Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2555
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
6 ตุลาคม 2555
 
All Blogs
 

Matcha Daifuku

สัปดาห์นี้ทำขนมที่มีไส้ถั่วกวนอีกแล้วค่ะ เพราะดันไปเล่าให้พี่สาวฟังว่าเพื่อนที่ทำงานทำไดฟูกุอร่อย พี่สาวช่างแสนดีรีบต้มถั่วแดงมาให้ บอกเอาไปกวนเองน่ะ จะไม่ทำก็จะกระไรอยู่ จัดการกวน ๆ กว่าจะเสร็จใช้เวลานานเหมือนกัน เพราะถั่วแดงเม็ดใหญ่เนื้อเยอะก็จริงแต่เปลือกปั่นละเอียดยาก ต้องขูดกับกระชอนเอาแต่เนื้อถั่วแดงอย่างเดียว

สูตรถั่วแดงกวน เป็นสูตรอร่อยที่คุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม) แนะนำ
สูตรไดฟูกู เป็นสูตรอร่อยที่คุณหน่อง wee nong แนะนำค่ะ
ขอขอบคุณทั้งสองท่านมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ





มาดูส่วนผสมกันค่ะ
ถั่วแดงกวน
ส่วนผสมปรับนิดหน่อยค่ะ
ถั่วแดง 700 กรัม
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
แป้งกวนไส้ 2 ข้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำนิดหน่อยเตรียมไว้
วิธีทำ
1.นำถั่วแดงแช่น้ำพักค้างคืน
2.ตอนเช้า เทน้ำที่แช่ทิ้ง ใส่น้ำใหม่แล้วต้มให้ถั่วเปื่อย
3.ตักเนื้อถั่วแดง นำไปปั่นให้ละเอียด แล้วนำไปขูดกับกระชอนตาห่างอีกครั้ง จะได้เนื้อถั่วแดงละเอียดเนียน
4.นำเนื้อถั่วแดงละเอียด ใส่หม้อหนา ๆ ตั้งบนเตาไฟอ่อน
5.ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งก่อน แล้วชิม ชอบหวานใส่เพิ่มได้ค่ะ ใส่เกลือ
6.ใช้ไม้พายกวนจนส่วนผสมเข้ากันน้ำตาลละลาย
7.ใส่แป้งกวนไส้ที่ผสมน้ำแล้ว กวนต่อจนถั่วแดงข้นกำลังดี ไม่เหลว ไม่แห้งไป สามารถปั้นคลึงกลมได้ ใช้เวลากวนประมาณ 5 นาที
8.พักถั่วกวนให้เย็นสนิท ปิดแรฟพลาสติกนำแช่ในตู้เย็นซักพัก จะได้ปั้นได้ง่าย
9.ชั่งไส้ถั่วแดงกวน 15 กรัม ปั้นกลม คลุมผ้าขาวบางพักในตู้เย็น

ส่วนผสม ทำได้ 25 ลูก
แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
ผงชาเขียว 5 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 80 กรัม
น้ำเปล่า 140 กรัม
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ นำไปคั่วในกะทะ ใช้ไฟอ่อน 1-2 นาที สำหรับทำแป้งนวล
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งข้าวเหนียว ผงชาเขียว น้ำตาลทรายป่น เทใส่หม้อ
2.ใส่น้ำ ใช้พายไม้คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนประมาณ 5 นาที ส่วนผสมแป้งจะหนืดเหนียว เช็คโดยใช้ไม้พายตักแป้งนิดหน่อยวางบนแป้งนวล ซักพักแป้งจะเย็นลองแผ่แป้งห่อไส้ได้ก็โอเคค่ะ ถ้าแป้งเหลวนำไปกวนต่อให้ข้นขึ้นค่ะ พักแป้งให้เย็น
3.ตัดแป้งหนัก 16-17 กรัม แผ่แป้งบาง ๆ (ใช้แป้งนวลทามือแป้งจะได้ติดนิ้วหนึบหนับ)วางไส้ถั่วกวน ดึงแป้งปิดไส้ให้มิด คลึงกลม วางในกล่อง พักในตู้เย็น เก็บไว้ได้ 3 วัน

มีภาพขั้นตอนการทำนิดหน่อยค่ะ เนื่องจากมือเลอะถ่ายภาพไม่ถนัดค่ะ





สูตรนี้แป้งนุ่มมมมมม ไส้ถั่วแดงกวนเนียน เข้ากันอร่อยมาก ๆ ค่ะ







ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาชิมขนมนะคะ




 

Create Date : 06 ตุลาคม 2555
13 comments
Last Update : 6 ตุลาคม 2555 15:41:02 น.
Counter : 21739 Pageviews.

