Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
22 กรกฏาคม 2553
 
All Blogs
 

แกงส้มพริกสด(แบบยะวา)


#อาหารอินโดนีเซีย



แกงส้มพริกสดแบบบ้านๆ ของยะวา(หรือเกาะชวา ประเทศอินโดเนเซีย) น้ำพริกแกงส้มไม่ต่างจาก
แกงส้มพริกสดบ้านเราเท่าไร แต่ของทางยะวาจะนิยมใส่เนื้อ(ติดมัน)แทนการใส่เนื้อปลาหรือกุ้งสดแบบบ้านเรา
ส่วนผักก็ไม่ได้ใส่อะไรมากมีแค่ มะเขือเทศกับใบคึ่นไช่เท่านั้น














เครื่องแกง


พริกเหลือง ุ6 เม็ด
กระเทียมถ้าเป็นกลีบใหญ่ก็ 4-5 กลีบ
หัวแดง 6-7 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกเหลืองจะไม่เผ็ด ถ้าชอบแกงรสจัดเพิ่มพริกขี้หนูแดงเม็ดโตอีกสัก 6-7 เม็ด
....สัดส่วนเครื่องแกงปรับได้ตามชอบ














ตำเครื่องแกงหรือจะใส่เครื่องปั่นก็ได้ เราจะชอบตำแบบไม่ต้องละเอียดมาก น้ำแกงออกมาจะข้นๆ หน่อย















เนื้อติดมันหรือเศษเนื้อติดมัน 200 กรัม
แต่เราใช้เนื้อติดมันที่ซื้อมาเมื่อหลายวันก่อนในช่องฟรีส
ถ้าเป็นเนื้อแช่ออกจากฟรีสไม่ต้องละลายน้ำแข็งนะคะ
เอาลงหม้อและต้มจนเดือด วิธีนี้เป็นทางลัดอีกทางที่ทำให้เนื้อต้มจะเปื่อยนุ่มไม่ต้องต้มนาน














เนื้อต้มเปื่อยแล้วหั่นขนาดตามต้องการ














มะเขือเทศ 2 ลูกใหญ่กับใบคึ่นไช่(ใส่แยะๆ หน่อยหอมดี)










ถ้าใช้เนื้อสดก็ต้มเนื้อให้เปื่อยก่อน
ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ลงไป
น้ำแกงเดือดใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม เกลือ
ใส่ใบคึ่นไช่ก่อนปิดเตา














ปกติที่ทำกันน้ำแกงจะใสหน่อยไว้ซดน้ำแกง แต่เราชอบจะชอบแกงแบบข้นเอาไว้ราดข้าว












 

Create Date : 22 กรกฎาคม 2553
16 comments
Last Update : 7 ธันวาคม 2556 10:43:27 น.
Counter : 3113 Pageviews.

 

อยู่หน้าคอมพอดีเลยวิ่งตามมา 555 แอบหม่ำ
ก่อนใคร

คุณแหม่มสบายดีนะครับ พี่ดีขึ้นเยอะแล้ว
ขอบคุณหลายๆ คงได้รบกวนขอชิมอาหาร
อร่อยของคุณแหม่มสักวันหนึ่งแน่ๆ ขอบคุณ
ล่วงหน้าครับ

 

โดย: nulaw.m 22 กรกฎาคม 2553 8:42:31 น.  

 

น่าทานมากเลยค่ะ.....

 

โดย: auau_py 22 กรกฎาคม 2553 8:57:41 น.  

 

หื้มมมมมมม ...น่าทานจริงๆ นะคะพี่สาววว

เหมือนแกงเหนือชื่ออะไรสักอย่าง อยากทานๆๆคะ

 

โดย: APPLEAIR 22 กรกฎาคม 2553 10:28:27 น.  

 

น่าจะคล้ายซุบไก่ ซุบเนื้อ นะคะ ทำไม่ยากน่าลอกเลียนค่ะ

 

โดย: tuk-tuk@korat 22 กรกฎาคม 2553 10:39:21 น.  

