Bruschetta ai funghi ตอนแรกว่าจะยังไม่เขียนบล็อคจนถึงวันจันทร์หน้า เนื่องจากช่วงนี้เปิดเรียนแล้ว การบ้านก้อค่อนข้างเยอะ แถมวันนี้ก้อมีสอนเจ้า Paola ด้วย แต่พอดีเพื่อนรุ่นพี่ที่สนิทกันโทรมา แล้วชีถามถึงเจ้า Bruschetta ที่อุ้มทำหลายครั้งแล้ว เพราะชีไม่เห็นในบล็อค เพราะว่าลืมน่ะเจ๊ เลยเอามาลงวันนี้เลย ไม่ว่ากันนะเจ๊นะ อิอิอิ ติดใจเจ้านี่ตอนที่ไปทานที่เมืองไทยเมื่อคราวที่กลับบ้านคราวที่แล้ว ปกติไม่เคยคิดถึงเจ้านี่เลย เพราะที่นี่เขาจะทำหน้ามะเขือเทศซะส่วนใหญ่ ซึ่งคนไม่ทานมะเขือเทศ (ยกเว้นซอสมะเขือเทศ) อย่างอุ้ม เลยไม่ค่อยพิศมัยจะทำทานสักเท่าไหร่ พอมาทำเป็นหน้าเห็ด ก้อเสร็จอุ้มคนชอบทานเห็ดเลยค่ะ อิอิอิ อุ้มใช้เห็ดที่เรียกว่า porcini ภาษาอังกฤษก้อ boletus ค่ะ ซึ่งความที่อยากทานมาก อุ้มตัดใจซื้อมา 2.5 ขีด หมดไป 6 euro (เรียกว่าตอนจ่ายตังค์เนี่ยแม่ค้าต้องออกแรงดึงตังค์ในมืออุ้มเลยค่ะ ) หน้าตาของเจ้า porcini ค่ะ (อุ้มน่ะชอบทานมากค่ะเจ้าเห็ดเนี่ย ถึงแม้ราคาจะไม่ค่อยยุติธรรมสำหรับคนซื้อเลยก้อตาม ว่าไปโน่นอุ้ม แต่จะว่าไปเห็ดเกือบทุกชนิดอุ้มก้อชอบทานหมดค่ะ แต่เห็ดหูหนูไม่ชอบน่ะคะ ไม่รู้เป็นเพราะอารัย ) ส่วนผสมค่ะ เห็ด porcini 2.5 กรัม เกลือ พริกไทย เนย 1 ชต. นมสด 2 ชต. ใบพาสลีย์สับ กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ ชีสพาร์เมซันป่น (ใส่เอาตามชอบค่ะ) วิธีทำค่ะ 1. ก่อนอื่นล้างเห็ดให้สะอาด (โดยเฉพาะถ้าเป็นเจ้า porcini ด้วยแล้ว นอกจากล้างแล้วยังต้องมีการตัดบางส่วนที่มีพวกหญ้าหรือดินแข็ง ๆ ตัดออกด้วยค่ะ) แล้วหั่นเต๋า 2. นำเนยใส่หม้อหรือกะทะ ตั้งไฟอ่อน พอเนยละเลย เร่งเป็นไฟปานกลาง ใส่เห็ด และกระเทียมสับลงไป ผัดให้เข้ากับเนยสักพัก 3. แล้วก้อใส่นมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย และผัดต่ออีกประมาณ 10นาทีค่ะ ปรับเป็นไฟอ่อนปานกลางค่ะ 4. พอครบ 0 นาทีหรือได้เห็ดที่สุก และนิ่มเข้ากันดีกับเครื่องปรุงต่าง ๆ แล้ว ก้อใส่ใบพาสลีย์สับ และชีสพาร์เมชั่นป่น ผัดให้เข้ากันแป๊ปเดียว ก้อปิดไฟค่ะ 5. ระหว่างที่เห็ดใกล้ได้ที ก้อเอาขนมปัง bruschetta ใส่เครื่องปิ้งค่ะ พอได้สีเหลืองทองได้ที่ ก้อนำมาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แล้ววางด้วยเห็ด ก้อพร้อมทานแล้วค่ะ (ควรจะทานตอนที่ยังอุ่น ๆ อยู่นะคะ เพราะขนมปังจะกรอบ ๆ ด้านบนค่ะ) *ปล. เจ๊อุ้มเอาลงบล็อคให้แย้วน๊า เดี๋ยวจะมาบอกว่าไม่ลงเสียที ทั้ง ๆ ที่ทำมาหลายครั้งแย้วววววววววววว*   Create Date : 05 ตุลาคม 2550 26 comments Last Update : 5 ตุลาคม 2550 1:17:10 น. Counter : 3332 Pageviews. Share Tweet

น่ากินจังครับ   โดย: ตาอ้วนชวนคุย 5 ตุลาคม 2550 1:29:24 น.

