Bloggang.com : vanillaorchid : Pennette all'arrabbiata

Pennette all'arrabbiata

อุ้มไม่ได้อัพบล็อค พาสต้า มาพักใหญ่เลยค่ะ ทั้งๆ ที่ทำรอจ่อคิวอัพบล็อคอยู่หลายจานเชียวค่ะ ด้วยความที่ยุ่ง และก้อไม่ค่อยมีเวลาได้อัพบล้อคค่ะ วันนี้เลยได้โอกาส เอามาฝากกัน 1 จานค่ะ คือ Pennette all'arrabbiata หรือ Angry Pennette ในภาษาอังกฤษนั่นเองค่ะ ที่มาของชื่อนี้ ก้อด้วยความเผ็ดร้อนของพริกที่เป็นส่วนผสมของซอสนี้ค่ะ

เป็นพาสต้าที่อุ้มทำทานกันประจำ ในเวลาที่อุ้มยุ่ง ไม่มีเวลาเท่าไหร่ค่ะ ด้วยความที่นอกจากจะทำง่าย ใช้เวลาแป๊ปเดียว ก้อได้อิ่ม อร่อยกันแล้วค่ะ

ปรับสูตรจากหนังสือ 1000 Italian recipes ค่ะ

พาสต้า Pennette 220 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ชต.
กระเทียมทุบ 2 กลีบใหญ่
พริกสดทุบ 2 เม็ด (หรือจะใช้พริกแห้งก้อได้นะ ตามสะดวกค่ะ)
เนื้อมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (400 กรัม)
ใบเบซิลแห้ง 1 ชช. (ปกติถ้ามีใบเบซิลสด อุ้มจะใช้ประมาณ ครึ่งกำมือค่ะ)
เกลือ
น้ำตาล (แค่นิดเดียว ประมาณหยิบมือเล็ก ๆ ค่ะ เพื่อตัดเปรี้ยวของมะเขือเทศ)

เอาน้ำมันมะกอกใส่กะทะ (อุ้มใช้กะทะใบใหญ่ เพื่อที่จะใส่พาสต้าลงไปคลุกได้ค่ะ) ตั้งไฟปานกลาง

ใส่กระเทียมและพริกลงไป จนกระทั่งกระเทียมและพริกเริ่มสีน้ำตาล ก้อตักกระเทียมและพริกออก (ถ้าไม่อยากให้เผ็ดมาก ก้อให้เอาเม็ดพริกออกก่อนจะนำไปผัดในกะทะนะคะ)

หลังจากนั้นก้อใส่มะเขือเทศ ใบเบซิลแห้ง น้ำตาลทรายและเกลือลงไป (ใส่เกลือแค่นิดเดียวก่อนนะคะ) ปรับเป็นไฟแรง

พอซอสเดือด ก้อลดไฟ แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที จนซอสเริ่มข้นค่ะ

พอซอสเริ่มข้น ก้อชิมรสดูอีกรอบค่ะ ว่าต้องใส่เกลือเพิ่มมั้ย

ระหว่างที่เคี่ยวซอส ก้อต้มพาสต้าเตรียมได้เลยค่ะ

พอซอสได้ที พาสต้าต้มไม่ต้องสุกมากนะคะ เอาประมาณ al dente พอค่ะ

กรองน้ำออก เอาพาสต้าใส่ลงไปในกะทะซอส ผสมให้เข้ากัน แล้วก้อตั้งไฟประมาณ 3-5 นาทีค่ะ เพื่อให้ซอสเข้ากับตัวพาสต้า ก้อปิดเตา และตักใส่จานเสริฟ แล้วใส่น้ำมันมะกอกอีกนิดหน่อยบนพาสต้า เท่านี้ก้ออิ่ม อร่อยกันแล้วค่ะ

** ปกติเวลาต้มพาสต้า อุ้มจะใช้หม้อใบใหญ่หน่อยนึง ใส่น้ำเยอะ ๆ ถ้าต้มพาสต้าประมาณ 220-250 กรัมอุ้มจะใส่เกลือเม็ดใหญ่ประมาณ 2 ชช.พูน ๆ ค่ะ ตอนที่น้ำเดือดค่ะ)

** อุ้มจะกันน้ำที่ต้มพาสต้าไว้ประมาณ 2-3 ทัพพีใหญ่ๆ ค่ะ เพื่อไว้ใส่ในซอส ที่เวลาใส่พาสต้าลงไปคลุกแล้ว ซอสดูแห้งเกินไปค่ะ

** ก่อนจะทาน อุ้มมักจะใส่น้ำมันมะกอกเพิ่มลงไปบนพาสต้าค่ะ เพราะรู้สึกว่าทำให้พาสต้าอร่อย และรสชาดนุ่มลิ้นขึ้นค่ะ

อร่อย ๆ และสนุกกับการเข้าครัวค่ะ ^o^

Pennette all'arrabbiata

Questa pastasciutta è una delle mie preferite da fare quando non ho tanto tempo per cucinare, perchè è facile e molto gustosa.

