้พี่เคเลนที่สุดแสนจะดีของแอนน์เนี่ยก็มาช่วยน้องสะใภ้จัดโต๊ะดินเนอร์ ซึ่งน้องสะใภ้เนี่ย หัวสมองด้านนี้ไม่ค่อยจะเริด เค้าก็ขนของมาจัดเองเลยนะ แอนน์เนี่ยตามใจพี่สาวตลอด ออกมาแล้ว อูย..จะคิดเองได้ไม๊เนี่ย แบบเนี๊ยะ คือแอนน์เป็นคนที่ไม่ค่อยลงทุนเท่าไร อิๆ แบบว่า บ้านชั้นนะ เพื่อนชั้นต้องเข้าใจที่ชั้นเป็น ที่ชั้นมี จะนึกทำอะไรสวยๆแบบนี้ไม่ออก

ดูสิคะ..สวยมาก(สำหรับแอนน์นะ..สำหรับคนอื่นที่เป็นอยู่แล้ว มีอยู่แล้วอาจจะเฉยๆก็ได้..อิๆๆ)

.
.
.
V



เค้าก็จำตลอดนะว่าของในห้องมีอะไร สีอะไร เค้าก็จัดของที่บ้านเค้ามาตามนั้นเลย ออกมาเป็นแนวจีนๆ เพราะมันก็คือแนวเอเชียๆน่ะ จะทำให้ไทยแท้ แฮ่ะๆ ก็ไม่มีหรอกอ่ะ แต่ก็ถือว่าโซนเอเชีย แอนน์น่ะ ความคิดสร้างสรรค์เองน่ะ นึกไม่ค่อยออก ครีเอทไม่ค่อยเป็น แต่ถ้าได้เห็นก็จำดี เอามาปรับแต่งเองได้ อย่างนี้แหละประจำ

ส่วนอาหารนะคะ

"
"
"
V



ผัดไทยวุ้นเส้น
บิล-เจ้านาย เนี่ยเค้ารีเควสมานานแล้วค่ะ เลยได้ทำผัดไทยวุ้นเส้น เป็นครั้งแรกด้วยนะคะ ซอสพ่อขวัญก็ไม่มีค่ะ เลยต้องพึ่งคาถาเมืองไทย โดยการเอาเนยถั่วมาผสมแทน ซอสพริกศรีราชานิดๆ น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำปลา เกลือ เป็นหลักแทนเอา แล้วก็เพิ่มสีสันด้วยพริกปาปริก้าผง ออกมาไม่ไทยนัก แต่ก็ทำเอาเพื่อนๆ ขออีกได้เหมือนกัน แอนน์คิดว่า น่าจะเป็นที่รสชาดที่เราปรุงมากกว่า มันจะยากตอนการควบคุมเรื่องเส้นเนี่ยแหละ แต่ละเส้นก็พองต่างกัน เส้นนี้แอนน์ก็แช่น้ำก่อนแล้ว เราจะกะน้ำใส่ผัดไทยเท่าไร ตรงนี้แหละที่ต้องใช้ความเคยชิน เคยทำ ถึงจะรู้ ทำไป ปรุงไป ชิมไป รสเข้มๆไว้ เพราะตอนใส่เส้น ใส่ผักนะ เคยทำครั้งแรกๆนู้นนน แบบจืดไปเลย พอเราชิมซอสพอดี แต่พอเติมเส้น เติมผัก รสชาดหายหมดเลย ตรงนี้แหละที่แอนน์คิดว่ายากหน่อย แต่ก็ผ่านไปได้ด้วยดี สำหรับผัดไทยวุ้นเส้นครั้งแรก



ซูมเข้ามา รอบนี้ได้กุ้งตัวเล็กไปหน่อย เพราะว่าพอดีกุ้งลดราคา กุ้งแช่แข็ง มาแกะเปลือกกุ้งเองที่บ้าน ก็..ดีนะ ส่วนมาก จะไปดูของมาตุนไว้ อันไหนลดราคาก็เอามาแช่แข็งไว้ที่บ้าน เพราะอ่านการล่วงหน้าแล้วงัย ว่าวันไหนเรามีการชวนเพื่อนมาดินเนอร์ที่บ้านเนี่ย เราก็จะแวะตลาดบ่อย อันไหนมีลดก็ซื้อไว้บ้าง ตลาดอยุ่ทางผ่านอยู่แล้ว มีสองตลาดที่เลือกซื้อบ่อย มีวอลมาร์ท อันนี้ซื้อทั่วๆไปจะถูกกว่า แต่ถ้าเนื้อหรือผักบางอย่างแล้ว ตลาด albertson จะดีกว่า มีโปรโมชั่นบ่อย นานๆทีจะโชคดีเจอหมูปอนด์ละ 99 เซ็นต์ เราก็เช็คตลอด เพราะชวนเพื่อนมาแต่ละที ก็ปาเข้าไปไม่ต่ำกว่า 50-60 เหรียญต่อครั้งแล้วนะคะ เราเลยต้องหาโปรโมชั่นหน่อย อิๆ



