ครัวแม่เนื้ออุ่น
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2554
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
14 พฤศจิกายน 2554
 
All Blogs
 

ขนมปังไส้กรอก

ขนมปังไส้กรอก



อาทิตย์ก่อน อุ่นอยากกินขนมปังค่ะ

อยากกินขนมปัง แต่ก็ยังเรื่องมาก ซื้อเค้ากินก็ไม่ได้ดั่งใจ หวานเกินไปมั่ง เลี่ยนเกินไปมั่ง เค็มเกินไปมั่ง ฯลฯ ทางออกที่ดีที่สุดก็น่าจะเป็น ลงมือนวดขนมปังเองซะเลย

ช่วงนี้ไข่ไก่หาซื้อยาก หาซื้อได้เท่าไหร่ ที่บ้านก็หวงเอาไว้ทำกับข้าว อุ่นก็เลยมองหาสูตรทำขนมปังที่ไม่ต้องใช้ไข่ ซึ่งก็ไม่ต้องมองหามากมายนัก เพราะอุ่นมีสูตรขนมปังไม่ใช้ไข่ในดวงใจอยู่แล้วก็คือสูตร Whipping Cream Bread ของพี่ปุ๊ก dailydelicious

ดัดแปลงจากขนมปังไร้ไส้ มาห่อไส้กรอกง่ายๆ ก็ได้ขนมปังอร่อยๆ กินในยามที่ขนมปังและไข่หาซื้อยากแล้วล่ะค่ะ ^^



มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันก่อนนะคะ

ขนมปังไส้กรอกสูตรไร้ไข่

ส่วนผสม Whipping Cream Bread

- แป้งขนมปัง 300 กรัม
- ยีสต์แห้ง 3 กรัม
- เกลือป่น 7 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- วิปปิ้งครีม 225 กรัม
- น้ำเปล่า 60 กรัม

ส่วนผสมไส้

- ไส้กรอก 12 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ออริกาโน่ สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำเปล่าลงในโถผสมของเครื่องทำขนมปัง ตามด้วยเกลือ แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย และยีสต์แห้ง กดเลือกโปรแกรมนวดโดว์ ปล่อยให้เครื่องทำงานจนครบเวลา

2. นำโดว์ออกมาจากเครื่องทำขนมปัง กดเบาๆ เพื่อไล่อากาศ ใส่ในอ่างผสมใบใหญ่ คลุมปากอ่างด้วยพลาสติก พักในตู้เย็น 1 คืน

3. นำโดว์ออกมาจากตู้เย็น ชั่งน้ำหนักโดว์แล้วแบ่งออกเป็น 10-12 ก้อน (จริงๆ ก็แล้วแต่อยากได้ขนมปังแบบไหนนะคะ) นวดคลึงให้เป็นก้อนกลมๆ ก่อนจะใช้มือกดแผ่ให้แบน วางไส้กรอกใส่ตรงกลาง ใช้มือบีบรอยต่อให้มิด คลึงให้เป็นก้อนกลม วางในพิมพ์ที่ทาไขมัน

4. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180c ไฟล่าง

5. พักแป้งประมาณ 30 - 40 นาที จนแป้งโดว์ขึ้นเป็นสองเท่า แต่งหน้าขนมปังด้วยมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และออริกาโน่ตามชอบ

6. อบประมาณ 15 - 18 นาที



อุ่นไม่ได้ถ่ายรูปตอนทำโดว์ขนมปังไว้นะคะ หากใครอยากเห็น สามารถตามลิงค์ตอนอุ่นทำขนมปังไส้ครีมนมเย็นตามนี้ได้เลยค่ะ

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sleeping-beauty&group=9

เมื่อเราพักแป้งไว้ในตู้เย็น 1 คืนแล้ว เราก็มาเตรียมพิมพ์ด้วยการทาไขมันรอบๆ พิมพ์ที่ใช้ซะก่อน ถ้าใครให้กระทงฟอยล์ก็ไม่ต้องทานะคะ แต่พอดีกระทงฟอยล์ที่มีขนาดพอดีกับพิมพ์ขนมของอุ่นหมด ก็เลยไม่ได้ใช้



จากนั้นก็นำโดว์ออกมาแบ่งเป็น 12 ก้อนเท่าๆ กัน หรือใครอยากได้ขนมปังขนาดเล็กหรือใหญ่กว่านี้ ก็สามารถแบ่งจำนวนได้ตามใจชอบนะคะ



เมื่อแบ่งแป้งโดว์เสร็จแล้ว เราก็มาห่อไส้กรอกกัน

ใครจะเปลี่ยนเป็นไส้หมูหยอง ไส้แฮม ไส้แยมได้ตามใจชอบเลยนะคะ อุ่นเองก็เดินเล่นวนไปเวียนมาในซุปเปอร์มาร์เก็ตตั้งนาน คิดๆ ว่าจะใช้อะไรเป็นไส้ขนมปังดี เห็นไส้กรอกแบ่งถุงลดราคาอยู่ ก็เลยหยิบใส่ตะกร้ามาแบบไม่คิดมาก

ใช้มือคลึงโดว์เป็นก้อนกลม แล้วกดแผ่ให้แบน วางไส้กรอกลงไปตรงกลาง แล้วหุ้มให้มิด คลึงเบาๆ ให้เป็นก้อนกลมอีกครั้ง



ขึ้นรูปเสร็จแล้วก็พักไว้ในพิมพ์ที่เราทาไขมันค่ะ



พักให้ขนมปังขึ้นประมาณ 30-40 นาที โดยใช้ผ้าขาวบางคลุมไว้ด้วยเพื่อป้องกันผิวขนมปังแห้งค่ะ



