สลัดแขก(สูตรน้ำสลัดพริกสด) #อาหารอินโดนีเซีย น้ำสลัดพริกสดนี้เป็นน้ำสลัดอีกสูตรหนึ่งของอินโด(แบบชวา) ถึงแม้จะไม่หอมมันกะทิ แต่รสชาติจะมีเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดอ่อนๆ ใกล้เคียงกับน้ำสลัดแขกที่หลายๆ คนรู้จักกัน เพียงแต่วิธีทำจะง่ายกว่า เครื่องเคราก็ไม่แยะและไม่ต้องเสียเวลาเคี่ยวเป็นชั่วโมงกว่าจะได้กิน แต่ถ้าสนใจสูตรสลัดแขกแบบที่ขายคู่กับข้าวหมกตามร้านอาหารอิสลาม ก็มีสูตรน้ำสลัดที่บล๊อกนี้ค่ะ บล๊อกสลัดแขก ส่วนผสมน้ำสลัดพริกสด ให้ไว้แบบคร่าวๆ นะคะ เพราะจะทำไปชิมไป (สำหรับ 3-4 จาน) พริกแดงสดใช้ประมาณ 20 เม็ด ชอบเผ็ดมากน้อยยังไงก็ปรับสัดส่วนพริกตามชอบได้เลย กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ กะปิเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 150 กรัม น้ำมะขามเปียก ใช้มะขามเปียก 1 ขีด คั้นน้ำประมาณ 2 ถ้วย แต่ต้องชิมค่ะเพราะมะขามแต่ละครั้งเปรี้ยวไม่เท่ากัน น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊ป เราใช้น้ำตาลมะพร้าว 2 ฝา น้ำส้มสายชูตัดรสเปรี้ยวของน้ำมะขาม เกลือ วิธีทำ เคี่ยวน้ำมะขามเปียกกับน้ำตาลปี๊ปจนเดือด เติมเกลือแล้วชิมรสให้ได้เปรี้ยวหวานตามชอบ ปรุงให้ได้รสจัดหน่อยนะคะ เพราะเราต้องเติมถั่วกับพริกอีก พักไว้พออุ่น เติมถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ใส่พริกขี้หนู กระเทียมบด กะปิเผาตำรวมกัน คนทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำส้มสายชูหน่อยเพื่อตัดรสเปรี้ยวกับน้ำมะขามเปียก ชอบข้นชอบใสก็เติมน้ำสุกและก็ปรับรสตามชอบเลยค่ะ ผักสลัด ใช้ผักเหมือนกับสลัดแขก ผักกาดหอม หอมใหญ่ มะเขือเทศ แตงกวา ถั่วงอกลวก เต้าหู้ขาวทอดกรอบนอกนุ่มใน มันฝรั่งต้มหรือมันทอดกรอบ ไข่ต้ม จัดเรียงผักลงตามชอบเลยค่ะ สำหรับคนที่กินเจน้ำสลัดก็ไม่ต้องใส่กระเทียม ตัวสลัดก็ตัดไข่ต้มออกไป ก็ยังอร่อยได้อยู่ ราดน้ำสลัดชุ่มมากชุ่มน้อยตามชอบเลยค่ะ   Create Date : 22 ตุลาคม 2552 25 comments Last Update : 7 ธันวาคม 2556 9:51:44 น. Counter : 9915 Pageviews. Share Tweet

ว้าว เยี่ยมเลยครับ น่าทานมากๆเลยครับ   โดย: กระชายน้อย 22 ตุลาคม 2552 8:31:14 น.

น่าหม่ำมากฮะ เดี๋ยวขอลองยืมสูตรไปทำบ้างนะครับ   โดย: น้ำแข็งไสใส่นมข้น 22 ตุลาคม 2552 9:28:26 น.

น่าลองเอาไปทำดูบ้าง น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: I_sabai 22 ตุลาคม 2552 10:21:23 น.

โอ้โห เห็นมะขามเปียก ยิ่งมองลงมาเห็นน้ำจิ้มทำให้เปรี้ยวปากปรี๊ดเลยค่ะพี่แหม่ม สลัดน่ากินแท้ ๆ แลกกันน๊าาา จานนึง   โดย: pumorg 22 ตุลาคม 2552 10:31:14 น.

