สำหรับคนกินอาหารคลีน หรือกำลังมองหาอาหารลดน้ำหนัก ต้องคุ้นหน้าค่าตากับเมนูสลัดโรล หรือสลัดม้วนที่กำลังฮิต ๆ กันอยู่ แปลงเมนูสลัดทั่วไปที่เคยกินยากให้ดูเก๋มีกิมมิคมากขึ้น วันนี้กระปุกดอทคอมก็ขอนำเสนอวิธีทำสลัดโรล แบบทำง่าย ๆ ใช้แป้งห่อสลัดโรลสำเร็จรูป สอดไส้ทูน่าและปูอัด จุดเด่นคือ ม้วนเป็นชิ้นพอดีคำ อ้ำ… เข้าปากสบาย ๆ ปากเล็ก หรือปากใหญ่ก็กินได้ มาพร้อมวิธีทำน้ำสลัดโรล อยากชวนมาหุ่นดีไปด้วยกันจ้า
วิธีทําสลัดโรล ปูอัด สลัดโรลทูน่า วิธีทําสลัดโรลหมูยอ วิธีทําสลัดโรลปลาทู
สูตรนี้วิธีทำเหมือนกันเพียง เปลี่ยนแค่เนื้อสัตว์ ทูน่า ปลาทู ปูอัด ตามชอบ
วัตถุดิบ
แผ่นแป้ง (แป้งเปาะเปี๊ยะญวน) , เรดโอ๊ค , กรีนโอ๊ค , แครอท (หั่นเป็นเส้นยาว) , แตงกวา (หั่นเป็นเส้นยาว) , ปูอัด หรือ ทูน่า ปลาทู (เนื้อสัตว์ตามชอบ)
วิธีทำ
1. นำแผ่นแป้งจุ่มน้ำ แค่พอเปียก โดยแช่ไม่เกิน 5 นาที หรือแค่แป้งนิ่ม ให้ยกขึ้น อย่าแช่นานเกินแป้งจะเหนียวได้ ห่อยาก
2. กางแผ่นแป้งบนเขียง เรียงผัก และเนื้อสัตว์ บนแป้ง ใช้นิ้วมือจุ่มน้ำเล็กน้อย ม้วนแป้งผักให้แน่น โดยม้วนไปจนสุดเพื่อให้ สลัดโรล ไส้แน่น จากนั้นหั่นครึ่ง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โดยสลัดโรลปูอัด 240 กิโลแคลอรี่
สลัดโรลปูอัดมีดังนี้ เมื่อเทียบต่อปริมาณ 100 กรัม
แผ่นสาหร่าย 100 กรัม. 20 กิโลแคลอรี่ , แตงกวา 100 กรัม. 15 กิโลแคลอรี่ , ผักกรีนโอ๊ค 100 กรัม. 17.2 กิโลแคลอรี่
แครอท 100 กรัม. 50 กิโลแคลอรี่ , ปูอัด 100 กรัม. 84 กิโลแคลอรี่
วิธีทําสลัดโรลสาหร่าย สูตรใหม่ ไม่ใช้แป้ง
สลัดโรลสาหร่าย สูตรม้วนง่าย ๆ โดยใช้สาหร่ายมาห่อแทนแป้ง
วัตถุดิบ
ผักสลัด กรีนโอ๊ค หรือ บัตเตอร์เฮด , แครอท , แตงกวา , แผ่นสาหร่ายอบแห้งที่ไว้สำหรับทำ ซูชิ , ปูอัด
วิธีทำ
1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกแครอท แตงกวา แล้วหั่นเป็นแท่งยาวพอดีคำ ส่วนผัก กรีนโอ๊คแนะนำให้ตัดส่วนที่แข็งออกเพื่อเวลาห่อสาหร่ายไส้จะได้ไม่แตก . เตรียมปูอัดผ่าเป็นแบ่งครึ่งเป็นชิ้นยาวพอดีคำ
2. ตัดสาหร่ายแผ่นใหญ่เป็นชิ้นพอดีคำสำหรับห่อไส้ นำผักสลัดมาวางเรียง (กรีนโอ๊ค หรือ บัตเตอร์เฮด แครอท แตงกวา ไม่ใส่มากเกินไป เอาแค่พอห่อได้
3. ม้วนสาหร่าย โดยเอาน้ำจุ่มมาทาตรงแผ่นปลายสาหร่าย เพื่อให้แผ่นสาหร่ายติดกัน
สลัดโรลสาหร่ายมีดังนี้ เมื่อเทียบต่อปริมาณ 100 กรัม
แผ่นสาหร่าย 100 กรัม. 60 กิโลแคลอรี่ , แตงกวา 100 กรัม. 15 กิโลแคลอรี่ , ผักกรีนโอ๊ค 100 กรัม. 17.2 กิโลแคลอรี่
แครอท 100 กรัม. 50 กิโลแคลอรี่ , ปูอัด 100 กรัม. 84 กิโลแคลอรี่
เทคนิค วิธีทําสลัดโรล ให้ ไม่ติดกัน
ปัญหาส่วนใหญ่ๆ ของ วิธ๊การทำสลัดโรล คือการที่แป้งเหนียวติดกัน เวลาห่อแป้งจะชอบติดมือ เวลาห่ออาจจะไม่สวย หรือทานแล้วแป้งติดกันเกินไป ซึ่งมีทริก วิธีทําสลัดโรล ให้ไม่ติดกัน ดังนี้
1. แตะน้ำมันเล็กน้อยที่มือ โดยหลักจากนำแผ่นแป้งชุบน้ำวางบนเขียงแล้ว ใช้มือแตะน้ำมันแบบบางๆ เพียงเล็ก น้ำมันจะไปช่วยละลายความเหนียวของแป้ง
