Group Blog
 
All blogs
 
WhiTe ChoCk CheESe CaKe

วันนี้มาส่งการบ้านพี่ตรีค่า..ตั้งใจว่าจะทำนานแล้วแต่ไม่มีโอกาศเหมาะๆซ๊ะที

//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/08/D4621317/D4621317.html

พอดีวันแม่ที่ผ่านมา อยากหาเค้กพิเศษๆ ที่ทั้งเราและหม่ามี๊ชอบให้เป็นของขวัญซ๊ะหน่อย
ก็มาปิ้ง..นึกขึ้นได้ว่ามีสูตรของพี่ตรีนี่นา..WhiteChock Cheesecake ของโปรดดิดใจกันทั้งบ้าน

แต่ไม่รู้คุณครูตรีจะหักคะแนนมั้ยเนี่ย ทำออกมาไม่สวยซ๊ะเลย แต่ก็อร่อยน้า~



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ส่วนผสมคะ


White chocolate 200 กรัม
ครีมชีส 170 กรัม
ไข่แดงใหญ่ 1 ฟอง
ไข่ขาว 50 กรัม (ประมาณ 1.5 ฟอง)
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
วนิลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา
วิปปิ้งครีมสำหรับแต่งหน้าตามชอบค่ะ
White chocolate ขูดสำหรับแต่งหน้า 100 กรัม
โอรีโอหนึ่งห่อ
เนยสดจืด 1/4 ก้อน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใช้พิมพ์ถอดก้น ขนาดสองปอนด์ค่ะ แล้วก็มาทำตามขั้นตอนคุณครูพี่ตรีเลยค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จับโอรีโอถอดไส้ออกค่ะ ... เตรียมบด



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ลูกปลาใช้วิธีเอาใส่ถุงแล้วทุบโป๊กๆๆ เลยค่ะ (^^”)



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ครูตรีบอกให้บดหยาบ ๆ ค่ะ ไม่ละเอียดมากเกินไป เดี๋ยวครัสต์จะแน่นเกิน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เอาเนยมาหั่นๆเป็นชิ้นเล็กๆก่อนนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ละลายเนยก็จับโยนเข้าเตาที่เราวอร์มไว้นั่นแหละคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เอาแค่ให้เนยละลายหมดก็พอ ประมาณนี้นะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เสร็จแล้วก็คลุกๆให้เข้ากันดี



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ระวังอย่าใส่เนยเยอะ จนฉ่ำเกินไปนะคะ ไม่งั้นครัสต์จะแน่นแข็งโป๊กเลยค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เสร็จแล้วกรุลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ กดให้แน่น ๆ แล้วนำไปอบ 175 องศาซี ประมาณสิบนาที



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วหักไวท์ชอค เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำไปละลาย ใช้ double boiler นะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ระหว่างละลายไวท์ชอค ก็เตรียมไข่ขาวก่อน ตีพอเป็นฟองก็ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์
จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย แล้วก็ตีต่อด้วยความเร็วสูง จนตั้งยอดอ่อนๆ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตีครีมชีสให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วกลาง แล้วก็ใส่ไข่แดงลงไปตีให้เข้ากัน
ใส่วนิลา แล้วก็ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่โยเกิร์ต แล้วก็ตีให้เข้ากันอีกรอบ
แล้วก็ใส่ไวท์ชอคที่ละลายเตรียมไว้ แล้วก็ค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วก็ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ขาว ที่ตีพักไว้ สักหนึ่งในสามก่อนนะคะ ตะล่อมแค่พอเข้ากัน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือลงไปหมดเลยค่ะ ใช้พายยางตะล่อมจนเข้ากันดีค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใส่ลงในพิมพ์ที่รองด้วยครัสต์โอรีโอ้ที่อบเตรียมเอาไว้



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

อบ 160 องศาซี ประมาณ 1 ชั่วโมง
พี่ตรีบอก ให้นำพิมพ์ใส่ลงในน้ำร้อนด้วยนะคะ แล้วค่อยอบไปพร้อมๆ ๆ กัน




+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ลูกปลาเลยไปลอกวิธีอบชีสเค้กจากปั๊ปป้ามา เพราะใช้เตารุ่นเดียวกัน (^^”)

