ครัวทนายอ้วน - นำเหนออาหารเด็ดๆ แปลกๆจากครัวของคุณชายครับ อร่อย มันๆ เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ - ยำวุ้นเส้นกระทิสด

เมนูต่อไปนี้เป็นเมนูประจำบ้านคุณชายครับสมัยที่ยังไปบ้านคุณชายบ่อยๆทุกอาทิตย์ก็ได้กินเมนูนี้เรื่อยๆครับมาพักนี้ไม่ค่อยได้ไปบ้านคุณชายแล้ว (เพราะคุณชายมาค้างที่บ้านวันเสาร์ – อาทิตย์)ก็ไม่ค่อยได้ทานเมนูนี้ครับ กระซิบดังๆว่าแม่คุณชายทำเมนูนี้ได้อร่อยมากๆ(จริงๆแม่คุณชายทำอาหารอร่อยทุกอย่างเรย ก็เป็นแม่ครัวมือหนึ่งนี่นา)วันนี้คิดถึงเมนูนี้เลยชวนคุณชายเข้าครัวทำเมนูนี้กันครับ

ยำวุ้นเส้นกะทิสด

ส่วนประกอบ

หมูสับรวน

วุ้นเส้นไม่ต้องแช่น้ำ ลวกน้ำร้อนๆให้สุกนิ่ม ตัดเป็นท่อนๆ

มะเขือเทศ

หอมใหญ่ ปอกเปลือกซอยบางๆ

ถั่วลิสงครั่ว

กุ้งแห้ง

พริกขี้หนูซอย

ต้นหอมซอย

ผักชีซอย

หัวกะทิเคี่ยวจนเดือด

เครื่องปรุง

น้ำตาลนิดหน่อย

น้ำปลา

น้ำมะนาว

วิธีทำ

นำวุ้นเส้นที่ลวกแล้วใส่ลงไปในอ่างผสม ตามด้วยหมูสับ โรยหัวกระทิลงไป ลองคลุกดูนะครับอย่าให้แฉะมากให้แฉะได้ประมาณหนึ่ง เพราะว่าเราจะใส่เครื่องลงไปอีกกะดูว่าพอใส่เครื่องทั้งหมดลงไปแล้วให้มีน้ำแค่ขลุกขลิกเท่านั้นต้องจำไว้ด้วยว่าวุ้นเส้นจะดูดน้ำกะทิเข้าไปส่วนหนึ่งด้วยนะครับ

ใส่กุ้งแห้ง หอมใหญ่ มะเขือเทศ พริกขี้หนูซอย ปรุงรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อยเพื่อเป็นการตัดรส ตามด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลา ชิมรสดูให้ได้ 3 รสคือ เผ็ด เปรี้ยวและเค็มนิดๆ

ใส่ต้นหอมซอย ผัดชีซอย ถั่วลิสงคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที

จัดใส่จานที่รองผัดกาดหอมไว้ แล้วโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วอีกทีหนึ่งเท่านี้ก็รับประทานได้แล้วครับ

เมนูนี้มีรสชาติมันๆจากะทิ แล้วก็มีรสเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ เค็มและหวานนิดๆ

จะได้ไม่จำเจจากยำวุ้นเส้นแบบธรรมดาๆครับ

ครัวทนายอ้วน .................. Home …. For food lovers.

Create Date : 30 ตุลาคม 2556 Last Update : 30 ตุลาคม 2556 5:25:26 น. Counter : 4364 Pageviews.		15 comments
Share Tweet