My Cookies For My Sister - คุกกี้กุ้งแห้ง

พี่สาวอยากกินคุกกี้.....



ไม่รู้ว่าจะถูกใจพี่สาวหรือเปล่าน๊อ ???



พี่สาวชอบแบบกรอบร่วน พอฟัดพอเหวี่ยงหน่อย ฮิฮิ



ให้ทายจะทายถูกหรือเปล่าคะว่าพี่สาวใจดีอยากกินคุกกี้อะไรเอ่ย ?



โชคดีว่ามีหนังสือที่มีสูตรอยู่พอดี พี่สาวบอกว่าอยากกินคุกกี้กุ้งแห้ง เกิดมาไม่เคยทำ พี่สาวบอกว่าสูตรของป้าเจี๊ยบ มีเฮ มีหนังสือคุกกี้ป้าเจี๊ยบอยู่พอดีค่ะ ไม่ชัดแต่ก็คงพอจะอ่านออกนะคะ ในหนังสือหน่วยตวง แต่เดี๋ยวจุ๋มชั่งให้ค่ะ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 115 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เนยสด 115 กรัม
น้ำตาลทราย 75 กรัม
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กุ้งแห้งป่นจนละเอียดเป็นปุย 60 กรัม
เกลือนิดหน่อย (ถ้ากุ้งแห้งไม่เค็ม)



คือขี้เกียจพิมพ์ เอิ๊ก ๆๆๆ ไม่ว่ากันนะคะ



พี่สาวให้กุ้งแห้งมานานมาแล้ว ตั้งแต่ไปวัดสุวรรณคีรี คิดดูค่ะ จุ๋มขี้เกียจ ไม่ค่อยขยันในบางช่วง หรือยุ่ง ๆ ปะปนกัน เลยไม่ได้ทำเสียที รัดยาง ใส่กล่องแล้วเอากันชื้นใส่ แช่ตู้เย็นไว้ สียังใสแจ่ม ตัวใหญ่มาก ลองชิมกุ้งแห้งที่มีอยู่นะคะ เลือกกุ้งแห้งเนื้อ ๆ ไม่ติดเปลือก สีแจ่ม ๆ รสชาติไม่เค็มมาก มีความหวานอยู่ในตัวค่ะ



ถ้าหากว่ามีเครื่องบดแห้งก็ใช้บดเอาเลยค่ะ ให้ละเอียดเป็นปุย ๆ ถ้าหากไม่มีเครื่องบดก็ใช้ครกและสากโขลกเอาให้เนื้อฟู ๆ นะคะ



ถ้าได้กุ้งแห้งสีแจ่ม ๆ จะช่วยให้ขนมดูมีสีสันขึ้นนิดนึงค่ะ ถ้ากุ้งแห้งสีออกเหลือง ๆ มันจะกลืนไปกับแป้งหมดเลย วันนี้แบ่งให้พี่ ๆ น้อง ๆ ที่ อสมท. กิน ตอนแรกเขามองอย่างเดียว ไม่ได้ดม คิดว่าเป็นคุกกี้แครอทค่ะ 55555



น้ำตาลทราย จุ๋มใช้แบบธรรมดา ไม่ป่น คาร์ฟูถูกสุด กิโลละ 20 บาท ขาวด้วยค่ะ



แป้งและผงฟูร่อนรวมกันค่ะ



เนยสด จุ๋มใช้เนยเค็ม ซื้อที 5 กิโลค่ะ แหะ แหะ งกอ่ะ ตัดชิ้นเล็กเพื่อถนอมหัวตี



ไข่ไก่และวานิลลา จุ๋มใช้ไข่เบอร์ 0 แต่เลือกฟองเล็กหน่อย ไม่อยากเดินไปซื้อเบอร์อื่นแค่เบอร์ฟองค่ะ ตอกใส่ถ้วยและชั่งดูไม่รวมเปลือก 62 กรัมค่ะ

ท่านใดใช้วานิลลาผงร่อนรวมไปกับของแห้งได้เลยจ๊ะ



ตีเนยสดกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู เมื่อคืนนี้ใช้เครื่องตีมือถือรุ่นยอดฮิตออตโต้นั่นเอง ทำค่ะ เบอร์ 2-3 วืดวือ แป๊บเดียว 5 นาทีได้ค่ะ เนยสีอ่อนลง ปริมาตรเพิ่มขึ้นนิดหน่อย ทะยอยใส่น้ำตาลนะคะ ไม่ใช่พรวดเดียวจบ ปาดอ่างเป็นระยะนะคะ



