|
|
เค้กชาเขียวถั่วแดง
 วันนี้ขอมา Happy Father's Day.... ก็อาจจะ delay ไปหน่อย อย่าเพิ่งงงนะค่ะ อิอิ
เรื่องของเรื่องคือ...ปะป๊าลูกปลาทำธุรกิจอยู่ที่ภูเก็ตค่ะ
ปกติก็บินไปบินมา กรุงเทพฯ-ภูเก็ตเป็นประจำอยู่แล้ว
แต่ถ้าช่วงวันพิเศษ อย่างวันเกิดใคร หรือวันสำคัญๆ
ปะป๊าก็จะกลับบ้านมาหาพวกเราที่กทม.นี่ละค่ะ
เมื่อวันพ่อที่ผ่านมา...มีคนกลุ่มหนึ่งทำการปิดล้อมสนามบินทั้งสองแห่ง
ปีนี้ปะป๊าจึงกลับกทม.ไม่ได้ลูกปลา กับน้องชายอีกสองคน
เลยอดกราบเท้าวันพ่อเหมือนเช่นเคย เสียดายมากๆเลยคะ (Y_Y)
ทั้งๆที่ซื้อของเตรียมทำเค้กให้ปะป๊าแล้ว แต่ก็ต้องเก็บไว้ก่อน
ทำได้แค่โทรสั่งดอกไม้ทาง Internet ให้ไปส่งที่ภูเก็ตเท่านั้นแหละค่ะ
วันพ่อปีนี้ ที่บ้านเลยค่อนข้างจะเงียบเหงา ก็ได้แค่ไปทำบุญที่วัดตอนเช้า
แล้วก็กลับบ้านทำกิจกรมส่วนตัว ก็เลยไม่ได้ฉลองอะไรเลย
จนวันนี้ค่ะ....ต่ากี๊ไปรับปะป๊าที่สนามบิน แล้วกลับมาฉลองตัดเค้กที่บ้าน
ปีนี้..ตั้งใจทำเค้กที่ปะป๊าชอบ โดยการมั่วสูตรเอง ออกมาเป็นเค้ก
ชาเขียวถั่วแดง เพราะปะป๊าชอบชาเขียวคะ ^^
ขอฝากเค้กชาเขียวสูตรนี้ให้พี่น้องก้นครัวไปลองทำดูนะคะ
อร่อยมากๆเลย ที่สำคัญ...ปะป๊าชอบค่ะ ปลื้มมม อิอิ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เริ่มด้วยตัวเค้กชาเขียว...
ลูกปลาเลือกใช้สูตรสปันจ์ในตำนานของพี่แหม่ม Tiara
ส่วนวิธีการตีสปันจ์ ลูกปลาก็ยึดตามแบบของวรรณนะคะ
เอามาดัดแปลงเล็กน้อย จนออกมาเป็นสปันจ์ชาเขียว สูตรนี้ค่ะ
สปันจ์ชาเขียว
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำ 40 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เนยสด 80 กรัม
เอสพี 10 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
ผงชาเขียว 4 ช้อนชา
ขอบคุณพี่แหม่ม กะแมวอ้วนมากๆเลยนะค๊า~ ^^
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เค้กสปันจ์ในตำนาน...
คิดว่าทุคนคงคุ้นเคยกันดีอยู่แล้วนะคะ งั้นมาพูดถึงสมาชิคใหม่กันดีกว่าค่ะ....
