Bloggang.com : weblog for you and your gang
welcome to umim's kitchen
Group Blog
sweetheart cafe
sweetheart bakery สาขาแรก
gone out golfing
sweetheart thai desserts
sweetheart today special
สวนอุ๋มอิ๋ม
อาชีพเชฟ
my little baby 2007
ครัวอุ๋มอิ๋ม
sweetheart bakery สาขา 2
อาหารเบบี๋
รีวิวของใช้เบบี๋
my little baby 2008
my new baby
my babies 2009
ไดอาร่ี
<<
กุมภาพันธ์ 2549
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
11 กุมภาพันธ์ 2549
rotiboy
ขนมปังหัวกะโหลก (white bread)
All Blogs
รวมสูตรเค้กกล้วยหอม
fuji apple tarte tatin >ฟูจิแอปเปิ้ลทาร์ตตาแต็ง<
เค้กแครอท ครีมชีสฟรอสติ้ง
be mine chocolate >ไอเดียกิ๊บเก๋วันแห่งความรัก<
แพนเค้กสูตรดั้งเดิม Old Fashioned Pancakes
french macarons
วานิลลาบีนพานนาค็อตต้า
เค้กช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม
เค้กมะม่วงสด
เค้กน้ำฝรั่งสีชมพู
ขนมปังฮันนี่โฮลวีท
เค้กเนยสูตรน้องjumjee
ขนมปัง ufo
fresh strawberry tartlet
rotiboy
ขนมปังหัวกะโหลก (white bread)
chocolate truffles
วิธีดูขนมปังว่าสุกหรือยัง
การเลือกใช้แป้งในการทำขนมอบ
โฮมเมดครัวซองต์ (classic croissants)
cd cookies
พายชั้น
พายข้าวโพด
ขนมปังไส้กรอก
ทีรามิสุ
ขนมปังหัวกะโหลก (white bread)
ถ้าอยากทำขนมปังแซนด์วิชแบบแผ่นสี่เหลี่ยม
ก็ต้องใช้พิมพ์ขนมปังแบบมีฝาปิดนะคะ
สูตร
แป้งขนมปัง 4.5 ถ้วย
ยีสต์ 1.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
นมผง 1 /3 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 1 3/4 ถ้วย
ไขมันทาพิมพ์
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป
แล้วก็เริ่มนวดความเร็วปานกลาง
นวดจนแป้งยืดหยุ่นดี
นำขึ้นมานวดด้วยมือต่ออีกนิดหน่อย
ทำแป้งเป็นก้อนกลม
พักให้ขึ้นหนึ่งเท่าตัวในชามผสม
ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ทำการต่อยแป้งกลับลงไป
พักอีกหนึ่งชั่วโมง
เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าอีกครั้ง
ต่อยแป้งกลับลงไป
แล้วนำแป้งออกจากชามผสม
นวดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม
ยาวเท่าพิมพ์
ม้วนแป้งเข้าหาตัว
ทำตะเข็บให้แน่น
วางแป้งลงในพิมพ์
ที่ทาไขมันไวแล้ว
รอให้แป้งขึ้นอีกหนึ่งเท่า
อบไฟ 425 ฟาเรนไฮต์ 1 ชั่วโมง
สุกแล้ว
ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
แล้วค่อยตัดเป็นแผ่น ๆ ค่ะ
ห่อพลาสติคไว้
เก็บนอกตู้เย็นได้สองสามวัน
หรือเข้าช่องฟรีซได้สองสามอาทิตย์
เวลาจะทานทิ้งไว้ให้หายเย็น
แล้วนำไปอบหรือปิ้งก่อนค่ะ
Create Date : 11 กุมภาพันธ์ 2549
Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2549 12:40:58 น.
18 comments
Counter : 7464 Pageviews.
Share
Tweet
รีบมาชิมขนมปังอุ่น ๆ คนแรกเลยค่ะ
โดย:
Amber n the Gang
วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:14:40:15 น.
จดสูตรแล้วค่ะ จะทำให้ทางบ้านทานตอนเช้า
โดย:
เอ๊กกี่
วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:16:31:28 น.
น่ากินจังเลย กินหอมๆ มาถึงนี่เลยคะ
โดย:
น้ำพริกกุ้งเสียบ
วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:20:42:26 น.
โดย:
chef umim
วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:13:25:51 น.
อยากทำจังเลยค่ะพี่แพร แต่คงต้องไปหาพิมพ์ขนมปังก่อนเน้อ ...
