Bloggang.com : J-Nap : Taro cake

Taro cake

ไม่รู้เกิดอารมณ์ไหนนึกอยากกินเค้กเผือก หลังจากไม่ได้กินเค้กเผือกมานาน 12 ปีแล้วเป็นของโปรดเลยตั้งแต่อยู่ป.5-6 จากนั้นหยุดกินเพราะเป็นช่วงที่กำลังลดความอ้วน ลดได้เยอะนะ 10 กว่ากิโลภายใน 10 ปี ไม่ใช่ลดแบบปีละ 1 โลเด้อแต่มันขึ้นลงตามอารมณ์ เอ้านอกเรื่องละ

ทำกินเองแล้วอร่อยมากๆ หุหุ

เตรียม
ส่วนไข่แดง
แป้งเค้ก 3/4 ถ้วย + 4.5 ชช.
ผงฟู 1/2 ชช.
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 3 ชต.
เกลือ 1/8 ชช.
น้ำมันพืช 3 ชต.
นมผง 1 ชช.
น้ำเปล่า 3.5 ชต.
เผือกนึ่งบด 3 ชต.
วานิลลา 1/4 ชช. (ไว้กลบกลิ่นไข่แดง)
สีผสมอาหารสีม่วง ประมาณ 1/4 ชช.

ส่วนไข่ขาว
ไข่ขาว 2 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช.
น้ำตาลทราย 3.5 ชต.

ส่วนครีม
เนยสด 1/4 ถ้วย + 2 1/4 ชช.
เนยขาว 1/3 ถ้วย + 1 ชช.
นมข้น 1/2 กระป๋อง
เกลือ 1/6 ชช.(ละลายน้ำเล็กน้อยก่อนลงผสม)
วานิลลา 1/4 ชช.

เอาเผือกไปนึ่งตอนไหนก็ได้แล้วแต่เลย เจี๊ยบทำตอนที่เวลาว่าง กลัวไม่มีเวลาทำตอนยุ่งกับการทำขนม เลยเตรียมไว้เนิ่นๆ เอาทัพพีมีรูไปยีมันให้เละ เจี๊ยบขอไว้มีชิ้นเล็กๆหน่อยเวลาเคี้ยวจะได้สนุกปากกรุบกริบ

มาทำครีมต่อ ลองใช้นมข้นแทนน้ำตาล(ตามตำรา)
อืมมอร่อย ตีเนย 2 ชนิดให้ฟูเนียน

ใส่เกลือ ใส่นมข้นครึ่งกระป๋อง เจี๊ยบใส่ไม่ถึงครึ่งหรอกเกรงว่ามันจะหวานไป ตีจนเนียน

ใส่วานิลลาหน่อยแล้วตีต่อไม่รู้กี่นาทีแต่มันก็นานหน่อย ตีจนเป็นแบบในรูป

ตอนกลางคืน ก่อนเข้านอนเริ่มทำขนม

ร่อนแป้ง , ผงฟู 3 ครั้ง(แล้วแต่ขยัน) พักไว้
สังเกตไข่แดงสิทั้งใหม่(จะกลมสวย) ทั้งเก่า(จะแบนบาน)

ผสมไข่แดง ,น้ำตาล,เกลือ,น้ำมันพืช,นมผง,น้ำเปล่า,วานิลลา ให้เข้ากัน

ใส่เผือกบดลงไปแล้วตีอีกครั้ง อย่าให้เผือกเป็นก้อนใหญ่ไม่งั้นจะม้วนยาก
ยีเนื้อเผือกเอาให้กลมกลืนไปกับส่วนผสมไข่แดง

ลงแป้ง ผสมให้เข้ากัน ใส่สีม่วง ใส่ทีละนิดดูว่าสีเข้มพอหรือยัง ค่อยๆใส่ดีกว่าเทหมด

ตีไข่ขาวจนฟูแตะตัวตะกร้อ

ตักแบ่งไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงผสมส่วนไข่แดงให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ขาวที่แบ่งครึ่งไว้ลงผสมอีกจนหมดให้เข้ากัน แล้วลงพิมพ์ที่รองกระดาษไขไว้(จำเป็นมากเวลาทำขนมโรล ต้องมี)

