กิจกรรมวันหยุด+++ห่อหมกปลาช่อน+++ ภัตคารRaSa วันอาทิตย์นี้ขอเสนอเมนู "ห่อหมกปลาช่อน" วันหยุดนี้ก็อีกเช่นเคยค่ะ ไม่ได้ไปไหน อยู่บ้าน  กิจกรรมก็เช่นเดิมค่ะ ช่วยแม่ทำกับข้าว เป็นกิจกรรมที่ชอบทำค่ะ มื้อกลางวันก็เลยทำผัดผักรวมใส่กุ้ง กับ ไข่เจียวกุ้งสับ อร่อย อิอิ ตกเย็นแม่ก็เริ่มจัดเตรียมทำห่อหมกค่ะ พอดีพี่ชายดักลอบไว้ ได้ ปลาช่อนตัวโตใช้ได้เลย บ้านทุ่งก็ดีอย่างนี้ละนะ ผัก ปลา หาได้ ไม่ต้องซื้อ ที่สำคัญ ปลอดสารพิษด้วยนะ อิอิ ปลาช่อนตัวโต แล่ออกมาเอาก้างออก แล้วก็หั่นเป็นชิ้นๆ ค่ะ หัว พุง ไข่ มีครบเลย กระดูก แม่แล่ออกมา สรุปแล้วทำได้ทั้งตัวไม่ต้องทิ้งส่วนไหนเลยค่ะ งานนี้ แม่ลงมือทำ สา ก็เป็นลูกมือค่ะ เครื่องปรุงก็ ไปหามาจากในสวนค่ะ กระชาย ใบยอ มะกรูด มะพร้าว กระชายสดๆ ขุดจากสวนค่ะ ล้างแล้วก็เอามาหั่น โขลกให้ละเอียดค่ะ งานนี้ฝีมือ สา เองค่ะ โขลกยากเหมือนกันนะ ต้องคั่นน้ำออกก่อนแล้วก็ตำอีก แบบว่ามีเครื่องปั่นแต่ไม่ได้นึกถึงใส่ครกตำเกือบได้ที่แล้วเพิ่งนึกได้ เลยได้ออกแรง 555 ใบยอ นำมาล้างแล้วก็ฉีกเอาแกนกลางใบออกค่ะ เพราะมิฉะนั้น มันจะขม กะทิสดๆ จ้า มะพร้าวจากต้น คั้นกันสดๆ เลยคะ นำกระชายที่โขลกไว้ใส่ลงไปกับเนื้อปลาพร้อมกับกะทิ และก็พริกแกงค่ะ คนให้เข้ากันให้กะทิและพริกแกงเข้าเนื้อปลาค่ะ ลงมือห่อค่ะ แม่อีกละคะ เอาใบยอวางด้านล่างก่อนแล้วก็ตามด้วยเนื้อปลา โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูซอย ราดหัวกะทิอีกนิดหน่อยค่ะ งานนี้ต้องยกให้มืออาชีพเพราะไม่ได้เตรียมใบตองไว้ก่อน ก็แบบว่าคิดเมนูได้ก็ทำเลยค่ะ ใบตองตัดสดห่อยากเพราะจะแตกง่ายค่ะ เลยต้องยกหน้าที่นี้ให้แม่ค่ะ 555 นี่ละค่ะมืออาชีพ แม่ สา เองค่ะ สวยไหมละคะ 555 ห่อเสร็จแล้วก็นึ่งค่ะ ติดเตาถ่านค่ะ ตั้งน้ำร้อนค่ะ ที่บ้านมีถ่านไม้ใช้เิอง ก็แบบว่าพี่ชายคนขยัน จัดการเผาไว้ใช้เองค่ะ ทำให้ไม้ฟืนในสวนที่ทิ้งไว้โดยไร้ประโยชน์ ก็เป็นประโยชน์ได้ สวนก็ไม่รกด้วยค่ะ สุกแล้วค่ะ พร้อมเสิร์ฟ แต่ห่อก็คงไม่ค่อยสวยเท่าไรนะ แม่บอกว่า ไม่เน้นความสวย แต่เน้นรสชาติ 555 สา บอกแม่ว่าเดี๋ยวจะเอาไปลงบล็อกให้เพื่อนดูกัน แม่บอกว่า อย่าเอาไปให้ใครดูนะอายเค้า ก็เลยบอกแม่ว่าไม่เห็นต้องอายเลยนะ ไม่เป็นไรหรอก 555 รสชาตอร่อยมากเลยค่ะ มื้อนี้เลย 2 จาน อาหารบ้านทุ่งก็แบบนี้ละค่ะ บ้านๆ แต่ก็ดีนะคะของสดและมีคุณค่าทั้งนั้นค่ะ ไปกินร้านอาหารก็บ่อยแต่ก็ไม่อร่อยเท่าฝีมือแม่ค่ะ "รักแม่" ที่สุดเลยค่ะ   Create Date : 28 พฤษภาคม 2555 9 comments Last Update : 28 พฤษภาคม 2555 19:44:12 น. Counter : 3333 Pageviews. Share Tweet

