|
เค้กมะพร้าวอ่อน
เค้กมะพร้าว อ๊อนนนน....อ่อนนนน อ่อนๆๆ มาแล้วจ้า~ ^^ วันนี้มาเสนอเค้กมะพร้าวอ่อนสูตรทดลองค่ะ อิอิ
วันก่อนนู้นนน... มีพี่ที่รู้จักกันที่เค้าสั่งเค้กลูกปลาประจำโทรมา บอกว่าอยากกินเค้กที่ใส่เนื้อมะพร้าวนิ่มๆ ลูกปลาทำเป็นมั้ย?? เอาละสิ!ไม่เคยทำซ๊ะด้วย แต่เคยเห็นสูตรในพันธิปนี่แหละ ก็เลยรับปากเค้าไป เด๋วลองดูนะค๊า กะว่าไม่อร่อยไม่คิดตัง อิอิ
เปิดหาดูตามกระทู้ ตามบล๊อคต่างๆ แล้วก็โทรถามหวีวรรณเพื่อนเลิฟ เสร็จก็จับเอาแต่ละสูตรมายำมั่ว ปรับเปลี่ยนจนออกมาเป็นสูตรนี้ ทีแรกก็กลัวเหมือนกันว่าจะเจ้งกินไม่ได้....แต่ปรากฏว่า...ผ่านค๊า! ทุกคนชอบม๊ากกก ลูกปลาเองก็ชอบม๊ากก มั่นนิ่มๆหอมๆเย็นๆ ยิ่งอากาศร้อนๆแบบนี้กินแล้ว..ชื่นจ๊ายยย...ชื่นจายย ^^

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เริ่มจากตัวเค้กก่อนนะค่ะ ลูกปลาใช้เป็นสปันจ์มะพร้าวอ่อน ดัดแปลงมาจากสปันจ์วานิลลาสูตรพี่แหม่ม Tiara ค่ะ
สปันจ์มะพร้าวอ่อน แป้งเค้ก 150 กรัม ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำมะพร้าว 45 กรัม นมข้นจืด 75 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 0 5 ฟอง เอสพี 15 กรัม เนยสด 120 กรัม วนิลา 1/2 ช้อนชา

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เริ่มจากวอร์มเตาอบ ไฟบน-ล่าง 180 องศา แล้วนำเนยใส่ถ้วยทนไฟ เข้าละลายในเตาไว้เลยคะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ปกติเวลาทำเค้ก ลูกปลาจะร่อนแป้ง 2 รอบค่ะ แต่ถ้ามีผงโกโก้ด้วยบางทีก็ 3รอบเลย กลัวไม่ทั่วถึง อิอิ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ส่วนเนยที่เราใส่เตาอบที่วอร์มไว้ ถ้าละลายแล้วก็เอาออกมาเลยค่ะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
จากนั้นก็เอานม กับน้ำมะพร้าว ผสมรวมกัน

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วก็ตอกไข่ลงไปพร้อมกันเลยค่ะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เวลาทำขนม ลูกปลามักจะตอกไข่ใส่ถ้วยก่อน ค่อยเทลงไป เผื่อไข่เสีย หรือมีเปลือกติด จะได้ไม่ทำให้ส่วนผสมอื่นๆเสียไปด้วยค่ะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วป้าย SP ที่หัวตะกร้อ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ตีด้วยความเร็วสูงสุด

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อประมาณ 5 นาที

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ปิดเครื่อง ดูให้ได้เนื้อเนียนประมาณนี้นะคะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ1นาที

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดนาน 6 นาที

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ลดความเร็วต่ำสุดแล้วตีไปประมาณ 1 นาที

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
จึงใส่เนยที่เราละลายไว้ลงไป เนยควรจะอุ่นๆนะค่ะ ไม่เย็นหรือร้อนจนเกินไป