เอาเข้าเตาอบที่วอร์มเตาไว้ระหว่าง 230-250 C / 7-10 นาที ตอนวอร์มเตาก็เปิดไฟล่างตลอด ตอนอบเค้กเจี๊ยบใช้ไฟล่าง 5 นาทีแล้วปรับไฟบนจนหมดเวลา

จากนั้นเอาเค้กมาม้วนขณะที่ร้อนอยู่ ทิ้งไว้สักพัก 3-5 นาทีแล้วปาดครีมตามใจชอบ แล้วม้วนอีกครั้ง คราวนี้กดแน่นแล้วจนเค้กแตกหักเป็นแถว

แล้วใส่ตู้เย็น

อันนี้เค้กที่เหลือจากอันก่อนเพราะถ้าเทมากไปมันจะม้วนยาก เลยใส่น้อยๆบางก็ดีจะได้ม้วนง่ายขึ้น

** การผสมเผือกลงในขนมอาจมี 2 ทางคือ
- ผสมลงในเนื้อแยมโรล เนื้ออาจไม่สวยแต่เก็บได้นานกว่า
- ผสมลงในครีมแยมโรล ได้รสชาติของครีมที่อร่อยแต่เก็บได้ไม่นาน

Create Date : 01 สิงหาคม 2550

Last Update : 9 มกราคม 2552 18:56:14 น.

27 comments

Counter : 2498 Pageviews.

ที่ 1 ก่อนเลยยยยยยย

โดย: its_gemmi

วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:14:56:12 น.

ต่อๆๆ อยากจะรู้ว่ารสชาติเป็นยังไง
เหมือนกินเผือกต้มมั้ย
แต่เจี๊ยบทำออกมาสวย น่ากินมาก
เหลี่ยมๆ ก็สวย โรลก็น่าร๊ากกกก

โดย: its_gemmi

วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:14:57:46 น.

โห คราวหน้าแก้มมาบอกล่วงหน้าหน่อยดิ๊ เจี๊ยบจะได้จองที่ 1 มั่งจิ พลาดทุกบล๊อกทุกทีเลย

โดย: J-Nap

วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:14:57:46 น.

ได้ๆๆ ไว้จะบอกเจี๊ยบก่อน ก็เจี๊ยบชอบออกไปซื้อหนมกินนิ
ใครจะไปบอกทันล่ะ

โดย: its_gemmi

วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:15:00:43 น.

เออ ว่าแต่รอบนี้ คุณแม่แย่งคุณลูกกินทันมั้ยคะ

โดย: its_gemmi

วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:15:02:53 น.

น่ากินจังค่ะ มาขอชิมซักแถวนะคะ

โดย: momijimi

วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:15:32:37 น.

น่ากินอีกแว้ววว...........

คุงเจี๊ยบ ใช้ถาดขนาดกี่นิ้วคะ ดิวทำทีไร จะม้วนโรล มันก็หนาเกินทุกที...

โดย: dew_monamoji

วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:16:13:09 น.

เอ๊อก..........

เป็นคนชอบทานเผือกมากๆเลย
เห็นแล้ว

ได้แต่ดูมันเศร้าจิงน๋อ

โดย: tonyah

วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:16:18:49 น.

คุณโมมิ

โอ๊วมีแถวเดียว เดี๋ยวคุณเจ๊หลีงอนแน่ๆ

คุณดิว

เจี๊ยบใช้ถาดขนาดเล็ก 20*24 cm. คะ ฉะนั้นต้องบางประมาณ 0.5 cm.หรือมากกว่านิดหน่อย เวลาฟูก็จะเพิ่มเป็น 1 cm. กำลังดีแล้ว เวลาม้วนจะได้สวย โดยทั่วไปแล้วเทส่วนผสมใส่พิมพ์ต้องหนาไม่เกิน 1 cm. ขึ้นอยู่กับความยาวของพิมพ์ด้วย ยิ่งยาวก็ยิ่งดี ม้วนจะได้สวย

คุณ tonyah

จะเศร้าไปไย วิธีทำไม่ได้ยากเลยน๊า

โดย: J-Nap

วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:16:33:29 น.

