|
pineapple upside-down cake สูตรน้องเมย์ (may made)
พอดีมีสัปปะรดในตู้เย็น + อยากกกกกฝึกมือทำเค้กอย่างมากกกก เอาว่ะ อันนี้แหละ
ดูรุปก่อนดีฟ่า
เดี๋ยวสูตรเนสลงให้พรุ่งนี้นะค่ะ คือง่วงนอนแล้ว
สูตรจ้า (สูตรนี้จากหนังสือ ของน้องเมย์ May Made)
ส่วนผสม
1. เนย 50 กรัม
2. น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
3. เกลือ 1/2 ชช
4. แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
5. ผงฟู 1 ชต
6. กลิ่นวนิลา 1/2 ชช (เนสไม่ใส่ค่ะ ไม่ชอบกลิ่นอ่ะ)
7. ไข่ 4 ฟอง
8. นม 3/4 ถ้วยตวง
ส่วนผสมหน้าคาราเมล
1. สัปปะรดฝานเป็นแว่น ๆ 6 ชิ้น
2. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
3. น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
4. เนย 60 กรัม
5. น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วยตวง
6. นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. แบ่งเนย 50 กรัม ใส่ชามทิ้งให้อ่อนตัวในอุณหภูมิห้อง ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาซี เตรียมพิมพ์เล็ก 6 อัน
2. ตีเนยที่อ่อนตัวแล้วกับน้ำตาลด้วยความเร็วให้ฟู ดูสีเนยจะอ่อนลง ตอกไข่ลงทีละฟอง เติมวนิลา
3. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือรวมกน สลับใส่ส่วนผสมของแป้งกับนมไปในส่วนผสมของไข่ทีละนิด ผสมให้เนียน และพักไว้
4. มาทำหน้าคาราเมลกันค่ะ ต้มน้ำกับน้ำตาลทรายด้วยไฟอ่อน จนน้ำตาลละลายไหม้กลายเป็นสีน้ำตาล ไม่ต้องคนนะคะ ใช้วิธีเขย่าหม้อนิดหน่อยให้สีน้ำตาลไหม้เสมอกัน ยกลงจากเตา
5. ใส่เนย 60 กรัม ลงคนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ทีเตรียมไว้หมุนพิมพ์ให้คาราเมลเคลือบก้นพิมพืเสมอกัน โรยทับด้วยน้ำตาลทรายแดง วางสับปะรดฝานลงแล้วนำส่วนผสมของเนื้อเค้กมาเททับลงประมาณ 1/2 พิมพ์
6. นำเข้าอบประมาณ 30 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที คว่ำออกจากพิมพ์ (หาจานมารองรับด้วยนะคะ เพราะเดี๋ยวคาราเมลมันไหลออมมามันร้องม๊ากกกก) เทคาราเมลที่ได้ใส่หม้อเดิม ตั้งไฟอ่อน เติมนมข้นจืดลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งให้อุ่น ๆ แล้วนำไปราดหน้าเค้กก่อนเสิร์ฟได้เลยจ้า
| Create Date : 06 ธันวาคม 2549 |
|
10 comments |
| Last Update : 7 ธันวาคม 2549 8:35:16 น. |
| Counter : 872 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [
