PupPaDooWaB The CuPcaKe
 
New York Cheesecake แบบไม่ได้ดั่งใจ !!

เมื่อวานนี้หลังจากเคลียร์งานล้านแปดเสร็จแล้ว ปั๊ปป้าก็รีบเด้งดึ๋งออกมาจากเตียงเพื่อมาทำขนมให้ amaltery ตั้งแต่ 8 โมงเช้าค่ะ

เพื่ออะไรอะเหยอ?

ก็เพราะสองสามเดือนที่ผ่านมาปั๊ปป้าต้องตรากตรำทำขนมส่งที่ Amaltery แบบซ้ำๆ วนเวียนไปมาอยู่ไม่กี่อย่างค่ะ แถมยังต้องทำหลังจากทำงานหนังสือเส็ดอีก นอนพร้อมไก่ขันมาเป็นเวลาหลายเดือนแล้ว น่าสงสารตัวเองที่สุด !!

ทีนี้เมื่อวันที่ 16 ที่ผ่านมา หลังจากเส็ด Event Chic happens แล้ว ก็เหมือนยก(ซอส)ภูเขา(ทอง)ออกจากอกค่ะ เมื่อวานก็เลยโดดงานนอนอืดอยู่บ้านหนึ่งวัน แต่ว่าก็ต้องทำหนมส่ง amaltery อยู่ดี

เพราะงั้นก็เลยตื่นแต่เช้า จะได้ทำหนมให้เส็ดให้เร็วที่สุด แล้วจะได้เอาเวลาที่เหลือไปเข้าห้อง lab ทดลองสูตรขนมใหม่ๆซะทีค่ะ 5555

ทีนี้ปั๊ปป้าเองก็มีข้อสงสัยเกี่ยวกับยี่ห้อของครีมชีสเป็นทุนเดิมอยู่แล้นค่ะ ว่า Philadephia กับ Caroline เนี่ยะ มันต่างกันยังไง? เพราะราคาของ Caroline มันถูกกว่าเยอะเลยนะ !! ถ้ามันถูกกว่าขนาดนี้ มันก็น่าลองนะนี่ (ผีงกเข้าสิง )

ว่าแล้วก็เลยลองซื้อ Caroline มาดูอันนึงค่ะ เพราะปกติปั๊ปป้าก็ใช้ Phili มาตลอด



ไหนดูดิ๊ ?
แกรก แกรก ... อาฮะ แพคเกจต่างกันค่ะ ชอบของ Phili มากกว่า อันนี้แกะยาก เก็บยากด้วย



เอาล่ะเค่อะ เรามีครีมชีสกันแล้ว งั้นจะมีอะไรที่จะทดสอบรสชาติของครีมชีสได้ดีไปกว่า New York Cheesecake อีก ฮึ ฮึ?
ว่าแล้วก็เข้าไปป่วนบล๊อคชาวบ้าน แล้วก็ขโมยสูตรตามฟอร์ม

แจ๊คพอตไปแตกที่เด็กแพร Chocolate republic ค่ะ !

ตามสูตรเด็กแพรเลยค่ะ ก๊อปซะ !

Digestive Biscuits บดละเอียด1 1/2 ถ้วย ( 11 แผ่น)
เนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ ( 3 ช้อนโต๊ะ)
Creamcheese 2 ก้อน (1 ก้อน)
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย (1/4 + 1/8 ถ้วย)
นม 6 ช้อนโต๊ะ (3 ช้อนโต๊ะ) ************
ไข่ไก่ 2 ฟอง (1 ฟอง)
sour cream 1/2 ถ้วย (1/4 ถ้วย) **********
vanilla extract 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ

+ lemon 1 ลูก


เริ่มแรกก็บด Digestive ก่อน (แบบ Reduced fat ด้วยนะเนี่ยะ? จะช่วยมั๊ย? 555)



บดๆๆๆๆ แล้วก็เอาเนยละลายมาผสมเข้ากันค่ะ



กรุให้แน่น (วันนี้ใช้ Spring Form ขนาด 1นิ้วค่ะ) อัดๆๆๆๆ แล้วก็โยนฟิ้วเข้าตู้เย็นเลยค่ะ



โยรครีมชีส น้ำตาล แล้วก็ Lemon Zest เข้าด้วยกันเลยค่ะ สะเบยๆ



ตีให้อ่อนตัวนะคะ แล้วก็ใส่ Sour Cream ตามลงไปโลด !




