|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
เค้กช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม

เค้กสูตรนี้ถูกฉายซ้ำไปซ้ำมา ในห้องอาหารการกินหลายรอบแล้วนะคะ เป็นเค้กสูตรคลาสสิคในดวงใจอันนึงทีเลยเดียว
เคยทำให้สามีกินเมื่อปีที่แล้ว พอวันเกิดปีนี้ถามเค้าว่าอยากกินเค้กอะไร เค้าบอกว่าเค้กช็อคโกแล็ต เราก็ถามว่าเอาหน้าแบบไหน แบบนิ่มๆ หรือแบบช็อคโกแล็ตเหนียว ๆ (กานาช) เค้าบอกเอาแบบนิ่ม ๆ ก็เป็นอันว่าวันนี้ใช้สูตรหน้าช็อคโกแล็ตแบบกัลปพฤกษ์ค่ะ
ดีเลยไม่ค่อยมีเวลาด้วย เค้กหน้านิ่มนี่ อบเค้กเสร็จทิ้งให้เย็น ตุ๋นหน้าแล้วก็ราดเลย ไม่ต้องปาด ตกแต่งอะไรมาก ใช้เวลาไม่นานค่ะ
ส่วนผสม (1) แป้งเค้ก 160 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ผงโกโก้ 50 กรัม น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม
ส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกันทั้งหมด
ส่วนผสม (2) น้ำ 100 กรัม นมข้นจืด 50 กรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 125 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง
ส่วนผสมที่ (2) รวมกัน

เอาส่วนผสมที่ (1)+ ส่วนผสมที่(2) คนด้วยตะกร้อมือ แล้วกรองด้วยกระชอน แล้วพักส่วนผสมนี้ไว้

ส่วนผสม (3) ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา

ตีไข่ให้เป็นฟองหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป

ตีให้ขึ้นฟูตั้งยอดแบบในรูป

นำไปผสมรวมกันกับส่วนผสมที่ (1) และ (2)

ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน

จนส่วนผสมเข้ากันดี

เทใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้วได้ 2 พิมพ์ รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันค่ะ

เข้าเตาอบอุณหภูมิประมาณ 400 - 420 F ประมาณ 15 - 17 นาที ทิ้งไว้ให้อุ่นจึงแซะออกจากพิมพ์ พักไว้

ส่วนผสมหน้าช็อค (1) ผงวุ้น 1 ช้อนชา น้ำ 300 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม โกโก้ 50 กรัม
(2) แป้งข้าวโพด 40 กรัม นมข้นจืด 150 กรัม
(3) เนยสด 150 กรัม เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหน้า
1. นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด
2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน

3.กวนให้พอข้น ตึงมือ จึงใส่เนยและเหล้า

ความข้นประมาณนี้

รอให้อุ่นซักนิด แล้วจึงราดลงบนเค้กค่ะ

ไม่ได้ถ่ายรูปตอนราดช็อคโกแล็ตไว้ เพราะไม่มีเวลา แต่วิธีการคือ วางเค้กลงบนตะแกรงรองด้วยถาด ทาไส้ก่อน แล้ววางเค้กอีกชิ้นลงทับ จากนั้นราดครั้งเดียวให้ช็อคโกแล็ตไหลลงกลบทั่วเค้ก กระแทกถาดนิดหน่อยให้หน้าเรียบค่ะ แล้วก็นำไปแช่เย็นค่ะ
เชิญหม่ำกันค่ะ

Create Date : 22 มิถุนายน 2549 |
Last Update : 11 พฤศจิกายน 2549 0:40:55 น. |
|
49 comments
|
Counter : 291812 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: อินทรีทองคำ วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:2:36:25 น. |
|
|
|
โดย: ปิงปอง (tarapiw ) วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:3:56:26 น. |
|
|
|
โดย: Picike วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:5:12:41 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:6:32:48 น. |
|
|
|
โดย: J-SiSteR วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:6:38:51 น. |
|
|
|
โดย: ตะวันสีชมพู วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:8:40:58 น. |
|
|
|
โดย: chef umim วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:10:08:11 น. |
|
|
|
โดย: แม่สลิ่ม วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:11:31:03 น. |
|
|
|
โดย: bird-narak วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:12:34:02 น. |
|
|
|
โดย: chef umim วันที่: 23 มิถุนายน 2549 เวลา:6:18:36 น. |
|
|
|
โดย: พี่แหม่มซัง (แหม่มซัง ) วันที่: 23 มิถุนายน 2549 เวลา:21:17:32 น. |
|
|
|
โดย: chef umim วันที่: 23 มิถุนายน 2549 เวลา:23:58:04 น. |
|
|
|
โดย: แ ม ง ป อ วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:22:18:15 น. |
|
|
|
โดย: chef umim วันที่: 27 มิถุนายน 2549 เวลา:1:45:56 น. |
|
|
|
โดย: Kofschip วันที่: 2 กรกฎาคม 2549 เวลา:3:23:43 น. |
|
|
|
โดย: mamchan (mamchan ) วันที่: 3 กรกฎาคม 2549 เวลา:11:16:26 น. |
|
|
|
โดย: tuk4603 วันที่: 16 กรกฎาคม 2549 เวลา:2:13:19 น. |
|
|
|
โดย: เก๋ (KEZIA ) วันที่: 19 สิงหาคม 2549 เวลา:19:13:49 น. |
|
|
|
โดย: tiara (แม่เจ้าเกาทัณฑ์) (tiara ) วันที่: 14 กันยายน 2549 เวลา:16:57:55 น. |
|
|
|
โดย: จิ๊กโก๋ทะเลทราย (จิ๊กโก๋ทะเลทราย ) วันที่: 14 ตุลาคม 2549 เวลา:21:09:56 น. |
|
|
|
โดย: kokophiz วันที่: 16 ตุลาคม 2549 เวลา:12:02:03 น. |
|
|
|
โดย: ป้ามด วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:17:08:50 น. |
|
|
|
โดย: ป้ามด วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:02:29 น. |
|
|
|
โดย: drstit (drstit ) วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:19:29:02 น. |
|
|
|
โดย: cereal bar วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:19:20:44 น. |
|
|
|
โดย: cereal bar วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:19:21:01 น. |
|
|
|
โดย: aey_tara วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:18:40:39 น. |
|
|
|
โดย: cereal bar วันที่: 7 กันยายน 2550 เวลา:22:19:56 น. |
|
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 18 มิถุนายน 2551 เวลา:11:25:17 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 2 สิงหาคม 2551 เวลา:6:20:15 น. |
|
|
|
โดย: หมี่อิ๊วดำ วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:13:19:07 น. |
|
|
|
โดย: Elbereth วันที่: 27 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:23:30 น. |
|
|
|
โดย: Praew_AC วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:21:22:07 น. |
|
|
|
โดย: kaminta (kaminta ) วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:23:06:44 น. |
|
|
|
โดย: ชมชล วันที่: 29 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:45:47 น. |
|
|
|
โดย: ส้ม (girlinbrugge ) วันที่: 7 ธันวาคม 2553 เวลา:15:17:53 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 24 ธันวาคม 2553 เวลา:2:50:48 น. |
|
|
|
โดย: beautyGPR วันที่: 14 มีนาคม 2556 เวลา:14:30:29 น. |
|
|
|
|
|
|
|