น่าทานแถมสุขภาพดีด้วยเนอะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 22 ตุลาคม 2552 10:42:29 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 22 ตุลาคม 2552 11:09:02 น.

อยากกินอ่ะ   โดย: jjbd 22 ตุลาคม 2552 11:14:30 น.

หูย..น่ากินจังค่ะ เปรี้ยวถูกใจแน่เลย   โดย: grippini 22 ตุลาคม 2552 15:17:08 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะ   โดย: asita 22 ตุลาคม 2552 15:53:46 น.

ดูน้ำพริกเข้มข้นมากๆ อยากลองชิมรสชาติดูบ้างจังเลยค่ะ   โดย: nLatte 22 ตุลาคม 2552 16:18:35 น.

wow ! น่าทานมากๆ เลยค่ะ   โดย: mamminnie 22 ตุลาคม 2552 18:02:27 น.

น่ากินดีจังค่ะ   โดย: currywurst 22 ตุลาคม 2552 19:16:19 น.

น่าลองเอาไปทำดูบ้าง น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) 22 ตุลาคม 2552 20:56:50 น.

ยอมรับเลยค่ะว่า ภาพมันทำให้อยากอาหาร มาซะงั้นเลยค่ะ ..   โดย: JewNid 22 ตุลาคม 2552 21:57:56 น.

พี่แหม่มจ๋า เห็นภาพแล้วอยากลองชิมจัง น่าอร่อยเหลือล้น กลืนน้ำลายไปหลายอึกเลยพี่ เดี๋ยวขอเก็บสูตรอีกตามเคยขอบคุณเจ้า   โดย: แม่เฮือน 23 ตุลาคม 2552 1:17:43 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ทานแล้วไม่อ้วนด้วย   โดย: Macchiato 23 ตุลาคม 2552 1:46:21 น.

น่ากินจังค่ะคุณแหม่ม เหมือนจะทำไม่ยากนะเนี่ย ชอบๆๆ   โดย: LiLLa_JoY 23 ตุลาคม 2552 2:43:06 น.

สลัดแขกจากนี้ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม สีสันจับใจ น่ารับประทานมาก   โดย: Insignia_Museum 23 ตุลาคม 2552 8:31:42 น.

อะ ฮ่า ต้องเก็บสูตรไปทำทานบ้างแล้วครับ   โดย: ไก่ (maliwan999 ) 23 ตุลาคม 2552 10:26:26 น.

ไม่ได้หม่ำสลัดแขกนานมากแล้ว.. เคยทำตอนอยู่มัธยม .. ครูสอน .. ฮิตกินอยู่พักนึงก็เลิก.. สงสัยต้องรื้อกลับมาใหม่   โดย: poongie 23 ตุลาคม 2552 22:02:08 น.

พี่แหม่มหน่ะแซวกันจนได้ อิอิ ..   โดย: pumorg 24 ตุลาคม 2552 6:42:16 น.

เมนูนี้ต้องขอชมว่ายอดเยี่ยมมาก ถึงเครื่องปรุงจะไม่มากเเต่ทำได้น่าทานเเละเรียกร้องความสนใจกะเพาะของยูกะได้ดี เสียดายไม่มีน้ำมะพร้าว เด๋วขอมาเซพเมนูนะคะ..ขอบคุณมากๆค่ะ   โดย: YUCCA 24 ตุลาคม 2552 9:04:05 น.

ทำได้่น่าทานจังเลยค่ะ มาขอแจมด้วยคนได้ไหมค่ะ   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 25 ตุลาคม 2552 20:58:53 น.

แล้วเมื่อไรจะไปจริงล่ะครับ คอยรับอยู่   โดย: หนูหล่อ (nulaw.m ) 25 ตุลาคม 2552 21:50:04 น.

ว้าวววว หน้าตาน่าทานม๊ากกกกก   โดย: www.24hotcasino.com IP: 110.164.171.193 3 ธันวาคม 2553 13:46:09 น.