ครัวทนายอ้วน - พักนี้มีแต่เรื่องเศร้าๆ ........ - แกงเลียงกุ้งใส่ปลาแห้ง
พักนี้มีแต่เรื่องเศร้าๆครับ ไม่รู้เป็นอะไร พ่อก็ยังคงไม่สบาย หมอบอกว่ามะเร็งลามไปที่ต่อมน้ำเหลืองแล้วก็คงรักษาได้แค่ประคองๆไปเรื่อยๆ ..... เพื่อนรักก็มาประสบกับเรื่องไม่สบายใจเหมือนกัน ........ ไม่ได้เจอตัวกันแต่ก็ส่งใจส่งความระลึกถึงกันตลอดทางไลน์ ทางเฟส ..... วันนี้ให้น้่ำปิงหยุดเรียนเพราะที่โรงเรียนโรคมือ เท้า ปาก ระบาดอีกแล้ว ...... ได้แต่ตั้งสติดีๆ คอนรับมือกับสิ่งที่จะเกิดขึ้นข้างหน้าครับ
แกงเลียงกุ้งใส่ปลาแห้ง
ส่วนประกอบ
บวบปอกเหลี่ยมออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ฟักทองปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ข้าวโพดอ่อนหั่น
เห็ดนางฟ้า
พริกไทยอ่อนเด็ดเป็นเม็ดๆ
ใบแมงลักเด็ด
กุ้งปอกเปลือกไว้หาง
ปลาแห้งย่าง แกะเอาแต่เนื้อ
น้ำเปล่า
ส่วนผสมน้ำพริกแกงเลียง
พริกไทยเม็ด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
หอมแดงปอกเปลือก 7 9 หัว
กะปิ 1ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง
น้ำปลา
วิธีทำ
ทำน้ำพริกแกงเลียงโดยการตำพริกไทยเม็ดจนละเอียด
ใส่หอมแดงลงไปในเครื่องปั่นตามด้วยกะปิ กุ้งแห้งป่น พริกไทยเม็ดที่ตำจนละเอียดแล้ว น้ำเปล่านิดหน่อยปั่นให้เข้ากัน
ใส่น้ำเปล่าลงในห้อใบใหม่ตามด้วยน้ำพริกแกงเลียงที่ปั่นไว้ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา
ใส่ฟักทองลงไป รอจนฟักทองสุก
ใส่บวบรอให้บวบสุกดี
ใส่ข้าวโพดอ่อน เห็ดนางฟ้า พริกไทยอ่อนแกะเป็นเม็ดรอให้เดือดดี
ใส่ปลาแห้ง กุ้ง
พอกุ้งสุกใส่ใบแมงลักกดให้จมน้ำแกง พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้
ตักใส่ชาม
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือว่าถ้าอยู่ในช่วงไดเอทก็สามารถรับประทานเปล่าๆได้ครับ
แกงเลียงถ้วยนี้ออกจะเผ็ดร้อนกว่าแกงเลียงทั่วๆไปนะครับ เพราะใส่พริกไทยอ่อนสดลงไปด้วย เป็นการช่วยเบิร์นครับ คริคริคริ
ครัวทนายอ้วน .................. Home
. For food lovers.
ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [
คิดถึงแกงเลียง ก็ได้ชิมเลย อิอิ...
ส่งแรงใจให้น้องบอลนะคะ
และขอให้คุณพ่อสุขภาพแข็งแรงค่ะ