|
|
WhiTe ChoCk CheESe CaKe
วันนี้มาส่งการบ้านพี่ตรีค่า..ตั้งใจว่าจะทำนานแล้วแต่ไม่มีโอกาศเหมาะๆซ๊ะที
//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/08/D4621317/D4621317.html
พอดีวันแม่ที่ผ่านมา อยากหาเค้กพิเศษๆ ที่ทั้งเราและหม่ามี๊ชอบให้เป็นของขวัญซ๊ะหน่อย
ก็มาปิ้ง..นึกขึ้นได้ว่ามีสูตรของพี่ตรีนี่นา..WhiteChock Cheesecake ของโปรดดิดใจกันทั้งบ้าน
แต่ไม่รู้คุณครูตรีจะหักคะแนนมั้ยเนี่ย ทำออกมาไม่สวยซ๊ะเลย แต่ก็อร่อยน้า~
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ส่วนผสมคะ
White chocolate 200 กรัม
ครีมชีส 170 กรัม
ไข่แดงใหญ่ 1 ฟอง
ไข่ขาว 50 กรัม (ประมาณ 1.5 ฟอง)
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
วนิลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา
วิปปิ้งครีมสำหรับแต่งหน้าตามชอบค่ะ
White chocolate ขูดสำหรับแต่งหน้า 100 กรัม
โอรีโอหนึ่งห่อ
เนยสดจืด 1/4 ก้อน
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ใช้พิมพ์ถอดก้น ขนาดสองปอนด์ค่ะ แล้วก็มาทำตามขั้นตอนคุณครูพี่ตรีเลยค่ะ ^^
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
จับโอรีโอถอดไส้ออกค่ะ ... เตรียมบด
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ลูกปลาใช้วิธีเอาใส่ถุงแล้วทุบโป๊กๆๆ เลยค่ะ (^^)
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ครูตรีบอกให้บดหยาบ ๆ ค่ะ ไม่ละเอียดมากเกินไป เดี๋ยวครัสต์จะแน่นเกิน
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เอาเนยมาหั่นๆเป็นชิ้นเล็กๆก่อนนะคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ละลายเนยก็จับโยนเข้าเตาที่เราวอร์มไว้นั่นแหละคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เอาแค่ให้เนยละลายหมดก็พอ ประมาณนี้นะคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เสร็จแล้วก็คลุกๆให้เข้ากันดี
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ระวังอย่าใส่เนยเยอะ จนฉ่ำเกินไปนะคะ ไม่งั้นครัสต์จะแน่นแข็งโป๊กเลยค่ะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เสร็จแล้วกรุลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ กดให้แน่น ๆ แล้วนำไปอบ 175 องศาซี ประมาณสิบนาที
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วหักไวท์ชอค เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำไปละลาย ใช้ double boiler นะคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ระหว่างละลายไวท์ชอค ก็เตรียมไข่ขาวก่อน ตีพอเป็นฟองก็ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์
จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย แล้วก็ตีต่อด้วยความเร็วสูง จนตั้งยอดอ่อนๆ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ตีครีมชีสให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วกลาง แล้วก็ใส่ไข่แดงลงไปตีให้เข้ากัน
ใส่วนิลา แล้วก็ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่โยเกิร์ต แล้วก็ตีให้เข้ากันอีกรอบ
แล้วก็ใส่ไวท์ชอคที่ละลายเตรียมไว้ แล้วก็ค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วก็ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ขาว ที่ตีพักไว้ สักหนึ่งในสามก่อนนะคะ ตะล่อมแค่พอเข้ากัน
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือลงไปหมดเลยค่ะ ใช้พายยางตะล่อมจนเข้ากันดีค่ะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ใส่ลงในพิมพ์ที่รองด้วยครัสต์โอรีโอ้ที่อบเตรียมเอาไว้
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
อบ 160 องศาซี ประมาณ 1 ชั่วโมง
พี่ตรีบอก ให้นำพิมพ์ใส่ลงในน้ำร้อนด้วยนะคะ แล้วค่อยอบไปพร้อมๆ ๆ กัน
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ลูกปลาเลยไปลอกวิธีอบชีสเค้กจากปั๊ปป้ามา เพราะใช้เตารุ่นเดียวกัน (^^)