น่าทานเหมือนเคยคุณอุ้ม ชมบ่อยๆอย่าเบื่อนะคะ เพราะว่ามันน่าทานจริงๆนี่นา เห็ด porcini น่ากินมากกก เห็นแล้วอยากทำต้มยำ (อ้าว) แต่แอบแพงเหมือนกันนะ เพราะสองขีดครึ่งมันก็ไม่เยอะตั้งหกยูโรแน่ะ   โดย: KOok_k 5 ตุลาคม 2550 1:50:27 น.

เห็ด porcini จะอร่อยขนาดไหนน๊า....อยากลองจังเลย ผมก็ชอบเห็ด แต่ไม่ชอบเห็ดนางฟ้าครับ   โดย: พลทหารไรอัน 5 ตุลาคม 2550 2:12:53 น.

ทำเก่งจังเลยค่ะ มีหลายอย่างมากเลย ชอบจังค่ะ^^   โดย: ichilala 5 ตุลาคม 2550 2:13:29 น.

ว้าว เมนูน่าทานอีกแล้วครับ ดูวิธีทำแล้วก็น่าจะไม่ยากเท่าไรสำหรับมือใหม่แบบผมนะครับ น่าลองทำเองมากๆเลย แต่จะอร่อยเหมือนนี้ไหมน๊า   โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 5 ตุลาคม 2550 3:21:53 น.

คุณอุ้มนี่ เป็นแม่ศรีเรือนจริงๆเลยนะครับ ทำอะไรก็น่ากินไปหมด..อย่างนี้คุณพ่อบ้านไม่อ้วน!แย่เลยหรือครับ...   โดย: pompier 5 ตุลาคม 2550 4:37:20 น.

i always had this dish at Kuppa in Bangkok but they no longer serve it in the rest..... Yours looks much better and I'm sure the taste must be fantasticccc   โดย: pepsakoy 5 ตุลาคม 2550 7:26:37 น.

ขนมปังที่อยู่บนกระทะเอามาทำบรูเชทต้าน่ากินมาก...กเลยครับ เห็ดอีกสุดยอดของโปรด   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 5 ตุลาคม 2550 8:07:18 น.

2.5 ขีด 6 ยูโร - -* แต่น่ากิน เพราะงั้นคุ้มค่าพี่อุ้ม ไม่เจอหลายวันพี่อุ้มสบายดีรึเปล่าคะ บิวสบายดีค่ะ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมกันเสมอค่าพี่สาวคนสวย   โดย: Beaut 5 ตุลาคม 2550 8:54:32 น.

อยากกินจังเลย   โดย: wee_nong 5 ตุลาคม 2550 10:30:26 น.

น่ากินอีกแล้ว ชอบค่ะ..ชอบเห็ด ^^   โดย: Charlotte Russe 5 ตุลาคม 2550 12:12:52 น.

...มาบ้านนี้แล้ว   โดย: Bamboocrossing 5 ตุลาคม 2550 12:13:10 น.

คุณอุ้มเมนูนี้น่าทานอีกแล้วคะ แถมเห็ดไฮโซซะด้วยอะคะ   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 5 ตุลาคม 2550 15:17:29 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะ ชอบกินเห็ดมากๆ เมนูนี้ถูกใจจริงๆค่ะ แต่เห็ดแพงจังเลย   โดย: Complicatedgirl 5 ตุลาคม 2550 15:42:08 น.

คุณตาอ้วนชวนคุย ขอบคุณค่ะที่มาทักทายกัน คุณกิ๊ก ไม่แอบแพงเลยค่ะคุณกิ๊ก แพงแบบเห็นจะ ๆ เลยค่ะ แต่มันอร่อยน่ะคะเจ้านี้ เลยอดใจซื้อมาไม่ไหว คุณจขฟก. ไว้อุ้มจะเอาเจ้านี้ไปแลกกับพาสต้าจานใหญ่ ๆ จากคุณแม่คุณจขฟก.แล้วกันนะคะ คุณ ichilala ขอบคุณค่ะที่แวะมาทักทายกันค่ะ คุณซอร์บอนน์ ไม่ยากจริง ๆ ค่ะ แถมอร่อยด้วยค่ะ ทำแล้วเอามาแบ่งกันทานบ้างนะคะ คุณ pompier กำลังขุนให้อ้วนอยู่เลยค่ะ อิอิ Khun Koi...yes, the taste is so nice :D... thank you for your compliment na ka :) คุณหลั่มหมั่นเหม่ง อิอิอิ ชอบเหมือนกันเลยค่ะ   โดย: vanillaorchid 5 ตุลาคม 2550 20:42:47 น.

