Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2554
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
26 สิงหาคม 2554
 
All Blogs
 

Tempeh หรือเทมเป้ - ถั่วเหลืองหมักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงจากเกาะชวา


#อาหารอินโดนีเซีย



พักนี้ธุระปะปังงานหลวงงานราษฏร์แยะจนต้องดองทั้งบล๊อกดองทั้งเฟสอีกแล้วค่ะ...ฮี่..ฮี่...
เลยขอเอาบล๊อกดองมาอัพอีกแล้วกันเนาะ เพื่อนๆ ที่แวะมาแล้ว จขบ. ยังไม่ได้กลับไปเยี่ยม
อย่าเพิ่งน้อยใจหายไปกันน๊า ไว้ว่างแว๊บๆ จากธุระหัวฟูแล้วจะรีบไปเคาะประตูเยี่ยมถึงบ้านเลยค่ะ






หลังจากที่เคยนำเทมเป้มาปรุงอาหารหลาย
ครั้ง บล๊อกนี้เลยขอลงเรื่องของเทมเป้เป็น
เรื่องเป็นราวสักบล๊อกไว้สำหรับคนที่สนใจ
อย่างที่เคยบอกว่าเป็นอาหารพื้นเมืองของ
ทางอินโดที่มีคุณค่าทางโภชนาการค่อน
ข้างสูง ทำจากถั่วเหลืองทั้งเมล็ดมาหมักกับ
เชื้อจุลินทรีย์จนขึ้นรา จากนั้นจึงนำมาปรุง
อาหารตามต้องการ มีโปรตีนสูงถึง 18% จึง
เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารเจหรือมังสวิรัติ
ที่น่าสนใจสุดก็ตรงที่อุดมด้วยสารโฟเลต
ช่วยป้องกันภาวะความสามารถในการรับรู้
เสื่อมถอยหรือที่เรียกว่าอัลไซเมอร์

ถ้าใครอยากทราบข้อมูลในเชิงวิชาการก็มี
หลายเวปไซด์ที่พูดถึงยังไงลองเสริชหา
ข้อมูลดูนะคะ






ข้อมูลคัดลอกบางส่วนมาจากเวปไซด์: เทมเป หรือ Tempeh ​เป็นอาหาร​ที่อุดม​ไปด้วยโปรตีนอีกชนิดหนึ่ง​
มีต้นกำเนิดมาจากทางเกาะชวาประเทศอินโดนิเซีย เทมเป้สามารถใช้เป็นอาหารหลักทดแทน
เนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากเทมเป้มีโปรตีนสูงถึง 18% จึงนำมาแก้ปัญหาการขาดสารอาหารโปรตีนได้
และนักวิจัย บางกลุ่มยังพบว่า ในเทมเป้นั้นมีเชื้อ Klebsiella pneumoniae ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ไม่ก่อโรค
ปะปนอยู่ สามารถผลิตวิตามิน B12 ได้ เทมเป้จึงเป็นอาหารที่มีประโยชน์ ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง
ย่อยง่าย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะเป็นอาหารสำหรับผู้ที่กินเจหรือมังสวิรัติ




ตอนเด็กๆ ได้กินอาหารที่ทำจากเทมเป้ค่อนข้างบ่อย จากเพื่อนบ้านที่ทำแจกบ้างขายบ้าง
ช่วงหนึ่งเดินทางไปอินโดบ่อย กลับบ้านทีไรเปิดกระเป๋ามามีแต่เทมเป้เต็มกระเป๋า
พอตอนหลังไม่ได้ไปอินโด ก็ยังได้กินอยู่เรื่อยๆ จากเพื่อนพ่อที่มาจากฮอลแลนด์บ้าง หรือจากอดีตเพื่อนบ้าน
เชื้อสายอินโดแวะเอามาฝากบ้าง ในต่างประเทศทางยุโรปและอเมริกา ถ้าที่ไหนมีชุมชนคนอินโดก็จะหาทาน
ได้ง่ายตามตลาดเอเชีย อย่างตอนไปทำงานที่คูเวตก็มีแบบทำสดๆ ขาย ที่อเมริกาเองก็มีแบบแช่แข็งขาย
แต่ความที่บ้านชอบกินกัน และเราเองเพิ่งมาหาข้อมูลเกี่ยวกับเทมเป้อ่าน เลยคิดอยากจะทำเองบ้าง

