Bloggang.com : แม่เนื้ออุ่น : Raspberry Ice Cream

Raspberry Ice Cream

อุ่นมีวิปปิ้งครีมอยู่หนึ่งกล่องที่จะหมดอายุวันที่ 29 พฤศจิกายนนี้ คิดมาหลายวันว่าจะเอาไปทำอะไรดี เพราะที่บ้านน้องชายไม่ชอบกินขนม ส่วนน้องสะใภ้ที่ชอบรอกินขนมของอุ่น ก็ไม่ชอบอะไรที่เป็นครีมๆ ดังนั้นทำเค้กแต่งหน้าครีมก็เลยหมดสิทธิ์

เปิดตู้เย็นสำรวจวัตถุดิบ จะทำชูครีมก็ไม่มีไข่ไก่ แต่ในช่องฟรีซมีราสเบอรี่แช่แข็งอยู่ ก็เลยนึกถึงไอศกรีมราสเบอรี่ สูตรที่คุณกอนโดล่าให้ไว้ในบล็อกนี้ค่ะ

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=gondola&group=23

เป็นไอศกรีมสูตรไม่ใส่ไข่ ส่วนผสมที่เหลือก็มีในตู้เย็นครบถ้วน ก็เลยได้เมนูไอศกรีมราสเบอรี่มาส่งการบ้านคุณกอนโดล่าในวันนี้ค่ะ

มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันก่อนนะคะ

Raspberry Ice Cream

่ส่วนผสม

- ราสเบอรี่แช่แข็งทิ้งไว้ให้ละลาย 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 175 กรัม
- นมสด 50 มิลลิลิตร
- วิปปิ้งครีม 300 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก

วิธีทำ

1. ขูดเนื้อและน้ำราสเบอรี่ผ่านกระชอนตาห่าง กากและเมล็ดทิ้งไป

2. ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย นมสด และวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

3. แช่ส่วนผสมในช่องแข็งให้เย็นจัดประมาณครึ่งชั่วโมง

4. เทส่วนผสมใส่เครื่องทำไอศกรีม ใช้เวลาปั่นไอศกรีมประมาณครึ่งชั่วโมง

ทิ้งราสเบอรี่แช่แข็งให้ละลาย อุ่นเอาเข้าไมโครเวฟโหมดละลายน้ำแข็งเลยค่ะ ทันใจดี

เพื่อให้ยีเนื้อและน้ำราสเบอรี่ผ่านกระชอนได้ง่ายขึ้น อุ่นก็นำราสเบอรี่ไปปั่นแป๊บนึงค่ะ ไม่ต้องให้ละเอียดยิบนะคะ เพราะเดี๋ยวเมล็ดจะโดนปั่นให้แหลกจนผ่านกระชอนได้ แล้วเนื้อไอศกรีมจะไม่เนียนค่ะ

ปั่นราสเบอรี่หยาบๆ แล้วก็ยีเนื้อและน้ำผ่านกระชอน จนเหลือแต่กากแบบนี้ค่ะ ประมาณว่า รีดน้ำหรือเนื้อให้ออกมามากกว่านี้ไม่ได้แล้ว

อุ่นว่า กากราสเบอรี่นี้ น่าจะนำไปปั่นให้ละเอียดอีกที แล้วเอามาขัดผิวได้นะคะ เสียดาย คิดช้าไปหน่อย ทิ้งไปแล้วง่ะ

เหลือแต่เนื้อและน้ำราสเบอรี่แบบนี้ค่ะที่เราจะใช้

บีบมะนาวลงไปครึ่งลูกค่ะ

ในส่วนนี้ ถ้าใครไม่ชอบรสเปรี้ยว อาจจะไม่ใส่เลยก็ได้นะคะ เพราะราสเบอรี่ก็มีความเปรี้ยวในตัวของมันเองอยู่แล้ว หรือถ้าใครชอบเปรี้ยวมาก ก็อาจจะเพิ่มน้ำมะนาวมากกว่าครึ่งลูกได้ค่ะ

