Bloggang.com : weblog for you and your gang
สนามเด็กเล่นของไอ้ตัวเล็กกะไอ้ตัวโต
< < Chicken Farm Baker's Project 21 : Cooly & Freshy : Baked Apple with Caramel Semifreddo >>
ฮ่าววววววววววว ง่วงๆๆๆ
หยุดยาวนี่ไม่ดีเลยนะคะ ทำเอาบัวขี้เกียจม๊ากมาก
จริงๆการบ้านฟาร์มเสร็จตั้งนานแล้วนะ แต่ยังสลัดตัวขี้เกียจมาอัพไม่ได้
เลยอาศัยช่วงที่เจ้าบอล โฮสไก่ตัวผู้หนีไปเที่ยวทะเลนี่แหละมาอัพ ฮ่าๆๆๆ
เดือนนี้เจ้าบอลให้เราทำขนมเสิร์ฟกับไอศครีม
ปกติแล้วบัวชอบกินของหวานกับไอศครีมอยู่แล้วค่ะ
แต่คราวนี้อยากเสิร์ฟอะไรเบาๆ เพราะช่วงนี้พุงโตกันมากๆทั้งบัวทั้งตัวโต ฮ่าๆ
ลำพังไอศครีมอย่างเดียวตัวโตก็กินไปครึ่งกล่องแล้วอ่ะ
เลยเลือกทำแอปเปิ้ลอบน้ำเชื่อมเมเปิ้ลค่ะ
รสชาติเข้มข้นแต่แคลอรี่ไม่ปวดใจมากนัก อิอิ
ทำได้ง่ายๆ ในส่วนของน้ำเชื่อมสามารถทำไปชิมไปได้เลย
แล้วแต่ว่าชอบหวานมากน้อยแค่ไหน
ส่วนไอศครีมนั้น จะเรียกว่าไอศครีมเต็มปากคงไม่ได้
เพราะมันคือของหวานสไตล์อิตาเลี่ยนที่ชื่อว่าเซมิเฟรดโด้
เจ้านี่บัวเคยทำลงบล็อคไปบ้างแล้ว
วันนี้ขอมาทำให้ดูอีกสูตร ยากขึ้นกว่าเดิมอีกนิด แต่อร่อยมาก
ไม่หวานจัดเพราะมีรสเค็มๆของ salted caramel
ที่ไม่ทำไอศครีมเพราะว่าขี้เกียจเปิดเครื่องปั่นค่ะ ฮ่าๆๆ
แถมแบบนี้ใช้เวลาน้อยกว่าด้วย เนื้อสัมผัสอาจจะไม่เนียนเท่าไอศครีม
แต่คนที่ไม่มีเครื่องตีก็สามารถทำได้นะเออ
Salted Caramel Semifreddo with Salted Praline
ในรูปบัวทำครึ่งสูตรนะคะ
แต่จริงๆไม่พอกินหรอก ต้องทำอีกครึ่งอยู่ดี ฮ่าๆๆๆ
Praline
100g น้ำตาลทราย
1/2 tsp เกลือ
Semifreddo
100g น้ำตาลทราย
50ml น้ำ
50g เนยเค็ม
1 tsp เกลือ
150ml นม
6 ไข่แดง
50g น้ำตาลทราย
1 tsp vanilla bean paste / vanilla extract
350ml Whipping cream
ทำส่วนของคาราเมลก่อนเลยนะคะ
ต้มน้ำตาลทราย น้ำจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ระหว่างที่ต้มน้ำตาล อีกหม้อนึงก็ต้มนมไว้ให้อุ่นๆ
พอน้ำตาลได้สีที่ต้องการแล้ว เทนมอุ่นๆลงไป
ระวังกระเด็นนะคะขั้นตอนนี้ ใส่เกลือ คนให้เข้ากันเป็นคาราเมล
เทใส่ชามพักไว้ให้เย็นสนิท
ต่อไปเป็นPraline
เริ่มจากเตรียมถาดทาน้ำมัน หรือsilicon mat ไว้
ต้มน้ำตาลบนไฟปานกลาง จนกระทั่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล
ใส่เกลือลงไป เขย่าๆหม้อให้เกลือกระจายทั่ว
เทลงถาดแล้วเอียงถาดให้คาราเมลเป็นแผ่นบางๆ
พักไว้ในอุณหภูมิห้องจนแข็งตัว เอามาทุบให้เป็นเกล็ดๆรอไว้
ส่วนของเซมิเฟรดโด้
เริ่มจากตีไข่แดงกับน้ำตาลบนหม้อรองน้ำเดือดเร็วๆจนสีอ่อนลงและข้นขึ้น
ตีวิปปิ้งครีมกับวานิลลาบีนจนตั้งยอดกลางๆ ใส่ส่วนของไข่แดงลงไปตะล่อม
ตามด้วยส่วนของคาราเมล ตะล่อมให้เข้ากัน
ใส่Pralineที่ทุบไว้ลงไปตะล่อมเบาๆ
เทลงกล่อง โรยหน้าด้วยโกโก้นิบซะหน่อย
จับแช่เย็นข้ามคืนจะดีมากค่ะ
เช้าอีกวันก็มาทำแอปเปิ้ลอบ
แนะนำว่าทำแล้วกินทันทีจะอร่อยที่สุดนะจ้ะ
เพราะฉะนั้นหลังอาหารปุ๊บก็มาทำได้เลย
