สวัสดีค่ะ ขอส่งการบ้าน กระเพาะหมูผัดผักกาดดอง(เกี่ยมฉ่าย)คุณซันค่ะ ถามคุณซันว่าผักกาดดองกับเกี่ยมฉ่ายแตกต่างกันอย่างไร

คุณซันบอกว่าเหมือนกัน แต่ขอเรียกผักกาดดองนะคะ เพราะใบเยอะกว่าเกี่ยมฉ่ายค่ะ

ขอบคุณคุณซันสำหรับสูตรอร่อยๆด้วยนะคะ

ดูในรูปทำไมของเรามันดูแห้งๆจัง ไม่เหมือนของคุณครูซันเลย นี่เป็นกระทู้คุณซันค่ะ

//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/09/D9691043/D9691043.html



ไปตามล่าหากระเพาะหมูสดๆจนเจอ ราคากิโลละ 3ยูโร ถูกกว่าเนื้อหมูตอนลดราคาอีกค่ะ

แต่ต้องสั่งจองนะ กระเพาะหมูมีเฉพาะวันพุธค่ะ อยากกินมากนัก จองไว้สองลูก น้ำหนักรวม 1.270กรัม

หน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ



ไปหาเอามาทำความสะอาดกระเพาะหมู นึกว่ามันจะง่ายๆนะ เฮ้อ.....

ก่อนล้างก็คิดว่่า"แค่ล้าง" แต่พอล้างไปล้างมา มันไม่ใช่"แค่ล้าง"ซะแล้ว

แป้งเอนกประสงค์ไม่สมควรใช้เป็นอย่างยิ่งค่ะ ติดที่อ่างล้างจานหนึบหนับ



มันต้องแป้งมันค่ะ รวมทั้งน้ำส้มสายชูกับเกลือ สาดเข้าไป

ทำไปก็คิดไปว่า ไม่น่าหาเรื่องกินเลยตรู...ไม่คิดว่ามันจะยากแบบนี้ เกิดมาก็เพิ่งเคยล้างเองนี่แหละ

ถ้าไปซื้อกระเพาะหมูที่ล้างทำความสะอาดเสร็จแล้ว อย่าไปต่อราคาเค้าเลยนะคะ มันล้างยากจริงๆ



กลับเอาด้านในออกมา เอาแป้งมัน น้ำส้มสายชู เกลือ สาดแบบไม่ยั้ง

พร้อมทั้งเอามีดขูดๆเมือกออกด้วย



หมดน้ำไปหลายลิตรเจ้าค่ะ เฮ้อ...แถมมือก็เหม็นกลิ่นน้ำส้มสายชูด้วย ไม่น่าเร๊ยยยยย

ต้องเอาไปจี่กับกระทะร้อนๆอีก สู้ว๊อยค่ะ



ทั้งขูดทั้งล้าง รอยสีเหลืองๆนั่นก็ไม่ออกค่ะ ท่าทางจะเป็นน้ำดีหมูแน่ๆ (คิดเอง เดาเอง)

เอาไปต้มอีก รอบแรกต้มใส่น้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูไม่ได้ช่วยอะไรเลยค่ะ กลิ่นกระเพาะหมูตีกับกลิ่นน้ำส้มสายชู เวียนหัวจัง



ไม่เป็นไรค่ะ เปลี่ยนต้มน้ำสอง ใส่เกลือ กลิ่นดีขึ้นมานิดค่ะ ระหว่างรอก็เข้าเน๊ต เปิดอ่านเรื่องกระเพาะหมู

มีแต่คนบอกให้ใส่เม็ดพริกไทย ก็เลยใส่ไปในน้ำสอง พอเจอพริกไทยเม็ดเข้าไป กลิ่นหมดเลยค่ะ

จริงๆแล้วควรที่จะเข้าเน็ทอ่านซะก่อนทำนะ ไม่ใช่้ทำแล้วค่อยมาอ่านแบบนี้ ไม่สมควรทำตามนะคะ

ในที่สุดก็สำเร็จค่ะ เป็นปลื้มอีกแล้ว อิอิ เมนูนี้กินคนเดียวค่ะ ลุงสะบัดบ๊อบใส่ แต่ก็ดีค่ะ ไม่เปลือง



ผักกาดดอง ชอบกินตราดอกบัวค่ะ ออกเปรี้ยวๆเค็มๆ ถ้าเป็นตราไก่จะออกเปรี้ยวๆหวานๆ

เอามาแช่น้ำ่่่ก่อน ไม่งั้นรสจะจัดไป







เครื่องปรุง ลอกคุณซันมาโลด

กระเพาะหมู
เกี่ยมฉ่าย(ผักกาดดอง)
เห็ดฟาง ไม่มีค่ะ ใช้เห็ดกระดุมแทน
ต้นหอม ไม่มีค่ะ ใช้หอมใหญ่แทน
กระเทียมสับ
พริกชี้ฟ้า
น้ำมันหอย
น้ำตาล
ซิอิ้วขาว
พริกไทย
น้ำซุป ไม่มีค่ะ ใช้น้ำแช่เห็ดหอมแทน











ตักใส่จาน ทานข้าวกันค่ะ









ลากันด้วยรูปนี้นะคะ ขอบคุณทุกท่่านที่แวะชม มีความสุขมากๆค่ะ

Create Date : 22 ธันวาคม 2553
Last Update : 7 พฤศจิกายน 2554 3:12:04 น.		30 comments
Counter : 13222 Pageviews.
Share Tweet