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วตามด้วยวานิลลาค่ะ ช่วงที่ใส่เนยกับวานิลลาตีด้วยความเร็วต่ำนานประมาณ 2นาทีคะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตีด้วยความเร็วสูงสุดอีกครั้ง ประมาณ 20 วินาที แล้วปิดเครื่องคะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เตรียมพิมพ์ปูกระดาษไขไว้ ไม่ต้องทาเนยนะคะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เทแป้งลงไปให้สูงประมาณ 2/3 ของพิมพ์ ตามรูปคะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วนำเข้าอบไฟล่างบนที่อุณหภูมิ 180 C

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
จากสูตรจะได้ 2ปอนด์ 2 พิมพ์นะคะ แต่ลูกปลาว่ามันสูงไป เที่ยวหลังลองทำ 3ปอนด์ กะ 2ปอนด์ อย่างละพิมพ์ กำลังดีเลยค่ะ ^^

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
อบไปประมาณ 40 นาทีนะคะ เชคสุกโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม ถ้าไม่มีเนื้อเค้กเหลวๆ ติดปลายไม้ขึ้นมา แสดงว่าใช้ได้แล้วคะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เอาออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้คลายร้อนสักครู่ แล้วใช้สปาตูล่าแซะขอบเค้กให้รอบ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วคว่ำออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขออก..ก้นขาวจั๊วะ! อิอิ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
มาดูก้อน 3ปอนด์กันมั่ง...ก้นขาวววเหมือนกัน ^^ ใช้เวลาลองผิดลองถูกอยู่นาน กว่าจะอบสปันจ์ได้แบบนี้

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ทิ้งไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิทนะคะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ระหว่างรอ เรามากวนไส้มะพร้าวอ่อนกันค่ะ จากสูตรเดิมเค้าใช้มะพร้าว 2ลูก แต่กลัวไม่สะใจค่ะ ลูกปลาใส่ 3ลูกเต็มๆไปเลย

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วโชคดีค่ะ ดูเนื้อมะพร้าวสิค่ะ! อ๊อนนน..อ่อน ^^

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ส่วนผสมใส้มะพร้าวอ่อน
แป้งข้าวโพด 20 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม ผงวุ้น 1 ชช เกลือป่น 1/4 ชช นมข้นจืด 100 กรัม กะทิ 100 กรัม วิปครีม 100 กรัม เนยสดชนิดเค็ม 25 กรัม เนื้อมะพร้าวอ่อน 3 ลูก

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เริ่มจากผสมนมข้นจืด กะทิ วิปครีม ผงวุ้นรอไว้ก่อนค่ะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วตามด้วยเกลือ น้ำตาล แป้งข้าวโพด

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ตั้งไฟอ่อนๆ คนด้วยตระกร้อมือ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
คนไปเรื่อยๆ อย่าหยุดนะค่ะ จนเริ่มเดือดจากริมๆ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
รอจนเดือดเต็มที่ พอแป้งสุกก็ปิดไฟ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ใส่เนยลงไป เนยควรทิ้งให้อ่อนตัวนะคะ จะได้ละลายง่ายค่ะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
คนให้เนยละลายหมด ก็ใส่มะพร้าวตามลงไป

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันทั่ว

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วมาตีวิปครีมกันค่ะ
วีปครีมมะพร้าวอ่อน
วีปครีม 4 ถ้วยตวง น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะพร้าวอ่อน 1/4 ถ้วยตวง

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ผสมวิปครีม กับน้ำมะพร้าวเข้าด้วยกัน

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วตามด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ตีด้วยความเร็วสูง พอครีมเริ่มข้น เปลี่ยนเป็นความเร็วกลาง และพอครีมข้นพอจะปาดเค้กได้เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ จะได้วิปครีมข้นประมาณนี้ แนะนำให้ทำวันที่อากาศดี หรือในห้องแอร์คะ ลูกปลาทำวันอากาศร้อน เหลวไปเลย ^^