ไว้ถ้าทำแล้วจะเอาการบ้านมาส่งนะคะพี่สาว ^^
โดย: นู๋ขวัญ IP: 58.9.27.172 วันที่: 12 มีนาคม 2549 เวลา:22:15:46 น.
รบกวนถามคุณแพรค่ะว่า ถ้าต้องการข้างนอกกรอบ ข้างในเหนียว หยุ่น หยุ่น ต้องใส่อะไรบ้างค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: มาริ IP: 61.7.164.144 วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:11:11:28 น.
พอจะรู้จักโรงงานที่ส่งขนมปังหัวกะโหลกในกรุงเทพบ้างมั๊ยคะ
จะเปิดร้านขนมปังสังขยาเล็กๆ แต่หาร้านที่เค้าขายขนมปังหัวกะโหลก ส่งไม่ได้เลยค่ะ
โดย: spp IP: 124.120.119.242 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2549 เวลา:15:12:17 น.
เป็นปังแซนวิชเนื้อแน่นใช่มั้ยคะ
ไม่ใช่แบบนุ่มที่ทานกับสังขยา?
โดย: http://tangness.diaryis.com IP: 58.8.19.90 วันที่: 28 มีนาคม 2550 เวลา:23:43:47 น.
โห ฝีมือมากๆๆๆๆๆ เก่งจังค่า
โดย:
grippini
วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:1:49:23 น.
ขอเก็บสูตรด้วยคนค่ะ
เป็นแฟนคลับคุณเชฟอุ๋มอิ๋มมานานแล้ว
โดย: ยามเย็น IP: 124.121.178.56 วันที่: 30 สิงหาคม 2550 เวลา:19:19:26 น.
อยากได้รูปขนมปังที่ขึ้นอยู่ด้านบนนี้แบบเต็มๆแผ่นได้ใหมครับตอนนี้เลยด่วนเลยครับ
โดย: a ฮะ IP: 118.172.66.80 วันที่: 23 สิงหาคม 2551 เวลา:10:14:28 น.
อยากได้การตวงแบบทำได้เยอะๆคิดอย่างไรค่ะช่วยบอกหน่อยนะค่ะขอบคุณค่ะ
โดย: aojak IP: 125.26.2.24 วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:15:15:09 น.
ขอรบกวนถามอะไรหน่อยได้มั้ยค่ะ
อยากทราบว่าทำไมขนมปังหัวกะโหลก
ผิวนอกถึงเป็นสีน้ำตาลค่ะช่วยตอบด้วยนะค่ะ
โดย: u51116930165 IP: 202.29.83.65 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:25:37 น.
รบกวนสอบถามแหล่งซื้อที่จังหวัดชลบุรีหรือจังหวัดใกล้เคียงค่ะ ไม่ทราบพอจะมีที่ไหนบ้างค่ะและที่สำคัญคืออยากได้แบบ ขนาดใหญ่เหมือนร้านมนต์นะคะพอจะแนะนำได้บ้างมั้ยค่ะ เพราะตระเวนหาหลายที่แล้วค่ะแต่ยังไม่ค่อยถูกใจแต่ครั้นจะทำเองก็กลัวลูกค้าจะกินไม่ได้คะ 5555....
โดย: ICE16 IP: 125.24.54.47 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:30:39 น.
ขายส่งด้วยรึป่าวค่ะ อยากรับซื้อค่ะ กำลังหาขนมปังเนื้อดีๆแบบนี้อะค่ะ ไงฝากเบอร์ติดต่อด้วยได้ไหม๊ค่ะ หรือว่าโทรมาที่ 0859717479 คุณซิน . ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: คุณซิน IP: 124.122.205.241 วันที่: 20 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:29:35 น.
อยากรบกวนถามว่าบอร์ดไม้นวดแป้งที่ประกอบในรูปภาพที่ถ่ายมา ซื้อที่ไหนคะ เห็นมีขนาดวัดเป็นความยาววงกลมให้กะได้ด้วย อยากได้บ้างจัง
โดย: KT IP: 119.31.126.141 วันที่: 5 ตุลาคม 2552 เวลา:23:06:00 น.
ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรขนมปัง ต้องลองทำดูบ้าง
โดย: ummee03 IP: 124.122.70.74 วันที่: 23 สิงหาคม 2553 เวลา:21:25:09 น.
ขนมปังหัวกะโหลก ทานเพลินเลยค่า
โดย:
สมาชิกหมายเลข 3445422
วันที่: 13 พฤษภาคม 2563 เวลา:12:12:53 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
chef umim
Location :
California. United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 142 คน [
?
]
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add chef umim's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.