พอดีแหละ ย่อยมื้อเที่ยง ได้กินของว่างยามบ่าย อิอิ
ส่วนผสมบัวกะๆเอานะคะ สามารถเพิ่มลดได้ตามใจชอบค่ะ
แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
ลูกเกด 4 ช้อนโต๊ะ
วอลนัทอบสับหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ
เมเปิ้ลซีรัป 1/4 ถ้วย
น้ำส้มคั้น 1/4 ถ้วย
ซินนามอน 1 ช้อนชา
เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ ตั้งไฟกลางจนเดือด พักไว้
ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ผ่าครึ่ง ใครจะปอกเปลือกก็ได้นะคะ
แต่บัวขอไม่ปอก เพราะอยากให้เปลือกช่วยพยุงไว้
ให้ทรงของแอปเปิ้ลเวลาที่โดนอบแล้วยังสวยอยู่
ควักแกนตรงกลางออก ใส่ลูกเกดลงไปตรงกลาง ซีกละ 1 ช้อนโต๊ะ
ราดด้วยน้ำเชื่อมให้ทั่วๆชิ้น เหลือน้ำเชื่อมไว้หน่อยนะคะยังไม่ต้องราดหมด
ปิดด้วยฟลอยเอาเข้าอบที่ไฟ 200 c
ประมาณ 20-30 นาที แล้วแต่ขนาดของแอปเปิ้ล
ระหว่างนี้คอยหมั่นเปิดมาราดน้ำเชื่อมสองสามครั้งนะคะ
พอครบเวลาเปิดฟลอยออก เอาวอลนัทสับโรยหน้า
ลดไฟลงเหลือ 160 c อบต่ออีก 8- 10 นาีที จนผิวแอปเปิ้ลดูเงาๆขึ้น
และถั่วสีสวย
พักให้อุ่นๆ ตัดไอศครีมมาโปะ บีบวิปครีมเพิ่มซะหน่อย เสิร์ฟทันทีจ้า
พอแอปเปิ้ลหมดแล้วก็ตักแสร้งว่าไอศครีมของเรามากินเปล่าๆ อิอิ
นี่เป็นผลงานของเพื่อนๆฟาร์มที่ส่งแล้วจ้า
Create Date : 19 เมษายน 2553
Last Update : 6 ธันวาคม 2553 23:52:54 น.
21 comments
Counter : 1662 Pageviews.
Share
Tweet
เจิม..........
โดย:
bb_bon
วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:17:00:52 น.
น้อยใจๆ อดได้ชิมเมนูนี้หง่ะ
น่ากินง่ะ หยุดยาวเลยเพิ่มแคลอรี่ให้ตัวเองเล่นๆเหรอคะพี่สาว
อิอิ อย่าลืมส่ง Tag น้องเน้อ
โดย:
มิคุริ
วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:17:06:29 น.
อ่าว โดนพี่บอลตัดหน้า แง่ว
โดย:
มิคุริ
วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:17:07:03 น.
ขนมน่าทานมากค่ะ
อร่อย อร่อย นะค่ะ
โดย:
ตาโตสุดสวย
วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:17:16:31 น.
รับไม่ได้อ่ะ...มีการสกู๊ป semifreddo ด้วยเหรอคุณน้อง แสร้งว่าไอศครีมของแท้
โดย:
bake-aholic
วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:17:20:05 น.
แสร้งว่าไอศกรีม....อุเหม่....ของพี่เล่นแต่ไขวลูกเดียวเลยจ๊ะ......ไข่แดงเหลือบานเบิกเร่ย....อุอุ เบาๆแต่ก็น่ากินเน้อ......
ปล.ตอนนี้บล็อกพี่เจ๊งง่ะ เข้าไปแก้ในจัดการไม่ได้.....อุอุ
โดย: popang (
popang
) วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:17:38:50 น.
น่าทานมากคะ อากาศร้อน ๆ อย่างเนี่ย ขอ 2 นะคะ
โดย:
แม่อ้วนใจดีที่สุด
วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:17:40:37 น.
ตามมากินที่นี่อีกรอบจ้าบัว
น้ำลายไหล ซู้ดดดดด
โดย:
bake@home
วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:21:16:27 น.