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
กลับที่เค้กกันค่ะ ผึ่งทิ้งไว้ต่ากี๊ ตอนนี้เย็นพอดีเลย

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
จัดการหงายหน้าขึ้นมา

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วสไลด์เป็นสามชั้น หรือสองชั้นก็ได้ตามชอบคะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เวลาจะประกอบเค้ก ลูกปลาจะเอาวิปครีมป้ายก่อน เพื่อป้องกันการเลื่อนไหลเวลาเราปาดเค้กค่ะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
วางเค้กชั้นแรกลงไป

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วปาดวิปครีมมะพร้าวอ่อนค่ะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ตามด้วยไส้มะพร้าวที่เรากวนไว้ต่ากี๊นะคะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้ววางทับด้วยเค้กชั้นที่สองค่ะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ปาดวิปครีมทับเค้กชั้นที่สอง

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วตามด้วยไส้มะพร้าวอีกที เหมือนเดิมค่ะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ปิดทับด้วยเค้กชิ้นสุดท้าย เป็นสามชั้นพอดีนะคะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แล้วปาดวิปครีมมะพร้าวอ่อนให้ทั่ว

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เก็บด้านข้าง แล้วปาดหน้าให้เรียบ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ทำลายเค้กด้านข้างด้วยไพ่ ได้แบบนี้ค่ะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
อีกก้อนเปลี่ยนลายมั่ง ได้แบบนี้ค่ะ ^^

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ถ้าจะตัดก่อนใช้ที่แบ่งเค้กทำรอยไว้เลยค่ะ แต่ถ้าจะให้เค้าไปทั้งก้อน อย่างวันเกิดนี่ก็ไม่ต้องนะคะ 2ปอนด์จะตัด 10ชิ้น 3ปอนด์ ลูกปลาตัด 12ชิ้นค่ะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
บีบวิปครีมแต่งขอบให้สวยงามตามชอบค่ะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
อย่างที่บอก รอบแรกลูกปลาทำ 2ปอนด์สองก้อน พอปาดครีม ใส่ไส้แล้ว ลูกปลาว่ามันสูงหน่อยไปค่ะ ^^

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
อีกรอบเลยทำ 3 กับ 2ปอนด์อย่างละก้อน กำลังดีเลย ^^

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
นำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ทตัว แล้วเอาออกมาตัดเป็นชิ้นๆ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แอบเอาออกมาดูเนื้อด้านในกันหน่อยค่ะ อิอิ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
หันข้างหน่อย..สามชั้นใส้ตู้มๆๆเลย ^^

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
มาดูใกล้ๆกันอีกรอบ ไส้มะพร้าวทะลัก 555

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ประกอบเค้กให้เข้าที่เหมือนเดิมก่อนโรยหน้าด้วยใส้มะพร้าวค่ะ

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เสร็จแล้วละค๊า เค้กมะพร้าวอ๊อนนน อ่อนนนน

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ไม่ยากเลยใช่มั้ยค่ะ มะพร้าวอ๊อนน อ่อนน อร่อยจริงๆค่า

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
แอบตัดออกชิมเองซั๊กชิ้นก่อนนะ ^^

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
มาดูกันชัดๆ เค้กมะพร้าวสามชั้น (ไม่ใช่หมูสามชั้น)

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
คัดออกมาชิมเองก่อน 1ชิ้น กลัวไม่อร่อยเด๋วหน้าแตก 555

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
เนื้อเค้กนิ่มๆ ไส้มะพร้าวตู้มๆ วิปครีมหอมๆเย็นๆ กริ๊ดดด ><~

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ชิ้นแรก...เป็นของลูกปลา

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
หม่ามี๊เดิน(ตามกลิ่น)มา อะไรหอมๆอ่ะ เลยตัดให้หม่ามี๊ไปชิ้นนึง โอเคผ่าน คุณแม่ปลื้มมมค่ะ ^^

