Bloggang.com : weblog for you and your gang
welcome to umim's kitchen
Group Blog
sweetheart cafe
sweetheart bakery สาขาแรก
gone out golfing
sweetheart thai desserts
sweetheart today special
สวนอุ๋มอิ๋ม
อาชีพเชฟ
my little baby 2007
ครัวอุ๋มอิ๋ม
sweetheart bakery สาขา 2
อาหารเบบี๋
รีวิวของใช้เบบี๋
my little baby 2008
my new baby
my babies 2009
ไดอาร่ี
ธันวาคม 2548
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
8 ธันวาคม 2548
พายข้าวโพด
ขนมปังไส้กรอก
ทีรามิสุ
All Blogs
รวมสูตรเค้กกล้วยหอม
fuji apple tarte tatin >ฟูจิแอปเปิ้ลทาร์ตตาแต็ง<
เค้กแครอท ครีมชีสฟรอสติ้ง
be mine chocolate >ไอเดียกิ๊บเก๋วันแห่งความรัก<
แพนเค้กสูตรดั้งเดิม Old Fashioned Pancakes
french macarons
วานิลลาบีนพานนาค็อตต้า
เค้กช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม
เค้กมะม่วงสด
เค้กน้ำฝรั่งสีชมพู
ขนมปังฮันนี่โฮลวีท
เค้กเนยสูตรน้องjumjee
ขนมปัง ufo
fresh strawberry tartlet
rotiboy
ขนมปังหัวกะโหลก (white bread)
chocolate truffles
วิธีดูขนมปังว่าสุกหรือยัง
การเลือกใช้แป้งในการทำขนมอบ
โฮมเมดครัวซองต์ (classic croissants)
cd cookies
พายชั้น
พายข้าวโพด
ขนมปังไส้กรอก
ทีรามิสุ
ขนมปังไส้กรอก
เป็นสูตรของคุณจิวนะคะ
ขนมปังหวานสูตรนิ่ม
เครื่องปรุง
(ก)
แป้งขนมปัง 480 กรัม
แป้งสาลี 120 กรัม
น้ำตาลทราย 110 กรัม
นมผง 20 กรัม
ยีสต์ 4 ช้อนชา
Bread Improver 1 ช้อนชา *
(ข)
ไข่ 1 ฟอง
น้ำเย็น-จากตู้เย็น 300 มิลิลิตร (ซีซี
)
(ค)
เนยสด 60 กรัม
เกลือ 10 กรัม
(ง)
ไข่ 1 ฟอง สำหรับทาหน้าขนมปัง+น้ำนิดหน่อย
วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสม (ก) ให้เข้ากัน โดยตวงทุกอย่างใส่ชามอ่าง แล้วใช้ช้อนคนไป-มา
2. คนส่วนผสม (ข) ให้เข้ากัน แล้วใส่ไปในส่วนผสม (ก) ใช้ไม่พาย หรือ มือ นวดตะล่อมให้เป็นก้อน
3. ใส่ส่วนผสม (ค) ซึ่งทิ้งให้นิ่มก่อนหน้านี้ แล้วนวดแป้งให้เหนียว นุ่ม เนียน (สำหรับคนไม่มีเครื่องตี ใช้วิธีโยน / ฟาด กับโต๊ะ ประมาณ 30 นาที แล้วนวดอีกนิดหน่อย...รับรองกล้ามไม่ขึ้น)
4. เมื่อได้ที่ตะล่อมให้เป็นก้อน ใส่ชามอ่างที่ทาเนยนิดหน่อย ปิดด้วยพลาสติก พักไว้ 50-60 นาที หรือ จนขึ้นเป็น 2 เท่า (หรือจะใช้วิธีของคุณตุ๋ม-ความฝัน โดยหล่อน้ำอุ่นข้างล่างก็ได้)
5. เอาแป้งออกมา ไล่ลม แล้วม้วนเป็นท่อนยาวๆ ตัดเป็นก้อนๆ ให้ได้ขนาด 50 - 60 กรัม แล้วแต่ชอบ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ 10 นาที
6. คลึงแป้งก้อนเล็กๆออก ใส่ไส้ที่เตียมไว้ บีบให้แน่น นำไปเรียงบนถาดที่ทาน้ำมันนิดหน่อยแล้ว พักอีก 50-60 นาที หรือ
จนกว่าจะขึ้นเป็น 2 เท่า **
7. ไข่ในข้อ (ง) 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน (ถ้าไม่ชอบสีจัดไป เติมน้ำอีกนิดก็ได้ค่ะ) ทาหน้าขนมปัง อย่างเบามือ ก่อนนำเข้าอบ ไฟ
180-190 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที
Create Date : 08 ธันวาคม 2548
Last Update : 10 ธันวาคม 2548 3:15:34 น.
