ღ ღ เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม สูตร chef umim ค่ะ ღ ღ

ღ ღ เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม สูตร chef umim ค่ะ ღ ღ

สวัสดีค่ะทุกคน...... หลังจากชื่นชมกับ .. รองเท้านารีแล้ว
วันนี้เราก็มาอิ่มอร่อยกับเค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม สูตร chef umim กันนะคะ
กว่าจะตัดสินใจทำเค้กนี้ก็คิดอยู่นานค่ะ ว่าจะรอดมั้ยเนี่ย
เพราะดูแล้วการทำหน้านิ่มค่อนข้างยากสำหรับพี่แพทค่ะ
กลัวว่าจะไม่สวย ไม่เนียน แล้วก็ไม่เนียนจริงๆด้วย
รูปที่ลงนี่อาศัยตัดตรงที่เนียนๆมาลงน่ะค่ะ 
วันนั้นวันเกิดหลานสาวถามว่าเค้าอยากทานอะไร เค้าบอกอยากทานเค้กชอคโกแลต
ก็เลยตกลงทำสูตรของ chef umim ค่ะ
ขอขอบคุณ chef umim ไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
มาดูส่วนผสมกันค่ะ ขออนุญาตลอก chef umim มาเลยนะคะ
ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 160 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ผงโกโก้ 50 กรัม น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม (พี่แพทลดเหลือ 180 กรัมค่ะ)

ส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกันทั้งหมด แล้วทำหลุมตรงกลางไว้ค่ะ

ส่วนผสม (2) น้ำ 100 กรัม นมข้นจืด 50 กรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 125 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง .... แอบทำแตกไปฟองนึงค่ะ

ส่วนผสมที่ (2) รวมกัน แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน


เอาส่วนผสมที่ (1) เทรวมกับส่วนผสมที่ (2) คนด้วยตะกร้อมือ แล้วกรองด้วยกระชอน เสร็จแล้วพักส่วนผสมนี้ไว้


ส่วนผสม (3) ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม (พี่แพทลดเหลือ 80 กรัมค่ะ) ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา

ใส่ไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ลงในโถผสม

ตีไข่ให้เป็นฟองหยาบ ๆ

ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อย

ตีให้ขึ้นฟูตั้งยอดแบบนี้ค่ะ

นำไปผสมรวมกันกับส่วนผสมที่ (1) และ (2)

ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน

จนส่วนผสมเข้ากันดีค่ะ

เทใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้วได้ 2 พิมพ์ รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันค่ะ

เข้าเตาอบอุณหภูมิประมาณ 400 - 420 F ประมาณ 15 - 17 นาที ได้ออกมาอย่างนี้ค่ะ

อันนี้พี่แพททำพลาด เอาที่คีบของร้อนไปโดนหน้าเค้กเป็นแผล แต่ไม่เป็นไรค่ะ เดี๋ยวเราต้องกลับด้านหน้าลงล่าง แล้วเอาก้นเค้กขึ้นข้างบนค่ะ

ทิ้งไว้ให้อุ่นจึงแซะออกจากพิมพ์พักไว้บนตะแกรง โดยกลับก้นพิมพ์ไว้ข้างบนค่ะ

ส่วนผสมเหลือก็เลยจับใส่ถ้วยกระดาษส่งเข้าเตาอบ

ได้คัพเค้กชอคโกแลตร้อนๆออกจากเตา

เสร็จแล้วเราก็มาทำชอคหน้านิ่มกันค่ะ
ส่วนผสมหน้าช็อค (1) ผงวุ้น 1 ช้อนชา น้ำ 300 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม (พี่แพทลดเหลือ 180 กรัมค่ะ) ผงโกโก้ 50 กรัม

(2) แป้งข้าวโพด 40 กรัม นมข้นจืด 150 กรัม

(3) เนยสด 150 กรัม เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (พี่แพทไม่ได้ใส่ค่ะ)