เริ่มจาก เจ้านี่ค่ะ "ผงชาเขียว" ลูกปลาว่ายี่ห้อนี้ดีนะคะ ผงเค้าละเอียด สีสวย กลิ่นหอมด้วยคะ ^^
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ตัวช่วย...ในส่วนของไส้...ซึ่งอยากใช้ถั่วแดงกวน
เพราะมันเข้าก๊านน เข้ากันกะชาเขียว ปะป๊าก็ชอบด้วย
แต่...ลูกปลาขี้เกียจ เลยไปสอยเจ้านี่มาค่ะ
ถั่วแดงกระป๋อง สะดวก อร่อย สบายยยยยย อิอิ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
มาตีสปันจ์ ทำตัวเค้กกันก่อนค่ะ วิธีก็เดิมๆดูเอาจาก blog ได้นะค๊า
วันนี้เอามาลงคร่าวๆ ให้พอเข้าใจ สงสัยอะไรถามได้นะค๊า ^^
เริ่มจากร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกันคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
จากนั้นก็ อุ่นเตาอบ ไฟบน-ล่าง 180 องศา แล้วนำเนยใส่ถ้วยทนไฟเข้าอุ่นในเตา
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ไข่ไก่สามฟอง ต้องไข่สดนะคะ เดี๋ยวตีไม่ขึ้นฟูนะคะ
ซุ่มซ่ามเล็กน้อย ถึงปานกลาง ไข่เลยแตกไปใบนึง ^^"
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ส่วนของน้ำชาเขียว เราจะตีไปพร้อมไข่เลยนะคะ
ลูกปลาเอาน้ำร้อนชงชาเขียว คนให้ละลายทั่วก่อน
แล้วเติมนมข้นจืดลงไปทีหลังจะได้ช่วยให้เย็นเร็วขึ้นค่ะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
จากนั้นก็เอาน้ำชาเขียวที่ชงไว้ต่ากี๊ เทรวมกันกับไข่ และน้ำตาลทรายค่ะ
ในสูตร ลูกปลาใช้น้ำตาลทราย 100g ไม่ต้องกลัวว่าจะหวานไปนะคะ
เมื่อวานถามวรรณแล้ว สรุปว่าชาเขียวจะออกขมและรสออกขื่นๆหน่อย
ไม่อยากให้เค้กวันพ่อ เป็นเค้ก "ขมขื่น" เลยเติมความหวานไปอีกนิดส์~ 555
สรุป... น้ำตาลเท่านี้กำลังดีเลยค่ะ เพิ่มความหวาน ไปตัดรสขมจากชาพอดีเลย ^^
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ป้ายเอสพีที่หัวตระกร้อ แล้วตีด้วยความเร็วสูง 5 นาที
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ครบห้านาทีแล้วก็ปิดเครื่อง เทแป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
เพื่อไม่ให้แป้งเกาะเป็นก้อนไม่ค่อยเข้ากัน หรือนอนก้น ฯลฯ เราใช้พายยางช่วยปาดอ่างค่ะ ^^
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ตีต่อด้วยความเร็วสูง 6 นาที ระหว่างนี้ก็นำเนยออกจากเตาอบ
เมื่อครบ 6 นาทีแล้วเปลี่ยนสปีดเป็นต่ำ 1 นาที แล้วใส่เนยละลาย
(เนยควรจะอุ่น ไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป) แล้วตีต่อประมาณ 2 นาที
ก่อนเปลี่ยนสปีดเป็นสูงสุดประมาณ 30 วินาที ปิดเครื่องแล้วคนอีกที
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เทลงพิมพ์ 3 ปอนด์ ที่รองด้วยกระดาษไขไว้แล้ว
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
นำเข้าอบไฟบนล่าง อุณหภูมิประมาณ 180 องศาซี ประมาณ 40 นาที
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เมื่อเค้กสุกแล้วนำออกจากเตา พักไว้ให้คลายร้อน
เชคสุกโดยการใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม ถ้าไม่มีเนื้อเค้กแฉะๆติดมาก็ใช้ได้ค่ะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วใช้สปาตูล่าแซะออกจากพิมพ์ คว่ำไว้บนตระแกรง
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ใช้แปรงปัดๆเศษเค้กออกให้หมด เวลาปาดครีมจะได้เรียบสวยคะ ^^
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เค้กอบออกมาได้สูงพอสมควรเลยค่ะ แต่ลูกปลาไม่ค่อยชอบเค้กสูงๆเท่าไหร่ ^^"
เลยสไลด์เค้กออกเป็นสี่ชั้น แต่ใช้แค่สามชั้น เหลือชั้นนึงเอาไว้ทำอันเล็ก เด๋วโพสให้ตอนท้ายค่ะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ทีนี้ก็หันมาตีวิปครีมกันคะ...
