welcome to umim's kitchen
Group Blog
 
<<
มกราคม 2549
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
30 มกราคม 2549
 
All Blogs
 

chocolate truffles



Image Hosted by ImageShack.us


สูตร

ช็อคโกแล็ต (bitter sweet) 8 ออนซ์
เฮวี่ครีม 1 ถ้วย
ไลท์คอนซีรัป 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ





ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
สำหรับคลุก
ใช้ผงโกโก้สีแบบเข้มกับแบบธรรมดา
เพื่อทำให้เกิดสีต่างกัน


Image Hosted by ImageShack.us


หั่นช็อคโกแล็ตให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใช้มีดฟันเลื่อยจะหั่นง่ายดีค่ะ
หรือถ้าใช้ช็อคโกแล็ตแบบเม็ดกระดุม
ก็ไม่ต้องหั่นเลย





ชั่งให้ได้ 8 ออนซ์




หั่นเนยใส่ไว้ด้วยกัน





ต้มครีมกับซีรัปจนเดือด




เทใส่อ่างช็อคโกแล็ต
ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที






แล้วจึงเริ่มคนเบา ๆ
อย่าให้เกิดฟองอากาศมากนัก






คนจนเข้ากันดี

Image Hosted by ImageShack.us


แช่เย็นค้างคืนไว้
หรือจนกว่าจะแข็งปั้นได้


พอช็อคโกแล็ตแข็ง
ใช้ช้อนตักออกมาพอให้เป็นก้อน
เอานิ้วจุ่มผงโกโก้ก่อน
จะช่วยให้ช็อคโกแล็ตไม่ติดมือค่ะ
แล้วปั้นให้เป็นลูกกลมขนาดเท่า ๆ กัน





แล้วใส่ลงถ้วยผงโกโก้

Image Hosted by ImageShack.us


กลิ้งให้ผงโกโก้ติดจนทั่ว




นำมาวางเรียงไว้ในถาดที่ปูกระดาษไข



เก็บช็อคโกแล็ตกล่องปิดฝาให้สนิท
วางไว้ที่ ๆ มีอุณหภูมิ 60 ถึง 65 ฟาเรนไฮต์
หรือในตู้เย็นได้นาน 2 อาทิตย์
ถ้าเกิดความชื้นให้นำมาคลุกผงโกโก้อีกทีก่อนเสริฟค่ะ
ทางที่ดีควรใส่กล่องสวย ๆ
แล้วรีบนำไปให้คนพิเศษค่ะ




 

Create Date : 30 มกราคม 2549
9 comments
Last Update : 6 กุมภาพันธ์ 2549 10:41:54 น.
Counter : 3779 Pageviews.

 

น่าทานมากๆคะ

 

โดย: yuki san 30 มกราคม 2549 15:40:42 น.  

 

แล้วจะมาแปะสูตรนะคะ
เว็บโฮสต์รูปเดี้ยงค่ะ
ไม่รู้จะหายเมื่อไหร่เนี่ย

 

โดย: chef umim 30 มกราคม 2549 15:45:30 น.  

 

แวะมาดูchocolate truffles ก่อนจะเข้านอน โอ้ยทรมารจังเลย อยากกินอ่ะดิ น่ากิ๊น น่ากิน ขอลูกหนึ่งน๊ะ

 

โดย: Katie Sunshine 30 มกราคม 2549 20:30:09 น.  

 

น่าหม่ำจังคะ...ต้อนรับเทศกาลนี้เลยนะคะ

 

โดย: แม่น้องธัย 31 มกราคม 2549 6:16:32 น.  

 

ไม่ทราบว่า 8 ออนซ์ ทำได้กี่อันหรอคะ

 

โดย: pikkiepoko IP: 203.113.34.61 13 กุมภาพันธ์ 2549 11:34:38 น.  

 

ประมาณ 30 กว่าลูกค่ะ
แล้วแต่ว่าจะปั้นใหญ่แค่ไหน

ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมทุกท่านค่ะ

 

โดย: chef umim 17 กุมภาพันธ์ 2549 12:08:27 น.  

 

8ออนซ์เท่ากับกี่กรัมคะ

 

โดย: koko IP: 125.25.1.26 30 มกราคม 2550 0:46:31 น.  

 

i love it

 

โดย: yuki (yangyuki ) 28 สิงหาคม 2552 13:24:55 น.  

 

อันนี้ใช่ fresh chocolate (namajako) หรือป่าวค่ะ

 

โดย: Apple IP: 101.109.178.173 13 กุมภาพันธ์ 2556 22:51:43 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


chef umim
Location :
California. United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 142 คน [?]




Friends' blogs
[Add chef umim's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.