เครื่องปรุง
ก็แยกออกมาให้เค้าใส่กันเอง ฝรั่งเองก็พยายามจะกินเหมือนเรากิน เราต้องนำทางไปก่อน ว่าผัดไทยปรกติเมืองไทยเค้ากินยังงัย อันนี้ขาดผักสีเขียว จะเป็นต้นหอมท่อน หรือว่าใบกุ้ยช่าย ก็ใส่ไม่ได้ เพราะบิลเนี่ยเค้ามีปัญหากับหอมทุกชนิด ส่วนพี่เคลย์ไม่ชอบหอมเป็นทุนอยู่แล้ว เลยไม่ใส่มันเลย



แกงเผ็ดเนื้อ
ใส่บวบเหลืองแทนมะเขือด้วยนะ ใช้ได้ทีเดียว แต่ว่าต้องใส่ตอนท้ายๆ ไม่งั้นเละหมดเลยน่ะ



ไก่ผัดขิง
..แปลงโดยการใส่ถั่วฝักยาวแทน เกิดจากการที่ทำอาหารเลี้ยงพี่เคลย์ทุกๆวันเนี่ย กลัวเค้าเบื่อรายการเก่าๆ เลยได้เมนูนี้ขึ้นมาตั้งโต๊ะที่บ้านอีกหนึ่งเมนู แล้วก็ทำให้เพื่อนๆลองด้วยในวันนี้ แต่ไก่สิ ไม่สวยเล๊ย

แล้วก็จะขาดไม่ได้เลย คือ

ไข่เจียว..บ้านนี้ทำอะไรก็ต้องมีไข่เจียวแจมด้วยตลอด แล้วก็พริกน้ำปลา อันนี้แหละที่กลัวฝรั่งจะยี้เอา เพราะน้ำปลาตราสามปูเนี่ย กลิ่นและรสชาด แรงมากกก แต่แอนน์ชอบ แรงๆแบบนี้น่ะ อร่อยสุดๆ แต่..กลับตาลปัตรเลยค่ะ บิลตักใส่ข้าวยังกะของหวาน ถ้วยเดียวน่ะ เค้าเกือบจะคนเดียวเลยที่จัดการพริกน้ำปลาเราน่ะ ก็เลยโล่งใจ โดยเฉพาะซูซาน เจ้าของร้านผู้หญิง เค้าเคยมีประสบการณ์ไม่ดีจากเมืองไทยและสิงคโปรตอนเด็กๆ เพราะตื่นเช้ามา มีแต่กลิ่น curry และอะไรไม่รู้แรงๆ แอนน์เลยเดาว่าน่าจะเป็นน้ำปลา เค้าเลยขยาดอาหารไทยบางประเภทมานาน เลยกดดันแอนน์นิดนึง แต่ก็อยากจะทำให้เค้าได้ลองว่าจริงๆมันไม่ใช่งัย แต่ฝรั่งน่ะ อาจจะชินด้วยว่าอาหารเช้าต้องเป็นพวก เนื้อ นม ไข่ แป้ง อย่างที่เค้ากินกันประจำงัย แต่ตอนนี้ก็โล่ง เห็นเค้ากินคนละ 2 จานก็นั่งยิ้มได้อ่ะนะ

