Bloggang.com : Baked by PonG : Sakura Bread

Sakura Bread

ปลายเดือนที่แล้วได้ไปเที่ยวโอซาก้า นารา กับครอบครัวค่ะ อากาศกำลังสบายไม่ต้องใส่เสื้อหนาว เข้าฤดูร้อนแล้วซากุระร่วงหมด ไม่เสียดายนะคะ เพราะเคยเห็นแล้ว แค่ได้มาเที่ยวพักผ่อนเห็นต้นไม้เขียวชอุ่มไม่เจอฝนก็โอเคแล้วค่ะ และที่สำคัญบ้านเมืองเค้าสวยงามสะอาดเรียบร้อยน่าอยู่จริง ๆ ค่ะ
กลับถึงบ้านจัดการเอาขนมญี่ปุ่นใส่ตู้เย็น เจอซากุระดองเกลือกล่องเล็ก ๆ สองกล่องของฝากจากเพื่อนสามีค่ะ สีชมพูสวยน่ารักน่าเอามาแต่งหน้าขนม เค้กทำบ่อยแล้ว ทำขนมปังไส้ถั่วกวนดีกว่า ใช้ถั่วขาวกวนใส่สีชมพูนิดกลิ่นซากุระหน่อย
ขนมปังใช้สูตร Bread Bun ที่คุณหน่องแนะนำค่ะ เนื้อขนมปังนุ่มอร่อยเข้ากันกับไส้ถั่วกวนขอบคุณคุณหน่องมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ และขออนุญาตลงสูตรนะคะ

เรามาเตรียมไส้ถั่วกวนไว้ก่อนนะคะ
ส่วนผสม
ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง
น้ำตาล กะเอา ชิมรสหวานตามชอบค่ะ
วิธีทำ นำถั่วขาวกระป๋อง (น้ำและเนื้อถั่ว) เทลงในเครื่องปั่นให้ละเอียด เทลงในหม้อแสตนเลสหนา ๆ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาล ชิมรสหวานตามชอบ ใส่กลิ่นซากุระ และสีชมพู 1-2 หยด คนและกวนจนส่วนผสมเข้ากัน กวนไปเรื่อย ๆ ไฟอ่อนระวังไหม้นะคะ กวนจนส่วนผสมงวดแห้งพอปั้นได้ ยกออกจากเตาพักให้เย็นสนิท ปิดแรฟพลาสติกแช่ในตู้เย็นซักพักให้ไส้อยู่ตัวพอปั้นกลมได้
ตักถั่วกวนหนัก 30 กรัม คลึงกลม แช่ในตู้เย็นไว้ก่อน แล้วมานวดขนมปังกันค่ะ

สูตรขนมปัง
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 300 กรัม
แป้งบัวแดง 100 กรัม
นมผง 30 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 7 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
นมสดจืดใส่หมดกล่อง 250 กรัม
เนยสดจืด 80 กรัม

วิธีทำ (นวดแป้งในเครื่องทำขนมปังนะคะ แต่เอาออกมาอบในเตาอบค่ะ)
1.เทแป้งขนมปัง แป้งบัวแดง นมผง ยีสต์ คนให้เข้ากัน
2.นมอุ่น ๆ ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมแป้งข้อ 1
3.เลือกโปรแกรม 9 เครื่องนวดจนหมดผงแป้ง ใส่เนยนุ่ม เครื่องจะทำการนวดและพักแป้งตามเวลาที่กำหนด ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
(หากนวดด้วยเครื่องใช้หัวตีตะขอ ความเร็วปานกลาง นวดจนหมดผงแป้ง ใส่เนย นวดต่อจนแป้งเนียนขึงเป็นแผ่นฟิล์มสบาง ๆ นำแป้งโดว์พักในชามปิดพลาสติก พักแป้งโดว์ให้ขึ้นสองเท่าประมาณ 45 นาที)
4.ครบเวลาพักแป้ง แป้งขึ้นสองเท่าแล้วให้กดแป้งไล่อากาศ ตัดก้อนแป้งหนัก 40 กรัม ครึงกลม แผ่แป้งวางไส้ ปิดแป้งให้สนิท คลึงกลมเบา ๆ วางในพิมพ์
5.พักแป้งให้ขึ้นสองเท่าประมาณ 45 นาที ก่อนนำเข้าอบทาหน้าขนมด้วยไข่แดงเจือน้ำ หรือนมสด
6.นำเข้าอบไฟอุณหภูมิ 180 องศา ไฟบนไฟล่าง ประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุก
7.อบสุกแล้วเอาออกจากเตาอบ ทาเนยเค็มละลายหน้าขนมให้เงาสวย
8.เอาขนมออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงให้เย็นสนิท

ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมานะคะ

Create Date : 07 มิถุนายน 2556

Last Update : 7 มิถุนายน 2556 22:45:43 น.

14 comments

Counter : 9278 Pageviews.

ไฮโซมากเลยค่ะ ดอกซากุระกะถั่วขาว
อยากชิม

โดย: Febie

วันที่: 7 มิถุนายน 2556 เวลา:23:02:12 น.

พอมีดอกซากุระ
ขนมปังที่อร่อยอยู่แล้ว สวยน่ารักมากค่ะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 7 มิถุนายน 2556 เวลา:23:57:39 น.

พอมีดอกซากุระ
ขนมปังที่อร่อยอยู่แล้ว สวยน่ารักมากค่ะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 7 มิถุนายน 2556 เวลา:23:57:39 น.

สวยน่ารักน่าชิมค่ะคุณป้อง

โดย: พี่แดง IP: 1.4.206.38 วันที่: 8 มิถุนายน 2556 เวลา:8:15:06 น.

เข้ามาบล็อกนี้ได้แอบปลื้มแทนเจ้าของบล็อกค่ะ ขนมน่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ มีความสุขจริงๆๆ ค่ะ

โดย: yanipa IP: 171.6.224.160 วันที่: 8 มิถุนายน 2556 เวลา:9:51:59 น.

สวยหวานมากเลยค่ะ ไส้ขนมก็น่าทาน

โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้

วันที่: 8 มิถุนายน 2556 เวลา:20:37:59 น.

คุณป้องคะ ซื้อกลิ่นซากุระ ที่ไหนคะ ขวดเล็กๆในรูปนะคะ ขอพิกัดหน่อยคะ ขอบคุณคะ

โดย: pooh IP: 27.130.227.217 วันที่: 9 มิถุนายน 2556 เวลา:14:49:06 น.

สวัสดีคะคุณตา คุณเนินน้ำ พี่แดง คุณแจง คุณ Pooh ทำขนมปังหน้าร้อนเวิร์คสุด โดว์ขึ้นเร็วดีนะคะ
คุณ Pooh ค่ะ กลิ่นซากุระ หลังสุดซื้อที่โตเกียวแฮนด์ ที่ญี่ปุ่นค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 9 มิถุนายน 2556 เวลา:20:37:34 น.