Bloggang.com : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง : ยำมะเขือม่วงกุ้งสด

ยำมะเขือม่วงกุ้งสด

ได้ความหนึบของมะเขือสุก และกุ้งลวก ซึ่งเมื่อผสมกับน้ำยำรสจัดจ้าน ก็อร่อยลงตัวพอดี

ส่วนผสม
กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 5-6 ตัว
มะเขือม่วงหั่นบางตามขวาง 1 ผล
หอมเล็กซอย 4-5 หัว
ผักชีซอย 3-4 ต้น
พริกขี้หนูบุบ 5-6 เม็ด
พริกแห้งคั่ว 5-6 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ
1. ย่างมะเขือม่วงที่หั่นแล้วด้วยไฟอ่อน ให้สุกทั้งสองด้าน จัดใส่จาน
2. ตั้งน้ำเปล่าบนไฟให้เดือด นำกุ้งแชบ๊วยลงไปลวกพอสุก ยกขึ้น วางลงบนมะเขือม่วง
3. ผสมหอมเล็กซอย พริกขี้หหนู น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทรายแดง และผักชี
คนให้เข้ากัน

4. ราดส่วนผสมข้อสาม ลงบนส่วนผสมข้อสอง แต่งหน้าด้วยพริกแห้งคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา : //www.cheewajit.com

Create Date : 11 มีนาคม 2554

Last Update : 11 มีนาคม 2554 13:17:39 น.

5 comments

Counter : 1439 Pageviews.