2. อย่าแช่น้ำนานไป โดยแช่ทีละแผ่น เอาแค่น้ำผ่าน ซัก 5 วิ แล้วเอาแผ่นผ่านน้ำขึ้นเลย มันอาจะจะดูเหมือนไม่นิ่มหรือเละ หากแป้งยังไม่นิ่มหรือยังแข็ง เหนียวๆ อยู่ ให้ห่อให้เสร็จ แล้วค่อยเอาน้ำมาลูปเมื่อห่อเสร็จ
หากท่านใดทำสลัดเป็นอาชีพ ทำสลัดขาย ต้องการถนอมอาหาร หรืออยากเก็บสลัดทานได้หลายๆ วัน ขอแนะนำให้มี เครื่องสุญญากาศ ของติดบ้านไว้ โดยรุ่นสำหรับใช้ตามบ้านนั้นมีราคาแค่หลักร้อยเท่านั้น สำหรับ เครื่องซีลสูญญากาศแนะนำให้ซื้อของแบรนด์ Spring Green Evolution เพราะมีสเปคให้เลือกมากมาย พร้อมบริการซัพพอร์ต ปรึกษาปัญหาดีมาก สามารถดู เครื่องซีลสุญญากาศ ได้ที่ 👉 เครื่องดูดสูญญากาศ
สูตร น้ำสลัด 3 สูตรเด็ดๆ ทานคู่กับ สลัดโรล ไม่มีเบื่อน้ำมะนาว 1 ลูก ,โยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ถ้วย, น้ำผึ้งป่า 1 ช้อนโต๊ะ , , เกลือเล็กน้อย , ผักพาร์สเลย์ , พริกไทย , กระเทียมครึ่งกลีบ , น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ใส่ น้ำมันรำข้าว น้ำมะนาว น้ำผึ้งป่า โยเกิร์ตไขมันต่ำ เกลือเล็กน้อย พริกไทย กระเทียมครึ่งกลีบ
ลงไปผสมให้เข้ากัน
2.หั่นใบพาร์สเลย์ ให้ละเอียด ใส่ลงไปตามชอบ คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟวัตถุดิบ
มายองเนส เบสฟู้ดส์ 250 กรัม , กระเทียมจีน 5 กลีบ , พริกเขียว 50 กรัม , ผักชี รากผักชี 1 ต้น , โหระพา 3 ใบ , น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ , เกลือ , น้ำเปล่า
วิธีทำ
1.นำทุกอย่างใส่โถปั่น และปั่นให้ละเอียด
2.ชิมรสชาติ หากเผ็ด ก็ค่อยๆ เพิ่มน้ำตาล หรือปรุงตามชอบน้ำสลัดซีฟู้ด วัตถุดิบ
ไข่แดง 8 ฟอง , เกลือป่น 2 ช้อนชา , พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา , มัสตาร์ด 1 ช้อนชา , น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ , น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันถั่วเหลือง 1 ถ้วย , นมข้นหวาน 3ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ถ้วยรอไว้
2.ใส่ไข่แดงลงเครื่องปั่น เกลือ พริกไทยป่น ปั่นสวนผสมให้เข้ากัน
3.ใส่ มัสตาร์ดลงไป นมข้นหวาน ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน
4.ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน
5.จากนั้นใส่น้ำมันถั่วเหลือง โดยค่อยๆ ใส่ลง สลับกับปั่น จนน้ำสลัดเข้ากัน (น้ำมันจะช่วยให้น้ำสลัดข้นขึ้น)
6.เทน้ำสลัดใส่ชาม/ถ้วยอลูมิเนียมพักไว้ (ถ้วยหรือชามต้องมีขนาดหม้อ เนื่องจากเราต้องเอาไปวางไว้บนหม้อเพื่ออังความร้อนจากหม้อ)
7.ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นรี่ไฟเหลือไฟกลาง เอาถ้วยทีมีน้ำสลัดวางลงไปบนหม้อ (ใครมีซึ้งอาจใช้ซึ้งนึ่งโดยไม่ต้องปิดฝา) ใช้ตะกร้อตีไข่คนเรื่อยๆ หรือไม้พาย และคอยปาดขอบ เพื่อไม่ให้ไหม้ หรือเป็นก้อนๆ เมื่อไข่สุกหรือได้ที่แล้วยกลงพร้อมใส่กระปุก
| Create Date : 29 มิถุนายน 2565 |
| Last Update : 29 มิถุนายน 2565 14:59:36 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1248 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
