Bloggang.com : vanillaorchid : Classical Pizzoccheri

Classical Pizzoccheri

ชีสเยอะ ๆ ยืด ๆ โอ้ย ของชอบค่ะ

ขอซูมหน่อยน๊าค๊า

เจ้าจานนี้อุ้มได้มาจากเพื่อนที่ชื่อ Daniela ค่ะ ชีมาพูดให้ฟังว่าทำเจ้านี้ทานบ่อย แล้วก้ออร่อยมาก ๆ เลย อุ้มงี้หูผึ่งเลยค่ะ ตามประสาคนชอบหม่ำ อิอิอิ ก้อเลยถามสูตรชี หลายวันต่อมา ชีก้อเอาเจ้า Pizzoccheri (พิซซ็อคเคอรี่) ซึ่งเป็นพาสต้าที่มีส่วนผสมของ wheat & buck wheat ค่ะ มาให้อุ้มหนึ่งกล่องค่ะ แล้วก้อบอกวิธีทำให้อุ้ม อุ้มงี้ปลื้มสุด ๆ ค่ะ รีบหอมแก้มชีเลยค่ะ (ไม่ใช่เพราะได้ฟรีนะคะ แต่ปลื้มน่ะคะ)

หน้าตาเจ้า Pizzoccheri ค่ะ ซึ่งเป็นพาสต้าของ Valtellina (หมู่บ้านหนึ่งในอิตาลีตอนเหนือ ติดกับสวิตเซอร์แลนด์ค่ะ)

มาดูส่วนผสมกันเลยดีกว่าค่ะ

Pizzoccheri 220 กรัม
มันฝรั่งหั่นเต๋า 120 กรัม
Versa 80 กรัม (ใช้ผักขมแทนก้อได้ค่ะ)
บร็อคโคลี่ 50 กรัม (อันนี้อุ้มใส่เพิ่มไปค่ะ ตามประสาคนชอบทานบร็อคโคลี่)
เนย 100 กรัม
ใบ sage 2 ใบ (ใช้กระเทียมแทนก้อได้ค่ะ ถ้าไม่มีใบ sage)
ชีสพาร์เมซันป่น 60 กรัม
ชีส Fontini หรือ Fontal 100 กรัม (ถ้าไม่มี ก้อใช้ชีสที่รสชาติจัด ๆ ก้อน่าจะแทนได้ค่ะ)
เกลือ และพริกไทย

หน้าตาเจ้าผัก versa ค่ะ คล้าย ๆ กะหล่ำปี แต่ใบจะหยัก ๆ ค่ะ

ชีส Fontini นำมาหั่นบาง ๆ ค่ะ

มาทำกันเลยค่ะ

1. ก่อนอื่นก้อต้มน้ำให้เดือดค่ะ พอน้ำเดือดก้อใส่เกลือลงไปแบบต้มพาสต้าน่ะคะ แล้วก้อใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ลงไปต้มประมาณ 3 นาที ครบ 3 นาทีก้อใส่ versa ลงไป ต้มต่ออีก 2 นาที

2. ครบ 5 นาที ก้อใส่ Pizzoccheri ลงไปในต้มกับมันฝรั่ง และ versa ต้มต่อไปอีกประมาณ 15 นาทีค่ะ

3. พอ pizzoccheri ใกล้สุก ก้อเอาเนย เกลือ พริกไทย และใบ Sage ใส่ถ้วย แล้วทำให้เนยละลายค่ะ อุ้มใช้ microwave แค่ สองนาที ก้อโอเคแล้วค่ะ

4. เสร็จแล้วก้อเตรียมถาดไว้ใส่ pizzoccheri โดยเอาไปเข้าเตาอบเพื่อให้ถาดร้อนค่ะ

5. พอ pizzoccheri สุก เทน้ำทิ้ง แบ่งพาสต้า และผักที่ต้มเป็น 2 ส่วน นำส่วนแรกไปวางในถาดที่ร้อน แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซันป่น และตามด้วยชีส fontal

6. แล้วก้อนำส่วนที่สองไปวาง และโรยด้วยชีสทั้งสองอย่าง และปิดท้ายด้วยส่วนผสมเนยที่ละลายให้ทั่ว ก้อเป็นอันเสร็จพร้อมทานได้เลยค่ะ

ง่ายมากค่ะวิธีทำ แถมรสชาติยังอร่อยมาก ๆ ด้วยค่ะ อุ้มทำครั้งนี้เป็นครั้งที่สองแล้วค่ะ ทั้งสองครั้งที่ทำ ทั้งอุ้ม และคนข้าง ๆ ทานเบิ้ลทุกครั้งเลยค่ะ

grazie alla Daniela per questa buona ricetta

Create Date : 13 พฤศจิกายน 2550

Last Update : 13 พฤศจิกายน 2550 2:43:24 น.

