Lemon Meringue Pudding




สำหรับ Lemon Pudding
=====
นมสด 1 + 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 ช้อนชา

ไข่แดงของไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาวเหลือง 1/2 ถ้วยตวง
เนยสด 25 กรัม
ผิวมะนาวเหลือง (มากน้อยตามชอบ)

:
:
:

สำหรับ Meringue
=====
ไข่ขาวของไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา



นมสด น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ เทใส่หม้อ



ใช้ตะกร้อมือคนพอเข้ากัน ต้มให้นมร้อนแต่ไม่ต้องเดือด พักส่วนนี้ไว้



แยกไข่แดงไข่ขาว ไข่ขาวเก็บไว้ทำเมอร์แรงค์



มะนาวเหลืองล้างแล้วผ่าซีก เตรียมบีบน้ำ หากใช้มะนาวไทยเปลือกสีเขียวลดน้ำมะนาวลงเหลือ 1/4 ถ้วยตวง



ถ้าชอบใส่ผิวมะนาวให้ขูดผิวมะนาวเก็บไว้ก่อน แล้วจึงคั้นเอาน้ำมะนาวเหลืองให้ได้ 1/2 ถ้วยตวง



ตีไข่กับน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ให้ขึ้นฟู



ใส่แป้งข้าวโพด ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน



รินของเหลวที่ต้มไว้พร้อม ๆ กับคนไปด้วย



จนของเหลวผสมเป็นเนื้อเดียวกัน



เทกลับใส่หม้อที่ต้มนม นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ใช้ตะกร้อมือคนตลอดจนได้คัสตาร์ดข้น ๆ



สังเกตดูจะมีคัสตาร์ดติดที่หัวตะกร้อมือ



ยกลงจากเตาคนตลอด เทน้ำมะนาวเหลืองที่คั้นไว้ใส่ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน



นำกลับไปตั้งไฟอ่อน ๆ อีกครั้ง คนตลอดจนได้คัสตาร์ดข้น ๆ เคลือบหลังช้อนได้



ใส่เนยสด ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน



ถ้ากลัวเนื้อไม่เนียนให้กรองด้วยกระชอนหนึ่งครั้ง คนจนส่วนผสมอุ่น ถ้าชอบผิวมะนาวเหลืองก็ใส่ลงไปตอนนี้แล้วคนให้เข้ากัน

ถ้ายังไม่ใช้เทใส่กล่อง หุ้มด้วยแร๊พให้ถึงผิวคัสตาร์ดแล้วแช่ตู้เย็นไว้



สำหรับเมอแรงค์ วันนี้ทำโดยใช้ไข่ขาวฟองเดียว

ไข่ขาว 1 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ



ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง



ตัก Lemon Pudding ใส่ถ้วย



ตักหรือบีบเมอร์แรงค์ใส่



พ่นไฟจนได้หน้าเมอร์แรงค์สีน้ำตาลสวย หรือถ้าไม่มีที่พ่นไฟแนะนำให้ใช้ถ้วยที่เข้าเตาอบได้แล้วนำไปอบแทนค่ะ





เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ กินเย็น ๆ ชื่นใจ คลายร้อนจ้า



Create Date : 31 พฤษภาคม 2553
Last Update : 31 พฤษภาคม 2553 10:01:10 น.
Counter : 3107 Pageviews.

12 comments
"Food For Fun : Hot Wok Return #65 : เมนูกลับใจ" - ผัดกระเพราหมูสับใส่สะตอ สมาชิกหมายเลข 5658761
(17 พ.ย. 2564 20:08:15 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #65: "เมนูกลับใจ" (*_*)เต้าหู้อ่อนนึ่งเต้าเจี่้ยว(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(16 พ.ย. 2564 23:54:33 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #65 : "เมนูกลับใจ" - แกงส้มปลากระบอกใส่ดอกขจร ทนายอ้วน
(12 พ.ย. 2564 13:09:56 น.)
ข้าวหมูแดงสีมรกต & ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ๊ปากแดง เซนต์หลุยส์ซอย 3 แมวเซาผู้น่าสงสาร
(11 พ.ย. 2564 20:01:56 น.)
  
น่าทานจังเลยค่ะ :-)
โดย: with love bakery IP: 183.89.232.91 วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:52:04 น.
  
พี่จุ๋ม น่ากินมั่กๆเลย น่าจะนุ่มมมมมม
โดย: เอ๋ (บ้านตูนเตย ) วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:40:56 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะพี่จุ๋ม ชอบมาก เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เนี่ย สวยงามน่าทานเช่นเคยค่ะพี่
โดย: Lady Cherry วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:03:14 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ

แถมยังสวยงามด้วย
โดย: vekalover วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:51:05 น.
  
น่าหม่ำจังเลยค่ะ...หน้าเมอแรงค์ไหม้กะลังสวยเลยค่ะ..น่าหม่ำมากกกก
โดย: Ananas99 วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:19:10 น.
  
น่าทานมากจังเลยค่ะ
โดย: Macys วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:31:28 น.
  
...

แอบกลืนน้ำลายไปหลายอึกเลยค่ะ

โดย: ปลายจันทร์ IP: 125.26.7.74 วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:05:10 น.
  
น่าทานจังเลย
จะลดกะเขาได้ไหมเนี้ย น้ำหนักเรา
โดย: NucH (sa-bye-sa-bye TEAM ) วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:06:35 น.
  
ตัวเมอร์แรงค์มันยังฟูๆนิ่มๆอยู่ใช่มั้ยคะพี่จุ๋ม? >w<
โดย: kirill วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:17:43:21 น.
  
น่าทานมากเรยคร้า
โดย: ปาร์ (prettypar ) วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:32:00 น.
  
น่าทานมากเลย...
โดย: KIkKaPook วันที่: 2 มิถุนายน 2553 เวลา:12:22:32 น.
  
เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ถูกใจจริง ๆ อยากชิมค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 2 มิถุนายน 2553 เวลา:19:09:35 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Monnira.BlogGang.com

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 977 คน [?]