//www.bloggang.com/viewblog.php?id=puppadoowab&date=19-07-2007&group=9&gblog=8

ปุ้ยบอกว่าให้เอาชามใส่น้ำรองในเตาอบค่ะ เราก็เลียนแบบ แต่ไหง๋เค้กปูดอย่างที่เห็น



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พอครบเวลาก็ทิ้งไว้ในเตาแบบนั้นอีกสักชั่วโมง แต่ลูกปลาให้สามชั่วโมงเลยค่ะ
ออกมาหน้าตาขี้เหร่มั๊กมาก ไม่เหมือนของครูตรีเลย..แต่..เอ...หน้าตาละม้ายคล้ายเค้กปุ้ย 555



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ไอ้ที่ปูดต่ากี๊มันจะค่อบๆฟีบ..ค่ะ แล้วลูกปลาแอบเถือๆเอาที่เกรียมๆออกไป
เอาออกจากเตาแล้วไปแช่ตู้เย็นต่อให้อยู่ตัว ลูกปลาทิ้งไว้ถึงเช้าเลยคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เสร็จแล้วก็มาปกปิดความชั่วร้ายกันค่ะ แต่งหน้าตามจิตศรัทธา อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ลูกปลาใช้วิปปิ้งครีมตีให้ขึ้นฟู แอบใส่อัลมอนบดด้วยค่ะ กรุบๆดีชอบ (^^)
ปาดหน้าด้วยวิ้ปปิ้งครีม บีบครีมตกแต่งแล้วโรยด้วยไวท์ชอคขูด วันนี้ใช้หมดแท่งเลย




+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แต่งหน้าแต่งตาเสร็จ ก็จับไปนอนรอในตู้เย็นต่อ แช่จนอยู่ตัวดีก่อนนะคะ
พอดีหม่ามี๊ตื่นเช้าคะ เลยต้องเอาออกมาให้เร็วไปหน่อย ยังไม่ทันเซ็ทตัวเลย



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

อันนี้เจอปัญหาเดียวกับคุณครูค่ะ รีบตัดตั้งแต่ตอนไม่เซ็ทตัว เละเลย 555



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตัดเละไปหน่อยไม่เป็นไร..สวยแล้วค่า...สุขสันต์วันแม่นะคะ..หม่ามี๊... (“,)



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตัดอีกชิ้น...หม่ำเอง...กริ๊ดๆๆอร่อยจัง ขอบคุณค่าพี่ตรี (^^)






Create Date : 17 สิงหาคม 2550
Last Update : 17 สิงหาคม 2550 4:21:03 น. 21 comments
Counter : 1027 Pageviews.

 
ชอบทานชีสเค้กที่สู้ด...น่าทานมากมายคะ แอบมาจกไป 1 ชิ้น


โดย: @The End Of A Fairy Tale@ วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:4:43:32 น.  

 
อยากลองลิ้มชิมรสจางงงง


โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:10:45:55 น.  

 
โห น่าทานมากเลยอะ กรี๊ดๆ


โดย: fairy_tells วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:10:51:33 น.  

 
น่ากินมั่กมากเลยค่ะ--




อยากทำให้แม่กินมั่งจังเลย
หุหุ



โดย: jumpoon_t วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:11:56:01 น.  

 
เชิญค่าคุณ @The End Of A Fairy Tale@ แถมให้สองชิ้นเลยค่ะ อิอิ

มาเลยค่าคุณ กลม_กลม_Girl กะ คุณ fairy_tells มาชิมๆ

เอาเลยค่าคุณ jumpoon_t จดสูตรไปทำใคณแม่เลยค่ะ


โดย: iTiMiTi วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:12:28:05 น.  

 
ขอตรวจการบ้านด้วยสิ อิอิ เอามาให้ชิมๆ


โดย: ภัค IP: 122.0.3.144 วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:13:07:56 น.  

 
เอ้อ อยากกินจังเยยอ่ะ :D


โดย: AugusT[CrusheR]VeronicA วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:13:18:38 น.  

 
น่ากินๆๆ จังๆ งั่มๆๆ


โดย: dew_monamoji วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:13:27:18 น.  

