Pappardelle con ragù di coniglio วันก่อนไปร้านขายเนื้อในเมืองมาค่ะ (ไปอีกแหละ ฮิฮิฮิ) ไปเห็นว่ามีเนื้อกระต่ายขาย (เนื้อล้วน ๆ เลยค่ะ เพราะปกติจะมีขายเป็นตัว ติดกระดูก) ก้อเลยซื้อมา 4 ขีด เลยเอามาทำ ซอสเนื้อกระต่าย ซึ่งเจ้านี้ นาน ๆ อุ้มจะทำทานค่ะ แต่พอดีช่วงนี้พึ่งหายจากไม่สบาย เลยขอทานบำรุงซะหน่อย ทั้งเนื้อแกะ และเนื้อกระต่าย (ปกติไม่ค่อยทานหรอกค่ะ) เส้น Pappardelle 300 กรัม (เส้นพาสต้าคล้ายเส้น tagliatelle แต่เส้นใหญ่ และหนากว่าเท่านั้นเองค่ะ) เนื้อกระต่าย 400 กรัม มะเขือเทศสด 500 กรัม (อุ้มใช้แค่ 300 กรัมค่ะ เพราะอุ้มใส่ซอสมะเขือเทศที่ทำเองเข้าไปด้วยค่ะ) กระเทียม 1 กลีบ หัวหอมใหญ 1 หัว (อุ้มใช้หอมหัวเล็ก เลยใช้ 2 หัวค่ะ) Celery 2 ก้าน แครอท 1 หัว alloro 1 ใบ ไวน์แดง 1/2 แก้ว น้ำมันมะกอก 2 ชต. เกลือ และพริกไทย ชีสพาร์เมซันขูด 1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกะทะ เสร็จแล้วก้อใส่ ใบ alloro, แครอทสับ, หัวหอมสับ, กระเทียมสับ และ celery สับ ผัดให้เข้ากัน โดยใช้ไฟอ่อน ประมาณ 10 นาที (หมั่นคนให้เข้ากันนะคะ) *พอดีตอนถ่ายรูปลืมใส่หัวหอมสับลงไปด้วยค่ะ 2. พอส่วนผสมตามข้อ 1 ครบ 10 นาที ก้อใส่เนื้อกระต่ายลงไปผัด (เร่งไฟเป็นปานกลางเกือบแรง) จนกระต่ายออกสีเหลืองทอง 3. พอเนื้อกระต่ายเป็นสีเหลืองดีแล้ว ก้อใส่ไวน์แดงลงไป (เร่งไฟแรงค่ะ) จนไวน์งวด ก้อนำเนื้อกระต่ายออกมาหั่นให้เป็นชิ้นไม่ต้องเล็กมากนัก 4. หลังจากนั้นก้อใส่เนื้อกระต่ายที่หั่นเรียบร้อยแล้ว และมะเขือเทศสับ (ที่ลอกเปลือก และเอาเม็ดออกแล้วนะคะ) ของอุ้มใส่ซอสมะเขือเทศลงไปเพิ่มด้วยค่ะ เพื่อให้ซอสไม่แห้งจนเกินไปนักค่ะ 5. หลังจากนั้นก้อปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 1 ชั่วโมง ก้อจะได้ซอสที่หน้าตาดังภาพค่ะ 6. ระหว่างที่เคี่ยวซอสใกล้เสร็จ ก้อเตรียมต้มพาสต้าได้เลยค่ะ พอพาสต้าสุก ก้อเอามาคลุกกับชีสพาร์เมซันขูด แล้วก้อคลุกด้วยซอสได้เลยค่ะ ก้อเป็นอันเสร็จพร้อมหม่ำค่ะ   Create Date : 19 เมษายน 2550 10 comments Last Update : 20 เมษายน 2550 13:03:56 น. Counter : 2501 Pageviews. Share Tweet

ชอบ กะต่าย อ่ะครับตอนเรียน..แต่ ตอนนี้ ย้ายมาอยู่ในเมืองหาเนื้อ กะต่ายยากจัง   โดย: แมท (everything on ) 21 เมษายน 2550 10:12:59 น.

น่าทานอีกแล้วค่ะคุณอุ้ม พี่เพิ่งจะเห็นบล็อกเก่า ๆ ทำอาหาร เลยไล่ดูใหญ่เลยค่ะ แบ็คกราวนด์นี่ก็น่ารักนะคะ คุณอุ้มสบายดีนะคะ พี่อัพบล็อกเวนิสตอนที่สามแล้วค่ะ   โดย: MoneyPenny 21 เมษายน 2550 20:48:56 น.

เนื้อกระต่ายO_o! น่าลองกินจัง ท่าทางจะอร่อย อิอิ   โดย: zalapao (Beaut ) 21 เมษายน 2550 22:26:22 น.

เนื้อกระต่ายเหรอคะ เหมือนจะน่ากิน แต่เห็นว่าเป็นเนื้อกระต่ายแล้วก็ถอยดีกว่าค่ะ เพราะกระต่ายก็เลี้ยงกระต่าย ตัวนึง ชื่อแปะก๊วยอ่ะค่ะ   โดย: กระต่ายลงพุง 22 เมษายน 2550 22:17:31 น.

อุ้มจ๊ะ HBD นะจ๊ะ ไปฉลองที่ไหนเนี่ย อิอิ ขอให้มีความสุขมากมากน๊า ... ... สำหรับเมนูข้างบนเนี่ย เค้าไม่สามารถอ่ะ ... เห็นโมชิ วิ่งไปวิ่งมาอยู่เนี่ย ขอผ่านน๊า   โดย: Serendipity_t 23 เมษายน 2550 20:25:00 น.

น่ากินจัง ยังไม่เคยทานเนื้อกระต่ายเลยค่ะรสชาติเป็นไงน้อ..ว่าแล้วตักมาชิมหน่อย อิอิ   โดย: *~*Strawberry_Heaven*~* 24 เมษายน 2550 10:20:20 น.

คอนเฟิร์มจ้า คนเกิดราศีนี้น่ารักทุกคน อิอิ ... อุ้ม ได้ของขวัญอะไรอ่ะ ถุกใจป้าว : ) ... ยังไม่ได้เก็บของเลย อีกอาทิตย์นึงน่ะแหละ ค่อยเก็บจ้า : ) ไปเที่ยวที่ไหน เอารูปมาให้ดูม่างเน๊อ : )   โดย: Serendipity_t 24 เมษายน 2550 19:45:48 น.

ขอบคุณที่แวะมานะคะคุณอุ้ม ^ ^ อยู่ทางนู้นได้เที่ยวดีจังเลยจะรอชมนะคะแต่ทางนี้ร้อนเอามากๆเลยฝนก็ตั้งท่าแต่ไม่ยอมตกสักที .. รักษาสุขภาพนะคะเมนูข้างบนหน่ะน่าหม่ำอีกแล้วแต่ขอเปลี่ยนเป็นเนื้อน้องอู๊ดน้องต๊ากแทนได้ไม๊ ..   โดย: azamiya 24 เมษายน 2550 21:05:26 น.

ไปปิคนิคสนุกมั้ยคะ กลับมาแล้วอย่าลืมมาสอนวิธีทำอาหารอร่อย ๆ ง่าย ๆ อีกนะคะ   โดย: MoneyPenny 24 เมษายน 2550 21:25:23 น.

หน้านี้ตกสำรวจ กระต่ายเหรอครับ ไม่ไหวมั้งครับ   โดย: พลทหารไรอัน 23 พฤษภาคม 2550 2:54:47 น.