เห็นแล้วอยากกิน
โดย:
rasinee
วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:21:26:28 น.
โหยบัว น่ากินอย่างแรงเลยอ่ะ ชอบมกเลยแอปเปิ้ลที่ถูกอบ แถมยังเอามากินกับแสร้งว่าไอติม มีคาราเมลกรุบกรับอีกต่างหาก อย่างงี้ยอมพุงโตเลย(ขนาดโตอยู่แล้วก็ไม่กลัวนะเนี่ย )
โดย:
ฟันคุดน้อยซี่ที่7
วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:21:30:36 น.
ไม่เคยลอง Semifreddo เลยน้องบัว บ้านนอกไปมั้ย อิอิ
น่าอร่อยดี .... ดูเบา ๆ คงเข้ากันมาก ๆ กับแอ๊ปเปิ้ล
ปล. ลิงค์รูปใหญ่มากน้องบัว ฮ่ะฮ่ะ .. ความผิดคนเรื่มทำ
เดี๋ยวพี่ใส่ขนาดภาพในโค้ดให้ แล้วจะส่งให้ทางเมลเน้อ
โดย:
Tristy
วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:22:10:24 น.
ละลายหมดยัง
ส่งอีเอ็มเอสมาแถวนี้หน่อยจิ
โดย:
Ab Psy ReinDEAR++
วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:22:18:47 น.
การบ้านคราวนี้น่าทานทุกๆเมนูเลยครับ ของพี่บัวก็หน้าตาดี ชอบจังครับ ขนมเย็นๆ ง่ำๆๆ
โดย: น้องกระชาย (
กระชายน้อย
) วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:23:11:44 น.
กรี๊ด แอปเปิลอบ ชอบๆๆๆ สูตรไอติมเราคล้่ายๆกันเลยบัว แต่พี่ยังพิมพ์ไม่เสร็จเลยอ่ะ ตัวขี้เกียจมันเกาะหนึบเชีย
โดย:
IyadA
วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:12:54:50 น.
ไอ่ตัวเล็ก เมนูแกมันต้องพลิกแพลงมากกว่านี้
นี่เล่น แสร้งว่าไอติมจริงๆด้วย
555 คุณนกคิดได้ไงเนี่ย
ของแกมันต้องเชิงลึก ซับซ้อน
อารมณ์แอปเปิ้ลอบกะไอติมปลอม
งงงง ขี้เกียจใช่ม้ายยยยยยย
โดย:
blog..ชั้นเอง
วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:17:40:18 น.
น่าทานมากๆเลยค่า ชอบตอนทำน้ำตาลจังคะสีสวยๆเงาๆวาวๆดีจัง
โดย:
DESSERTSPOON
วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:19:01:56 น.
อืมมมมมมม แอปเปิ้ลอบน้ำเชื่อมเมเปิ้ล กับเซมิเฟรดโด้ น่าหม่ำมากกกกกน้องบัว
โดย:
vanillaorchid
วันที่: 21 เมษายน 2553 เวลา:2:33:42 น.
ไอเดียน้องบัวก็น่าอร่อยอ่ะ น้ำตาลไหม้กรุบๆกินน่าจะมันดีจังเลย พี่อยากกินของทุกเจ้าเลยค่ะเนี่ย น่ากินไปคนละแบบ ไอเดียเจ๋งๆกันทั้งนั้นเลยค่ะ
โดย:
ClayAnn
วันที่: 21 เมษายน 2553 เวลา:9:00:57 น.
ขนมงวดนี้ ดูเบา ๆ ไปมั้ยจ๊ะ บัว
ปกติชอบแบบหนักแน่น อิอิ
แต่แบบนี้ดีนะ พี่ชอบ ไม่มีเครื่องปั่นไอติมก้อทำได้้
โปรดดด
โดย:
ซามอ
วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:9:12:12 น.
น่ากินมากกกกค่ะะะะ
เข้ามาแล้วแบบบ อยากกินไอติมมมม แอปเปิ้ลลลลล
คิดถึงงงงงพี่บัว นัทไม่ได้อบขนมเลยตั้งแต่เปิดเทอมง่า พอมาอ่านไดพี่บัวแล้วคิดถึงเลย
โดย: ลิงนัทททททท อิอิ IP: 112.142.150.68 วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:16:47:51 น.
โดย:
ceacar salad
วันที่: 26 เมษายน 2553 เวลา:6:56:07 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Tiny Bakery
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 112 คน [
?