น้องบิว ตอนทานพี่ก้อบอกตัวเองตลอดจ๊ะว่ามันอร่อยคุ้มค่ากับที่จ่ายไป อิอิอิอิ คุณหน่อง ตามสบายเลยค่ะ คุณ Chalrotte Russe ดีใจมีเพื่อนชอบทานเห็ดเหมือนกัน อิอิ คุณ bamboocrossing ขอบคุณค่ะที่แวะมาทักทายกัน คุณ eeh นาน ๆ มีแอบทานของแพงค่ะ อิอิอิ คุณ complicatedgirl ดีใจค่ะที่ชอบทานเห็ดเหมือนกัน แต่นาน ๆ อุ้มจะแอบทานทีค่ะ เพราะแพงเหลือเกิน   โดย: vanillaorchid 5 ตุลาคม 2550 20:46:54 น.

มาช้าอีกแล้ว มีเหลือให้แม่เฮือนได้ชิมบ้างไหมเอ่ย น่าทานมากเลยค๊า   โดย: แม่เฮือน 5 ตุลาคม 2550 21:48:42 น.

มีเหลือถึงคนมาช้าคนที่ 2 ไหมค่ะ น่ากินมากๆๆๆเลยค่ะ   โดย: momijimi 6 ตุลาคม 2550 0:05:41 น.

คุณอุ้มมมม คุณอุ้มต้องทำได้แน่ๆค่ะ ลองทำดูน๊า จริงๆไม่ต้องให้เหมือนแบบก็ได้นิ แบบว่าเราก็ทำแบบเราเองเหมือนกัน มั่วไปมั่วมาได้เป็นแบบเฉพาะตัว ฮิๆๆ คือแบบมั่วเฉพาะตัวไงคะ เอาใจช่วย คุณอุ้มสู้ๆๆๆ สวยหรือไม่สวยไม่เป็นไร อันดับแรกถือว่าเราทำแล้วสบายใจเน๊อะ งานอดิเรกอีกอย่างของเราคือวาดรูปด้วยล่ะค่ะ แต่ไม่กล้าโชว์ใครเพราะมันไม่สวย แต่ทำแล้วสบายใจที่ซู้ดดด ถือว่าได้ความสบายใจแลกมาแล้วกันนะคะ ไนซ์วีคเอนด์นะคะคุณอุ้ม   โดย: KOok_k 6 ตุลาคม 2550 0:53:34 น.

สวัสดีค่ะคุณอุ้ม เกรงใจคุณอุ้มมากๆเลย แวะไปหาแอ๊กบ๊อยบ่อย แต่แอ๊กไม่ได้แวะมาเลย มันยุ่งๆวุ่นๆอยู่น่ะค่ะ เดือนหน้าแอ๊กก็จะกลับไทยแล้ว เย้ๆๆๆๆ ช่วงนี้เลยต้องสะสางงานที่คั่งค้างอยู่ แถมไปเป็นพยาบาลจำเป็นอีก (ป้าสามีป่วยค่ะ แล้วก็เสียไปเมื่อวันพฤหัสที่ผ่านมานี่แหละค่ะ) เลยไม่มีเวลาเล่นเนทเลย คุณอุ้มชอบ porcini เหมือนแอ๊กเลย แต่มันแพงเนอะ อันนี้แอ๊กถามแบบจริงๆเลยนะ มันล้างได้เหรอคะ จำได้ว่าตอนไปบ้านมัมม่า แล้วช่วยแกทำกับข้าว แล้วแอ๊กคว้าเจ้าเห็ดทองคำนี่มาจะล้าง มัมม่าร้องเสียงหลงเลย ว่าอย่าล้างน๊าาาาาา ให้เอาแปรง มาแปรงดินแปรงฝุ่นออก แล้วตัดๆเล็มๆส่วนที่เลอะเยอะๆออก ถามแกเหมือนกันว่าทำไมล้างไม่ได้ แต่จำไม่ได้แล้วว่าแกบอกว่าทำไมถึงไม่ได้ (อ้าว..งั้นไป) แถวบ้านคุณอุ้มหนาวมั้ยคะ บ้านแอ๊กร้อนๆหนาวๆอ่ะ เอาแน่เอานอนไม่ได้เลย วันนี้ตอนบ่ายแดดจัดมาก แต่สองวันก่อนต้องใส่โค้ทออกนอกบ้าน....งงเลยค่ะ เทคแคร์นะคะคุณอุ้ม   โดย: ปลาทอง9 6 ตุลาคม 2550 1:50:16 น.

