เค้กช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม เค้กสูตรนี้ถูกฉายซ้ำไปซ้ำมา ในห้องอาหารการกินหลายรอบแล้วนะคะ เป็นเค้กสูตรคลาสสิคในดวงใจอันนึงทีเลยเดียว เคยทำให้สามีกินเมื่อปีที่แล้ว พอวันเกิดปีนี้ถามเค้าว่าอยากกินเค้กอะไร เค้าบอกว่าเค้กช็อคโกแล็ต เราก็ถามว่าเอาหน้าแบบไหน แบบนิ่มๆ หรือแบบช็อคโกแล็ตเหนียว ๆ (กานาช) เค้าบอกเอาแบบนิ่ม ๆ ก็เป็นอันว่าวันนี้ใช้สูตรหน้าช็อคโกแล็ตแบบกัลปพฤกษ์ค่ะ ดีเลยไม่ค่อยมีเวลาด้วย เค้กหน้านิ่มนี่ อบเค้กเสร็จทิ้งให้เย็น ตุ๋นหน้าแล้วก็ราดเลย ไม่ต้องปาด ตกแต่งอะไรมาก ใช้เวลาไม่นานค่ะ ส่วนผสม (1) แป้งเค้ก 160 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ผงโกโก้ 50 กรัม น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม ส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกันทั้งหมด ส่วนผสม (2) น้ำ 100 กรัม นมข้นจืด 50 กรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 125 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง ส่วนผสมที่ (2) รวมกัน เอาส่วนผสมที่ (1)+ ส่วนผสมที่(2) คนด้วยตะกร้อมือ แล้วกรองด้วยกระชอน แล้วพักส่วนผสมนี้ไว้ ส่วนผสม (3) ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา ตีไข่ให้เป็นฟองหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีให้ขึ้นฟูตั้งยอดแบบในรูป นำไปผสมรวมกันกับส่วนผสมที่ (1) และ (2) ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน จนส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้วได้ 2 พิมพ์ รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันค่ะ เข้าเตาอบอุณหภูมิประมาณ 400 - 420 F ประมาณ 15 - 17 นาที ทิ้งไว้ให้อุ่นจึงแซะออกจากพิมพ์ พักไว้ ส่วนผสมหน้าช็อค (1) ผงวุ้น 1 ช้อนชา น้ำ 300 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม โกโก้ 50 กรัม (2) แป้งข้าวโพด 40 กรัม นมข้นจืด 150 กรัม (3) เนยสด 150 กรัม เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำหน้า 1. นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด 2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน 3.กวนให้พอข้น ตึงมือ จึงใส่เนยและเหล้า ความข้นประมาณนี้ รอให้อุ่นซักนิด แล้วจึงราดลงบนเค้กค่ะ ไม่ได้ถ่ายรูปตอนราดช็อคโกแล็ตไว้ เพราะไม่มีเวลา แต่วิธีการคือ วางเค้กลงบนตะแกรงรองด้วยถาด ทาไส้ก่อน แล้ววางเค้กอีกชิ้นลงทับ จากนั้นราดครั้งเดียวให้ช็อคโกแล็ตไหลลงกลบทั่วเค้ก กระแทกถาดนิดหน่อยให้หน้าเรียบค่ะ แล้วก็นำไปแช่เย็นค่ะ เชิญหม่ำกันค่ะ   Create Date : 22 มิถุนายน 2549 49 comments Last Update : 11 พฤศจิกายน 2549 0:40:55 น. Counter : 290224 Pageviews. Share Tweet

สูตรน่าลองทำทานจังเลยจ้ะ   โดย: อินทรีทองคำ 22 มิถุนายน 2549 2:36:25 น.

ทำไมคุณแพรผอมจังคะ   โดย: ปิงปอง (tarapiw ) 22 มิถุนายน 2549 3:56:26 น.

ว้าววววว เค้กก็สวย คนทำก็สวย เจ้าของวันเกิดปลื้มแย่เลย   โดย: Picike 22 มิถุนายน 2549 5:12:41 น.

ท่าทางนุ่มละลายในปากแน่ๆเลยค่ะพี่แพร อยากทำออกมาให้ได้แบบนี้มั่งจังเลยค่ะ เจ้าเค้กนี่ทำออกมากี่ครั้งไม่เคยเหมือนกันซักทีเลย ^^"   โดย: ลูกสน 22 มิถุนายน 2549 6:32:48 น.