]
ทำไป กินไป บ่นไป
บล็อคของชะนีไทยผู้ไม่สามารถหยุดกินขนมได้สักวันเดียว
Group Blog
ไอ้ตัวเล็กอินเดอะคิทเช่น : Cookie , Scone
ไอ้ตัวเล็กอินเดอะคิทเช่น : Cake
ไอ้ตัวเล็กอินเดอะคิทเช่น : Bread & Quick bread
ไอ้ตัวเล็กอินเดอะคิทเช่น : Dessert,Chocolate & Ice-cream
ไอ้ตัวเล็กอินเดอะคิทเช่น : Puff & Pie
ไอ้ตัวเล็กทำกับข้าว
ไอ้ตัวเล็กกะไอ้ตัวโตออนเดอะเวย์
ตัวเล็กขอบอก
แกลเลอรี่ภาพถ่ายฝีมือไอ้ตัวโตกะตัวเล็ก
ไอ้ตัวโตออนเดอะไดอะรี่
<<
เมษายน 2553
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
19 เมษายน 2553
< < Chicken Farm Baker's Project 21 : Cooly & Freshy : Baked Apple with Caramel Semifreddo >>
All Blogs
<< Chicken Farm Bakers' Project #44:a piece of TEA time, Caramel vanilla crème bavarois dome >>
<< Chicken Farm Baker's Project#43:Meringue Whip me if you can...Eton Mess Semifreddo >>
< < < Not just a banana..บางทีมันก็ไม่ใช่แค่เรื่องกล้วยๆนะ อิอิ > > >
< <Chicken farm bakers' project # 38 : Egg white, gluten free,non dairy dessert: My Tofu Dessert > >
< < Walking through the forest : มาเดินป่ากับ Black Forest Macarons > >
<< Chicken Farm Baker's Project #34:Kaffir Yogurt Mousse with Lemon grass Jelly & Chili Tulie >>
<<< Chicken Farm Baker's Project # 33่ Thai delicious desserts : วุ้นไข่หน้ากะทิ >>>
..Chicken Farm Baker's Project #32:Life is always bittersweet :Beer sorbet & caramelized pineapple..
Chicken Farm Baker's Project # 31: My dream wedding Cake;baked and frosted my dreams : Croquembouche
< <Chicken Farm Baker's Project # 28 : Tiramisu in my style : Strawberry & Champagne Tiramisu> >
< < Chicken Farm Baker's Project 23:Spicy Sweet Treats : Churros with Chocolate Chili Sauce > >
< < Chicken Farm Baker's Project 21 : Cooly & Freshy : Baked Apple with Caramel Semifreddo >>
Chicken Farm Baker's Project #19: Verrines,Trendy&Luxury in Glass: HBD Dessert for My lovely Host!!
Chicken Farm Baker Special Project: Let's it snow, welcome winter! Petite fours Party!!
Chicken Farm Baker's Project #13: Brighten up with Ice cream dessert: Baked Ice cream, Baked Alaska
< < < Chicken Farm Bakers' Project # 12 Low Carb Dessert : Mixed Fruit & Mint Salad > > >
< < < My Birth Day Cake : Meringue Ice-cream Cake...ผลงานชิ้นโบว์แดงของไอ้ตัวโต > >
Chicken Farm Bakers' Project #10 Plated dessert : Honey scented pastry cage & grand mariner sorbet
< < Vanilla Semifreddo : Easy way to make your own Ice-cream > >
< < ส่งการบ้านพี่ก้อย bake-aholic : Creamsoda Ice-Cream และ Banana Cupcake > >
<<<< Chicken Farm Bakers' Project # 6 : Le Chocolat De l'amour extraordinaireé >>>>
<<< Chicken Farm Bakers' Project #5:Finger Food Party: Tiny Party, Tiny Sweet >>>
< < < สามสหายไอศครีม Cinnamon - rasberry - blueberry > > >
< < Chicken Farm Bakers Project #2: White Chocolate & Blackcurrant Frozen Yogurt > >
Friends' blogs
ปูขาเก เซมารู
Beebie
its_gemmi
tiara
Febie
+~%Chocolate Republic%~+
chef umim
kittscake
J-Nap
anadiar
- Porfai -
YuMmY_AuMmY
กอนโดล่า
bonbini
MagicApple
moopu
puppadoowab
หลั่มหมั่นเหม่ง
p.panda
เต่าญี่ปุ่น
HoneyLemonSoda
maczy
วดี
Baked by PonG
เชษฐภัทร
marioho
Badtzila
Myjanuary
chibiasa
ช้างน้อยน่ารัก
I am just fine^^
maebnus
pris_bb
Roseate Recipes
CandyBee
MSNV
Webmaster - BlogGang
[Add Tiny Bakery's blog to your web]
Links
Color Code ป้ามด
Cupcake Mania
Alton Brown
Anthony Bourdain
Delia Smith
goodhousekeeping
Chezpim
Tiny @ Blogspot
BlogGang.com
MY VIP Friend
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.