|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
fresh strawberry tartlet
ได้สตรอแบร์รี่สดแบบไร้สารพิษมา
เลยต้องรีบจับทำขนมก่อนมันจะเสีย
ลูกไม่ค่อยใหญ่โตแต่หอมหวานมากค่ะ
สูตรขนมนี้จดมาจากเวบ //www.foodtip.com
ปรับปรุงนิดหน่อยนะคะ
เริ่มจากทำคัสตาดครีม
คัสตาดครีม
นมสด 2 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เนยละลาย 1/4 ถ้วย
วานิลา 2 ช้อนชา
ตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้น ใส่เกลือ นม น้ำละลายแป้ง เนยสด วานิลา คนให้เข้ากัน
นำไปตุ๋นจนส่วนผสมข้นสุก
คนบ่อย ๆ ค่ะ
กวนจนส่วนผสมข้น
ไม่มีกลิ่นดิบของแป้ง
ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
ถ้าแป้งเป็นก้อน ๆ ก็กรองออกด้วยกระชอนนะคะ
เป็นไส้ตัวเดียวกันกับเอแคลร์ค่ะ
จากนั้นมาทำแป้งทาร์ต
แป้งอเนกประสงค์ 5 ถ้วย
เนยจืด 1 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
ผสมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำเย็น รวมกันให้ละลาย ใส่ตู้เย็นพักไว้
ร่อนแป้งแล้วตวง ใส่เนย ใช้มีดตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใช้มือเคล้าแป้งกับเนยให้เข้ากัน
ค่อย ๆ เทน้ำเย็นลงในส่วนผสมของแป้ง
ใช้มือเคล้าเบา ๆ จนแป้งรวมตัวจับกันเป็นก้อน
นำไปแช่ตู้เย็นก่อนซัก 15 นาที
เตรียมทาพิมพ์ด้วยไขมัน
แบ่งแป้งที่ผสม แล้วคลึงให้บาง 1/4 นิ้ว
กรุแป้งใส่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้ว
แต่งขอบแป้งให้สวย
ใช้ส้อมไล่อากาศให้ทั่วก่อนเข้าอบ
หรือใช้เมล็ดข้าวหรือถั่ววางทับ
กันไม่ให้แป้งพอง
อบไฟ 200 ํ ซ. หรือ 400 ํ ฟ.
เวลาประมาณ 25-30 นาที
ขนมเหลืองนำมาพักให้เย็น
เตรียมหั่นสตรอแบร์รี่ไว้
หรือถ้ามีผลไม้อื่น ๆ ก็ได้
กีวี แอ๊ปเปิ้ล องุ่น แคนตาลูป เมล่อน...
แล้วแต่ชอบ
นำไส้ใส่ในทาร์ต
แล้วเรียงผลไม้ให้สวยค่ะ
สุดท้ายใช้วุ้นผง น้ำ
ตั้งไฟให้เดือด
ใส่น้ำตาลพอเดือดยกลง
ใช้แปรงชุบวุ้นทาบนหน้าผลไม้สดให้ทั่ว
| Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2549 |
| Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2549 13:45:06 น. |
|
10 comments
|
| Counter : 2479 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: OnVacation IP: 61.90.82.186 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:16:10:38 น. |
|
|
|
โดย: chef umim  วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:13:21:28 น. |
|
|
|
| โดย: ชายน้อย IP: 84.74.169.9 วันที่: 17 เมษายน 2549 เวลา:1:27:08 น. |
|
|
|
| โดย: ชายน้อย IP: 84.74.169.9 วันที่: 17 เมษายน 2549 เวลา:1:29:00 น. |
|
|
|
| โดย: ชายน้อย IP: 84.74.170.138 วันที่: 17 เมษายน 2549 เวลา:20:41:34 น. |
|
|
|
| โดย: angie IP: 58.136.61.97 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:22:43:27 น. |
|
|
|
| โดย: แพร IP: 24.6.198.247 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:2:40:52 น. |
|
|
|
| โดย: มามี้น้องพอ (kittykay14 ) วันที่: 22 ธันวาคม 2550 เวลา:11:42:22 น. |
|
|
|
| โดย: งำงำ IP: 125.26.14.63 วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:24:37 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 142 คน [
หน้าตาขนมสวยงามมากๆค่ะ เป็นทาร์ตที่น่ากินม้าก มาก... ^_^