ตามด้วยไข่ และวิปครีมค่ะ แล้วก็เปลี่ยนอาวุธมาเป็นตะกร้อมือค่ะ เพราะเด็กแพรบอกว่าเราจะต้องสร้างฟองอากาศในครีมชีสให้น้อยที่สุด เพื่อที่ครีมชีสจะได้หน้าเนียนๆเหมือนตู๊ดส์เด็ก



ตามด้วย น้ำเลมอน , Vanilla แล้วก็แป้งอเนกฯค่ะ



แล้วก็คนๆๆๆเข้ากันให้เนียนๆเลยค่ะ



แบบนิ !



แล้วจัดการเทลงพิมพ์เลยค่ะ ง่ายนิดเดียวเองแฮะ เรานี่มันเก่งขั้นเทพจิงจิ๊ง



เกลี่ยหน้าให้เรียบค่ะ แล้ววอร์มเตาอบที่ 175C ไฟล่างอย่างเดียวค่ะ !



เอาชามใส่น้ำรองในเตาอบค่ะ เห็นแพรทำก็เลียนแบบบ้าง 555 เผื่อผิดพลาดยังไงจะได้โวยเด็กแพรได้ แต่จิงๆแล้วแพรบอกว่ามันจะช่วยปรับความดันในเตา ช่วยไม่ให้เค้กหน้าแตกค่ะ

เดี๋ยวมาดูของปั๊ปป้าดูแว้บกัน !!



อบไป 55 - 60 นาทีค่ะ พอครบเวลาก็ปิดเตา แล้วแง้มฝาเตาไว้ชั่วโมงนึง ปรับความดันค่ะ

เค้กของปั๊ปป้าความดัน (ทุรัง) สูง 55555

ใกล้แล้วค่ะ ใกล้แล้ว ....



ใกล้เจ๊งแล้ว .....
1 ชั่วโมงผ่านไป ก็ skip ลัลล้าลงไปเปิดเตาดูผลงานค่ะ ต้องขาว เนียน น่าเจี๊ยะแน่ๆละคราวนี้ !!

พอเปิดเตาโพละออกมาดูแล้วก็ !!






ทำไมเป็นงี้ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ทำไมกลายเป็นแบบนี้??? สวรรค์กลั่นแกล้งชีสเค้กของปั๊ปปาดูแว้บบบบบ

ไม่เข้าใจจิงๆค่ะ ปรึกษากะเด็กแพรแล้ว เด็กแพรสันนิษฐานว่าเพราะปั๊ปป้าเปิดพัดลมด้วย มันเลยกระจายความร้อน ถึงออกมาเป็นแบบนี้

ฮือ ...................

แต่ทำไงอะ ก็เตาอบมันไม่มีไฟล่างอย่างเดียว แล้วไม่ใช้พัดลมนี่นา???

อันนี้ใครรู้สาเหตุหรือมีเคล็ดลับ รบกวนชี้แนะด้วยนะคะ

สุดท้ายแก้ไขอะไรไม่ได้ ก็เลยเนียน จัดฉากกลบเกลื่อนซะเลย แหะ แหะ



ทานคู่กับน้ำชายามบ่ายก็อิ่มท้องดีคะ คุณๆขา?

โปรดสังเกตค่ะ นั่นแก้วเปล่า เอามาวางเป็น prop เฉยๆ 5555



ชิมหน่อยๆ เทียบความแตกต่างระหว่าง Phili VS Caroline ค่ะ

เด็กแพรบอกว่าถ้าไม่หิวจัด เด็กแพรสามารถแยกออกค่ะ ว่าอันไหน Phili อันไหน Caroline เพราะเด็กแพรชอบphili มากกว่า



แต่ปั๊ปป้าแยกไม่ออกค่ะ ก็เลยเฉยๆ แต่รสมันออกเปรี้ยวไปนิด อาจเพราะอัดเลมอนไปหนึ่งลูก บวกกับ Sour Cream อีก ส่วนตัวแล้วปั๊ปป้าไม่ชอบเปรี้ยวค่ะ ก็เลยเฉยๆ แต่ถ้าให้เทียบหน้าตากับรสชาติแล้ว หน้าตาไม่ผ่าน แต่รสชาติผ่านค่ะ

เด็กแพรรอดตัวไป ไม่มีคนกล่าวโทษแล้ว 55555

Bon appetit ค่า




Create Date : 19 กรกฎาคม 2550
Last Update : 19 กรกฎาคม 2550 0:53:53 น. 12 comments
Counter : 6346 Pageviews.  
 