 

เจิม

น่าทานมากเลยคะพี่ป้อง....

ชอบทาง daifuku มากเลยคะ

 

โดย: ตาโตสุดสวย 6 ตุลาคม 2555 16:33:43 น.  

 

หอมกลิ่นชาเขียว ทะลุจอเลยค่ะ

 

โดย: kim_tiger 6 ตุลาคม 2555 16:39:14 น.  

 

เปลือกบางมากกกกกกค่ะ
สวยๆๆๆๆ แบบนี้ไส้ตูม น่ากินที่สุดค่ะ

 

โดย: Close To Heaven 6 ตุลาคม 2555 17:25:31 น.  

 

แป้งดูนุ่มเนียนน่าทานมากเลยค่ะ

 

โดย: narellan 6 ตุลาคม 2555 18:14:05 น.  

 

โห น่ากินจัง
นี่ละค่ะ ที่อยากกิน กวนถั่วไว้แล้วด้วย
ได้ทำแน่เลย

 

โดย: Febie 6 ตุลาคม 2555 19:03:17 น.  

 

อูยยยย... daifuku ชาเขียวไส้ถั่วแดง ของโปรดทั้งนั้นเลยค่ะ ไส้ตูมมากๆด้วย สีสวยมากเลยค่ะคุณป้อง

สูตรนี้น่าสนและน่าลอกมากเลย ขอลอกสักวันนะคะจะเอาการบ้านมาส่งค่ะ

น่ากินสุดๆเลย จิบชาเขียวร้อนๆสักถ้วย ว๊าวววๆๆเลยค่ะ

ขอบคุณนะคะที่แวะไปทักทายที่บล็อกและหมํ่าขนมด้วยกัน อร่อยๆค่ะ

 

โดย: LoveParadise 6 ตุลาคม 2555 20:02:34 น.  

 

น่าทานมากๆเลยค่ะ

 

โดย: sumojew =^-^= 6 ตุลาคม 2555 21:54:52 น.  

 

น่าทานจริงๆ ด้วยค่ะ เป็นขนมที่โปรดมากๆ อันหนึง แต่ไม่เคยทำเองเลยค่ะ

 

โดย: Sai Eeuu 6 ตุลาคม 2555 22:52:19 น.  

 

สวัสดีค่ะคุณตา คุณ Sai Eeuu คุณ sumojew คุณ LoveParadise คุณ narellan คุณเมย์ คุณkim_tiger คุณบุ๊ง ไดฟูกุทำครั้งแรกติดใจจริง ๆ แป้งบางนุ่ม ไส้เนียน ทำก้อนเล็ก ๆ กำลังดี กินอร่อยไม่จุกท้อง เชียร์ให้ทำสูตรนี้ค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทุกครั้งนะคะ

 

โดย: Baked by PonG 7 ตุลาคม 2555 9:40:26 น.  

 

คงเข้ากับชามาก ๆ นะคะพี่ป้อง ชอบของหวานเอเชีย หรือของหวานบ้านเราค่ะ ทานกับชาอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ

 

โดย: Tristy 7 ตุลาคม 2555 20:53:06 น.  

 

สวัสดีค่ะพี่ป้อง
เห็นพี่ป้องมีขนมอร่อยๆ มาให้ชิมตลอดเลย
ขอบคุณนะคะ ไดฟูกุน่าทานมากๆ ค่ะ

ปลื้มพี่ป้องค่ะ

 

โดย: Gibpiko 7 ตุลาคม 2555 22:01:09 น.  

 

แป้งบางไส้ตูมจังเลยค่ะ ทานกับชาร้อน เข้ากันมากที่สุดค่ะพี่ป้อง

 

โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 14 ตุลาคม 2555 15:40:52 น.  

 

อยากทำให้แป้งบางๆได้แบบนี้บ้าง TT

 

โดย: Mimim IP: 203.131.214.156 28 พฤศจิกายน 2556 15:21:09 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Baked by PonG
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 379 คน [?]
















































































































Friends' blogs
[Add Baked by PonG's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.