welcome to umim's kitchen
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2553
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
1 กรกฏาคม 2553
 
All Blogs
 

ขนมปังลูกเกด

Image Hosted by ImageShack.us


ใช้สูตรขนมปังสูตรนิ่มของคุณจิวค่ะ
แต่ไม่ได้แบ่งเป็นก้อนเล็ก
ใช้ไม้คลึงแปังออกเป็นแผ่นใหญ่
กว้างเท่าขนาดพิมพ์
พิมพ์ที่ใช้ก็เป็นพิมพ์โลฟขนาด 9x4 น้ิวค่ะ
แผ่แป้งออกแล้วก็โรยลูกเกดให้ทั่ว ๆ
แล้วถึงม้วนแป้งจึงนำใส่พิมพ์รอให้ขึ้นถึงนำเข้าอบ
ไม่ได้ถ่ายวิธีทำไว้เพราะเพิ่งทดลองทำ
ไม่รู้ว่าจะได้ผลอย่างไร
คราวหน้าคิดว่าจะใส่ลูกเกดไปในตอนนวดแป้งเลย
ลูกเกดจะได้กระจายไปทั่ว


ขนมปังหวานสูตรนิ่ม

เครื่องปรุง
(ก)
แป้งขนมปัง 480 กรัม
แป้งสาลี 120 กรัม
น้ำตาล ทราย 110 กรัม
นมผง 20 กรัม
ยีสต์ 4 ช้อนชา
Bread Improver 1 ช้อนชา *

(ข)
ไข่ 1 ฟอง
น้ำ เย็น-จากตู้เย็น 300 มิลิลิตร (ซีซี)

(ค)
เนย สด 60 กรัม
เกลือ 10 กรัม

(ง)
ไข่ 1 ฟอง สำหรับทาหน้าขนมปัง+น้ำนิดหน่อย


วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสม (ก) ให้เข้ากัน โดยตวงทุกอย่างใส่ชามอ่าง แล้วใช้ช้อนคนไป-มา
2. คนส่วนผสม (ข) ให้เข้ากัน แล้วใส่ไปในส่วนผสม (ก) ใช้ไม่พาย หรือ มือ นวดตะล่อมให้เป็นก้อน
3. ใส่ส่วนผสม (ค) ซึ่งทิ้งให้นิ่มก่อนหน้านี้ แล้วนวดแป้งให้เหนียว นุ่ม เนียน (สำหรับคนไม่มีเครื่องตี ใช้วิธีโยน / ฟาด กับโต๊ะ ประมาณ 30 นาที แล้วนวดอีกนิดหน่อย...รับรองกล้ามไม่ขึ้น)
4. เมื่อได้ที่ตะล่อมให้เป็นก้อน ใส่ชามอ่างที่ทาเนยนิดหน่อย ปิดด้วยพลาสติก พักไว้ 50-60 นาที หรือ จนขึ้นเป็น 2 เท่า (หรือจะใช้วิธีของคุณตุ๋ม-ความฝัน โดยหล่อน้ำอุ่นข้างล่างก็ได้)
5. เอาแป้งออกมา ไล่ลม แล้วม้วนเป็นท่อนยาวๆ ตัดเป็นก้อนๆ ให้ได้ขนาด 50 - 60 กรัม แล้วแต่ชอบ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ 10 นาที
6. คลึงแป้งก้อนเล็กๆออก ใส่ไส้ที่เตียมไว้ บีบให้แน่น นำไปเรียงบนถาดที่ทาน้ำมันนิดหน่อยแล้ว พักอีก 50-60 นาที หรือ
จนกว่าจะ ขึ้นเป็น 2 เท่า **
7. ไข่ในข้อ (ง) 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน (ถ้าไม่ชอบสีจัดไป เติมน้ำอีกนิดก็ได้ค่ะ) ทาหน้าขนมปัง อย่างเบามือ ก่อนนำเข้าอบ ไฟ
180-190 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที




 

Create Date : 01 กรกฎาคม 2553
6 comments
Last Update : 1 กรกฎาคม 2553 2:43:24 น.
Counter : 5037 Pageviews.

 

หวัดดียามเช้า ขอซักชิ้นนะคะ จิบๆๆ กะกาแฟ นิดๆ น่ากินมั๊กค่ะ มาคนแรกเลย เด่วกลัวจ๋าาหมด อิอิ

 

โดย: Handmade Bag 1 กรกฎาคม 2553 7:25:17 น.  

 

คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

 

โดย: นนนี่มาแล้ว 1 กรกฎาคม 2553 10:23:51 น.  

 

น่าหม่ำค่ะ หอม ๆ กรอบ ๆ

 

โดย: sun_ice 1 กรกฎาคม 2553 11:57:13 น.  

 

กับกาแฟตอนเช้า อืม

 

โดย: aammttaa (coat armor ) 1 กรกฎาคม 2553 14:30:17 น.  

 

น่าหม่ำ น่าหม่ำ

 

โดย: Birdie Goodies 6 กรกฎาคม 2553 17:29:27 น.  

 

คุณแพร ทำอะไรก็น่าทานเนาะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 10 กรกฎาคม 2553 21:56:45 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


chef umim
Location :
California. United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 139 คน [?]




Friends' blogs
[Add chef umim's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.