|
|
ShOrT CaKe
วันนี้ลองทำเค้กอลังการมั่งค่ะ เป็น Short Cake ในตำนาน ที่หลายๆคนคงได้ชิมแล้ว
ลูกปลาเองมีบุญได้ชิมครั้งแรกก็ที่งานเลี้ยงร้านพี่แหม่มซัง ก็ติดใจจนต้องกลับมาลอง(มั่ว)
ทำครั้งแรกก็แจ่มเลยค่ะ อร่อยม๊ากกก สูตรเค้าดีจริงๆ ได้คำแนะนำครูวรรณเมี๊ยวๆด้วย
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
สูตรสปันจ์ในตำนานของพี่แหม่ม Tiara ค่ะ
สปันจ์วนิลา
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำ 40 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เนยสด 80 กรัม
วนิลา 1/4 ช้อนชา
เอสพี 10 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
ส่วนที่ใช้แต่งเค้กคะ
วีปครีม 4 ถ้วยตวง
ไอซิ่ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
พีชกระป๋อง 3 ชิ้น
กีวี่ 1 ลูก
สตรอเบอรรี่สด 1 กล่อง (200 กรัม)
เลือกขนาดสวยๆไว้ 6 ลูก สำหรับแต่งหน้าด้วยนะคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
วิธีทำก็ เริ่มจากร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ร่อนซั๊กสองรอบกำลังดีค่ะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
อุ่นเตาอบ ไฟบน-ล่าง 180 องศา แล้วนำเนยใส่ถ้วยทนไฟเข้าอุ่นในเตา
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วก็เอาพายยางคลุกๆๆให้เข้ากัน....
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ไข่ไก่สามฟอง ต้องไข่สดนะคะ เดี๋ยวตีไม่ขึ้นฟูนะคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ใส่นมข้นจืดลงไปเลยคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
นมข้นจืด น้ำ น้ำตาล ไข่ เทรวมกันในอ่างผสม
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ป้ายเอสพีที่หัวตระกร้อ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วตีด้วยความเร็วสูง 5 นาที
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ตีไปเรื่อยๆคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ปิดเครื่อง เทแป้งลงไป
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ระหว่างนี้ก็ใช้พายปาดไปด้วย
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ตีต่อด้วยความเร็วสูง 6 นาที ระหว่างนี้ก็นำเนยออกจากเตาอบ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
และปาดอ่างไปด้วยในขณะตี
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เมื่อครบ 6 นาทีแล้วเปลี่ยนสปีดเป็นต่ำ 1 นาที แล้วใส่เนยละลาย
(เนยควรจะอุ่น ไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป) ใส่วานิลลาแล้ว ตีประมาณ 2 นาที
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วเปลี่ยนสปีดเป็นสูงสุดประมาณ 30 วินาที
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ใช้พายคนส่วนผสมอีกรอบ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วเทลงพิมพ์ 3 ปอนด์ ที่รองด้วยกระดาษไข
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ค่อยๆเทลงไปจนหมดนะคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
หน้าตาขี้เหร่เล็กน้อย
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แต่งเสริมเติมสวยให้หน้าเรียบหน่อยค่ะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
อ่ะ..ใช้ได้แล้ว
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
นำเข้าอบ ประมาณ 40 นาที
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
อบไปซักพักมันจะปูดเล็กน้อย ไม่เป็นไรคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เมื่อเค้กสุกแล้วนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วคว่ำออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขออก..