ทีแรกก็ลังเล อยากใช้วิปครีมชาเขียว แต่คิดไปคิดมาไม่เอาดีกว่า ใช้วิปครีมธรรมดานี่ละ..
อยากได้เค้กที่มีสีตัดกัน เริ่มจากเขียวของเนื้อเค้ก แดงจากถั่วกวน และขาวจากครีม ^^
ลูกปลาใช้วิปครีมประมาณ 3-4 ถ้วยตวง ตีกับน้ำตาลไอซิ่งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว...เราก็มาประกอบเค้กกันค่ะ
เริ่มจากเค้กชิ้นแรก วางลงไปบนแผ่นรองเค้กเลยนะคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ลืมไล่ฟองอากาศค่ะ เนื้อเค้กพรุนไปหน่อย (^^")
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เมื่อวางเค้กชิ้นแรกลงไปแล้วก็ปาดวิปครีมทับเลยคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
จากนั้นก็ตามด้วยถั่วแดงกวน...โป๊ะ! โป๊ะลงไปโลดคะ อิอิ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
อย่าปาดครีมหนาเกินไปไม่งั้นจะเลี่ยนคะ
อย่าใส่ถั่วแดงกวนเยอะเกินไป เพราะจะทำให้หวานเกินไปค่ะ
ปาดให้ทั่วแต่เว้นขอบค้กไว้ก็ดี เวลาประกอบเค้กจะได้ไม่เลอะคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้ววางทับด้วยเค้กชิ้นที่สอง
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วปิดทับด้วยเค้กชั้นสุดท้ายค่ะ ^^
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ครบสามชั้นแล้ว..ความสูงกำลังพอดีเลยคะ อิอิ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วปาดทับด้วยวิปครีมให้ทั่ว
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เก็บด้านข้างให้เรียบร้อยคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ด้านบนก็บีบครีมแต่งขอบเค้ก แล้วจึงร่อนผงชาเขียวลงไป
ถ้าไม่ได้เป็นเค้กวันเกิด ก็หั่นได้เลยนะคะ โรยอัลมอนด์ทีหลังจะได้ตัดง่ายค่ะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ลูกปลากลัวเค้กจะเลี่ยนไป เลยอยากได้ความมันของถั่ว ให้ได้เคี้ยวกรุบๆหอมๆมันๆไปพร้อมตัวเค้กค่ะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ไม่สวยไม่เป็นไรค่ะงานนี้ เราเน้นที่ความอร่อย โดรยถั่วให้ตู้มไปเลยค่ะ ^^
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ถ้าตัดแล้ว เอามารวมกันเป็นชิ้นผูกโบว์แบบนี้ก็สวยดีนะค่ะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ตัดแบ่งมั่งค่ะ อิอิ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
รูปชุดนี้ตัดไม่สวย เพราะดันโรยอัลมอน์ดก่อนตัดค่ะ..
พอตัดเค้กแล้วมีดมันกดอัลมอนด์ลงไปในเนื้อเค้ก เละไปเลย (- -")
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
รูปเซทแรกนี้ถ่ายกลางคืน เลยออกจะมืดๆไม่สวยเลยเนาะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ตื่นแต่เช้ามาถ่ายรูปซ่อมกันให้ชมอีกครั้งชัดๆค่ะ ^^
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เด๋วจะหาว่าเราโม้.... เค้กนี้อร่อยจริงๆนะคะ
ดูสิ..ทำสามปอนด์ 12 ชิ้น คืนเดียวเหลือแค่นี้เองค่ะ ^^
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
สามชิ้นสุดท้าย...ต้องแย่งกันหน่อยละงานนี้!! 555
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
มุมซ้าย.....
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
มุมขวา...
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เอาเป็นชิ้นเดี่ยวๆมาให้ดูมั่ง...
