Bloggang.com : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง : ยำสหายบุก

ยำสหายบุก

เมนูแนะนำวันนี้คือ “ ยำสหายบุก” ซึ่งได้บุกนานาประเภท
ไม่ว่าจะเป็น บุกเส้นขาว บุกก้อนสาหร่าย มาอยู่ในจานเดียวกัน
ซึ่งเคล็ดลับของการทำให้ยำสหายบุกอร่อย อยู่ตรงที่ผักต้องแช่ให้เย็นจัด เพิ่มความกรอบ
เมื่อคลุกเคล้ากับน้ำยำรสเด็ดก็เข้ากันได้เป็นอย่างดี

เครื่องปรุง
* กุ้ง ปลาหมึก หอย ตามใจชอบ
* บุกเส้นขาวนึ่งสุก 100 กรัม
* บุกสาหร่าย 30 กรัม
* หอมใหญ่ ( ซอยบางๆ ) 50 กรัม
* มะเขือเทศ 100 กรัม
* ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
* พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
* น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
* น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
นำเครื่องปรุงทุกอย่างใส่รวมลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ รับประทานได้ทันที

เคล็ดลับจานอร่อย
ควรล้างบุกในน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง เพื่อให้หมดกลิ่นน้ำปูน
และควรใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 1 นาที เท่านั้น หากใช้เวลานึ่งนานเส้นบุกจะแข็งเกินไปไม่อร่อย

“ บุก” เป็นพืชชนิดหัวที่มีสารกลูโคสแมนแนน
ที่มีคุณสมบัติเป็นเส้นใยอาหารช่วยในการขับถ่าย และช่วยชะลอการดูดซึมแป้งและไขมันในร่างกาย
เพราะคุณสมบัติดังกล่าวนี้ทำให้ “บุก”ได้รับสมญานามเป็น King of fiber

ข้อมูลโดย : นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 101
ที่มา : //www.cheewajit.com

Create Date : 26 มิถุนายน 2553

Last Update : 26 มิถุนายน 2553 11:40:33 น.

0 comments

Counter : 1412 Pageviews.