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
และสไลด์เค้กเป็น 3 เลเยอร์
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เสร็จแล้วไปตีวีปครีมกันค่ะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วก็หั่นผลไม้สดรอไว้ด้วยเลย
วันนี้สรตรอเบอร์รี่ลูกหย่ายม๊ากก...ดูสิคะ ขนาดเท่ากับกีวีเลย ^^
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
วางเค้กชั้นแรกลงไป ปาดด้วยวีปครีมคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วเรียงผลไม้สดลงไปตามชอบนะคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ปาดทับด้วยวิปครีมอีกรอบ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
จากนั้นก็วางทับด้วยเค้กชิ้นที่สอง
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ให้ขอบเค้กเท่ากันทุกด้าน กดๆเล็กน้อย ครีมล้นออกมาไม่เป็นไรคะ เด๋วค่อยแต่งขอบอีกที
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ชั้นที่สองก็เหมือนเดิมค่ะ ปาดวิปครีม แล้วตามด้วยผลไม้สดแล้วก็วิปครีม
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วปิดทับด้วยเค้กชั้นสุดท้าย
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ดูให้ขอบข้างเท่ากันนะคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
มองจากด้านบนอีกที ให้ขอบเสมอกันมากที่สุด
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ปาดทับด้วยวิปครีมให้ทั่วด้านบน และด้านข้างค่ะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เกลี่ยหน้าเค้กและเก็บขอบข้างให้เรียบด้วยไพ่ค่ะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ถ้าจะตัดแบ่งเป็นชิ้นๆให้ใช้ที่แบ่งเค้กทำรอบก่อนแต่งเค้กนะคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
บีบวิปครีมตกแต่งตามชอบ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
วันนี้ลูกปลาแต่งขอบเป็นดอกไม้ค่ะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
บีบแทยงๆ เรียงซ้อนๆกันไปจนครบวง
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
พอตอนเช้าตื่นมาก็ตื่นเต้นจัด รีบตัดแบ่ง แถมหม่ำเองเสร็จเรียบร้อย..
ชิ้นนี้ขี้เหร่...จัดการซ๊ะเลย...กริ๊ดดดดดดดดดด อร่อยม๊ากกคร่ะ ^^
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
หรือจะบีบเป็นวงๆก่อน แล้วว่งผลไม้ลงไปหลังตัดแบ่งเป็นชิ้นแบบนี้
เค้กขนาด 3 ปอนด์ แบ่งได้ 12 ชิ้นประมาณนี้นะคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
รับมั้ยค่ะ Short Cake ในตำนาน...มันอร่อยสุดยอดด จริงๆคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ต่อไปเป็นภาพผลงานที่ผ่านๆมา มีเพิ่มเติมเค้ดโอกาศพิเศษต่างๆ ดูตามลิงค์นี้ค่า
//www.bloggang.com/viewblog.php?id=lukpla&date=11-05-2008&group=6&gblog=3
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
| Create Date : 07 กันยายน 2550 |
| Last Update : 3 มีนาคม 2553 12:41:40 น. |
|
14 comments
|
| Counter : 4864 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Jazzmo  วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:2:29:17 น. |
|
|
|
| โดย: Mcjaiaon วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:3:19:34 น. |
|
|
|
| โดย: แหม่มค่ะ IP: 124.121.150.237 วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:7:47:13 น. |
|
|
|
| โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:10:04:12 น. |
|
|
|
| โดย: แมวอ้วน (A Little Catz) IP: 210.86.222.122 วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:22:51:27 น. |
|
|
|
| โดย: iTiMiTi วันที่: 9 กันยายน 2550 เวลา:20:43:19 น. |
|
|
|
| โดย: Mcdull วันที่: 9 กันยายน 2550 เวลา:23:06:48 น. |
|
|
|
| โดย: iTiMiTi วันที่: 22 กันยายน 2550 เวลา:1:09:06 น. |
|
|
|
| โดย: .... IP: 61.7.172.129 วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:20:33:09 น. |
|
|
|
| โดย: Pomegranate วันที่: 11 กันยายน 2551 เวลา:19:26:06 น. |
|
|
|
| โดย: prima IP: 125.25.2.217 วันที่: 23 สิงหาคม 2552 เวลา:0:21:09 น. |
|
|
|
| โดย: Thuny IP: 103.1.164.6 วันที่: 3 มกราคม 2555 เวลา:12:34:55 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]
|
ไม่ใช่คนทำขนมเก่ง ไม่เคยคิดว่าทำกับข้าวอร่อย แต่มีความสุขทุกครั้งที่อยู่ในครัว ทำกับข้าวทานเองทุกวัน ทำขนมทุกครั้งที่มีโอกาศ มีความสุขที่สุดเมื่อคนชิมแล้วติดใจ ^^
|
|
|
|
|
|
|
|
|
มาชิมคนแรกเลย เหอเหอเหอ