จะบอกว่า..อย่าปาดครีมหนา แล้วอย่าใส่ไส้ถั่วแดงกวนเยอะเกินนะคะ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
จะบอกว่า..อย่าปาดครีมหนา แล้วอย่าใส่ไส้ถั่วแดงกวนเยอะเกินนะคะ
จริงๆเวลาทำเค้ก ลูกปลาจะประเภท ใส่ไม่ยั้ง ใส้ตู้มๆทะลักกันเลยทีเดียว.. (^^")
แต่เค้กตัวนี้..ยั้งมือไว้หน่อยก็ดี ไม่งั้นจะทำให้หวานไป....เด๋วเลี่ยนด้วย..ไม่ไหวค่ะ อิอิ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แถมให้อีกหน่อย... เมื่อไม่นานมานี่หม่ามี๊รีเควสมาอีกรอบ (สงสัยติดใจ อิอิ)
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
วันเกิดเพื่อนหม่ามี๊ค่ะ.. feedback ดีเกินคาด..ทุกคนปลื้มค่ะ ^^
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เค้กวันเกิด.. ก็ปักป้าย HBD นิดส์นึง ^^
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ลากันไป..ด้วยเค้กชิ้นนี้ค่ะ.. ขอมอบให้พี่น้องก้นครัวทุกท่านนะคะ
อยากให้พ่อลูกทุกคู่รักกันมากๆ เอาใจใส่ดูแลกัให้ดีที่สุดในทุกๆวัน..ไม่ใช่เฉพาะวันพ่อนะคะ
พบกันใหม่เร็วๆนี้....เนทเล่นได้แล้ว เด๋วจะทยอยๆปล่อยของดอง 555
ขอบคุณทุกความคิดเห็นค่ะ... ขอบคุณค่า~ (^/^)
| Create Date : 19 พฤศจิกายน 2551 |
| Last Update : 14 สิงหาคม 2552 10:29:52 น. |
|
23 comments
|
| Counter : 22740 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: simple pie IP: 66.91.85.245 วันที่: 12 มกราคม 2552 เวลา:10:48:19 น. |
|
|
|
| โดย: iTiMiTi IP: 58.8.226.44 วันที่: 12 มกราคม 2552 เวลา:23:52:52 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap  วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:0:08:02 น. |
|
|
|
| โดย: โสดในซอย วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:0:10:29 น. |
|
|
|
| โดย: doctorbird วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:0:11:37 น. |
|
|
|
| โดย: veerar วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:0:32:12 น. |
|
|
|
| โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:1:34:31 น. |
|
|
|
| โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:8:13:02 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกสมอเรือ วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:8:48:53 น. |
|
|
|
| โดย: สาวอิตาลี วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:9:08:07 น. |
|
|
|
| โดย: โสมรัศมี วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:9:44:11 น. |
|
|
|
| โดย: เจ้าฟินตัวอ้วน (Finyah ) วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:10:04:59 น. |
|
|
|
| โดย: ป้าตุ้ย (amornsri ) วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:14:37:31 น. |
|
|
|
| โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:19:44:36 น. |
|
|
|
| โดย: ร่มไม้เย็น วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:20:04:09 น. |
|
|
|
| โดย: นู๋สุ วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:22:27:25 น. |
|
|
|
| โดย: g IP: 125.26.132.70 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:21:03:15 น. |
|
|
|
| โดย: แม่น้องฟิ้นซ์ IP: 210.118.108.254 วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:16:01:00 น. |
|
|
|
| โดย: คนน่ารัก IP: 124.121.192.245 วันที่: 7 มกราคม 2555 เวลา:19:19:13 น. |
|
|
|
| โดย: แอน IP: 115.67.227.213 วันที่: 17 สิงหาคม 2556 เวลา:22:34:37 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]
|
ไม่ใช่คนทำขนมเก่ง ไม่เคยคิดว่าทำกับข้าวอร่อย แต่มีความสุขทุกครั้งที่อยู่ในครัว ทำกับข้าวทานเองทุกวัน ทำขนมทุกครั้งที่มีโอกาศ มีความสุขที่สุดเมื่อคนชิมแล้วติดใจ ^^
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hello "LUKPLA WISHES FOR YOU :
