|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
|
|
|
|
|
|
|
+++ผัดโหงวก้วย...ห้าพลังอร่อย+++
มาทำอาหารจีนหม่ำกันค่ะ ผัดโหงวก้วย หรือผัด 5 สหาย เมนูนี้หนึ่งชอบมากๆ ถ้ามีโอกาสไปทานอาหารจีนจะสั่งมากินเสทอเลยเพราะหนึ่งชอบกินถั่วๆพืชหัวๆแบบแห้ว เผือกอะไรประมาณนี้ และเป็นจานปลอดภัย คือส่วนใหญ่แล้วจะอร่อยค่ะ ปกติหนึ่งจะกินเผือกทอดที่เป็นจานด้วย แต่บางร้านทอดได้แข็งและทื่อมากๆ ต้องทิ้งไปด้วยความเสียดาย
วันนี้มาลองทำทานเองบ้าง เห็น พี่บี๊ บ่งบ๊ง ลงสูตรไว้นานแล้ว หนึ่งก็หมายมั่นปั้นมือว่าจะทำๆ ตั้งแต่อยู่เมกา จนกลับมาเมืองไทยเกือบจะครบปีแล้วเพิ่งได้มีโอกาสทำค่ะ เมนูนี้ยากที่สุดคือตอนทอดเผือก แต่รสชาติอร่อยมากกกกกกก ตวงเป๊ะๆตามสูตรพี่บี๊เลยค่ะ ไม่มีผิดหวังจริงๆ รักพี่บี๊ที่สุดเลย จุ๊บๆ
หนึ่งทำออกมาแบบต้องลุ้นเลยค่ะ ลุ้นตรงไหนมาดูสูตรกันค่ะ
คลิ้กดูสูตรจากบล็อกพี่บี๊ บ่งบ๊ง ได้ที่นี่
ผัดโหงวก้วย
ส่วนผสมของตะกร้าเผือก
* เผือกหั่นฝอย 100 กรัม (หนึ่งลดลงจากสูตรเดิม 300 กรัม เพราะหนึ่งใช้ที่ขูดฝอยเส้นเล็ก ได้ออกมาปริมาณเยอะแล้ว แต่น้ำหนักแค่ 100 กรัมเองค่ะ)
* แป้งโกกิ 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำเย็นจัด
* น้ำมันสำหรับทอด
วิธิทำ
ขูดเผือกเป็นเส้นรอไว้ หากมีน้ำปูนใสก็แช่น้ำปูนใสสัก 10 นาทีแล้วล้างออก หนึ่งไม่มีค่ะ ไม่ได้แช่
2. แป้งโกกิผสมน้ำเย็นจัด หนึ่งใช้น้าไม่เยอะค่ะประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ คนให้แป้งละลายแล้วเทเผือกลงไปคลุก นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ หนึ่งปูเผือกใส่กระชอนทอดเลยทั้งกระชอนแบบพี่บี๊ทำเลยค่ะ ปรากฏว่า กระทะแบนไป น้ำมันน้อยไม่ท่วมเผือก ต้องงัดวิชามารออกมาจัดการจนได้จานเผือกกรอบ ต้องบอกว่าเป็นจานค่ะ เพราะเธอแบนมาก ลืมถ่ายรูปไว้อีก เพราะรีบค่ะ เริ่มหิว 5555 พักจาน(ตะกร้า)เผือกไว้
ส่วนผสมของผัดโหงวก้วย
1. อกไก่ 100 กรัม
2. แห้วสดหรือกระป๋อง
3. พุทราเชื่อม
4. เม็ดแปะก้วย
5. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
7. พริกแห้งทอด
8. พริกชี้ฟ้าสีแดง
***สังเกตุว่าเครื่องไม่ตู้มเหมือนต้นตำหรับนะคะ แบบว่าของมีแค่นี้***
แห้วหนึ่งเป็นแห้วในน้ำเชื่อม แปะก้วยก็เป็นแบบหวานค่ะ รอบหน้าจะลดน้ำตาลลง
ส่วนผสมของเครื่องปรุง
1. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
2. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (หากใครไม่ชอบหวานอาจจะลดลง 1/2 ช้อนโต๊ะก็ได้ค่ะ เพราะจะได้รสหวานจากพุทรา แห้ว กับเม็ดปะก้วยอยู่แล้ว หรืออาจจะปรุงน้ำตาลทีหลังก็ได้)
4. ซ้อสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
6. เหล้าจีนประมาณ 1 ช้อนชา
ผสมน้ำปรุงรสไว้รอเลยค่ะ โดยการผสมทุกอย่างยกเว้นเหล้าจีน คนให้เข้ากัน
วิธีทำ
1. น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะตั้งไฟพอร้อนนำเนื้อไก่ลงไปหวานให้พอสะดุ้ง
2. ตามด้วยเครื่องอื่นๆยกเว้นเม็ดมะม่วง ใส่น้ำปรุงรสลงไปเลย ผัดจนน้ำเริ่มงวด ชิมรสเลยค่ะ จะเพิ่มรสไหน แต่หนึ่งไม่ได้เพิ่มค่ะ เพราะออกมาอร่อยมากๆ
3. ใส่เม็ดมะม่วงลงไปคลุกเล้าให้เข้ากัน ใส่เหล้าจีน ปิดไฟเลยค่ะ
เสร็จแล้ว หน้าตาน่ากินมากๆ
ตักใส่ตะกร้าเผือก เสิร์ฟ
อร่อยมากๆค่ะ
ขอบคุณพี่บี๊สำหรับสูตรอร่อยนะคะ
Create Date : 09 มิถุนายน 2555 |