คุณแม่เฮือน มีค่ะ อุ้มทำเยอะเชียวค่ะ คุณโมมิ มีเผื่อให้คุณโมมิด้วยค่า คุณกิ๊ก ไว้จะลองทำดูค่ะคุณกิ๊ก เห็นด้วยเลยคุณกิ๊กว่าทำแล้วสบายใจ พวกงานอดิเรกทั้งหลาย เก่งจังเลยคุณกิ๊กวาดรูปด้วย ดูสิอุ้มอดตาร้อนหน่อย ๆ ไม่ได้อีกแย้วววว คุณแอ๊ก ไม่ต้องเกรงใจอุ้มเลยค่ะ เพราะเวลาอุ้มไปเมืองไทย คุณแอ๊กก้อคอยเข้ามารดน้ำแปลงผักให้อุ้มเป็นประจำเลย อิอิอิ เจ้าเห็ดทองคำ (อิอิอิ เรียกตามคุณแอ๊กดีกว่า) อุ้มก้อเห็นว่าแม่คนข้าง ๆ ล้างนะคะ แต่เขาล้างแค่หนเดียวแบบลวก ๆ น่ะค่ะ อุ้มก่อนล้างแรก ๆ ก้อเอาแปรงมาปัด ๆ ให้พวกดินมันออกเหมือนกันค่ะ แต่มันไม่สะใจ เลยทั้งล้างทั้งตัดเลยค่ะ อิอิอิ ว่าแล้วอุ้มแว๊บไปหาคุณแอ๊กดีกว่า   โดย: vanillaorchid 6 ตุลาคม 2550 2:22:28 น.

พี่ก็ชอบทานเห็ดทุกอย่าง โดยเฉพาะเห็ดโคน ขอ Bruschetta ai funghi กับขนมปังด้วยจ้าอุ้ม   โดย: Petit Patty 6 ตุลาคม 2550 23:56:07 น.

เห็นแล้วนึกถึง ขนมปังหน้าหมูเนอะอุ้ม ... เราชอบเห็ดมาก นึกอะไรไม่ออก บอกพี่ร้านข้าว เอาหมูผัดเห็ดรวมมิตรค่ะ ... ... แต่ เมนูนี้ มะเคยทาน เห็นหน้าตาดีแบบนี้ น่าจะอร่อยเนอะ อิอิ ... ... เราไปเที่ยวกลับมานานแล้ว แต่ว่า ไม่สบายกาย ชีพจรลงเท้า ไปอบรม และก็ไม่สบายอีกรอบ (ที่พูดมาทั้งหมดเนี่ย ไม่ใช่ข้ออ้างเลยนะอุ้ม ) ... ... แต่ตอนนี้ เอารูปมาให้ชมแล้วจ้า สวยและยังคิดถึง อยากไปอีก^^ ... และคิดว่า ถ้าอุ้มมาคราวหน้าลองไปที่นี่มั่ง เผื่อจะยกให้เป็นที่โรแมนติกแทนหัวหินมั่งอ่ะจ้า   โดย: Serendipity_t 7 ตุลาคม 2550 16:54:26 น.

มานั่งท้องร้องหน้าจอเหมือนเดิมค่ะ แต่กระต่ายชอบเห็ดนะคุณอุ้ม มันกรุบๆดี   โดย: กระต่ายลงพุง 7 ตุลาคม 2550 20:16:32 น.

You are still very good on your cooking. Wishing you and your family have a merry Christmas and a great Happy New Year ka   โดย: jinjung 20 ธันวาคม 2551 4:13:48 น.

Thanks for the great article. I hope to be back to read it again. Please write to me so I like this article. I feel much better and more knowledgeable. Thank you. PN51D550 Review Samsung PN51D550 Review Bike For Sale Cyber Monday 2012 Cyber Monday Sale Ipad Cyber Monday 32 Inch TV Price Dewalt 18 Volt Battery Scopes BSA Scopes BSA Halloween Costumes Couples Couples Halloween Costumes   โดย: AIRRO01 (AIRRO01 ) 10 พฤศจิกายน 2554 23:27:42 น.