ว้าวว น่าหม่ำจังเลยค่ะ ขอบคุณมาก ๆ สำหรับสูตรและวิธีทำนะคะ เอ.. แต่มีข้อสงสัยอยู่อย่างนึงค่ะ ว่าผงวุ้นนี่เป็นยังไงอ่ะค่ะ ใช่เจลาตินแผ่นหรือใช้ผงวุ้นจากเมืองไทยอ่ะคะ   โดย: J-SiSteR 22 มิถุนายน 2549 6:38:51 น.

เสียดายจังไม่เห็นรูปหลายรูปเลย แต่โชคดีได้เห็นโฉมหน้า จขบ และหวานใจค่ะ   โดย: Lauderdale By The Sea 22 มิถุนายน 2549 8:10:29 น.

เห็นรูปแรกแล้วก็...ไม่มีคำบรรยายค่ะ กินเลยได้ไหมค่ะ   โดย: ตะวันสีชมพู 22 มิถุนายน 2549 8:40:58 น.

คุณอินทรีทองคำ เข้ามาเร็วมากเลยค่ะ เก่งจริง ๆ คุณปิงปอง แขนมันเล็กน่ะ รีบเปลี่ยนรูปเลย อิอิ คุณ picike ทานเค้กด้วยกันค่ะ น้องลูกสน ทำตามนี้ ไม่น่าพลาดนะคะ มีปัญหาอะไร ลองถามพี่ดูก็ได้นะ คุณ j-sister ผงวุ้นก็เหมือนกับที่เค้าเอาไว้ทำวุ้นแบบที่เมืองไทยน่ะค่ะ ขอสารภาพว่าแพรก็ไม่มี เลยใส่เยลลี่ผงไปหนึ่งช้อนโต๊ะแทน ก็ออกมาโอเคนะ คุณ lauderdale by the sea อิอิ คุณตะวันสีชมพู ชื่อน่ารัก กินได้เลยค่ะ   โดย: chef umim 22 มิถุนายน 2549 10:08:11 น.

คิดถึงจังคะ เมื่อไรจะกลับมาโพสต์ จุ๋มมีเรื่องจะรบกวนถามอีกแล้ว เดี๋ยวส่งหลังไมค์ไปหานะคะ สาวเจ้าปัญหาเริ่มมาแล้ว   โดย: แม่สลิ่ม 22 มิถุนายน 2549 11:31:03 น.

น่ากินจังค่ะ ชอบทำขนมมากเลย(แม้จะไม่เก่งนัก)ว่างๆจะมาขอก็อปสูตรอีกนะคะ (อยากได้สูตรขนมประเภททำง่ายๆ ไม่ต้องอบจังเลย อิอิ)   โดย: Reaper's raspberry 22 มิถุนายน 2549 11:47:59 น.

น่าทานมาก ๆ ... เค้กชิ้นนี้คงหวานน่าดู   โดย: bird-narak 22 มิถุนายน 2549 12:34:02 น.

คุณจุ๋ม รอหลังไมค์อยู่นะคะ จะถามอะไรอ่า คุณ Reaper's raspberry ขนมไม่อบมีไม่กี่อย่างนึ พวกบลูแบร์รี่ครีมชีสพาย ท็อฟฟี่บานน็อฟฟี่ เยลลี่ วุ้น แพนนาค็อตต้า คัสตาร์ด มีอะไรอีก นึกไม่ออก คุณเบิร์ดน่ารัก แซวเหรอคะ อิอิ   โดย: chef umim 23 มิถุนายน 2549 6:18:36 น.

ตามเข้ามาดูในบล๊อคเจอรูปน้องแพรกับหวานใจด้วยหละ สวีทน่าดูเลยจ๊ะ   โดย: พี่แหม่มซัง (แหม่มซัง ) 23 มิถุนายน 2549 21:17:32 น.

พี่แหม่มซัง หวัดดีค่ะ เขิน เขิน   โดย: chef umim 23 มิถุนายน 2549 23:58:04 น.

น่ากินจังนู๋แพร... อย่างนี้เจ้าของวันเกิดปลื้ม....อิอิ   โดย: Amber n the Gang 26 มิถุนายน 2549 0:33:45 น.

อ่า ได้เห็นหน้าเห็นตาคนชอบทำอาหารเสียที (หุ่นดีจังเลยค่ะ ไม่เหมือนเรา กลมเอ๊า กลมเอา)   โดย: แ ม ง ป อ 26 มิถุนายน 2549 22:18:15 น.

พี่แอมเบอร์ ก็ต้องปลื้มสิคะ และถ้ากินไม่หมดมีหวังโดนชกด้วย คุณแ ม ง ป อ ผอมไปเนอะ สามีก็พองเอา ๆ อิ๊อิ๊   โดย: chef umim 27 มิถุนายน 2549 1:45:56 น.

เค้กก็หวาน เจ้าของเค้กก็หวานแหว๋ว   โดย: Kofschip 2 กรกฎาคม 2549 3:23:43 น.

