น้ำปลารสเลิสที่สุด... คือ ???
มีคำกล่าวว่า.... ฝรั่งเหม็นชีส เขาก็ว่า.. คนไทยเหม็นน้ำปลา จากเหนือจรดใต้น้ำปลาในสภาพต่างๆ ถูกบริโภคโดยคนไทย แม้นจะในสภาพน้ำปลาร้า น้ำบูดู มั๊นก็น้ำปลานั่นแหละ ... จากเด็กริมน้ำคนนึงที่จำสภาพยายเพี้ยนซึ่งจะมีไห มีไผ่ขัดไว้ ... จะกินอะไรแกก็ไปตักน้ำปลาจากไห แกว่าต้องปลาสร้อย ล้างนอกล้างในเท่านั้น แล้วเอาเกลือทะเลเท่านัั้นมาหมัก จนเวลาของ อุตสาหกรรมเข้ามาครอบงำ จากเกลือทะเล เปลี่ยนเป็นปลาทะเล รสชาติหอมหวลชวนน้ำลายสอ ของน้ำปลาปลาสร้อย... ที่แค่เหยาะใส่ไข่เจียวก็อร่อยแล้ว ยิ่งเติมแมงดานาหอมหวลละก็คุณเอ๋ยยยย ไม่จำเป็นหรอกว่าไข่เจียวต้องมาจากเป็ดไล่ทุ่ง(แต่ก็ต้องน้ำมันหมูนะ) ไอ้ปลากระพงราดน้ำปลาที่ต้องเอามาปรุงรส ก่อน มันไม่จำเป็นเลย ถ้าโดนน้ำปลาปลาสร้อย มันแค่ไปปรุงน้ำปลากะตักไส้ตันปลาอุตสาหรกรรม ให้เทียบเคียงกับ น้ำปลาในตำนาน.... น้ำปลาปลาสร้อย ลองหาของแท้ๆมาทานซักครั้ง คุณจะบอกได้ว่า... ความอร่อยของน้ำปลาอาหารประจำชาติไทย คืออะไร
//www.awesomethaifood.com/th/fish-sauce-6/
Create Date : 31 สิงหาคม 2557 |
|
0 comments |
Last Update : 31 สิงหาคม 2557 0:17:56 น. |
Counter : 795 Pageviews. |
|
|
|