โรจั๊กสไตล์ไทยๆ

“โรจั๊ก” หนึ่งในเมนูอร่อยของชาวสิงคโปร์ที่เมื่อชิมแล้วติดใจ จนต้องรีบนำสูตรมาฝากคุณผู้อ่าน
หน้าตาและรสชาติของโรจั๊กนั้น ละม้ายคล้ายยำหรือส้มตำผลไม้ของไทย
เพราะมีผลไม้หลากหลายชนิดเป็นส่วนผสม เมนูนี้จึงเปี่ยมไปด้วยวิตามินรวมมากมาย
นอกจากนี้ยังมีเส้นใยที่ช่วยการทำงานของระบบขับถ่าย กินแล้วไม่ต้องกลัวอ้วน
แต่ที่ต้องระวังให้หนักคือ คนจะทักว่าสวยขึ้น จนยิ้มรับไม่ไหวไม่เชื่อลองดูค่ะ




ส่วนผสม
น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่วบุบ 1 ถ้วย
กุ้งแห้งทอด ¼ ถ้วย
แตงร้านคว้านไส้ออกหั่นพอดีคำ 1 ลูก
ฝรั่งคว้านเมล็ดออกหั่นพอดีคำ 1 ลูก
แอ๊ปเปิ๊ลเขียวคว้านเมล็ดออกหั่นพอดี คำ 1 ลูก
มันแกวหั่นชิ้นพอดีคำ (หรือใช้พิมพ์กดผลไม้กดเป็นรูปต่างๆ) 1 หัว
ผักสลัดตามชอบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉลียงเล็กน้อย (สำหรับโรยหน้า)




วิธีทำ
1.ทำน้ำยำโดยผสมน้ำเปล่ากับซีอิ๊วดำเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟ รอจนเดือด
2.ใส่น้ำตาลปี๊บ และเกลือลงไป คนให้ละลาย หรี่ไฟลงเคี่ยวต่อจนส่วนผสมเหนียว ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตั้งพักไว้ให้เย็น
3.ใส่ถั่วลิสงและกุ้งแห้งลงไปในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.จัดผลไม้ทุกชนิดและผักสลัดใส่จาน ราดน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า พร้อมเสิร์ฟ


Tips
1. สามารถใส่ผลไม้ชนิดอื่นที่ชอบเพิ่มลงไปด้วยก็ได้
แต่มีหลักอยู่ว่า ควรเป็นผลไม้เนื้อกรอบและมีรสเปรี้ยวอมหวาน เพราะจะทำให้กรุบกรอบและชื่นใจ ขณะเคี้ยว

2. หากต้องการให้น้ำยำมีรสชาติเปรี้ยวยิ่งขึ้น สามารถใช้น้ำมะขามเปียกผสมลงไปค่ะ


ข้อมูลโดย : นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 282
ที่มา : //www.cheewajit.com

Create Date : 17 กรกฎาคม 2553		1 comments
Last Update : 17 กรกฎาคม 2553 12:14:56 น.
Counter : 1152 Pageviews.
Share Tweet