 
 
 
กริ๊ดๆๆๆๆๆๆๆๆ ชีสเค้กกกก ของโปรดดด
 
 

โดย: iTiMiTi วันที่: 19 กรกฎาคม 2550 เวลา:1:30:27 น.  

 
 
 
กินด้วยๆๆๆ
 
 

โดย: little_samurai วันที่: 19 กรกฎาคม 2550 เวลา:2:13:16 น.  

 
 
 
โห ขอชิ้นดิ
 
 

โดย: bagarbu วันที่: 19 กรกฎาคม 2550 เวลา:2:53:03 น.  

 
 
 
To me..Taste is the most important thing ! And yours doesn't look that bad....To be honest ,having seen lots of cake made by prof. chefs ..those sometimes don't look as good as ones made by amateurs.

My oven is a gas type and doesn't have seperated heat (upper and lower) but it works fineeee ,so I don't think it's about that...what I could think about why it came out like that is because you were unlucky !! 55 Give it more try and you will be successful sooner or later!!!
 
 

โดย: pepsakoy วันที่: 19 กรกฎาคม 2550 เวลา:7:39:01 น.  

 
 
 
เอาน่า ๆๆๆ ทำใหม่ ฝีมือน้องปั๊บป้า เจ๊หลีกินได้หมด ไม่มีใครทำดี ได้ทุกครั้งหรอกค่ะ มีพลาดกันมั่งแหละ ว่าแต่ไม่กิน เจ๊หลียก กลับบล็อก ฝาก ลูก หมดเลยน๊า อิๆๆๆๆ
 
 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 19 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:37:22 น.  

 
 
 
มาดูขนมแบบไม่ได้ดั่งใจด้วยคนค่ะ หุหุ แต่ก็น่ากินนะคะ
 
 

โดย: มันอยู่ในปอด วันที่: 19 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:48:51 น.  

 
 
 
ถึงไม่ได้ดั่งใจแต่ก็ยังน่ากินนะคะน้องปุ้ย.. ส่งมาให้พี่ชิมมั้งก็นะคะคนสวย..
 
 

โดย: happy story วันที่: 19 กรกฎาคม 2550 เวลา:12:18:43 น.  

 
 
 
อยากลองลิ้มชิมรสดูมั้งอ่า
 
 

โดย: ชมพู่น้อย วันที่: 19 กรกฎาคม 2550 เวลา:12:29:03 น.  

 
 
 
แอบมาบอกคุณปั๊บว่าโมมิเคยซื้อทั้งสองยี่ห้อมากิน ยืนยันได้ว่าแยกออกอะค่ะ Phil มันอร่อยกว่า ส่วนเค้กใกล้ไฟบนไปป่าวค่ะไม่รู้ว่าเอามันลงมาไว้ช่องล่างๆๆหน่อยจะดีกว่าไหม
 
 

โดย: momijimi วันที่: 19 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:25:52 น.  

 
 
 
คิดว่า Phi อร่อยกว่าเหมือนกันนะคะ แต่อาจจะอุปาทานไปก็ได้ว่าของแพงอร่อยกว่า แหะ ๆๆ

หน้าแตกก็ไม่เป็นไรค่ะ ขอให้อร่อยเป็นใช้ได้

อยากอ่านหนังสือของบก.คนสวยจัง
 
 

โดย: Amber n the Gang วันที่: 19 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:08:45 น.  

 
 
 
ขอชิมด้วยคนค่ะ เอาแค่ชิ้นเดียวพอนะคะ กินเยอะเดี๋ยวอ้วนค่ะ
 
 

โดย: งาขาว วันที่: 19 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:59:46 น.  

 
 
 

ก้ยังน่ากินอยู่ดีอ่ะค่ะ---

 
 

โดย: jumpoon_t วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:1:43:05 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

puppadoowab
 
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]




PuPpaDoOwaB หมูอ้วนผู้ชื่นชอบการทำขนมหวานและเบเกอรี่ แต่ว่า Skill ในด้านนี้ติดลบอยู่หลายหน่วย แต่ด้วยใจรักและชื่นชม ก็จะพยายามฝึกหัดต่อไปจ้า
[Add puppadoowab's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com