ถามจากคนเก่าๆ ดูไม่ง่ายเลยแฮะ เพราะการที่จะเพาะเทมเป้ต้องมีเชื้อสำหรับเพาะ
คนที่เราไปถามจะเพาะเชื้อจากเทมเป้ที่หมัก จนขึ้นราสีขาว และลอกตรงส่วนที่
เป็นสีดำที่ติดอยู่มาตากแห้งเก็บไว้สำหรับเป็นเชื้อสำหรับทำครั้งต่อไป
และจะนิยมห่อด้วยใบหูกวางเพราะจะมีรูระบายอากาศทำให้เชื้อทำงานได้ดีกว่าใช้ใบตอง
จนมานึกได้ว่าหลายปีก่อนเคยเห็นที่ ม.เกษตรมีสอนการทำเทมเป้และทำอาหารด้วยเทมเป้ด้วยนะคะ
เป็นหลักสูตร 2 วัน ตอนนั้นยังทำงานประจำอยู่ไม่ค่อยมีเวลาเลยไม่ได้สนใจ พอตอนนี้นึกสนใจอยากจะเรียน
หลังสุดโทรไปถามปรากฏว่ายกเลิกคอร์สนี้ไปแล้ว คิดว่าคงเพราะเป็นอาหารที่คนไทยไม่ค่อยรู้จักกัน










แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังไม่ละความพยายามที่จะหาวิธีทำเทมเป้เอง
เมื่อก่อนเคยมีเทมเป้สำเร็จขายที่สันติอโศก ตอนหลังไปถามดูบอกว่าเชื้อหมดก็เลยไม่ได้ทำขายแล้ว
เคยให้น้องนุช(แม่เฮือน)ช่วยหาเชื้อให้จากสิงคโปร์ก็ไม่มี เพื่อนฝูงที่อยู่อินโดก็ไม่ได้คุยกันนานแล้ว
จู่ๆ จะติดต่อไปเพราะอยากได้เชื้อมาทำเทมเป้ก็ใช่ที่ ได้มีโอกาสคุยกับป้าอิ๋วถ้าจำไม่ผิดจะมีเชื้อสำหรับ
ทำเทมเป้ขายที่กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ แต่ไม่ได้หมายความว่าซื้อมาแล้วนำมาใช้ได้เลย จะต้องนำมา
เพาะในห้องแลปก่อน จึงจะเอามาใช้ได้ ดังนั้นความสามารถแบบบ้านๆ อย่างเรานี่ลืมไปได้เลย

ส่วนเชื้อแบบสำเร็จรูปในเมืองไทยไ่ม่มีขายแน่นอน ต้องซื้อที่อินโดเนเซียหรือในประเทศทางยุโรปและ
อเมริกาที่มีชุมชนอินโดอยู่ โดยมีชื่อเรียกว่า Ragi Tempe เชื้อสำเร็จนี้มีอายุการใช้งาน ต้องระวังเรื่อง
ของการหมดอายุ เพราะถ้าเชื้อหมดอายุเวลาหมักแล้วถั่วจะไม่ขึ้นราแต่จะกลายเป็นถั่วเน่าแทน

ป้าอิ่ว (Sai Eeuu) ผู้ชำนาญการในเรื่องเชื้อรา ได้ให้ความรู้เกี่ยวกับเทมเป้เพิ่มเติมมาอีกแยะป้าอิ๋วบอกว่า
"การทำงานของเชื้อตัวนี้ Rhizopus oligosporus คือการเข้าไปย่อยแป้งในถั่วเหลือง ให้อยู่ในรูปของกรดอมิโนหลายชนิดที่จำเป็นและเป็นประโยขน์ต่อมนุษย์ค่ะ เพราะฉะนั้น เมื่อเราทานเทมเป้ ก็จะได้ประโยชน์มากมาย มากกว่าทานน้ำเต้าหู้ธรรมดา ที่มีแป้งส่วนใหญ่ โปรตีนบางส่วน และกรดอมิโนเล็กน้อยค่ะ"



