Bloggang.com : Baked by PonG : HML 1 VS HML 2 (Hokkaido Milky Loaf)

HML 1 VS HML 2 (Hokkaido Milky Loaf)

ช่วงนี้ทำขนมปังบ่อยมากก เพราะที่บ้านคุณมล (แม่เจเจ) เพื่อน ๆ เค้า HML Fever ค่ะ HML สูตร 1 เคยทำแล้วอร่อยจริง ๆ เนื้อเหนียวนุ่ม ส่วนสูตร HML 2 คุณเจซองแนะนำค่ะ ทั้งสองสูตรดังระเบิด เพื่อน ๆ ทำกันเนื้อขนมปังสวยมาก ๆ จนเราอดใจไม่ไหวต้องทำตามค่ะ ขอบคุณคุณมลและคุณเจซองมาก ๆ ค่ะ

HML 1 ลิงค์สูตรค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ppong&month=08-2008&date=30&group=3&gblog=13

HML 2 เป็นสูตรของคุณเจซอง เพื่อน ๆ สนใจขอได้จากคุณมลน่ะค่ะ (บ้านแม่เจเจ)
//www.pantown.com/board.php?id=10764&area=4&name=board15&topic=418&action=view

HML 2 ค่ะ ปอนด์อวบ ๆ เนื้อนุ้มนุ่มค่ะ

ก่อนอื่นต้องขอบอกน่ะค่ะว่าทั้งสองสูตรเนื้อขนมเหนียวนุ่มอร่อยมาก ๆ วันหยุดทำพร้อมกันทั้งสองสูตร ลองเอาส่วนผสมทั้งสองสูตรมาเทียบกันค่ะ

ส่วนผสม HML 1 ใส่วิปปิ้งครีมมากกว่า ไม่มีเนย วิธีนวดแป้งเหมือนที่เพื่อน ๆ ทำกันค่ะ แต่โดว์จะเหลวกว่า

ส่วนผสม HML 2 ต้องทำแป้งเชื้อไว้ก่อนหนึ่งคืน แล้วเอาผสมกับส่วนผสมตามสูตร วิปป้งครีมน้อยกว่า ใส่เนยด้วย ตอนนวดโดว์หนืดต้องเติมนมสดอีก 3 ช้อนโต๊ะ

มาดูกันค่ะ (สูตร 1 แบ่งส่วนผสมครึ่งสูตรน่ะค่ะ)

แป้งโดว์ขึ้นสองเท่า กดไล่อากาศ ลองชั่งดู
HML 1 ได้โดว์หนัก 560 กรัม
HML 2 ได้โดว์หนัก 525 กรัม

ตัดแป้งแต่ละสูตรหนัก 400 กรัมใส่พิมพ์โลฟขนาดกว้าง 4 นิ้ว ยาว 10 นิ้ว สูงเกือบ 3 นิ้ว

ดู ๆ เห็นเนื้อฟูนุ่ม ลองกินแยกไม่ออกว่าเป็นสูตรไหนเพราะเนื้อนุ่มอร่อยเหมือนกัน

ตอนเช้ากินอีกรอบ นุ่มเหมือนเดิมถ้าไม่บอกว่าเป็นคนละสูตรแยกไม่ออกจริง ๆ ค่ะ (ซ้าย HML 2 ขวา HML 1)

ทั้งสองสูตรแป้งโดว์เหลือเอามาหุ้มไส้กรอกเล็กได้ประมาณ 16 ชิ้นค่ะ

แบ่งส่วนผสม HML 1 ครึ่งหนึ่งมาทำขนมปังใบเตย คั้นน้ำใบเตยเข้มข้น 20 กรัมรวมกับนมสดในสูตร เพิ่มน้ำตาลจะได้เป็นขนมปังหวาน หมักโดว์ขึ้นสองเท่าได้น้ำหนักโดว์ 575 กรัม แบ่งใส่พิมพ์โลฟ 1 พิมพ์ ที่เหลือคลึงกลมใส่พิมพ์กลมเล็กค่ะ

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาน่ะค่ะ

Create Date : 14 กันยายน 2551

Last Update : 17 กันยายน 2551 7:09:16 น.

13 comments

Counter : 10794 Pageviews.

แวะมาทักทายนะค๊า

โดย: yosita_yoyo

วันที่: 14 กันยายน 2551 เวลา:14:43:14 น.

ขนมปังท่าทางเหนียวนุ่มทั้ง 2 สูตรเลยค่ะ ขยันจังเลย สูตรยอดฮิตแบบนี้สงสัยต้องขอจดสูตรไปลองบ้างนะคะ ขอบคุณค่ะ

โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7

) วันที่: 14 กันยายน 2551 เวลา:17:03:38 น.

ขนมปังสุดฮอต แค่ดูก้อรู้ว่าต้องนิ่มม แน่ๆเลย น่าหม่ำๆ

โดย: jib (IyadA

) วันที่: 14 กันยายน 2551 เวลา:17:43:34 น.

สูตรนี้ฮิตกันมากเลยนะคะ เดี๋ยวจะต้องลองมั่ง ดูนุ่มมากค่ะ

โดย: popang (popang

) วันที่: 14 กันยายน 2551 เวลา:22:35:03 น.

เนื้อขนมปังดูน่าทานที่สุดเลยค่ะ อยากทำขนมปังเป็นบ้าง งื้ดๆ

โดย: puppadoowab

วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:0:32:20 น.

เนื้อขนมปังต้องนุ่มมากเลย
ดูแล้วน่าทานจังเลยค่ะ

โดย: wiyada_susi

วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:11:50:51 น.

เห็นแล้วอยากกินจังค่ะ ต้องนิ่มแน่ๆเลย

โดย: dew_monamoji

วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:20:07:48 น.

สวัสดีค่ะ
น้อง yosita_yoyo คุณ wiyada_susi คุณ dew_monamaji คุณ jib แล้วแวะมาอีกน่ะค่ะ
คุณก้อย น้องโปแป้งขนมปังทั้งสองสูตรนุ่มอร่อยมาก ๆ ค่ะ
น้อง puppadoowab ลองทำเลยค่ะที่บ้านต้องชอบแน่นอนค่ะ
ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:7:15:08 น.

วันนี้ลอง HML 3 แล้วค่ะ อร่อย นุ่ม ถูกใจมากๆ เด๋วจะลอง HML 2+1 นะคะ ว่าจะนุ่มเหมือนสูตร 3 หรือเปล่า

โดย: หมวยแก้มป่อง

วันที่: 2 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:33:44 น.

vG79xb //www.FyLitCl7Pf7ojQdDUOLQOuaxTXbj5iNG.com

โดย: Barnypok IP: 188.165.240.145 วันที่: 30 ธันวาคม 2559 เวลา:18:15:11 น.

aHVCRy //www.y7YwKx7Pm6OnyJvolbcwrWdoEnRF29pb.com

โดย: chaba IP: 188.165.201.164 วันที่: 29 มกราคม 2560 เวลา:23:55:48 น.

xkETiX //www.y7YwKx7Pm6OnyJvolbcwrWdoEnRF29pb.com

โดย: matt IP: 188.165.240.145 วันที่: 30 มกราคม 2560 เวลา:0:01:01 น.

fIU9uj //www.y7YwKx7Pm6OnyJvolbcwrWdoEnRF29pb.com

โดย: gordon IP: 188.165.201.164 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:1:57:12 น.