Last Update : 10 มิถุนายน 2555 8:41:39 น. |
|
51 comments
|
Counter : 26262 Pageviews. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:18:59:39 น. |
|
|
|
โดย: simplyusana วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:19:00:29 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:19:01:25 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:19:02:40 น. |
|
|
|
โดย: simplyusana วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:19:03:40 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:19:34:44 น. |
|
|
|
โดย: Am Puffer วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:19:36:39 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:19:36:40 น. |
|
|
|
โดย: keethaya วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:20:20:47 น. |
|
|
|
โดย: Gibpiko วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:21:31:51 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:21:40:59 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:22:03:46 น. |
|
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:22:08:36 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:22:33:00 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 10 มิถุนายน 2555 เวลา:0:27:49 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 10 มิถุนายน 2555 เวลา:1:41:23 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 10 มิถุนายน 2555 เวลา:3:34:42 น. |
|
|
|
โดย: kuky วันที่: 10 มิถุนายน 2555 เวลา:9:08:53 น. |
|
|
|
โดย: AsWeChange วันที่: 10 มิถุนายน 2555 เวลา:9:19:39 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 10 มิถุนายน 2555 เวลา:10:44:00 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 10 มิถุนายน 2555 เวลา:12:48:09 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 มิถุนายน 2555 เวลา:20:08:33 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 10 มิถุนายน 2555 เวลา:20:24:07 น. |
|
|
|
โดย: ทองกาญจนา วันที่: 10 มิถุนายน 2555 เวลา:21:16:09 น. |
|
|
|
โดย: AppleWi วันที่: 10 มิถุนายน 2555 เวลา:22:23:28 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 11 มิถุนายน 2555 เวลา:9:38:21 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 11 มิถุนายน 2555 เวลา:10:00:14 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 11 มิถุนายน 2555 เวลา:10:01:23 น. |
|
|
|
โดย: Lika ka วันที่: 11 มิถุนายน 2555 เวลา:11:59:20 น. |
|
|
|
โดย: can (candy17 ) วันที่: 11 มิถุนายน 2555 เวลา:13:24:25 น. |
|
|
|
โดย: fufy IP: 61.47.123.138 วันที่: 11 มิถุนายน 2555 เวลา:17:56:35 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 11 มิถุนายน 2555 เวลา:21:17:13 น. |
|
|
|
โดย: wicsir วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:13:29:49 น. |
|
|
|
โดย: porn_pinky วันที่: 16 มิถุนายน 2555 เวลา:3:34:17 น. |
|
|
|
โดย: พี่ตุ่ม IP: 124.120.15.186 วันที่: 17 กันยายน 2556 เวลา:13:29:33 น. |
|
|
|
|
|
|
|