ขั้นตอนการทำเทมเป้

เมื่อมีเชื้อสำหรับในการหมักเทมเป้ ก่อนอื่นล้างถั่วเหลืองแช่น้ำค้างคืน
นำมาต้มลอกเปลือกออกให้หมด นำมาผึ่งให้แห้ง
การทำจะต้องสะอาดทุกขั้นตอน
ในสมัยก่อนถึงกับมีความเชื่อว่าผู้หญิงช่วงที่มีวันนั้นของเดือนจะทำเทมเป้ไม่ขึ้น









ผึ่งลมให้แห้งทีใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งวัน










ถั่วเหลือง 1 กิโล ใช้เชื้อประมาณ 2 ช้อนชา และคลุกเชื้อทั้งหมดให้ทั่ว อย่าให้แฉะและอับเวลาหมัก
บางคนก็มีใส่น้ำส้มสายชูลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
เดี๋ยวนี้ไม่ต้องไปหาใบหูกวางหรือห่อใบตองเหมือนสมัยก่อน ใช้ถุงซิปล๊อกเนี่ยแหละง่ายสุด
กรอกถั่วใส่ถุงให้แน่นและใช้มีดเจาะรูสำหรับระบายอากาศให้ทั่ว เราใส่ไว้ในเตาอบและเอาผ้าปิดไว้
ทิ้งไว้ประมาณ 2 วัน จะเห็นเชื้อราสีขาวขึ้นเต็ม จับดูเนื้อถั่วจะกอดกันเป็นแท่งแข็ง จับดูจะรู้สึกอุ่นๆ
เก็บขึ้นมาทำอาหารได้เลย ถ้ายังไม่ใช้ให้เก็บเข้าตู้เย็น แต่ถ้าต้องการเก็บไว้ทานนานๆ ก็เอาเข้าช่องฟรีส
กลิ่นของเทมเป้สดจะตุ่ยๆ คล้ายเห็ดสด สามารถทานดิบได้ด้วยนะคะ














วิธีการทำเทมเป้ต่อให้มีเชื้อแล้วก็ตาม ดูเหมือนง่ายแต่ก็ไม่ง่าย ในการคลุกเชื้อให้ทั่วถึง
รูปซ้ายมือคือการคลุกเชื้อไม่ทั่วและนำไปหมัก ทำให้เกิดเชื้อราขึ้นไม่ทั่วถึงทำให้ถั่วบางส่วนร่วนไม่เกาะกัน
ส่วนรูปขวามือเป็นการหมักโดยเชื้อที่หมดอายุ ทำให้ไม่มีเชื้อราเกิดขึ้น
เนื้อถั่วที่ได้จะเปลี่ยนกลิ่นและเหนียวคล้ายกับนัตโตะของญี่ปุ่น















ทำหลายรอบกว่าจะเข้าที่เข้าทาง ก็เลยมีคำถามให้ป้าอิ๋วช่วยให้ความกระจ่าง
เลยเอามาลงไว้เผื่อเป็นประโยชน์กับคนอ่านค่ะ
ถาม: เทมเป้ที่หมักแล้ว มันไม่ขึ้นราเป็นเพราะอะไร ทั้งที่คลุกถั่วกับเชื้อทั่วแล้ว
ตอบ: ป้าอิ๋วเดานะคะ ถั่วเหลืองถ้าต้มไม่สุกดี ก็มีเอ็นไซม์บางอย่างยับยั้งการเจริญของราได้ค่ะ
และหากถัวเหลืองสุกมากเกินจนเยอะ ก็ราไม่ชอบขึ้นเช่นกัน ทั้ง 2 อย่าง เมื่อราตัวนี้ใช้ถั่วเหลืองเป็นอาหารไม่ได้
ราตัวอื่นก็ใช้แทนค่ะ เป็นราที่ทำให้อาหารเน่าเสียค่ะ อีกอย่างคือ เชื้อแห้ง ก็จะมีวันหมดอายุด้วยค่ะ ถ้าเชื้อหมดอายุ
สิ่งที่เราคลุกคงมีแต่อย่างอื่นที่ไม่ใช่เชื้อราค่ะ อาจเป็นแป้งมั้งคะ ป้าอิ๋วเดาเอาจากลักษณะผงๆ
ที่คล้ายแป้งข้าวหมากน่ะค่ะ เพราะแป้งข้าวหมากก็เป็นเชื้อแบบเดียวกันค่ะ แต่คนละชนิดกัน