 
อยากกินอีกแล้ววว

ยังไม่เคยได้กินเค้กฝีมือลูกปลาเลยอ่ะ

ร้านก็อยู่ไกล ไปไม่เปนอีก

จะได้กินมั้ยเนี่ย ชาตินี้

555555


โดย: Fred Durst IP: 210.213.18.114 วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:13:33:03 น.  

 
มาเลยภัค มาชิมๆๆ เอากี่ชินดีค่ะ

อ่ะพี่อ้นน สาวกชีสเค้กเหมือนกันนิน๊า 555

เชิญค่าคุณ : dew_monamoji น่ากินทำไมทำหน้าโหดจังค่ะ อิอิ

หวัดดีค่าคุณเจมส์.. งานไหนเราทำเค้กไปทีไร เจมส์ไม่มาทุกที อด หุหุ


โดย: iTiMiTi วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:14:09:22 น.  

 
หวัดดีคะ
ถ้าเราเอา White Chocolate มาละลาย แล้วราดไปบนพาย แช่ตู้เย็น หน้ามันจะเเข็งตัวไหม๊คะ


โดย: อ่อนโยน 2006 วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:14:57:03 น.  

 
หวัดดีค่าคุณอ่อนโยน ถ้าเข้าตู้เย็นแล้วมันจะแข็งค่า
แต่เนื่อมัยจะไม่เหมือนเดิมนะคะ คือถ้าเอาออกมาจะแฉะนิดนึง


โดย: iTiMiTi วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:17:28:17 น.  

 
น่ากินจังอ่ะ


โดย: klakung วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:17:44:49 น.  

 
น่าหม่ำมากมายเลยพี่ปลา แต่งหน้าซะสวยเชียว


โดย: fraise วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:17:48:58 น.  

 
งานนี้แป้งขอแอบเล็มแค่โอริโอ้ละกันก๊า ไม่ชอบทั้งไวท์ชอค และ ชีสเร้ย

อาไรขาว ๆ เนี่ย ไม่โดน แต่ถ้าเป็นของดำล่ะสู้ขาดใจฮ่ะ


โดย: โอ่งดิน วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:19:09:36 น.  

 
ตามมากินเค้กจ้า....น่ากินจริง....จริ๊งงงง


โดย: พี่ตุ้ยเอง(Excuse..Me!) IP: 222.155.63.254 วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:19:21:11 น.  

 
น่ากิน ก็มากินเลยค่า คุณ klakung

ขอบใจจ้านู๋มินท์ เป็นไงสบายดีน๊า ไม่เจอนานเลย

แหม..แป้งก็..ไว้ทำ Dark Chock Cheesecake ดีม๊ะ อิอิ

พี่ตุ้ยจ๋า..มาเลยๆๆ มาช่วยกันชิมหน่อย เร๊ววว


โดย: iTiMiTi วันที่: 18 สิงหาคม 2550 เวลา:4:29:11 น.  

 

น่าหม่ำจัง ชอบโอรีโอ+ชีสอยู่แล้วด้วย


โดย: หมีมังกร IP: 210.246.68.78 วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:14:28:09 น.  

 
ไว้คงมีโอกาศทำให้พี่แอ๊ดชิมนะค่ะ


โดย: iTiMiTi วันที่: 30 สิงหาคม 2550 เวลา:16:05:21 น.  

 
ขอให้ลูกปลา ที่น่ารัก
สุขภาพแข็งแรง มีความสุขทุกวันนะคะ ^_^

glitter graphics

Happy New Year Glitter Graphics




โดย: สาวน้อยคอยเธอ วันที่: 1 มกราคม 2551 เวลา:9:30:01 น.  

 


โดย: tanyixiu วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:52:48 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

iTiMiTi
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




ไม่ใช่คนทำขนมเก่ง ไม่เคยคิดว่าทำกับข้าวอร่อย แต่มีความสุขทุกครั้งที่อยู่ในครัว ทำกับข้าวทานเองทุกวัน ทำขนมทุกครั้งที่มีโอกาศ มีความสุขที่สุดเมื่อคนชิมแล้วติดใจ ^^

Friends' blogs
[Add iTiMiTi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.