เราพักขนมปังประมาณ 30-40 นาทีใช่ไหมคะ แต่ว่าอุ่นจะตั้งนาฬิกาจับเวลาไว้ที่ 25 นาที พอครบ 25 นาทีแล้วอุ่นก็จะมาวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180c ไฟล่างค่ะ

เมื่อครบ 40 นาที ก็จะแต่งหน้าขนมปังด้วยการบีบมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ โรยออริกาโน่ตามชอบ



เมื่อพร้อมแล้วก็ส่งเข้าเตาอบไปเลยค่ะ อบประมาณ 15-18 นาที อุ่นเช็คสุกด้วยการสังเกตสีขนมปัง หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ก็จะหยิบออกมาหนึ่งชิ้น คว่ำดูก้นขนม ถ้าก้นขนมแห้ง มีสีน้ำตาลอ่อนๆ ก็แสดงว่าใช้ได้แล้วค่ะ



เมื่อขนมปังสุกแล้ว ก็นำมาพักไว้บนตะแกรงให้เย็น



เสร็จแล้วค่า ขนมปังไส้กรอก อร่อยนุ่มๆ แต่อิ่มแน่นๆ ไม่ยากเลยเนอะ



ผ่าให้ดูไส้ข้างในค่ะ

ช่วงนี้ไปเร็วมาเร็ว เพราะหลานตัวเล็กของอุ่นเริ่มซนแล้ว ป้าเดินเข้าครัวทีไรเป็นต้องร้องขอตามมาป่วน ดังนั้นจะทำขนมก็ต้องรอหลานหลับก่อน ซึ่งบางทีกว่าจะถึงเวลานั้น ป้าอุ่นก็ตาปรือแล้วเหมือนกัน




 

Create Date : 14 พฤศจิกายน 2554
8 comments
Last Update : 14 พฤศจิกายน 2554 22:30:52 น.
Counter : 5752 Pageviews.

 

คุณอุ่นคะ ขนมปังน่ากินมากเลยค่ะ เพิ่งเคยเห็นขนมปังที่ไม่ใส่ไข่ค่ะ ไว้หลังน้ำท่วม ต้องลองทำบ้างค่ะ

 

โดย: Sara_less IP: 203.146.123.131 15 พฤศจิกายน 2554 6:48:50 น.  

 

เยิ้ม..... ถูกใจมากๆๆๆๆ คราบบบ

 

โดย: ทนายอ้วน 15 พฤศจิกายน 2554 7:21:33 น.  

 

แวะมาด้วยความคิดถึงเจ้าบ้าน คิดถึงคะอาจารย์อุ่น
ไม่ได้พบเจอกันเลย มันนานมากกกกก
สบายดีนะคะ
ยังได้ทำกับข้าว/ขนมชาวคอนโดฯ อยู่หรือไม่คะ
ต้องแวะมาบ่อย ๆ นะคะ ... จุ๊บ จ๊วบบบบ

 

โดย: บ่งบ๊ง 15 พฤศจิกายน 2554 9:46:49 น.  

 

น้องอุ่น ขนมปังหน้าตาดีแบบนี้ทำให้คึกอยากจะทำจังเลยจ้ะ

 

โดย: nidnoi IP: 223.204.13.206 15 พฤศจิกายน 2554 10:28:28 น.  

 

Sara_less : ลองทำดูนะคะ ง่าย นุ่ม อร่อยด้วย

ทนายอ้วน : สักลูกไหมคะ ^^

พี่บี๊ : ไม่ได้โพสต์นานแล้ว งงไปหมดเลยค่ะ อิอิ คิดถึงพี่บี๊นะคะ

พี่นิดหน่อย : ทำเลยค่ะ ทำง่าย อร่อยง่าย อ้วนง่าย อิอิ

 

โดย: แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ ) 16 พฤศจิกายน 2554 14:44:41 น.  

 

อยากเป็นเืพื่อน จขกท blog จะได้กินของอร่อยตาหลอด ตาหลอด

 

โดย: very good tonight IP: 27.130.188.65 16 พฤศจิกายน 2554 22:10:32 น.  

 

ฮาาาาาา จะพิมพ์ เจ้าของ blog
ดันพิมพ์ผิดซะงั้น ขอโทษค่า

 

โดย: very good tonight IP: 27.130.188.65 16 พฤศจิกายน 2554 22:11:48 น.  

 

มาฟันเฟิมด้วยคนค่ะ ขนมปังสูตรนี้นิ่มอร่อยมาก
คุณอุ่นทำน่าอร่อยจังค่ะ หม่อนขอแบ่งไปสัก 2 ลูกนะคะ

 

โดย: ซามอ 17 พฤศจิกายน 2554 1:07:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Valentine's Month


 
แม่เนื้ออุ่น
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [?]




ถ้าใครมีคำถามอยากพูดคุยแลกเปลี่ยน โดยเฉพาะกับเมนูที่ไม่ได้โพสต์เป็นหน้าแรกของบล็อก รบกวนส่งข้อความมาทางหลังไมค์ดีกว่านะคะ เพราะอุ่นจะไม่ได้เข้าไปดูบล็อกหน้าเก่าๆ ว่ามีใครฝากคำถามใหม่ๆ เอาไว้หรือไม่ กว่าจะได้เข้าไปดู บางทีก็ผ่านมาแล้วหลายเดือน -_-

หรือถ้าไม่มีล็อกอินพันทิป ส่งหลังไมค์ไม่ได้ ก็รบกวนฝากคำถามไว้ที่หน้าแรกของบล็อกนะคะ อุ่นจะได้เห็นและตอบได้ทันใจค่า
Friends' blogs
[Add แม่เนื้ออุ่น's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.