ถาม: ที่หมักแล้วมันไม่ขึ้นรา แต่มันจะกลายเป็นถั่วเน่าแทน ตรงนี้เราเอามาทานจะเป็นโทษอะไรหรือเปล่า
แต่ก็เอามาทำเป็นถั่วเน่าทานไปแล้ว (แบบเสียดายของ)
ตอบ: ถ้าไม่เน่ามาก และธาตุเราแข็ง ก็ไม่เป็นไรมั้งคะ แต่ถ้าไม่ทานจะดีกว่าค่ะ
หากถั่วเหลืองเรา ไม่ถูกเปลี่ยนแป้งเป็นกรดอะมิโน ก็เหมือนกันเราวางถั่วต้มทิ้งไว้เฉยๆ แล้วเน่าเสียน่ะค่ะ










หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อน เอาลงทอดและหรี่ไฟ
ลงมาให้เป็นไฟกลางพลิกจนเหลืองทั่วกันและตักขึ้นมาพัก
บนตระแกรงจะได้เทมเป้ทอดกรอบกินเล่นหรือใช้โรยสลัด






อาหารที่ทำจากเทมเป้
ที่บ้านจะทำวนไปวนมาอยู่ไม่กี่อย่าง ส่วนใหญ่ทำออกมาทอดกินเล่นก็หมดแล้ว
เอาไว้ถ้าได้ทำอาหารเมนูใหม่ๆ จากเทมเป้ก็จะทะยอยเอามาลงบล๊อกเพิ่มนะคะ











Tempe Goreng
เทมเป้ผัดซอสมะขาม คลิ๊กที่นี่




เทมเป้ทอด
หั่นชิ้นหนาโรยเกลือพริกไทยกินเล่นเพลินๆ




เทมเป้ทอดกับ Sambal Kecap









 

Create Date : 26 สิงหาคม 2554
53 comments
Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2558 17:59:45 น.
Counter : 52861 Pageviews.

 

จองเจิมก่อน

 

โดย: เนินน้ำ 26 สิงหาคม 2554 0:48:30 น.  

 

ขอบคุณคุณแหม่มที่เอาวิธีการทำเทมเป้มาแบ่งปันค่ะ
แต่ทำยากเนอะกว่าจะรู้ใจได้ที่ กว่าจะได้กินเทมเป้นี่ไม่ใช่ของง่ายเลยค่ะ มาขอชิมแบบทอดจากบ้านคุณแหม่มดีกว่า (แบบอื่นยังไม่เคยทานค่ะ)

คุณแหม่มถามได้ถูกคนแล้วค่ะ ป้าอิ๋วผู้เชี่ยวชาญเรื่องราในการหมักถนอมอาหาร ว่าจะถามป้าอิ๋วเรื่องผลไม้ดองเหมือนกันค่ะ แต่ยังไม่ได้ฤกษ์ซะที

เรื่องทอดปลาดุกฟู ปรกติจะไม่กระเด็นนะคะคุณแหม่ม พอน้ำมันร้อน ๆ ใส่ลงไปเค้าจะฟู่ขึ้นมาเหมือนทอดหมี่กรอบน่ะค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 26 สิงหาคม 2554 0:58:48 น.  

 

เป้นอาหารที่หาทานยากเหมือนกันนะค่ะพี่แหม่ม ทางนี้ก็มีคนอินโดนะค่ะ แต่ปั้นก็ไม่เคยเทมเป้เลยค่ะพี่แหม่ม
พี่แหม่มเล่าและแสดงวิธีทำจนปั้นอยากจะลองชิมบ้างแล้วค่ะ ไมเคยทานอาหารชนิดนี้เลย เคยแต่ถั่วเน่า อิอิ (ปล.ถั่วเน่าพี่ให้มาก็ยังไม่หมดนะค่ะ )
คิดถึงพี่จังเลยหายไปนาน แฟนคลับจะขาดใจ ฮี่ๆๆ

 

โดย: Madame Kp 26 สิงหาคม 2554 1:57:26 น.  