 

ดูน่าสนใจมากเลยค่ะ แกงส้มแต่ใส่เนื้อและก็มีใบคึ่นไช่ด้วย รสชาดจินตนาการไม่ออก น่าลองทำดูค่ะ แต่ป้าอิ๋วไม่ทานเนื้อ ถ้าเป็นปลา แล้วอย่างอื่นเหมือนเดิม จะดูผิดแผกไปจากแบบ ยะวา ไม๊ค่ะ
เอ ว่าแต่ว่า ยะวา เนี่ย มันที่ไหนกันคะ ขอโทษทีค่ะ ป้าอิ๋วไม่รู้จริงๆค่ะ
ปล ป้าอิ๋วขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมค่ะ

 

โดย: Sai Eeuu 22 กรกฎาคม 2553 13:45:44 น.  

 

อ้อ ป้าอิ๋วรู้แล้ว เป็นอินโดนีเซียน่ะเอง เมื่อกี้แอบไปเห็นซาโมซ่า กำลังจะทำเมนูนี้เหมือนกันค่ะ เคยไปทานที่มาเลเซียแล้วติดใจ คิดว่าเป็นอาหารมาเลย์ แต่ตอนนี้ไม่แน่ใจแล้วค่ะ

 

โดย: Sai Eeuu 22 กรกฎาคม 2553 13:48:58 น.  

 

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมค่ะ กดเข้ามาแล้ว อ๊ะ!!! บล๊อกนี้เราเข้ามาบ่อยมาก เพราะอาหารน่ากินมากกก ชอบอาหารแขกเป็นการส่วนตัว เครื่องเทศรสชาติถึงใจที่ซูดดดด

 

โดย: CandyBee 22 กรกฎาคม 2553 14:08:27 น.  

 

น่ากินมากๆๆๆ

 

โดย: บางส้มเปรี้ยว 22 กรกฎาคม 2553 15:00:59 น.  

 

ไว้ทำมาส่งการบ้านค่ะ

 

โดย: Aisha 22 กรกฎาคม 2553 15:47:10 น.  

 

อยากรู้ว่า ยะวา มันอยู่ที่ไหนค่ะ...

 

โดย: never the last 22 กรกฎาคม 2553 20:33:52 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ค่ะ คุณแหม่ม
ตอนแรกที่ยังไม่อ่านชื่อเมนูอาหาร
ยุ้ยนึกว่าซุบเนื้อซะอีกนะคะเนี่ย

กลายเป็นว่าเป็นแกงส้มซะได้
แปลกดีนะคะ แกงส้มของยะวา
ว่าแล้วก็อยากลองชิมจังเลยค้า อิอิ

xoxo พรุ่งนี้ก็หยุดยาวสามวันแล้ว
คุณแหม่มมีแพลนไปเที่ยวตจว.รึเปล่าคะ
ส่วนบ้านยุ้ยจะไปหัวหินกัน แต่คุณแม่ไม่ได้ไปด้วยหรอกค่ะ
เพราะแม่เพิ่งให้ยาคีโมมาเมื่อวาน ร่างกายท่านยังเพลียๆอยู่น่ะค่ะ

แล้วคุยกันวีคหน้านะคะ

 

โดย: nLatte 23 กรกฎาคม 2553 7:56:07 น.  

 

ตามมาชิมแกงส้มฝีมือพี่แหม่มด้วยคนค่ะ
น่าอร่อยอีกตามเคย

 

โดย: Complicatedgirl 23 กรกฎาคม 2553 21:59:21 น.  

 

เห็นแล้วอยากซดน้ำแกงข้นๆ ถ้วยนี้จังเลยพี่(แต่เสียดายบ่กินเนื้อนี่ก่า) เห็นแล้วหิวข้าว

 

โดย: นุช เองเจ้า IP: 58.182.114.43, 218.186.11.238 23 กรกฎาคม 2553 22:50:46 น.  

 

ตักข้าวรอเลย ขอหม่ำด้วยค่ะ

 

โดย: เจ้าป้าถั่วงอกน้อย ณ คุ้มดีคุ้มร้าย IP: 180.180.194.80 24 กรกฎาคม 2553 12:36:49 น.  

 

ซุปเน้ออกรสเปรี้ยวเค็มป่าวคะ

 

โดย: ก้อย IP: 110.169.145.200 8 ตุลาคม 2555 18:50:02 น.  

 

คุณก้อยคะ...รสชาติออกเปรี้ยวเค็มเผ็ดนิดหน่อยถูกแล้วค่ะ

 

โดย: narellan 8 ตุลาคม 2555 19:14:36 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


BlogGang Popular Award#17


 
narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.