27 comments

Counter : 985 Pageviews.

ทานด้วย ชีสตูมเลย ชอบ ชอบ

โดย: Febie

วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:05:13 น.

แวะมาเยี่ยมกันครับและเอาภาพ Concert มาฝากครับ

อยากดูแบบบรรยากาศแบบเต็มๆ คลิกที่รูปได้เลยครับ

โดย: มิสเตอร์ฮอง

วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:20:21 น.

อื้อหือ~~~~ ทำเอาหิวรอบดึกเลยยยยยย

น่าทานมากๆเลยครับ

โดย: วิหยาสะกำหลงรูป

วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:52:11 น.

น่าหม่ำจังเลยพี่อุ้ม
ต้องลองๆๆ ต้องกินให้ได้
ฮึ่มๆๆ

โดย: its_gemmi

วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:4:07:20 น.

เจ้าผัก versa นี่มันเหมือนลูกครึ่ง กระหล่ำปลีผสมผักกาดนะคะ คือใบเหมือนผักกาด แต่หัวเหมือนกระกล่ำปลี แปลกดีเน๊อะ...หุหุ

ดูจากรูป เจ้า Pizzoccheri นี่หน้าตาคล้ายชิ้นหมูเลยนะคะ พออ่านดูถึงรู้ว่าเป็นพาสต้าอย่างหนึ่ง มาเวบคุณอุ้มได้เห็นของแปลกๆ ใหม่ๆ เรื่อยเลยค่ะ

โดย: งาขาว

วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:4:17:04 น.

คุณอุ้มเอาอาหารมาเสริฟตอนดึกอีกแล้ว

Pizzoccheri พาสต้าแบบนี้ไม่เคยเห็นเลยค่ะ เมนูน่าสนใจจริงๆคุณอุ้ม ชอบจังเลยเมนูที่เป็นคนพื้นเมืองทำจริงๆเนี่ย เพราะส่วนมากจะไม่ค่อยเห็นที่ไหนบ่อยนัก

คนรอบข้างคุณอุ้มก็มีแต่คนทำอาหารเก่งๆทั้งนั้นเลย

โดย: KOok_k

วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:4:54:52 น.

น่าทานจังเลยค่ะ

ฮือฮือ หิวข้าวค๊า

โดย: ข้ามขอบฟ้า

วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:5:53:24 น.

...ชอบเหมือนกันค่ะอะไรที่ใส่ชีสเยอะๆ อ้วนดีเนอะ....

โดย: G_LoVeLy

วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:48:44 น.

น่ากินๆ อ่ะ มาทำให้โยกินมั่งน๊า คิคิ หิวเยย

โดย: FreakGirL

วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:20:19 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะคุณอุ้ม เห็นเมนูนี้แล้วหิวอีกแล้วค่ะ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:16:45:47 น.

Can't find all ingredients here..so better eat yours!! 55

โดย: pepsakoy

วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:53:51 น.

กินด้วยๆๆค่ะ

ตอนแรกเห็นพาสต้าดิบๆนึกว่าเป็นช็อคโกแลตค่ะคุณอุ้ม เอิ๊กๆๆ

กินจานนี้แล้วสุขภาพดีเน้อ

โดย: ลูกสน

วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:42:01 น.

น่าทานจังเลยค่ะ .. แปลกดีจัง ไม่เคยเห็นเส้นพาสต้าแบบนี้มาก่อนเลยค่ะ .. เพื่อสุขภาพดีจังเลยค่ะจานนี้

โดย: happy story

วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:21:19 น.

งี๊ดๆๆๆน่ากินอะค่ะ ใส่ชีสเยอะๆๆๆโดนใจมากๆๆๆๆเลยค่ะ

โดย: momijimi

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:35:41 น.

น่าทานอีกแล้วคุณอุ้ม แม่เฮือนขอชิมหน่อย แล้วขอพกติดมือกลับบ้านด้วยเน่อเจ้า

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:36:05 น.

เพิ่ม ชีส อีกได้ป่ะครับชอบชอบ

โดย: แมท (everything on

) วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:6:09:51 น.

มันคืออะไร แปลกดี เป้นพาสต้าอย่างนึงหรือค้ะ

โดย: fairy_tells

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:55:49 น.

กลืนน้ำลายจริง ๆ นะคะเนี่ย
ไม่ได้พูดเล่นน้า

โดย: มันจะดีเหรอคะ

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:52:05 น.

อุ้ม ชอบชีสยืดๆๆเยอะๆเหมือนกันจ๊ะ ส่งมาทางนี้ด้วยนะอุ้ม เมื่อเช้าทอดไข่กะเครื่องก็ใส่ชีส ชอบๆ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:09:34 น.

คุณตา ชอบเหมือนกันเลยค่ะ ชีสเยอะ ๆ

คุณมิสเตอร์ฮอง ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ

คุณวิหยาสะกำหลงรูป ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ

แก้ม ลองนะแก้ม รสชาตดีมากเลย

คุณแพท อุ้มชอบทานน่ะคะ ยิ่งเป็นพวกพาสต้าที่ไม่เคยทาน อุ้มไม่พลาดเลยค่ะ

คุณกิ๊ก อุ้มชอบลองทานของท้องถิ่นน่ะคะ เวลาไปเที่ยว อุ้มก้อจะทานของเมือง ๆ นั่นน่ะคะ แล้วก้อจะได้เมนูใหม่ ๆ มาค่ะ

คุณข้ามขอบฟ้า ขอบคุณค่ะ

คุณ G_LoVeLy เห็นด้วยเลยค่ะ

เกโย ถ้าอยู่บ้านใกล้กันจะทำให้หม่ำเลยโย

โดย: vanillaorchid

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:11:38 น.

คุณแนน ขอบคุณค่ะ

Khun Koy... with my pleasure ka.

คุณลูกสน ใช่ค่ะเพื่อสุขภาพเลยค่ะ ไม่มีเนื้อสัตว์เลย แต่รสชาติดีมากเลยค่ะ

คุณ happy story อุ้มก้อพึ่งเคยเห็น และทานตอนเพื่อนอุ้มเอามาให้ค่ะ

คุณโมมิ ใส่ชีสเยอะ ๆ โอ้ย ชอบบบ

คุณแม่เฮือน ได้เลยค่ะ แต่ขอแลกกับแกงฮังเลได้มั้ยค่ะ

คุณแมท ได้เลยค่ะ ชีสเยอะ ๆ

คุณ fairy_tells ค่ะเป็นพาสต้าอีกแบบนึงค่ะ

คุณเล็ก เดี๋ยวส่ง เฟดเอ็กซ์ ไปให้ดีมั้ยค่ะ

คุณeeh โอ้ย ไข่ทอดใส่ชีส อยากทานจัง

โดย: vanillaorchid

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:17:30 น.

น่ากินจังเลยค่า

โดย: puppadoowab

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:49:48 น.

..
..
อยู่ก็อยากหม่ำเส้นใหญ่ผัดซี่อิ๊วอ่ะจ้ะ

ปล1 ที่ว่าจะหนาวๆเหมือนจะยังไม่มานะอุ้ม ..

ปล2 แต่ก็จะรอต่อไป ^^
ปล3 รักษาสุขภาพนะอุ้มนะอย่าลืมทำตัวและหัวใจ
ให้อุ่นๆไว้น๊า .. ติดลบรึยังอ่า .. บรื๋อ

โดย: azamiya

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:20:03 น.

..
เอาตัวที่ลืมมาส่งค่ะ

"ๆ"

โดย: azamiya

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:35:44 น.

เอาจานนึง
หิวแล้ว

โดย: แม่เจ้าลิต้า (Lita jane

) วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:55:35 น.

คุณ puppadoowab ขอบคุณค่ะ

ทิ วันนี้เป็นวันแรกที่ติดลบอ่ะทิ หนาวสุด ๆ เลย เมื่อเช้าออกบ้านต้องใส่ถุงมือ กับหมวกแล้วววว เย็นนนนนน

คุณแม่เจ้าลิต้า ขอบคุณค่ะที่แวะมาทักทายกันค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:10:41 น.

น้ำลายไหลหมดปากแล้วครับผม

โดย: พลทหารไรอัน

วันที่: 4 ธันวาคม 2550 เวลา:14:25:06 น.