 

สวัสดค่ะคุณแหม่ม สบายดีนะค่ะ แวะมาทักทายค่ะ จันหายไปจากวงการนานมากเลย ดีใจค่ะที่คุณแหม่มคิดถึงกัน

ปล. บล๊อกยังสวยและน่าสนใจเหมือนเดิมเลยนะคะ

 

โดย: rambujan 26 สิงหาคม 2554 3:35:00 น.  

 

น่ากินมากครับ ทำอาหารได้หลายหลากดีมากๆเลย

 

โดย: ทนายอ้วน 26 สิงหาคม 2554 5:29:48 น.  

 

คุณแหม่มคะขา เหมือนจะรู้ใจ เมื่อคืนบี๊รื้อค้นจัดหนังสือและตำรับตำราทำอาหาร
เจออยู่เล่มหนึ่ง มีเรื่องราวของเทมเป้เล็กน้อย ยังแอบคิดถึงคุณแหม่มและหม่อมป้าอิ๋ว
เยี่ยมไปเลย มีการมาทำเทมเป้แบบโฮมเมดให้ชมแบบนี้ ถือเป็นอีกทางเลือกนะคะ
เรามันพวกปลื้มบรรดาถั่วและธัญพืชเป็นทุน โดยเฉพาะเต้าเจี้ยวและมิโซ โปรดมาก
แต่เทมเป้กลับไม่เคยทาน เพราะที่บ้านเราเค้าไม่ปรุงให้เรากินกระมังคะ แม่หนอแม่
ทำให้กินซ้ำๆ ซากๆ ไม่หัดให้ลูกกินอาหารหลากหลาย 555 โทษบุพการีไปโน่น
สมัยที่บ้านคุณปู่เค้าทำลองต๊องทานกัน เราก็เด็กเกิน เห็นแต่ผู้ใหญ่เค้าทานกันนะคะ

คุณแหม่มและป้าอิ๋วถือเป็นส่วนนึงที่มาจุดประเด็นเรื่องราวของเทมเป้พร้อมวิธีปรุงอีก
ยอดเยี่ยมไปเลย แต่สำหรับบี๊ หากอยากจะทานคงจะต้องซื้อแบบที่เขาทำขายคะ
คุณพี่สาวคงจะไม่ทานกับเราหากจะต้องลงทุนทำเอง เด๋วไม่มีคนช่วยกิน เสียของคะ

เทมเป้เป็นอาหารที่มีไฟเบอร์สูง มีประโยชน์ แต่ผู้คนในบ้านเรากลับไม่ค่อยรู้จักนะคะ
หรือเป็นเพราะอาหารชนิดนี้ไม่ฮ๊อตฮิตในบ้านเรา กรรมวิธี การทำและตำราเลยหายาก

 

โดย: บ่งบ๊ง 26 สิงหาคม 2554 9:00:41 น.  

 

พี่แหม่ม ลงสูตรและวิธีทำได้แบบละเอียดมากๆเลยค่ะ

เก่งที่สุดเลยพี่แหม่มมม ดูหน้่าตาน่ากิ๊น น่ากิน
แต่เกิดมายังไม่เคยทานเลยค่ะ และก็คงจะอด เพราะ ไม่สามารถหาเชื้อได้ ว่าแต่เชื้อหายาก แม้ถั่วเหลืองยังหาซื้อไม่ได้เลยค่ะ

แต่ ๆๆ ขนจีนซาวน้ำของพี่แหม่ม หลอนสาวมา เกือบสองอาทิตย์แล้วค่ะ อยากกินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ขาดแต่กุ้งแห้งเพิ่งได้ไปซื้อ เอามาทำเอง ต้มแล้วตาก วันนี้เพิ่งได้แห้งจริงๆค่ะ กะจะทำพรุ่งนี้ค่ะ นึกไปกลืนน้ำลายไปด้วย อยากรู้จังรสชาติเป็นไงเพราะไม่เคยทาน

 

โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 26 สิงหาคม 2554 13:14:11 น.  

