ลาบคั่วเห็ด สูตรไทยวน
ลาบคั่วเห็ด เป็นลาบสูตรเฉพาะของชาวไทยวน รสชาติจึงจัดจ้านแตกต่างจากลาบทั่วไป
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
* เห็ดหูหนูดำสับ 1 ขีด * เห็ดนางฟ้าสับ 1 ขีด * หอมเล็กซอย 1 ช้อนโต๊ะ * กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ * ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ * พริกป่น (ตามชอบ) * น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา * มะนาว 1 ช้อนชา * น้ำปลา 1 ช้อนชา * น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ * ใบผักชี 3-4 ใบ * ใบสะระแหน่ 3-4 ใบ
วิธีทำ
1. คั่วหอมเล็ก ข่าและกระเทียมให้แห้ง แล้วตำให้ละเอียด พักไว้ 2. คั่วเห็ดหูหนูและเห็ดนางฟ้าให้แห้ง พักไว้ 3. คลุกเคล้าส่วนผสมข้อ1 และ2 ให้เข้ากัน 4. ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก 5. โรยใบผักชีและใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูลโดย : นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 263 ที่มา : //www.cheewajit.com
Create Date : 01 กรกฎาคม 2553 |
|
2 comments |
Last Update : 1 กรกฎาคม 2553 10:09:41 น. |
Counter : 1299 Pageviews. |
|
|
|