ทั้งหมดนี้เปิดทางสู่เมนู..เพื่อที่จะทำอาหารกล่องขายแล้วค่ะ และเฉพาะเพื่อนๆกันเท่านั้นค่ะ เพราะว่ากลัวว่าถ้าหากคนอื่นจะมาเห็นด้วย อยากกินด้วยเนี่ย แอนน์คงทำไม่ไหว งานบ้านด้วย งานที่ทำงานด้วย แล้วยังมาทำอาหารกล่องเนี่ย แอนน์แย่เลยนะคะ เลยเอาเพื่อนๆที่ร้าน เพื่อนพี่เคลย์เป็นหลัก และที่ต้องทำอย่างนี้ ก็อย่างที่เล่าไปครั้งก่อนนะ ตอนนี้"คุณขอมา"เนี่ยเยอะขึ้นทุกที เพื่อนที่ทำงานพี่เคลย์ก็เหมือนกัน เห็นให้ห่อแซมเปิ้ลไปให้กล่องเล็กๆ สองสามครั้งแล้วล่ะ ก็เลยคิดว่าถึงเวลาแล้ว ที่ฝันจะมาตาม ฮ่าๆๆ ตอนนี้เขียนเมนูไว้ และกำลังรอไปกับพี่เคเลน ไปดูกล่องที่ sam's club เพื่อใช้กล่องมาตรฐาน และก็กำลังจะบวกลบคูณหารต้นทุนต่อหม้อ และก็เอาใส่กระป๋องแล้วมันจะแบ่งได้เป็นกระป๋องละตกเท่าไร คือ..ต้นทุนต่อป๋องเท่าไรอ่ะค่ะ ต้องคิดดีๆ ไม่งั้นยุ่งภายหลัง คุยกับอแมนด้า ผู้จัดการร้าน เค้าบอกว่าเค้าขอเมนูคนแรกเลยนะ และก็เค้ารอมานานแล้วเค้าบอก เพราะอยากกิน แต่ไม่กล้าบอก แต่ถ้าได้จ่ายตังค์และแอนน์ตั้งใจแบบนี้เค้าก็สบายใจ หนึ่งได้แอนน์ สองเค้าจะได้กินอย่างสบายใจหน่อย เลยตกลง

ก็ไม่รู้อ่ะนะคะ..จะหมู่หรือจ่า

แต่ก็ดีกว่าที่ต้องฟังเพื่อนๆพูดอย่างน่าสงสาร ไม่อยากจะเชื่อว่าอาหารไทยเราเนี่ย จะฮือฮาได้ขนาดนี้ นี่แค่เพื่อนๆนะ เสน่ห์อาหารไทยเนี่ย..ตลอดกาลจริงๆ

เพื่อนพี่เคลย์: (หลังจากแซมเปิ้ลครั้งก่อนไปด้วยแกงเผ็ดกระป๋องเล็กๆราดข้าว) เมื่อวานนี้ถามว่า what's next??? อิๆ เลยพี่เคลย์เอาผัดเม็ดมะม่วงไปให้ อู๊ย..บอกกู๊ดๆ อร่อย

เจ้าของร้าน: เมื่อสองวันก่อน ถามแอนน์ว่า หลังจากนั้น คุณไม่ได้ทำอาหารไทยอีกเลยเหรอ ถามหยอกแอนน์อ่ะค่ะ แล้วแอนน์ก็บอกว่า อาทิตย์ที่ผ่านมามีเพื่อนไทยมากินข้าวด้วยจากดัลลัสน่ะ เค้าเลยถามว่า แล้วไม่มี leftover เหรอ แล้วก็ยิ้มๆ ส่วนแอนน์..ก็ยิ้ม อิๆ บอกว่า..ใครจะกล้าเอาอาหารเหลือมาให้ โดยเฉพาะเจ้านายอ่ะนะ บิล-เจ้านายเนี่ยก็บอกว่า โอ๊ย..ไม่ถือนะ เหลือก็ไม่เป็นไร ชั้นรู้ว่าคุณทำอาหารยังงัย i trust you อ่ะแน่ะ..หยอดอีก อิๆ

เพลง...ไม่รู้จะเอาเพลงอะไร อิๆ เอานายไข่เจียวแล้วกัน อ่ะ..ว่าไปนะ บางคนทำไม่เป็นนะ สอนฝรั่งไปหลายคนแล้ว ทำไข่เจียวเนี่ย ซึ่งฝรั่งทำครั้งเจียวครั้งเดียว 8-10 ลูกเนี่ย ทำไม่ได้นะคะ แอนน์ทำได้ค่ะ ฮ่าๆๆ ฝรั่งเค้าต้องแยกออกเป็นเจียวสองครั้ง แต่แอนน์ไม่..ต้องครั้งเดียวหมดเลยค่ะ

Create Date : 28 สิงหาคม 2551		8 comments
Last Update : 28 สิงหาคม 2551 16:37:09 น.
Counter : 1715 Pageviews.
Share Tweet