อู๊ยยยยยยยยยยยยยย น่ากิน ทำซะหลายชั้น แถมยังจัดแต่งซะงามแต๊ ๆๆๆ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:17:40:21 น.

น่ากินมาก ๆ เลยน้องเจี๊ยบ
ไม่ได้กินมาหลายปี...แต่พอทำออกมาก็คุ้มค่าที่รอคอยเลยนะคะ

โดย: Amber n the Gang

วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:19:07:14 น.

น่าร๊ากกกกจังเลยค่า

เห็นแบบนี้แล้วเสียดายไม่กล้าทานเลยค่ะ แงว แงว

โดย: puppadoowab

วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:22:54:20 น.

น้องเจี๊ยบ .... ถ้าน้องเจี๊ยบไม่ได้เป็นคนน่ารักอย่างที่เป็นเนี่ยนะ
พี่โตสก็คงจะไม่มาหาน้องเจี๊ยบอีกต่อไปแล้ว...........

น่ากินมาก................... ได้ยินไม๊ .........ว่าอยากกิ๊น.........

แต่ก็อ่ะนะ ... อยากมาดูไว้ ตอกย้ำทำร้ายความรู้สึกตัวเองไว้เยอะ ๆ
จะได้ขยันทำกับเค้าบ้างซะที

แต่ดีที่เมื่อวานนี้ไปล่ออาหารไทยเด็ด ๆ มาสด ๆ ร้อน ๆ
วันนี้ก็เลยได้แต่ร้องไห้กระซิก กระซิก เมื่อเห็นเผือกโรลของเจี๊ยบ .. ไม่ถึงกับร้องไห้โฮ ...

เมื่อวานนี้ พี่โตสกับเพื่อนที่นี่ ทำลอดช่องกันเองด้วยแหละ ..
อืม ... พี่โตสยืนลุ้น ยืนดู เป็นลูกมือซะมากกว่าน่ะจ๊ะ ..
ส่วนการเคี่ยวแป้ง และอื่น ๆ อะไรพวกนั้นน่ะ .. พี่โตสก็ได้แต่ยืนให้กำลังใจเค้ากันน่ะ

โดย: Chini

วันที่: 2 สิงหาคม 2550 เวลา:0:05:42 น.

อ่ะโหยย...ชอบกินมันกินเหงือก กินเผือกติดฟันที่ซู๊ดส์...

สีสวยน่าทานมากๆเลย ใส่เผือกเป็นตัน..แจ่มอ่ะ อยากกิน

(ปล. หนูชมใช้กล้อง Nikon S5 ถ่ายโหมด มาโคร ปิดแฟรช นะจ๊ะ )

โดย: ชมพู่น้อย

วันที่: 2 สิงหาคม 2550 เวลา:3:31:38 น.

บล็อกแต่งสวยเรียบน่ารักน่ากินแต่อี้เกียจทำ

ขอไปหาซื้อเอาดีกว่านะ

โดย: angy_11

วันที่: 2 สิงหาคม 2550 เวลา:11:23:35 น.

น่าทานมากๆ เลยคุณเจี๊ยบ

ภาพบัวจาก https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=khunnai...

วันหยุดยาวได้ไปปฏิบัติธรรมที่เสถียรธรรมละก็อ่านหนังสือให้น้องตาบอดค่ะ ..หนุกมากๆ ค่ะ

ว่างๆ ลองไปดูนะคะ

โดย: d.. diary

วันที่: 2 สิงหาคม 2550 เวลา:15:03:01 น.

พึ่งเคยเห็นเค้กเผือก เพราะฉนั้นย่อมไม่เคยกิน น่ากินมากเลยคะ

ม้วนได้สวยๆ

มาตอบเรื่องวิปปิ้งครีมที่ใช้ราคา 160 บาทคะ

โดย: เนเวอร์แลนด์ (เนเวอร์แลนด์

) วันที่: 2 สิงหาคม 2550 เวลา:19:53:38 น.