วิธีทำหน้า ช่วงนี้พี่แพทไม่ได้ถ่ายรูปค่ะ เพราะต้องคนส่วนผสมตลอดเวลา ไม่งั้นไหม้แน่ๆค่ะ
1. นำส่วนที่ (1) ตั้งบนเตาใช้ไฟอ่อนที่สุด คนตลอดเวลา ไม่งั้นส่วนผสมจะเป็นก้อนค่ะ คนจนเดือด
2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน พี่แพทใช้วิธีของคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม) โดยใส่ในถุงพลาสติคเขย่าจนเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน
3.กวนให้พอข้น ตึงมือ จึงใส่เนย ได้หน้าชอคอย่างนี้ค่ะ

หลานเคยบอกว่าอยากทานเค้กชอคโกแลตที่สอดใส้กล้วยหอมด้วย ได้เลยค่ะป้าจัดให้

เค้กชิ้นที่มีแผลจะหนากว่าอีกชิ้น ก็จัดการสไลด์ออกเป็น 2 เลเยอร์ ผ่ากล้วยหอมวางเรียงให้เต็ม แล้วราดด้วยหน้าชอค
ความจริงต้องเอาเข้าตู้เย็นให้หน้าหน้าชอคเซทตัวก่อน
แล้วค่อยวางเค้กอีกชิ้น และราดหน้าชอค
แต่สมาชิกรอไม่ไหวค่ะ เกือบ 3 ทุ่มแล้ว เริ่มง่วงกันแล้วค่ะ
ก็เลยไม่ได้แช่ตู้เย็น ทำทั้งๆชอคยังนิ่มอยู่น่ะค่ะ ราดหน้าเสร็จก็ตัดทานกันเลย ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ก่อน
สุดท้ายก็เหลือแค่นี้ค่ะ (ที่แหว่งแบบนี้เพราะหลานตัดใส่กล่องไปทานที่ทำงานวันรุ่งขึ้นด้วยค่ะ)

ส่วนเค้กอีกชิ้นที่เหลือบางหน่อย สไลด์ไม่ได้ก็เลยต้องวางกล้วยหอมข้างบนแบบนี้ค่ะ

ราดหน้าชอคลงไป

จะรับชิ้นไหนดีคะ ชิ้นนี้

หรือชิ้นนี้

เอ๊ะ .... ชิ้นนี้ก็น่าหม่ำ

อันนี้ก็น่าสน

ส่วนชิ้นนี้แถมกาแฟดำด้วยค่ะ

ซูมดูเนื้อนุ่มๆค่ะ

หรือจะรับเป็นคัพเค้กดีคะ

อันนี้วางกล้วยหอมข้างบนแล้วราดชอคค่ะ

แล้วขูดชอคโกแลตขาวโรยลงไปอีก (ไม่อ้วนตอนนี้แล้วจะอ้วนเมื่อไหร่เนี่ย)

  
ต้องขอโทษด้วยนะคะ ที่บล๊อคนี้ยาวมากๆคงจะโหลดกันนาน เพราะกรรมวิธีเยอะ รูปก็เยอะ
       
และเช่นเคย ขอส่งท้ายด้วยชอคหน้านิ่มสูตรเดิม ที่เพิ่งทำเสร็จเมื่อตอนหัวค่ำค่ะ จะเอาไปฝากเพื่อนๆที่ทำงานพรุ่งนี้เช้าค่ะ 

อัพบล๊อคเสร็จก็จะไปนอน พรุ่งนี้ต้องไปทำงานอีกแล้วค่ะ 
ขอขอบคุณของแต่งบล๊อคจากพี่ต๋อม ยอดสน และน้อง ๆ ทุกคนค่ะ

