Group Blog
 
<<
มีนาคม 2550
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
22 มีนาคม 2550
 
All Blogs
 
Cannelloni alla sorrentina



ช่วงนี้ไม่รู้เป็นไรสิค่ะ ไปซุปเปอร์ทีไรเป็นต้องได้แผ่นลาซานญ่าสดติดไม้ติดมือกลับบ้านมาทุกทีเล้ย

แล้วทำอะไรดีล่ะ ก้อเลยนึกถึงเจ้าจานนี้ขึ้นมาค่ะ จานนี้เป็นอาหารประจำรัฐ Campania ทางใต้ของอิตาลีค่ะ

แต่ต้องขอบอกก่อนล่วงหน้านะคะว่าทานแค่จานนี้จานเดียวก้ออิ่มตื้อเลยค่ะ โดยไม่ต้องทาน main courses ค่ะ ทำไมเหรอค่ะ มาหาคำตอบจากเจ้าส่วนผสมกันดีกว่าค่ะ

ลาซานญ่า 7 แผ่น
ricotta 300 กรัม
prosciutto crudo 80 กรัม
mozzarella 250 กรัม
ชีสพาร์เมซันขูด 100 กรัม
มะเขือเทศ concentrate 120 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ซอสมะเขือเทศ 40 กรัม
หมูบด 500 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
pancetta (เบคอน) 80 กรัม
หัวหอมสับ 2 หัว
ไวน์แดง 250 มล.
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ และพริกไทย
ใบพาสลีย์ 1 กำมือ


(ไม่มีรูปส่วนผสมนะคะ พอดีมันเยอะจนขี้เกียจนำมาถ่ายรูปนะคะ ฮิฮิฮิฮิ)

ก่อนอื่นมาทำซอสกันก่อนเลยนะคะ



1. ใส่น้ำมันมะกอกลงไปในกะทะ แล้วนำหมูสับลงไปผัดจนหมูเริ่มเหลือง



2. หลังจากนั้นก้อใส่หัวหอมสับ กระเทียบสับ pancetta สับและ ใบพาสลีย์สับ ผัดให้เข้ากับหมู เสร็จแล้วก้อปิดฝา ใช้ไฟอ่อน จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลอ่อน



3. ใส่ไวน์แดงลงไป เร่งไฟแรง เคี่ยวจนไวน์แห้ง



4. ใส่ซอสมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ concentrate และน้ำร้อน 2 แก้วลงไป เคี่ยวไฟอ่อนนาน 2 ชั่วโมง โดยหมั่นคนอยู่เสมอนะคะ หลังจากนั้นก้อปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ก้อเป็นอันเสร็จเรียบร้อยกับเจ้าซอสค่ะ

ระหว่างที่เคี่ยวซอส เราก้อมาเตรียมใส้เจ้า cannelloni กันค่ะ



หน้าตาเจ้า prosciutto crudo ค่ะ นำเจ้านี้ไปบดให้ละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดมากนะคะ



1. ผสม ricotta, ไข่ , ชีสพาร์เมซันขูด, ใบพาสลีย์สับ และ prosciutoo สับ ให้เข้ากัน


2. หลังจากนั้นก้อใส่ mozzarella หั่นเต๋า ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย



3. นำแผ่นลาซานญ่ามาวางบนเขียง และใส่ส่วนผสมใส้ลงไปตรงขอบของลาซานญ่า แล้วก้อม้วนให้เป็น cannelloni (ซึ่งวิธีนี้จะง่าย และ cannelloni ที่ได้ก้อจะออกมาสวยกว่า ม้วนบนมือแบบที่อุ้มเคยทำค่ะ)



4. เสร็จแล้วก้อโรยซอสที่เคี่ยวลงบนถาดอบบาง ๆ แล้ววางเจ้า cannelloni ลงบนซอส แล้วโรยด้วยซอสอีกทีบนเจ้า cannelloni (แต่คราวนี้โรยเยอะ ๆ นะคะ ให้หมดซอส
เลย) นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ 20-30 นาที

*ระหว่างที่ทำเจ้า cannelloni อยู่ ก้อเปิดเตาอบไว้เลยค่ะที่ อุณหภูมิ 200 c°


5. หน้าตาของเจ้า cannelloni หลังจากอบเสร็จค่ะ นำมาตัดเสริฟได้เลยค่ะ ควรทานขณะร้อน ๆ นะคะ เพราะจะได้ความอร่อยของชีสที่อยู่ข้างในค่ะ

*คราวนี้อุ้มใช้ทั้งแผ่นลาซานญ่า โดยไม่มีการตัดแบ่งครึ่งเลยค่ะ แล้วเวลาเสริฟ อุ้มก้อใช้มีดตัดแบ่งครึ่งเอาค่ะ เพราะเร็วดี แล้วก้อจะเห็นได้ถึงความนุ่มของชีสเวลาตักเสริฟเลยค่ะ



ขอให้อร่อยกันนะคะ






Create Date : 22 มีนาคม 2550
Last Update : 22 มีนาคม 2550 19:03:03 น. 7 comments
Counter : 1838 Pageviews.

 
น้องอุ้มทำอาหารเก่งมากๆค่ะ พี่ขออิ่มทิพย์หน้าคอมพ์นะค่ะ


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 22 มีนาคม 2550 เวลา:6:37:28 น.  

 
เจ๋งมากๆเลยครับไม่ค่อยเห็นใครทำคาเนลโลนี่เท่าไหร่เลย น่ากินๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 22 มีนาคม 2550 เวลา:8:43:26 น.  

 
น่าทานมากคะ


โดย: fairy_tells วันที่: 22 มีนาคม 2550 เวลา:8:47:56 น.  

 
เห็นแล้วหิวเลยค่ะ อุ้ม
...
ไปหาอะไรหม่ำรองท้องบ้าง ดีกว่า : )


โดย: Serendipity_t วันที่: 22 มีนาคม 2550 เวลา:9:01:35 น.  

 
เก่งจังค่ะ น่าทานมากๆๆๆๆค่ะ


โดย: angielicious (angielicious ) วันที่: 22 มีนาคม 2550 เวลา:15:54:30 น.  

 
อยากกิน ...


โดย: พลทหารไรอัน วันที่: 2 เมษายน 2550 เวลา:23:46:00 น.  

 
Cannelloni alla sorrentina ไว้ลองทำทานค่า ขอบคุณสูตรค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 15 เมษายน 2563 เวลา:14:16:04 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

vanillaorchid
Location :
TN Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 61 คน [?]





Recent Posts FOOTSTOOL
Lemon bars with brown butter shortbread
Miei Amici

Special Thanks คุณจูน (MoneyPenny) สำหรับดีไซน์ค่ะ ,โตส (Chini) สำหรับอีโมน่ารัก ๆ ค่ะ

Photobucket
Friends' blogs
[Add vanillaorchid's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.