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
หม่ามี๊ถือจานเดินกินไปเจอน้องคนเล็ก วิ่งหน้าตั้งมา...สอยไปอีกหนึ่งชิ้น

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
หลังจากนั้นอีกไม่ถึงสองชั่วโมงเค้กก็อันตรธานหายไปทั้งก้อน! สรุปว่า...คราวนี้ผ่านค่ะ ทุกคนชอบม๊ากก ลูกปลาก็ชอบบบ อร่อยจริงๆน๊า ไปลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลยค่า ^^

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Create Date : 28 สิงหาคม 2551 |
Last Update : 6 พฤษภาคม 2552 21:23:46 น. |
|
22 comments
|
Counter : 23395 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ka-o-jung วันที่: 1 กันยายน 2551 เวลา:17:26:09 น. |
|
|
|
โดย: เจ (ทะเลมหาชัย) IP: 24.89.254.72 วันที่: 2 กันยายน 2551 เวลา:4:59:22 น. |
|
|
|
โดย: iTiMiTi วันที่: 4 กันยายน 2551 เวลา:2:15:56 น. |
|
|
|
โดย: saosao IP: 124.121.32.175 วันที่: 20 กันยายน 2551 เวลา:2:40:19 น. |
|
|
|
โดย: พี่ปูเป้ IP: 117.47.109.254 วันที่: 24 กันยายน 2551 เวลา:11:51:32 น. |
|
|
|
โดย: dar IP: 58.136.65.100 วันที่: 5 ตุลาคม 2551 เวลา:22:50:08 น. |
|
|
|
โดย: jeen_cute IP: 58.8.154.3 วันที่: 19 ธันวาคม 2551 เวลา:0:15:20 น. |
|
|
|
โดย: I_sabai วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:8:40:46 น. |
|
|
|
โดย: หน่อยอิง วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:9:46:12 น. |
|
|
|
โดย: mlmboy วันที่: 3 มีนาคม 2552 เวลา:22:32:29 น. |
|
|
|
โดย: baikaew IP: 202.3.68.254 วันที่: 20 มีนาคม 2552 เวลา:21:36:27 น. |
|
|
|
โดย: "ช่อระกา" IP: 222.123.226.54 วันที่: 1 เมษายน 2552 เวลา:17:44:04 น. |
|
|
|
โดย: rugby34 วันที่: 17 เมษายน 2552 เวลา:22:12:46 น. |
|
|
|
โดย: ชื่อลูกปลาเหมือนกันค่ะ IP: 10.20.35.89, unknown, 202.44.135.34 วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:11:42:43 น. |
|
|
|
โดย: aor IP: 58.10.213.145 วันที่: 7 ธันวาคม 2552 เวลา:0:54:30 น. |
|
|
|
โดย: pupae IP: 115.133.74.3 วันที่: 28 มีนาคม 2553 เวลา:14:53:05 น. |
|
|
|
โดย: ต่าย IP: 82.16.207.249 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:5:04:19 น. |
|
|
|
โดย: ดี้ (deedydee ) วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:21:58:14 น. |
|
|
|
โดย: เชอรี่ IP: 101.108.102.39 วันที่: 24 มีนาคม 2554 เวลา:21:53:04 น. |
|
|
|
โดย: niki IP: 223.205.131.114 วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:17:53:11 น. |
|
|
|
โดย: Miang IP: 124.120.126.25 วันที่: 9 มิถุนายน 2556 เวลา:8:56:21 น. |
|
|
|
| |
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]

|
ไม่ใช่คนทำขนมเก่ง ไม่เคยคิดว่าทำกับข้าวอร่อย แต่มีความสุขทุกครั้งที่อยู่ในครัว ทำกับข้าวทานเองทุกวัน ทำขนมทุกครั้งที่มีโอกาศ มีความสุขที่สุดเมื่อคนชิมแล้วติดใจ ^^
|
|
|
|
|
|
|