 

พี่แหม่ม... จุ๊บ ๆ

ขอบคุณมาก ๆ ค่ะเอาสูตรเทมเป้ มาแบ่งปัน

สุดยอดเลยค่ะ จด ๆ ไว้ก่อนค่ะ มีโอกาสจะทำด้วย

 

โดย: นู๋ยู้ฮู้ 26 สิงหาคม 2554 16:47:44 น.  

 

ไม่เคยรู้จักเลยค่ะ น่าชิมจั๊กหน่อยนะคะ

จากบล็อกเรื่อง ครีมชีสบราวนี่พาย คลิกที่ชื่อเลยค่ะ ทำลิ้งค์ไว้แล้วค่ะ

 

โดย: tuk-tuk@korat 26 สิงหาคม 2554 22:51:19 น.  

 

ขอบคุณค่ะพี่แหม่มที่ทำให้บุ๊งรู้จักอาหารชนิดนี้
ก่อนหน้านี้บุ๊งไม่รู้เลยว่ามันเรียกว่าอะไร
เคยเห็นแต่ในรูปเท่านั้นเอง
พี่แหม่มเก่งมากๆ เลยค่ะ
เทมเป้นี่เอามาทำอาหารได้หลากหลายมากๆ เลยนะคะ

 

โดย: Close To Heaven 27 สิงหาคม 2554 1:40:04 น.  

 

สวัสดียามเช้าค่ะ คุณแหม่ม
เข้าบล๊อคคุณแหม่มแล้วได้ความรู้ใหม่ๆเพียบเลย
อย่างเทมเป้คืออะไร แต่ก่อนไม่เคยได้ยินรึรู้จัก
ต่อไปนี้ก็จะไปโม้กับใครเค้าได้แล้ว คิคิ

แถมยังเจาะลึกรู้ถึงขั้นตอนการทำอีกนั่นแน่ คุณแหม่มสุดยอดจริงๆ
ความพยายามอยู่ที่ไหน ความสำเร็จอยู่ที่นั่นจริงๆค่ะ


พูดเรื่องโรงแรมที่น้องชายคุณแหม่มจองมา
เท่าที่ดูรีวิวก็สวยและสงบดีนะคะ เสียเรื่องทำเลอย่างเดียว
ยุ้ยเคยขับรถผ่านตอนจะไปไหว้พระรึงัยเนี่ยค่ะ ไกลพอตัวทีเดียว
อ้อ...ที่นี่เค้าดังเรื่องของหายด้วยนะคะ คุณแหม่ม ยุ้ยเคยอ่านเจอในห้องห้องบีพีบ่อยๆ
ยังไงเวลาเข้าพัก อย่าลืมเอาของมีค่าเก็บเข้าตู้เซฟ
ก่อนนอนล๊อคห้อง ล๊อคประตูให้ครบทุกบานด้วยนะคะ

และท้ายสุด ขอบคุณคุณแหม่มสำหรับคำแนะนำเรื่องร้านอาหารการกินในเชียงใหม่ด้วยค่ะ
เนื่องจากคุณแฟนเค้าชอบทานติ่มซำ งานนี้คงลากไปทานด้วยไม่ยาก
เอาเป็นว่ายุ้ยเลือกที่โอเรียนเต็ลไว้ก่อนเลยค่ะ ต้องไปลองให้ได้
แล้วจะได้ต่อขนมนมเนยที่นั่นด้วยเลย

ส่วนร้านเค้ก Chocolate Fact ยุ้ยไม่รู้จักนะคะ เดี๊ยวต้องเข้าไปค้นพิกัดดูหน่อย
เพราะไม่ได้เอารถไปน่ะค่ะ คงโบกรถแดงไปมา อยากหาทานแถวๆนิมมานฯ
งานนี้คงกลับมาตัวกลมแน่ๆเลย 5555555

ขอบคุณคุณแหม่มอีกครั้งด้วยนะคะ จุ๊ฟๆค่า

 

โดย: nLatte 27 สิงหาคม 2554 8:41:45 น.  

 

โอ๊ยยยย อะไรเนี่ยคุณแหม่ม เลือกทานไม่ถูกเลยล่ะค่า

 

โดย: pim&jae 27 สิงหาคม 2554 11:16:50 น.  