*٭.ღ.٭* วันนี้ขอโชว์ " รองเท้านารี " ที่บ้านค่ะ *٭.ღ.٭*
*٭.ღ.٭* เค้กกล้วยหอมเนื้อนุ๊ม..นุ่ม ... สูตรคุณ Beebie ค่ะ *٭.ღ.٭*
*٭.ღ.٭* คุ้กกี้เนยชอคชิป ... สูตรคุณตรี (Triny) ค่ะ *٭.ღ.٭*
*٭.ღ.٭* ฉลองบล๊อคที่ 100 ด้วย ... เค้กสาลี่ ค่ะ *٭.ღ.٭*
*٭.ღ.٭* คุ้กกี้ข้าวโอ๊ต-เม็ดมะม่วงหิมพานต์-ลูกเกด สูตรคุณ Bambie ค่ะ *٭.ღ.٭*
*٭.ღ.٭* Homemade Breadsticks สูตรแม่ปูค่ะ *٭.ღ.٭*
*٭.ღ.٭* ประเดิมกรุ๊ปบล๊อคใหม่ด้วย Blueberry Bar ค่ะ *٭.ღ.٭*
|
|
|
Create Date : 01 มิถุนายน 2550 |
Last Update : 3 มิถุนายน 2550 2:13:42 น. |
|
94 comments
|
Counter : 2914 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:0:49:04 น. |
|
|
|
โดย: ตา (Febie ) วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:2:32:27 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:3:21:36 น. |
|
|
|
โดย: ลุงกล้วย วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:3:57:02 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:4:58:14 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:5:22:36 น. |
|
|
|
โดย: คุณย่า วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:6:33:33 น. |
|
|
|
โดย: the Vicky วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:7:39:08 น. |
|
|
|
โดย: แมวอ้วน (A Little Catz) IP: 58.8.154.148 วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:8:07:41 น. |
|
|
|
โดย: นึกออกแล้ว วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:8:22:28 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ส้มจุก วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:8:43:30 น. |
|
|
|
โดย: ratchy69(อ๋อยค่ะ) IP: 203.146.139.179 วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:11:50:38 น. |
|
|
|
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:12:38:11 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:13:00:53 น. |
|
|
|
โดย: khunyingka วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:13:27:57 น. |
|
|
|
โดย: prncess วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:14:30:47 น. |
|
|
|
โดย: weraj วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:18:24:44 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:20:54:14 น. |
|
|
|
โดย: tiktoth วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:20:55:16 น. |
|
|
|
โดย: NSY วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:21:28:30 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:22:36:23 น. |
|
|
|
โดย: AM NUCH วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:23:10:44 น. |
|
|
|
โดย: VA_Dolphin วันที่: 2 มิถุนายน 2550 เวลา:0:16:25 น. |
|
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 2 มิถุนายน 2550 เวลา:2:54:45 น. |
|
|
|
โดย: คุณย่า วันที่: 2 มิถุนายน 2550 เวลา:6:04:07 น. |
|
|
|
โดย: คุณย่า IP: 202.91.19.192 วันที่: 2 มิถุนายน 2550 เวลา:16:22:37 น. |
|
|
|
โดย: โสมรัศมี วันที่: 3 มิถุนายน 2550 เวลา:0:08:20 น. |
|
|
|
โดย: shnkitty วันที่: 3 มิถุนายน 2550 เวลา:7:43:54 น. |
|
|
|