ได้ที่แล้วตอกไข่ใส่ลงไปค่ะ



ปั่นวืดวือแป๊บนึงเข้ากันแล้วค่ะ



ใส่วานิลลานิดนึง แต่เราใส่ช้อนชานึงค่ะ เกินสูตรป้าเจี๊ยบไปหน่อย



ปั่นวืดวืออีกทีให้เข้ากันค่ะ แป๊บเดียว ๆ ไม่นานค่ะ



เทของแห้งที่ร่อนรวมกันไว้ใส่ลงไป ตอนนี้พรวดเดียวจบค่ะ



ปั่นวืดวือพอเข้ากัน เหลือผงแป้งอยู่บ้างไม่เป็นไร ใช้ความเร็วต่ำค่ะ



โดว์จะเหนียวข้นหนืดนะคะ



ใส่กุ้งแห้งที่ป่นไว้ลงไป พรวดเดียวจบเหมือนกันค่ะ



ปั่นวืดวืออีกทีพอเข้ากัน ใช้ได้แล้วค่ะ ลองชิมโดว์คุกกี้ดู ถ้าไม่ค่อยเค็มใส่เกลือเพิ่มได้ค่ะ จุ๋มใส่ 2 หยิบนิ้วค่ะ



ใช้ช้อนกาแฟ 2 คัน ช่วยกันตักหยอด หรือตักใส่ถุงที่สวมหัวบีบแล้วบีบเป็นเส้นตามชอบ

เมื่อคืนลองบีบไปหน่อยนึงค่ะ แล้วเส้นขาด ๆ หาย ๆ อาจจะเพราะหัวบีบที่ใช้ไม่เหมาะค่ะ



อย่าลืมวอร์มเตาไว้ล่วงหน้า การเตรียมถาดแล้วแต่อุปกรณ์และวัสดุที่มีนะคะ ตามตำราบอกใช้ 200 องศาซี 8-10 นาที แต่จุ๋มไม่ได้อบตามตำราค่ะ กลัวจะไหม้ก่อน

จุ๋มใช้ 170 องศาซี จนได้ขอบสีเหลืองสวย แล้วเอาออกมา คาถาดไว้แบบนั้น เอาถาดใหม่ใส่ อบต่อจนถาดใหม่ได้ขอบสีเหลืองสวย แล้วเอา 2 ถาดมาเรียงใส่ถาดเดียวกัน ตอนนี้ชิด ๆ กันได้เพราะคุกกี้ไม่ขยายตัวเพิ่มแล้วค่ะ

แล้วลดไฟลงเหลือ 100-110 องศาซี รอจนเตาอบอุณหภูมิลด นำคุกกี้เข้าอบจนคุกกี้เหลือตรงกลางนิ่มนิดนึงเอาออกจากเตา ผึ่งบนตะแกรงพออุ่นคุกกี้จะเซ็ทตัวกรอบทั่วกันแล้วเก็บเข้ากล่องค่ะ





คุกกี้กุ้งแห้ง เค็ม ๆ หวาน ๆ มัน ๆ กรอบร่วนค่ะ

ขอขอบคุณ
ป้าเจี๊ยบเจ้าของสูตร
พี่สาวใจดี ที่มีกุ้งแห้งมาให้ จะส่งคืนเป็นคุกกี้กุ้งแห้งในเร็ววัน แล้วพาไปเลี้ยงข้าวที่ซอยละลายทรัพย์ด้วยนะคะ 55555
ผู้ร่วมชมกระทู้ทุกท่าน

สวัสดีค่ะ ลองทำดูแล้วจะติดใจ อร่อย ๆ กินเพลิน ๆ ขับรถไปกินไป แต่ไม่ประมาทจ้า

แถม แถม แถม

Create Date : 01 ตุลาคม 2552 Last Update : 2 ตุลาคม 2552 17:16:49 น. Counter : 4974 Pageviews.		19 comments
Share Tweet

	ร้านข้าวต้มวินัย จังหวัดสิงห์บุรี นายแว่นขยันเที่ยว (18 พ.ย. 2564 00:56:58 น.)		✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #65 :: เมนูกลับใจ " ขนมจีนน้ำยาป่า " ✿ เนินน้ำ (15 พ.ย. 2564 14:18:10 น.)
	Food For Fun : Hot Wok Return #65 : "เมนูกลับใจ" - แกงส้มปลากระบอกใส่ดอกขจร ทนายอ้วน (12 พ.ย. 2564 13:09:56 น.)		ร่วมกิจกรรม "Food For Fun #65 : เมนูกลับใจ"เมนู ที่ 1 สามชั้นต้มเผือก katoy (10 พ.ย. 2564 10:33:05 น.)