11 comments
Counter : 4126 Pageviews.
Share
Tweet
น่าทานจังเลย ขอสูตร หน่อย ซิคะ
โดย: Japanese Maple IP: 69.182.245.212 วันที่: 8 ธันวาคม 2548 เวลา:9:07:48 น.
เดี๋ยวจะค่อย ๆ จัดให้นะคะ
โดย:
chef umim
วันที่: 8 ธันวาคม 2548 เวลา:10:17:36 น.
อ่าทำออกมาสวย เหมือนที่เค้าขายเลย ต้องลองดูบ้างจะ
โดย:
อินทรีทองคำ
วันที่: 8 ธันวาคม 2548 เวลา:18:26:01 น.
ขอบคุณค่า
โดย:
chef umim
วันที่: 9 ธันวาคม 2548 เวลา:17:05:23 น.
ทำเก่งจังเลยค่ะ จริงๆอยากถามว่าทำยังงัยมากก่าอ่ะ
ทำได้สวยมากค่ะ ต้องฝึกนานมั๊ยคะกว่าจะได้แบบนี้ เคยลองทำรูปร่างนี้แล้ว แต่ไม่เคยออกมาสวยซักที ส่วนใหญ่จะหลุดออกหมดเลย
ขอบคุณนะคะ ที่เอาฝีมือสวยๆมาให้เห็น จะได้มีแรงฮึด อยากทำอีกซักรอบ ไม่เข็ด ไม่เข็ด
โดย: cherry IP: 203.188.43.240 วันที่: 11 ธันวาคม 2548 เวลา:12:28:18 น.
ขอโทษอ่ะ ไม่ได้ตั้งใจให้ตัวหนังสือมันใหญ่อย่างนั้นนะ
แล้วจะแก้ไขยังงัยล่ะเนี่ย
โดย: cherry IP: 203.188.43.240 วันที่: 11 ธันวาคม 2548 เวลา:12:32:57 น.
อย่าลืมเอาน้ำแตะ ให้แป้งมันติดกันด้วยค่ะ มันจะได้ไม่หลุดเวลาอบ
ตัวหนังสือนี้ก็ใหญ่ไม่เบา
ต้องมีอะไรผิดแน่เลยค่ะ
โดย:
chef umim
วันที่: 11 ธันวาคม 2548 เวลา:13:41:57 น.
could you please please teach me how to wrap the sausage as in the pictures ka? Kop-khun-ka... (sorry i have no thai fonts naka)
โดย: tt IP: 75.31.237.233 วันที่: 17 มีนาคม 2550 เวลา:5:59:41 น.
ขอบคุณมากค่ะ .. ถ้าไม่มี bread improver
จะใช้อย่างอื่นแทนได้บ้างไหมคะ
โดย:
nature-delight
วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:11:56:24 น.
สวัสดีค่ะ ขอถามสูตรนี้หน่อยค่ะ
แป้งสาลีที่ว่านี้ใช่แป้งเค้กหรือป่าวคะ ส่วนตัว bread improver จำเป็นต้องใส่ไหม เพราะไม่ทราบว่าไปหาซื้อได้ที่ไหน แล้วใช้ ไวตามินซีแทนได้ไหม เคยลองทำแล้วแต่ด้านนอกขนมปังไม่นุ่มค่ะ แต่ไม่ได้ใส่ตัว สารเสริมนะคะ ถ้าไม่ใส่ตัวสารเสริมมีส่วนทำให้ด้านนอกขนมแข็งไหม
ขอโทษค่ะ แก้ขนาดตัวหนังสือไม่เป็นค่ะ เลยตัวใหญ่ๆ
โดย: เฟินร์ IP: 125.239.148.129 วันที่: 18 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:35:14 น.
รูปไม่ขึ้นค่ะ
โดย: Bigm@m@ IP: 81.246.41.230 วันที่: 22 ธันวาคม 2553 เวลา:16:15:51 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
chef umim
Location :
California. United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog
[
?
]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 142 คน [
?
]
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add chef umim's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.