หวัดดีค่า... เค้กน่าหม่ำมากๆๆ เห็นแล้วอิจจ๋า... อิอิ... เมื่อไหร่จะมีใครมาทำให้แหม่มอย่างนี้บ้างน้า...   โดย: mamchan (mamchan ) 3 กรกฎาคม 2549 11:16:26 น.

โห ได้แต่มองค่ะ อิอิ   โดย: fakeplasticgirl 13 กรกฎาคม 2549 13:55:17 น.

เฮ!นี่เชฟอิ๋มอิ๋มตัวจริงหรือเปล่าเอ่ย ตัวบางๆแต่อึ๋มจัง 55555   โดย: ปูขาเก เซมารู 15 กรกฎาคม 2549 21:20:34 น.

ลองทำดูแล้วค๊า.. เค้กอร่อยมาก ๆ เลยค่ะยังไม่ทันได้ถ่ายรูปก็โดนท่านแม่เปิดพิธีตัดเค้กชิมเป็นคนแรก (ในใจคิด โอ้ว..ไม่ยากจะเชื่อเลยว่าทำอร่อยกเป็น พอดีแม่คิดดังค่ะลูกเลยได้ยิน) ตามด้วยเพื่อนบ้านที่น่ารัก (รอชิม...อยู่นาน) เหลือไว้ให้เชยชิมเพียง หนึ่งในสี่ อร่อยจริง ๆ นะ... ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ   โดย: tuk4603 16 กรกฎาคม 2549 2:13:19 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ แต่มีคำถามอยากรบกวนเรื่องอบเค้กอ่ะค่ะ ยังไงขอเก๋เมลไปหาได้มั้ยคะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ   โดย: เก๋ (KEZIA ) 19 สิงหาคม 2549 19:13:49 น.

น่ากินมากกก   โดย: Reaper's raspberry 4 กันยายน 2549 19:32:50 น.

ขออนุญาต link blog นะคะน้องแพร ติดใจเค้กชอคหน้านิ่มเหมือนทุกคนเลย   โดย: tiara (แม่เจ้าเกาทัณฑ์) (tiara ) 14 กันยายน 2549 16:57:55 น.

ขอ อนุญาติ link blog ด้วยนะค้า สุตรนี้อร่อยมากเลยค้า   โดย: จิ๊กโก๋ทะเลทราย (จิ๊กโก๋ทะเลทราย ) 14 ตุลาคม 2549 21:09:56 น.

ขอจดสูตรไปทำนะคะ น่าทานมากๆ   โดย: kokophiz 16 ตุลาคม 2549 12:02:03 น.

ขอลอกสูตรไปลองค่ะ   โดย: ป้ามด 6 พฤศจิกายน 2549 17:08:50 น.

ฝีมือจริง ๆ ค่ะ ถ่ายรูปก็สวยน่ากินมากเลยค่ะ ท่าทางจะนิ่มน่าดูด้วยนะคะ อือ ขอซักชิ้นได้ไม๊หงะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 13 พฤศจิกายน 2549 8:06:00 น.

ทำ link ไว้แระ   โดย: ป้ามด 2 กุมภาพันธ์ 2550 18:02:29 น.

ขอบคุณมากครับ น่าทานจังครับ   โดย: drstit (drstit ) 11 กุมภาพันธ์ 2550 19:29:02 น.

อยากลองทำบ้างจังเลย   โดย: cereal bar 10 สิงหาคม 2550 19:20:44 น.

อยากลองทำบ้างจังเลย   โดย: cereal bar 10 สิงหาคม 2550 19:21:01 น.

เดี๋ยวไปลองทำแล้วจะมาส่งการบ้านนะคะ   โดย: aey_tara 17 สิงหาคม 2550 18:40:39 น.

ในที่สุดก็ลองทำแล้วค้า เอาสูตรนี้แหละแต่แอบดัดแปลงสูตรนิดหน่อยเพื่อความอร่อยมากยิ่งขึ้น .... ขอบคุณมากนะค่ะสำหรับสูตรและวิธีทำอย่างละเอียด อร่อยมากๆค่ะ   โดย: cereal bar 7 กันยายน 2550 22:19:56 น.

ช่วยด้วยค่า ทำแล้ว พอควำ่เค็ก แล้วมันลงมากองที่โต๊ะน่ะค่ะ ท่านผู้ชม เวลาตามสูตรเลย มีใครเป็นแบบเดี็ยนบ้าง ช่วยด่วน วันศุกร์นี้จะทำไปออกงานด้วย   โดย: Midtown Girl 12 พฤษภาคม 2551 23:19:51 น.