เอื้อกกก น้องเจี๊ยบบบ เผือกนี่มันของโปรดพี่เลยนะ ชอบมาก ๆ ๆ แซนวิชก็น่ากินที่สุด ขอสั่งอีเอ็มเอสสองแถวด่วนเลยนะ อยากกิน ๆ ๆ

โดย: MoneyPenny

วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:4:13:09 น.

สีสวยน่าทาน แถมม้วนสวยอีกค่ะคุณเจี๊ยบ สุดยอดเลย

โดย: ฺำำBeebie IP: 70.112.140.56 วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:12:24:55 น.

เอ...คุณเจี๊ยบนี่เข้าขั้นเทพแล้วนะคะเนี่ย

เนื้อเค้กเนียนน่าทานมากๆ พี่กำลังหาสูตรขนมปังกระเทียม มีอะไรพอจะแนะนำได้ไหมคะ

โดย: LuckyMoby

วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:22:27:24 น.

น้องเจี๊ยบ...... นิสัยและหน้าตาพี่โตสเนี่ย .. มันไม่ให้ในการทำของเล็ก ๆ เลยหรือไงจ๊ะ ....

แต่จริง ๆ แล้ว ไม่ใช่แค่เจี๊ยบคนเดียวนะที่เข้าใจผิดว่าพี่โตสซื้อสำเร็จมาเป็นของสะสม
แต่หลาย ๆ คนก็คิดเหมือนเจี๊ยบนั่นแหละจ๊ะ .... ซึ่งพี่โตสมองเป็นคำชมแหละ
เพราะคิดไปว่า .. แสดงว่า ผลงานของพี่มันคงจะออกมาโปรเฟสชันเน่ามาก ๆ แน่เลย
ถึงไม่มีใครอยากจะเชื่อว่า .... นังโตสมันทำเอ๊ง......

เมื่อไหร่ทำขนมหน้าตาแปลก ๆ มาล่อพวกเราอีกล่ะน้องเจี๊ยบ

ปล. รูปในโพรไฟล์น่ะ เจี๊ยบสวยน่ารักแสนหวานสมเป็นแม่บ้านแม่เรือนจริง ๆ เลยล่ะ ... พี่โตสพูดจริงนะ

โดย: Chini

วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:23:21:16 น.

น่าหม่ำจัง ขอจดสูตรไว้ก่อนนะคะ
เพราะชอบกินเผือกมากกกกก
ถ้ามีโอกาสทำแล้ว จะเอาการบ้านมาส่งค่ะ

โดย: ~Baby CinNaMonRoll~

วันที่: 4 สิงหาคม 2550 เวลา:7:54:14 น.

สีสันน่ากินมั่กๆ ดูเป็นเผือกจริงๆ ได้คุณภาพจริงๆ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 4 สิงหาคม 2550 เวลา:8:11:44 น.

แวะเข้ามาทีไร เป็นต้องได้เจอของอร่อยทุ๊กที ขยันจริงๆ นะจ๊ะ คุณเจี๊ยบ... น่ากินชะมัดเลย ถ้าจะขอซักชิ้น จะทันมั๊ยเนี่ย

อ้อ แล้วถ้าว่างแล้วเชิญแวะไปชมตุ๊กตาตัวใหม่ที่บล็อกเค็งนะคะ

โดย: akikonoh

วันที่: 4 สิงหาคม 2550 เวลา:11:40:53 น.

ดูน่ากินจังเลยค่ะ สีก็ไม่เข้มเกินไปด้วย

โดย: dark rain (dark rain

) วันที่: 4 สิงหาคม 2550 เวลา:17:59:46 น.

น่ากินทุกอันเลยคะ มีวางขายมั้ยคะ

โดย: aa IP: 124.120.86.235 วันที่: 12 ธันวาคม 2551 เวลา:15:52:16 น.

Hi There

Do you have this Taro Cake recipe in English?
I love Taro

Thanks

โดย: Taro Cake IP: 121.7.168.104, 220.255.2.120 วันที่: 5 เมษายน 2555 เวลา:8:30:02 น.