พล่าเต้าหู้

พอกลับมาถึงบ้านเลย คิดว่าน่าจะลองนำเต้าหู้ที่ใครหลายคนค่อนแคะว่าแสนจะจืดชืดนี่แหละ
มาแทนเนื้อปลาดู เผื่อจะทำให้เต้าหู้มีสีสันขึ้นมาบ้าง

ปรากฏว่าได้ผลค่ะ เพราะพอลองให้คนใกล้ตัวรับประทาน ทุกคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “อร่อยเหาะ” จริงๆ ค่ะ
เคล็ดลับของอาหารจานนี้นอกจากจะอร่อยได้ด้วยน้ำยำแล้ว การเลือกผักที่จะนำมารับประทานก็สำคัญเช่นกัน
มีผักอยู่สองชนิดที่อยากให้เน้นเป็นพิเศษคือ สะระแหน่และผักชีฝรั่ง
ซึ่งช่วยทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอม และทำให้เจริญอาหารขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ


เครื่องปรุง

* น้ำอ้อยสด 1 แก้ว
* พริกชี้ฟ้าแห้ง 4 เม็ด
* ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วย
* หอมแดงย่าง 6 หัว
* กระเทียมไทย 10 หัว
* เกลือ ½ ช้อนชา
* มะนาว 1 ลูก
* เต้าหู้ชนิดแข็ง ½ ก้อน
* ผักกาดขาว แครอทขูดฝอย สะระแหน่ แตงกวา ผักชีฝรั่ง ฯลฯ


วิธีทำ

1. ทำน้ำยำโดยนำเครื่องปรุงจากข้อ 1-5 ปั่นเข้าด้วยกัน แล้วเติมเกลือ
ก่อนจะรับประทานให้เติมน้ำอุ่นและบีบมะนาวตามลงไป ชิมให้ได้รสชาติตามชอบ

2. นำเต้าหู้ชนิดแข็งไปต้มหรือนึ่งให้สุก หลังจากนั้นนำไปใส่ถุง ยีให้ละเอียด
3. เวลาจะรับประทานให้นำเต้าหู้ที่ยีแล้ววางบนผักสดที่เตรียมไว้ แล้วราดน้ำยำตามลงไป


ข้อมูลโดย : นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 126
ที่มา : //www.cheewajit.com

Create Date : 09 กรกฎาคม 2553		2 comments
Last Update : 9 กรกฎาคม 2553 11:22:19 น.
Counter : 1312 Pageviews.
Share Tweet