Ho fatto delle modifiche dal libro 1000 Italian recipes

220 grammi di pennette
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
2 spicchi di aglio schiacciati
2 peperoncini schiacciati
1 lattina di pomodori (400 grammi)
1 cucchiaino di basilico secco
un pò di sale
un pò di zucchero (per ridurre l'acido dei pomodori)

Mettete l'olio nella padella (io ho usato la padella grande dove verserò anche la pasta alla fine) a fuoco medio.

Versate l'aglio e i peperoncini cuocendo finchè sono rosolati.

Toglieteli dalla padella e versate i pomodori e il basilico secco.

Mescolate e fate bollire la salsa, poi abbassate il fuoco e cuocete per 15 minuti o finchè la salsa diventa densa.

Nel frattempo, cuocete le penette.

Aggiungete le penette nella salsa, cuocete per altri 3-5 minuti così che la salsa verrà assorbita.

E' pronto da mangiare.

** Per cuocere 220-250 grammi di pasta, Io uso sempre la pentola grande con tanta acqua e quando l'acqua bolle, metto circa 2 cucchiaini colmi di sale grosso.

** Conservo sempre 2 mestoli di questa acqua per aggiungerli alla fine se mi accorgo che la pasta con la salsa risulta troppo asciutta.

** Mi piace versare un pò di olio prima di servire perchè mi sembra che dia più sapore .

Buon appetito e divertitevi a cucinare ^o^

Create Date : 06 มกราคม 2554

Last Update : 6 มกราคม 2554 20:41:55 น.

22 comments

Counter : 3547 Pageviews.

โดย: เชิญจุติ

วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:21:36:18 น.

สีสันจัดจ้านน่าทานมากเลยค่ะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:21:42:20 น.

น่าอร่อย ขาประจำพาสต้าเลยละค่ะคุณอุ้ม
เอาไว้จะไปทำมั่ง ขอบคุณค่ะ

โดย: Secreate (secreate

) วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:22:39:15 น.

พาสต้าน่ากินทุกจานเลยค่ะ ทำแล้วอร่อยด้วย

โดย: allenalina

วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:22:50:39 น.

ตามมาชิมด้วยคนค่ะคุณอุ้ม
รสชาดเผ็ด ถูกใจจริงๆ
จานนี้เอิงชอบมากกกกก
เคยทานครั้งแรกตอนไปเที่ยวซิซิลี ยังติดใจอยู่เลย

ปล.เพิ่งกลับเข้าบ้านมาค่ะ
วันนี้ออกไปดูบรรยากาศเซลส์มิลาน คึกคักสุดๆ ค่ะ

โดย: diamondsky

วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:23:32:58 น.

สีสันจัดจ้านเหมือนชื่อเลยค่ะ

โดย: settembre

วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:0:52:52 น.

น่าทานจังเลยนะครับ ดูไม่ยุ่งยากดีด้วย วันไหนกลับบ้านจะลองไปทำนะครับ เพราะที่ condo ทำไม่ด้ายยย

โดย: maxpuresed

วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:2:00:20 น.

พรุ่งนี้ที่มิลานได้ข่าวว่าอาจมีฝนตกนะคะ
เอิงเพิ่งดูข่าว ยังไงก็พกร่มมาด้วย เผื่อไว้ค่ะ
คนวันนี้เยอะจริงๆ ค่ะ เพราะหยุดกันเลยมาเดินเที่ยว
ปีที่แล้วเอิงไปเดิน orio center ใกล้ Bergamo
ได้รองเท้าถูกใจหลายคู่ ลดสุดๆ
ปีนี้กะไปเดินอีก ให้สามีขับรถไป เสาร์หรืออาทิตย์นี้
สะดวกดีน่ะค่ะ ฝนตกแดดออกไม่เกี่ยง
ร้านอาหารก็เยอะ คุณอุ้มอาจเคยไปแล้วนะคะ

โดย: diamondsky

วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:2:58:18 น.

อาหารจานเดียวง่ายไม่ยุ่งยากทำเสร็จปุ๊บหม่ำปั๊บเลย...เห็นแล้วหิว

ปุ้มคิดถึงเมนูเส้น ๆ สไตล์อิตาเลี่ยนทีไรเข้าบล็อกคุณอุ้มทู๊กกทีไม่ผิดหวังค่ะ
แต่ไม่เคยส่งการบ้านซะทีเหมือนกัน ฮิ ๆ คราวหน้านะคราวหน้า ชัวร์ ๆ ค่ะ

โดย: pumorg

วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:3:31:58 น.

ถ้าคุณอุ้มมาใกล้ดูโอโม่ มีร้านอาหารไทยอร่อยค่ะ
ชื่อ Thana (Piazza Velasca 4)
เมนูเที่ยง 12 หรือ 15 ยูโร
เดินไปจากดูโอโม่แค่ห้านาที เอิงกับสามีชอบไปทานกันค่ะ
อาหารอร่อยใช้ได้ บรรยากาศดี ลองดูนะคะ

ปูลู เพื่อนคุณอุ้มใช่ป้าแอ๊กรึป่าว
เอิงก็คิดถึงป้าแอ๊กค่า

โดย: diamondsky

วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:3:35:42 น.

เอิงชอบซูชิเหมือนกันค่ะ
แต่ไปทานไม่ค่อยบ่อย (ไม่มีใครไปทานด้วย อิอิอิอิ)
อยู่นี่เพื่อนคนไทยน้อยมากค่ะ
รู้จักแค่สองคนในมิลาน นานน้านเจอกันที
ยังไงก็หวังให้ป้าแอ๊กกลับมาเร็วๆ นะคะ
เอิงก็รออ่านอัพเดทอยู่ค่ะ

โดย: diamondsky

วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:4:28:47 น.

น่ากินมากๆๆๆๆ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:8:14:52 น.

คุณเชิญจุติ ขอบคุณที่มาทักทายกันค่ะ

คุณเนินน้ำ ขอบคุณค่ะ

คุณ Secreate ลองทำดูนะคะ

คุณ allenalina ดีใจค่ะที่อร่อย

คุณเอิง จานนี้นอกจากอร่อยแล้วยังเป็นจานด่วนอีกด้วยค่ะ

คุณปุ๊กกี้ ใช่เลยค่ะ

คุณ maxpuresed ลองทำดูนะคะ

คุณปุ้ม รอชม+รอชิมน๊า

คุณทนายอ้วน ขอบคุณที่มาทักทายกันค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:0:39:17 น.

หวัดดีค่าคุณอุ้ม
บรรยากาศเซลส์ตอนนี้คึกคักมาก
ยิ่งเสาร์อาทิตย์ เดินกันแทบหายใจไม่ออกเลยค่ะ
รูปในบล็อกเอิงไปมาเมื่อวันพฤหัสฯ แว้บไปแค่ชั่วโมงกว่าๆ
สามีหน้ามืด หมดแรง (บอกว่าคนเยอะ)
เลยต้องพากลับบ้าน 555555
สัปดาห์นี้เอิงกะไปเดินวันธรรมดาน่ะค่ะ
คนคงน้อยลง (รึป่าว)
อยากจะเก็บภาพมาฝากกันอีกน่ะค่ะ

โดย: diamondsky

วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:1:23:45 น.

สวัสดีค่ะ
ป้านวนมาเดินบล็อกนี้ทีไรอิ่มใจอิ่มตาตลอดดดด
ปรุงออกมาแปะได้ใจเกินร้อยเลยค่ะ
มีความสุขมากๆนะคะ

โดย: nu-an

วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:8:19:27 น.

สวัสดีค่ะ คุณอุ้ม ...น่าทานจังค่ะ...สีสันสวยงามค่ะ...

โดย: Miacara

วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:8:45:43 น.

หวายยย น่าหม่ำอีกแระจานนี้พี่อุ้ม
เครื่องมีทุกอย่างเลย จัดการทำพรุ่งนี้เลยค่ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:12:26:41 น.

น่าทานจังค่ะ

โดย: nhunnhun

วันที่: 14 มกราคม 2554 เวลา:20:18:18 น.

me9kxib[q gznjv0twfh=b,,yj' vbvb ]hvg]jo8jk c9j,yoojkdbo,kdg]p8jtrujv6h, so^=v[grogojmujl6fg]hp

โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7

วันที่: 20 มกราคม 2554 เวลา:11:45:49 น.

แอร๊ะ พิมพ์ไรไปไม่รู้เรื่องเยยย เอาใหม่นะคะ
น่ากินมากกก ค่ะพี่อุ้ม หนูชอบเพนเน่ที่สุดเล้ยยย

ทำตาปริบๆ

โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7

วันที่: 20 มกราคม 2554 เวลา:11:46:57 น.

ขอบคุณคะ้ น่าทานสุดๆ

coffee maker reviews
kitchenaid mixer
mackbook Black friday 2011
acer timelinex black friday

โดย: aomzon (aomzon

) วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:12:30:10 น.

Thanks for the great article. I hope to be back to read it again. Please write to me so I like this article. I feel much better and more knowledgeable. Thank you.

PN51D550 Review Samsung PN51D550 Review Bike For Sale Cyber Monday 2012 Cyber Monday Sale Ipad Cyber Monday 32 Inch TV Price Dewalt 18 Volt Battery Scopes BSA Scopes BSA

โดย: AIRRO01 (AIRRO01

) วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:21:58 น.