|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
พายเนิ้อม้วนสูตรอร่อยจาก มล. เติบ ชุมสาย
ชวนทำพายเนื้อสูตรอร่อยกันค่ะ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากพี่โส่ย secreate ที่ได้สูตรเก่าแก่มาแบ่งปันกัน พี่โส่ยใจดีส่งสูตรมาให้ทางอีเมล์และทำล่วงหน้าไปก่อน หนึ่งเดินตามง่าย ^_^ สูตรต้นฉบับที่พี่โส่ยส่งมาให้ยังเป็นลายมืออยู่เลยค่ะ ต้องขอขอบคุณทั้งต้นฉบับและพี่โส่ยที่นำมาแบ่งปันนะคะ อยากเห็นสูตรต้นฉบับ ตามไปดูได้ที่นี่ค่ะ
เห็นพี่โส่ยทำออกมาสวยงามน่ากิน แต่หนึ่งต้องทำถึง 2 ครั้ง เพราะครั้งแรกเฟอะฟะ ตวงน้ำตาลกับเกลือสลับกัน ด้วยความที่ขวดใส่เธอหน้าตาเหมือนกันแถมวางใกล้กัน เคยคิดเหมือนกันว่าสักวันคงหยิบสลับขวด แต่ไม่คิดว่าจะเป็นวันนี้ รอบแรกแป้งพายเค็มปี้ กินเสร็จเกิดอาการเกลือเกิน ต้องดื่มน้ำตามเกือบลิตร แต่ได้เห็นวี่แววความอร่อยแล้วเพราะตอนอบหอมมากกกกจริงๆค่ะ วันรุ่งขึ้นซ่อมทันทีค่ะ ไม่งั้นมันคาใจ อิอิ ทำเสร็จไม่ผิดหวังนะคะ อร่อยๆ ทำไม่ยากค่ะ (แค่อย่าตวงผิด อิอิ)
มาดูสูตรกันค่ะ
ไส้เนื้อสับ
* เนื้อบด 2 ถ้วย * หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย (หนึ่งเพิ่มเป็น 1/2 ถ้วย) * เกลือ 2 ช้อนชา * พริกไทย 1/2 ช้อนชา * ไข่ต้มแข็ง 4 ฟอง หั่นเป็นชิ้น (ทำรอบที่สองหนึ่งไม่ใส่ค่ะ) * เบคอน 3 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ * เนย 2 ช้อนโต๊ะ
**สามารถใช้ไส้ที่ชอบได้นะคะ ไก่ กุ้ง หรือหมู**
วิธีทำ
1. เนยและหอมหัวใหญ่ใส่ถ้วย ปิดพลาสติกแรป เข้าไมโครเวฟไฟแรง 2-3 นาที 2. นำถ้วยหอมหัวใหญ่ออกจากไมโครเวฟใส่เครื่องปรุง ตามด้วยเนื้อ คลุกเล้าจนเข้ากัน พักไว้
short crust (หนึ่งทำครึ่งสูตร)
*แป้งสาลีร่อนแล้ว 4 ถ้วย * น้ำตาลป่น 1 ช้อนโต๊ะ * ผงฟู 1 ช้อนชา * เนย 1 ถ้วย ตัดแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ * น้ำเย็นๆ 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟูเกลือ และน้ำตาลรวมกัน 3 ครั้ง ใส่เนยลงไปเคล้าให้เข้ากัน หนึ่งใช้ส้อมบี้ๆเนย เคล้าๆกับแป้งจนได้แป้งป่นเป็นก้อนเล็กๆ แป้งเคล้ากับเนยอย่างทั่วถึง ค่อยๆใส่น้ำเย็นลงไปใช้ช้อนคนๆจนได้เป็นก้อน ใส่ถุงพักไว้ 20-30 นาที (สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหลายวัน แต่เอาอกมาพักนอกตู้เย็นก่อนให้คลายตัวก่อนใช้)
2. นำแป้งพายออกมารีดเป็นแผ่นหนาพอประมาณ หนึ่งรีดค่อนข้างบาง เพราะอ่านจากบล็อกพี่โส่ยมา ถ้ารีดหนาจะเสียเวลาอบนาน แต่ถ้าบางไปตอนห่อไส้อาจจะแตกได้ หนึ่งทำเป็นพายชิ้นเล็ก ตามประสาคนครัวเล็กค่ะ ขนาดกะๆเอาเลย
3. ใส่ไส้เกลี่ยให้ทั่ว เว้นขอบไว้แล้วม้วน ปิดปลาย 2 ข้างให้เรียบร้อย
ใช้มีดกรีดหน้าแต่พองาม
4. อบที่ความร้อน 200 C ไฟบนล่าง หนึ่งอบ 30 นาที (วอร์มเตาก่อนนะคะ)ทา egg wash ก่อนอบ ระหว่างอบกลิ่นหอมมากกกค่ะ
เสร็จแล้ว เสิร์ฟร้อนๆ หรือหรอให้เย็นก่อน ทานคู่กับสลัดหรือผักดอง
อร่อยมากกกก ไม่ได้โม้นะค้า
ขอบคุณที่แวะมาอร่อยด้วยกันค่ะ
Create Date : 21 เมษายน 2557 |
Last Update : 21 เมษายน 2557 9:48:59 น. |
|
21 comments
|
Counter : 17633 Pageviews. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 เมษายน 2557 เวลา:10:40:17 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 21 เมษายน 2557 เวลา:10:50:47 น. |
|
|
|
โดย: fufy วันที่: 21 เมษายน 2557 เวลา:12:17:57 น. |
|
|
|
โดย: auau_py วันที่: 21 เมษายน 2557 เวลา:13:15:55 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 21 เมษายน 2557 เวลา:13:36:17 น. |
|
|
|
โดย: แม่ออมบุญ วันที่: 21 เมษายน 2557 เวลา:14:23:34 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 เมษายน 2557 เวลา:14:54:41 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 21 เมษายน 2557 เวลา:16:52:59 น. |
|
|
|
โดย: secreate วันที่: 21 เมษายน 2557 เวลา:18:12:18 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 21 เมษายน 2557 เวลา:22:06:00 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 เมษายน 2557 เวลา:2:04:57 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 22 เมษายน 2557 เวลา:6:09:44 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 เมษายน 2557 เวลา:6:36:31 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 22 เมษายน 2557 เวลา:9:46:15 น. |
|
|
|
|
|
|
|