|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
ขนมปังไส้กรอก

เป็นสูตรของคุณจิวนะคะ
ขนมปังหวานสูตรนิ่ม
เครื่องปรุง (ก) แป้งขนมปัง 480 กรัม แป้งสาลี 120 กรัม น้ำตาลทราย 110 กรัม นมผง 20 กรัม ยีสต์ 4 ช้อนชา Bread Improver 1 ช้อนชา *
(ข) ไข่ 1 ฟอง น้ำเย็น-จากตู้เย็น 300 มิลิลิตร (ซีซี)
(ค) เนยสด 60 กรัม เกลือ 10 กรัม
(ง) ไข่ 1 ฟอง สำหรับทาหน้าขนมปัง+น้ำนิดหน่อย
วิธีทำ 1. ผสมส่วนผสม (ก) ให้เข้ากัน โดยตวงทุกอย่างใส่ชามอ่าง แล้วใช้ช้อนคนไป-มา 2. คนส่วนผสม (ข) ให้เข้ากัน แล้วใส่ไปในส่วนผสม (ก) ใช้ไม่พาย หรือ มือ นวดตะล่อมให้เป็นก้อน 3. ใส่ส่วนผสม (ค) ซึ่งทิ้งให้นิ่มก่อนหน้านี้ แล้วนวดแป้งให้เหนียว นุ่ม เนียน (สำหรับคนไม่มีเครื่องตี ใช้วิธีโยน / ฟาด กับโต๊ะ ประมาณ 30 นาที แล้วนวดอีกนิดหน่อย...รับรองกล้ามไม่ขึ้น) 4. เมื่อได้ที่ตะล่อมให้เป็นก้อน ใส่ชามอ่างที่ทาเนยนิดหน่อย ปิดด้วยพลาสติก พักไว้ 50-60 นาที หรือ จนขึ้นเป็น 2 เท่า (หรือจะใช้วิธีของคุณตุ๋ม-ความฝัน โดยหล่อน้ำอุ่นข้างล่างก็ได้) 5. เอาแป้งออกมา ไล่ลม แล้วม้วนเป็นท่อนยาวๆ ตัดเป็นก้อนๆ ให้ได้ขนาด 50 - 60 กรัม แล้วแต่ชอบ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ 10 นาที 6. คลึงแป้งก้อนเล็กๆออก ใส่ไส้ที่เตียมไว้ บีบให้แน่น นำไปเรียงบนถาดที่ทาน้ำมันนิดหน่อยแล้ว พักอีก 50-60 นาที หรือ จนกว่าจะขึ้นเป็น 2 เท่า ** 7. ไข่ในข้อ (ง) 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน (ถ้าไม่ชอบสีจัดไป เติมน้ำอีกนิดก็ได้ค่ะ) ทาหน้าขนมปัง อย่างเบามือ ก่อนนำเข้าอบ ไฟ 180-190 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที





 
Create Date : 08 ธันวาคม 2548 |
Last Update : 10 ธันวาคม 2548 3:15:34 น. |
|
11 comments
|
Counter : 4548 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Japanese Maple IP: 69.182.245.212 วันที่: 8 ธันวาคม 2548 เวลา:9:07:48 น. |
|
|
|
โดย: chef umim วันที่: 8 ธันวาคม 2548 เวลา:10:17:36 น. |
|
|
|
โดย: อินทรีทองคำ วันที่: 8 ธันวาคม 2548 เวลา:18:26:01 น. |
|
|
|
โดย: chef umim วันที่: 9 ธันวาคม 2548 เวลา:17:05:23 น. |
|
|
|
โดย: cherry IP: 203.188.43.240 วันที่: 11 ธันวาคม 2548 เวลา:12:28:18 น. |
|
|
|
โดย: cherry IP: 203.188.43.240 วันที่: 11 ธันวาคม 2548 เวลา:12:32:57 น. |
|
|
|
โดย: chef umim วันที่: 11 ธันวาคม 2548 เวลา:13:41:57 น. |
|
|
|
โดย: tt IP: 75.31.237.233 วันที่: 17 มีนาคม 2550 เวลา:5:59:41 น. |
|
|
|
โดย: เฟินร์ IP: 125.239.148.129 วันที่: 18 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:35:14 น. |
|
|
|
โดย: Bigm@m@ IP: 81.246.41.230 วันที่: 22 ธันวาคม 2553 เวลา:16:15:51 น. |
|
|
|
|
|
|
|