ฮ่าฮ่า.... เมนูนี้ผ่านน่ะ ผมไม่ทานปลาอ่ะ...คริคริ แต่ดูน่าทานมากมาย......   โดย: นายวันวัน 28 พฤษภาคม 2555 19:47:19 น.

อ่ะน่ะ... คละๆกันไป หวานมาก เดี๋ยวมด มาตอมบล็อก     โดย: นายวันวัน 28 พฤษภาคม 2555 20:05:27 น.

กลับมาเร็วจัง ไม่รอส่งบ่าวสาวก่อนเหรอ....^^   โดย: นายวันวัน 28 พฤษภาคม 2555 20:43:57 น.

แวะมาเยี่ยมยามค่ำ...ห่อหมกปลาช่อนน่าทานครับ   โดย: **mp5** 28 พฤษภาคม 2555 20:51:35 น.

น่ากินมากเลยโดยเฉพาะไข่ปลา ราตรีสวัสดิ์ หลับฝันดีนะ   โดย: cyberlifenlearn 28 พฤษภาคม 2555 21:27:36 น.

อรุณสวัสดิ์จ้า   โดย: cyberlifenlearn 29 พฤษภาคม 2555 8:33:48 น.

สวัสดีตอนสายๆค่ะ ทุกคน ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ คุณ นายวันวัน ไม่ทานปลาเลยเหรอ ไม่ดีนะ เอามดมาปล่อยให้อีกนะ 555 เมื่อคืนง่วงมากเลยนอนเร็ว คุณ **mp5** ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมนะ อร่อยมากเลยคะ คุณ cyberlifelearn ไข่ปลา พุงปลา แย่งกันกับพี่ชายเลย 555 แย่งกันกิน อร่อยค่ะ   โดย: Sawnoy 29 พฤษภาคม 2555 10:43:46 น.

ถูกใจกับเมนูนี้มากเลยคะ เห็นแล้วคิดถึงบรรยากาศเก่า สมัยเป็นวัยละอ่อน แม่ทำแบบนี้เลย ทุกอย่างหาได้จากรอบบ้าน ไม่ว่าจะเป็นใบยอ โหระพา กะทิก็คั้นเองแบบนี้ แม้แต่ปลาช่อนก็ได้จากตอนวิดบ่อ ดูแล้วมีความสุขมากคะ   โดย: kuky 31 พฤษภาคม 2555 15:02:20 น.

พี่กุ๊ก บรรยากาศวัยละอ่อนเหรอคะ 555 บ้านนาบ้านทุ่งเราก็แบบนี้ละคะ ต่อให้ของแพงแค่ไหนก็อยู่แบบสบายๆคะ   โดย: Sawnoy 2 มิถุนายน 2555 20:28:03 น.