//www.bloggang.com/viewblog.php?id=puppadoowab&date=19-07-2007&group=9&gblog=8
ปุ้ยบอกว่าให้เอาชามใส่น้ำรองในเตาอบค่ะ เราก็เลียนแบบ แต่ไหง๋เค้กปูดอย่างที่เห็น
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
พอครบเวลาก็ทิ้งไว้ในเตาแบบนั้นอีกสักชั่วโมง แต่ลูกปลาให้สามชั่วโมงเลยค่ะ
ออกมาหน้าตาขี้เหร่มั๊กมาก ไม่เหมือนของครูตรีเลย..แต่..เอ...หน้าตาละม้ายคล้ายเค้กปุ้ย 555
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ไอ้ที่ปูดต่ากี๊มันจะค่อบๆฟีบ..ค่ะ แล้วลูกปลาแอบเถือๆเอาที่เกรียมๆออกไป
เอาออกจากเตาแล้วไปแช่ตู้เย็นต่อให้อยู่ตัว ลูกปลาทิ้งไว้ถึงเช้าเลยคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เสร็จแล้วก็มาปกปิดความชั่วร้ายกันค่ะ แต่งหน้าตามจิตศรัทธา อิอิ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ลูกปลาใช้วิปปิ้งครีมตีให้ขึ้นฟู แอบใส่อัลมอนบดด้วยค่ะ กรุบๆดีชอบ (^^)
ปาดหน้าด้วยวิ้ปปิ้งครีม บีบครีมตกแต่งแล้วโรยด้วยไวท์ชอคขูด วันนี้ใช้หมดแท่งเลย
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แต่งหน้าแต่งตาเสร็จ ก็จับไปนอนรอในตู้เย็นต่อ แช่จนอยู่ตัวดีก่อนนะคะ
พอดีหม่ามี๊ตื่นเช้าคะ เลยต้องเอาออกมาให้เร็วไปหน่อย ยังไม่ทันเซ็ทตัวเลย
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
อันนี้เจอปัญหาเดียวกับคุณครูค่ะ รีบตัดตั้งแต่ตอนไม่เซ็ทตัว เละเลย 555
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ตัดเละไปหน่อยไม่เป็นไร..สวยแล้วค่า...สุขสันต์วันแม่นะคะ..หม่ามี๊... (,)
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ตัดอีกชิ้น...หม่ำเอง...กริ๊ดๆๆอร่อยจัง ขอบคุณค่าพี่ตรี (^^)
| Create Date : 17 สิงหาคม 2550 |
| Last Update : 17 สิงหาคม 2550 4:21:03 น. |
|
21 comments
|
| Counter : 1853 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: fairy_tells  วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:10:51:33 น. |
|
|
|
| โดย: jumpoon_t วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:11:56:01 น. |
|
|
|
| โดย: iTiMiTi วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:12:28:05 น. |
|
|
|
| โดย: ภัค IP: 122.0.3.144 วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:13:07:56 น. |
|
|
|
| โดย: Fred Durst IP: 210.213.18.114 วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:13:33:03 น. |
|
|
|
| โดย: iTiMiTi วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:14:09:22 น. |
|
|
|
| โดย: iTiMiTi วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:17:28:17 น. |
|
|
|
| โดย: klakung วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:17:44:49 น. |
|
|
|
| โดย: fraise วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:17:48:58 น. |
|
|
|
| โดย: โอ่งดิน วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:19:09:36 น. |
|
|
|
| โดย: พี่ตุ้ยเอง(Excuse..Me!) IP: 222.155.63.254 วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:19:21:11 น. |
|
|
|
| โดย: iTiMiTi วันที่: 18 สิงหาคม 2550 เวลา:4:29:11 น. |
|
|
|
| โดย: หมีมังกร IP: 210.246.68.78 วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:14:28:09 น. |
|
|
|
| โดย: iTiMiTi วันที่: 30 สิงหาคม 2550 เวลา:16:05:21 น. |
|
|
|
| โดย: tanyixiu วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:52:48 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]
|
ไม่ใช่คนทำขนมเก่ง ไม่เคยคิดว่าทำกับข้าวอร่อย แต่มีความสุขทุกครั้งที่อยู่ในครัว ทำกับข้าวทานเองทุกวัน ทำขนมทุกครั้งที่มีโอกาศ มีความสุขที่สุดเมื่อคนชิมแล้วติดใจ ^^
|
|
|
|
|
|
|
|
|
แอบมาจกไป 1 ชิ้น
