สาหร่ายทะเล

ด้วยในช่วงควบคุมน้ำหนักต้องหาอาหารที่ให้พลังงานต่ำมากินประทังหิวอยู่บ่อย ๆ ป้าเลยได้มักจี่กับเพื่อนใหม่หลายคน ซึ่งไม่เคยสนิทกันมาก่อนอย่างคุณสาหร่ายทะเลเนี่ยะ รู้จักกันมาก่อนแต่ไม่สนิทกัน เพิ่งมาสนิทกันก็ตอนนี้นี่และ

งั้น วันนี้เราไปทำความรู้จักกับสาหร่ายทะเลกันหน่อยว่าเค้ามีดีอะไรกันบ้างค่ะ

สาหร่ายทะเลจัดเป็นพืชผักที่ให้พลังงานต่ำ ย่อยง่าย แต่มีคุณค่าอาหารสูง มีหลายชนิด เช่น สาหร่ายโนริ  สาหร่ายคอมบุ  และสาหร่ายวาคะเมะ จะมีสารอาหารมากเป็นพิเศษ

          สารอาหารที่มีในสาหร่ายทะเล ก็คือ โปรตีนซึ่งมีมากกว่าในเนื้อสัตว์  มีแคลเซียมมากกว่านมถึง 14 เท่า  ธาตุเหล็กมีมากกว่าเนื้อสัตว์ 3-8 เท่า  มีไอโอดีนมากกว่าในอาหารทะเล  และยังมีวิตามินเอ  วิตามินซี  ไทอามีน  ไรโบฟลาวิน  วิตามินบี 6  วิตามินบี 12  และไนอาซีนมากกว่าในผัก ผลไม้   นอกจากจะมีสารอาหารดังกล่าวแล้ว ยังเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและไขมันต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการจะลดน้ำหนัก

          ในสาหร่ายทะเลมีสรรพคุณช่วยรักษาโรคกระดูกผุ  ชำระล้างหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่น  ช่วยลดคอเลสเตอรอล  ลดความดันโลหิต  รักษาโรคท้องผูก  สมานแผลในกระเพาะอาหาร  กระตุ้นภูมิคุ้มกันโรค  บรรเทาไขข้ออักเสบ  เป็นยาระงับประสาท  ช่วยกำจัดแบคทีเรียบางขนิดที่ก่อสารมะเร็ง

          สาหร่ายทะเลนิยมรับประทานเป็นอาหารว่างและนำมาทำอาหารญี่ปุ่นจานต่างๆ หรือโรยหน้าอาหาร   สาหร่ายแต่ละชนิดก็ใช้ใส่ในอาหารแตกต่างกันเช่น คอมบุ เป็นสาหร่ายแผ่นหนา มีฝ้าขาว ก่อนใช้ต้องล้างให้สะอาด นำมาต้มทำน้ำซุปญี่ปุ่น  ส่วนโนริเป็นสาหร่ายแผ่นบาง มีสีดำหรือสีม่วงแก่ ใช้แต่งหน้าอาหาร ห่อข้าวปั้น  สาหร่ายวาคะเมะ เป็นสาหร่ายทะเลสีเขียวแผ่นยาวบาง ใช้ทำซุปมิโสะ กินกับสลัด

          ต้องเลือกซื้อสาหร่ายที่บรรจุถุงอย่างดี ภายในถุงมีซองกันชื้น เมื่อแกะถุงแล้วใช้ไม่หมดต้องปิดปากถุงให้สนิทเพื่อไม่ให้อากาศเข้า มิฉะนั้นสาหร่ายจะไม่กรอบ

ขอขอบคุณข้อมูลดี ๆ จาก //naichef.50megs.com/oat20.html ค่ะ

Create Date : 25 กรกฎาคม 2552		0 comments
Last Update : 25 กรกฎาคม 2552 19:40:13 น.
Counter : 355 Pageviews.
Share Tweet