ช่วยด้วยค่า ทำแล้ว พอควำ่เค็ก แล้วมันลงมากองที่โต๊ะน่ะค่ะ ท่านผู้ชม เวลาตามสูตรเลย มีใครเป็นแบบเดี็ยนบ้าง ช่วยด่วน วันศุกร์นี้จะทำไปออกงานด้วย   โดย: Midtown Girl 12 พฤษภาคม 2551 23:19:59 น.

นุ่มนิ่มน่าทานจังค่ะ   โดย: popang (popang ) 18 มิถุนายน 2551 11:25:17 น.

มาลงชื่อไว้ค้ะ ว่าสักวันปุ้มจะทำให้ได้   โดย: pumorg 2 สิงหาคม 2551 6:20:15 น.

ฝึกทำไปแล้วอาทิตย์ที่แล้วค่ะ แต่แอบทำผิดด้วย หน้าตาขี้เหร่มาก แต่รสชาติดีมากค่ะ ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรอร่อยๆ   โดย: หมี่อิ๊วดำ 8 มิถุนายน 2552 13:19:07 น.

วันเกิดลูกสาวเดี๋ยวจะโชว์ฝีมือซะหน่อย กรุณาติชมให้แม่อ้วนด้วยนะค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 1 กันยายน 2552 11:59:08 น.

Have a nice day! ทำไมต้องใส่ ครีมออฟทาทาร์ คะ Create Date : 22 มิถุนายน 2549 ยังมีคนมา ment อีก แสดงว่า bloggangster เป็นพวกชอบกิน/ ทำอาหาร   โดย: Elbereth 27 พฤศจิกายน 2552 11:23:30 น.

โห้ ขอสูตรไปทำบ้างนะค่ะ เคยทำสูตรอื่นค่ะ ในหนังสือของคุณเมย์ after you ทำยังไงให้หน้าเนียนอ่ะค่ะ   โดย: Praew_AC 27 กุมภาพันธ์ 2553 21:22:07 น.

พี่แพรค่ะน่ากินมากเลยค่ะพี่ขอสมัครเป็นลูกศิษย์ด้วยคนนะค่ะพอดีวันที่17/03เป็นสันเกิดสามีค่ะว่าจะเอาสูตรพี่แพรไปทำให้เค้าทานค่ะ แต่กลัวว่าจะทานได้ไหม   โดย: kaminta (kaminta ) 14 มีนาคม 2553 23:06:44 น.

น่าทานมากๆค่ะ ขอลอกหน่อยนะคะ   โดย: ชมชล 29 กรกฎาคม 2553 15:45:47 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กนะคะ ลองทำแล้วอร่อยมาก ๆ เลยคะ   โดย: ส้ม (girlinbrugge ) 7 ธันวาคม 2553 15:17:53 น.

หลังจากใช้เวลาด้อม ๆ มอง ๆ เค้กชนิดนี้ 2 ปีผ่านไปไวเหมือนโกหก ... ปุ้มทำได้ทำและทำได้แล้วนะคะคุณแพร ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กช็อกโกแล็ตหน้านิ่ม ลือชื่อ ล้ำเลิศสมคำเล่าลือ กลายเป็นขวัญใจและของชอบของครอบครัวไปซะแล้ว ... เราก็มัวแต่กล้า ๆ กลัว ๆ รู้งี้ตั้งใจทำตั้งนานแล๊ววว ภูมิใจมาก ๆ ตอนนี้มีเค้กในตำนานอีกสูตรเป็นศรีแก่บล็อกตัวเองแล้ว ขอบคุณคุณแพรอีกครั้งค่ะ ใกล้เทศกาลส่งความสุขส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ๒๕๕๔ ขออำนาจคุณพระศรีรัตนตรัยและสิ่งศักดิ์สิทธิ์ปกป้องคุ้มครองคุณแพรและครอบครัว ให้มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ คิดหวังสิ่งใดขอให้สมปรารถนาค่ะ   โดย: pumorg 24 ธันวาคม 2553 2:50:48 น.

วันนี้ลองทำเค้กดูแล้วคะ อร่อยมากๆเลยคะ ตอนแรกก็กล้าๆกลัวๆว่าจะออกมาดีมั้ยเพราะไม่เคยทำเค้กเนื้อสปันจ์แบบนี้ กลัวเค้กยุบด้วย แต่พอได้ลองทำแล้วไม่มีปัญหาอะไรเลยคะ ทำให้มีกำลังใจทำต่อไปนี้   โดย: AliceEinstein 2 กุมภาพันธ์ 2555 21:19:11 น.

น่ากินสุดๆ   โดย: beautyGPR 14 มีนาคม 2556 14:30:29 น.