สำหรับอุ่น ไม่ค่อยชอบไอศกรีมที่มีรสเปรี้ยวเท่าไหร่ถ้าไม่ใช่รสโยเกิร์ต ดังนั้น ถ้าได้ทำอีกหน อาจจะตัดส่วนของน้ำมะนาวนี้ออกไป

ใส่น้ำตาลทรายลงไปเลยค่ะ อุ่นใช้น้ำตาลทรายป่น จะได้ละลายง่ายๆ

ตามด้วยนมสดและวิปปิ้งครีม

คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แล้วนำไปแช่ไว้ในช่องแข็งให้เย็นจัดประมาณครึ่งชั่วโมงค่ะ

ครึ่งชั่วโมงผ่านไป ก็มาเตรียมถังปั่นไอศกรีมกัน

เทส่วนผสมที่เย็นจัดแล้วลงปายยยย

เลือก Hard Dure เพราะอุ่นชอบไอศกรีมเนื้อแน่นๆ ค่ะ

ปล่อยให้หมุนๆๆ ไปเรื่อยๆ

ปั่นๆ ไปเรื่อยๆ ไอศกรีมก็จะเริ่มฟูขึ้นๆ น่ากลัวจะล้นโถนะคะเนี่ย

เครื่องหยุดหมุนก็แสดงว่าไอศกรีมได้ที่แล้วค่ะ เกือบล้นโถจริงๆ นะเนี่ย

ดึงแกนหมุนออกมา เนื้อไอศกรีมเหนียวหนุบ เพิ่งนึกขึ้นได้ว่าซื้อกัวร์กัมไว้นี่นา ปั่นไอศกรีมเสร็จแล้ว อดใช้เลย

ใส่กล่อง แช่ช่องแข็งต่อให้ไอศกรีมเซ็ทตัวค่ะ

หนึ่งวันผ่านไป เอาออกมาชิม แข็งโป๊กเลยค่ะ เพราะช่องแข็งในตู้เย็นของเรา อุณหภูมิอาจจะไม่เหมาะกับการแช่ไอศกรีม เลยต้องออกมาตั้งทิ้งไว้สัก 5 นาทีก่อนตักหม่ำ

ตั้งทิ้งไว้แล้วไปนั่งเล่นเกมในเฟซบุ๊คเพลินไปหน่อย แหะๆ นึกขึ้นได้วิ่งไปตัก ไอศกรีมเลยแอบละลายเล็กน้อย

ถ้วยไอศกรีมใสแจ๋วเลย นี่ไม่ได้ตักไอศกรีมวางบนโต๊ะนะค้าาาาา

ไม่รู้จะถ่ายมุมไหนแล้วเหมือนกัน จบมันซะดื้อๆ ที่รูปนี้ก็แล้วกันค่ะ

รสชาติไอศกรีมจะเปรี้ยวๆ เหมือนเชอร์เบตนะคะ อย่างที่บอกว่าชอบเปรี้ยวมากเปรี้ยวน้อย ปรับลดน้ำมะนาวได้ตามชอบเลยค่ะ ค่อยๆ ใส่ๆ ค่อยๆ ชิมน่าจะโอเคกว่า

ถ้าใครใช้เครื่องปั่นไอศกรีมยี่ห้อเดียวกับอุ่น เค้าให้ใส่ส่วนผสมไม่เกินครึ่งโถ แต่สำหรับสูตรนี้ ส่วนผสมจะเกินครึ่งโถขึ้นมา ทำให้ตอนปั่นไอศกรีมเกือบล้น ดังนั้นถ้าใครจะลองทำ ลองทำสักครึ่งสูตรอาจจะดีก็ได้นะคะ

ขอบคุณคุณกอนโดล่าสำหรับสูตรไอศกรีมอร่อยๆ ด้วยค่า ยังเล็งไว้อีกหลายสูตรเลย แล้วจะทยอยส่งการบ้านนะค้า

พบกันใหม่เมนูหน้า สวัสดีค่า

Create Date : 11 มีนาคม 2553

Last Update : 5 มีนาคม 2554 23:14:01 น.

11 comments

Counter : 1239 Pageviews.