โดย: namit IP: 203.150.141.240 วันที่: 3 มิถุนายน 2550 เวลา:17:51:12 น. |
|
|
|
โดย: อินทรีทองคำ วันที่: 4 มิถุนายน 2550 เวลา:6:34:26 น. |
|
|
|
โดย: คุณย่า วันที่: 4 มิถุนายน 2550 เวลา:6:56:53 น. |
|
|
|
โดย: คุณย่า วันที่: 4 มิถุนายน 2550 เวลา:7:00:29 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ส้มจุก วันที่: 4 มิถุนายน 2550 เวลา:7:47:49 น. |
|
|
|
โดย: P.Ta วันที่: 4 มิถุนายน 2550 เวลา:20:33:35 น. |
|
|
|
โดย: erina วันที่: 4 มิถุนายน 2550 เวลา:21:41:40 น. |
|
|
|
โดย: คุณย่า วันที่: 5 มิถุนายน 2550 เวลา:6:28:57 น. |
|
|
|
โดย: d.. diary วันที่: 5 มิถุนายน 2550 เวลา:9:40:24 น. |
|
|
|
โดย: ร่ำอักษรา วันที่: 5 มิถุนายน 2550 เวลา:18:17:53 น. |
|
|
|
โดย: เสียงซึง วันที่: 6 มิถุนายน 2550 เวลา:3:03:39 น. |
|
|
|
โดย: ป้าติ๋ว (nature-delight ) วันที่: 6 มิถุนายน 2550 เวลา:9:58:00 น. |
|
|
|
โดย: อินทรีทองคำ วันที่: 6 มิถุนายน 2550 เวลา:10:14:08 น. |
|
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 6 มิถุนายน 2550 เวลา:13:17:01 น. |
|
|
|
โดย: ยอดสน วันที่: 6 มิถุนายน 2550 เวลา:20:20:04 น. |
|
|
|
โดย: UnEdiTED วันที่: 6 มิถุนายน 2550 เวลา:20:38:56 น. |
|
|
|
โดย: PANDIN วันที่: 6 มิถุนายน 2550 เวลา:21:34:30 น. |
|
|
|
โดย: Angel Tanya วันที่: 6 มิถุนายน 2550 เวลา:22:15:48 น. |
|
|
|
โดย: penny (edelweiss ) วันที่: 7 มิถุนายน 2550 เวลา:0:26:26 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 7 มิถุนายน 2550 เวลา:5:21:09 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 7 มิถุนายน 2550 เวลา:22:21:29 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 7 มิถุนายน 2550 เวลา:22:31:09 น. |
|
|
|
โดย: roslita วันที่: 8 มิถุนายน 2550 เวลา:12:30:09 น. |
|
|
|
โดย: ลุงกล้วย วันที่: 8 มิถุนายน 2550 เวลา:13:40:13 น. |
|
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 8 มิถุนายน 2550 เวลา:14:02:10 น. |
|
|
|
โดย: ฝากเธอ วันที่: 8 มิถุนายน 2550 เวลา:14:31:05 น. |
|
|
|
โดย: the Vicky วันที่: 8 มิถุนายน 2550 เวลา:17:59:16 น. |
|
|
|
โดย: yadegari วันที่: 8 มิถุนายน 2550 เวลา:19:52:58 น. |
|
|
|
โดย: Angel Tanya วันที่: 8 มิถุนายน 2550 เวลา:23:25:23 น. |
|
|
|
โดย: the Vicky วันที่: 9 มิถุนายน 2550 เวลา:0:33:36 น. |
|
|
|
โดย: ณ มน วันที่: 9 มิถุนายน 2550 เวลา:16:52:49 น. |
|
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 10 มิถุนายน 2550 เวลา:4:39:33 น. |
|
|
|
โดย: สเลเต วันที่: 10 มิถุนายน 2550 เวลา:7:49:18 น. |
|
|
|
โดย: คุณย่า IP: 202.91.19.192 วันที่: 10 มิถุนายน 2550 เวลา:16:59:45 น. |
|
|
|
โดย: เสียงซึง วันที่: 10 มิถุนายน 2550 เวลา:20:16:57 น. |
|
|
|
โดย: นิ่ม (Benim ) วันที่: 14 ธันวาคม 2552 เวลา:23:20:05 น. |
|
|
|
|
|
|
 | |  | | 
  ♡ ส่งหลังไมค์ได้ที่นี่ค่ะ♡ | |  | |  |
cursor
|
|
|
จุดประกาย เปิดโลกกว้าง ของรักของหวง ท่องเที่ยวไทย บทความที่ประทับใจ เรื่องของผู้หญิง ครอบครัว สารพันสรรหา เล่าสู่กันฟัง Test เทศกาลวันสำคัญ Fwd : Mail Special Day Hello Kitty My Rabbit Bakery  D.I.Y.
|
|
|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ก่อนจะไปนอนค่ะ