 

พี่แหม่ม สวัสดีค่ะ
หนูดูรูปตอนที่ยังไม่นำไปปรุงอาหารแล้วรูปร่างหน้าตา
เหมือนนัตโตะ ของญี่ปุ่นจริงๆเลยนะคะ
เห็นเค้าว่าคล้ายๆถั่วเน่าบ้านเราเหรอคะ
หนูยังไม่เคยกินถั่วเน่า แต่เคยกินนัตโตะกับข้าวญี่ปุ่นแล้ว
เวลากินจะมียางหยืด..หยืด..เหมือนชีสเลย
อร่อยแบบแปลกๆ
พี่แหม่มเอามาลงบล๊อกแบบนี้ก็แย่สิคะพี่
ใครอยากกิน ก็ไม่รู้จะไปหากินที่ไหน อิ อิ
พี่แหม่มอะรู้จักอาหารหลากหลายมากๆเลยอะ
หลากหลายสัญชาติจริงๆ อิ อิ
คอมพ์หนูโดนไวรัส เพราะไปโหลดนั่นนี้แหละค่ะ
ทำเองไม่เป็นหรอกค่ะ ความรู้เรื่องพวกนี้น้อยมากๆค่ะ
ให้คุณแฟนแหละทำให้ เค้าเก่งเรื่องพวกนี้ค่ะ
กลับไปดูรูปอีกครั้งก็อยากกินนัตโตะกับข้าวค่ะ
มันกลิ่นและรสชาติแบบบอกไม่ถูกแต่เป็นอะไรที่เฉพาะตัว
อยากกิน อยากกิน 555
ถ้าครั้งหน้าหนูเจอขนมจีนซาวน้ำ บอกตัวเองไว้ตั้งแต่
ดูบล๊อกพี่ครั้งที่แล้วไว้แล้วค่ะ ว่าต้องลอง
แต่หนูว่าหายากอยู่เหมือนกันนะคะ
พี่แหม่มทำงานยุ่งๆ ทำงานเยอะๆ ยังไง
ก็อย่าลืมพักผ่อนเยอะๆนะคะ เป็นห่วงจ้า

 

โดย: hellojaae (hellojaae ) 27 สิงหาคม 2554 18:41:45 น.  

 

ข้อมูลเพียบเลย เก่งจริงๆน้องแหม่ม เปิดกิจการด้านอาหารอินโดในเมืองไทยน่าจะดีนะคะ

 

โดย: Aisha 27 สิงหาคม 2554 19:31:38 น.  

 

สวัสดีค่ะพี่แหม่ม
ขนาดยุ่งๆยังมีเวลามาอัพบล็อกน้า
พี่แหม่มมีความพยายามมากกก ดูท่าทางจะยากอ่ะ
แต่หนึ่งชอบลองอาหารพื้นบ้านของที่ต่างๆค่ะ เห็นแล้วอยากชิม
ตอนหนึ่งไปเที่ยวอินโด ได้กินแต่ Satay

หนึ่งก็เพิ่งกลับจากแคนาดาค่ะ
หายไปนานเหมือนกัน
กลับมารีบลงบล็อกเลยเพราะกลัวเป็นโรคดองเหมือทริปก่อน 555
พี่แหม่มหายหัวฟูเมื่อไหร่แวะไปเที่ยวด้วยกันนะคะ

 

โดย: AdrenalineRush 28 สิงหาคม 2554 2:05:25 น.  

 

พี่แหม่มนอนดึกจังเลยค่ะ
ทริปนี้หนึ่งขอบอกว่าสุดยอดแห่งความลุ้น
ไม่นับการนอน hostel กับฝรั่งที่ไม่ได้อาบน้ำมาหลายวันนะคะ


เดิน glacier ไกลเหมือนกันค่ะพี่แหม่ม แต่ไม่รู้สึกเหนื่อยเพราะอากาศเย็น เดินไปพักไปด้วย พอเดินลง โอ้ววว เราเดินมาไกลขนาดนี้เลยหรือนี่

เพื่อนๆหนึ่งก็อยู่กันครบเลยค่ะ โสดสนิท ดีที่ชอบอะไรเหมือนกัน
ชวนกันเที่ยวตลอดเลยค่ะ กรุ้ปนี้มาจากเมืองไทย นัดเจอกันที่แวนคูเวอร์ค่ะ

ปล หนึ่งทำฟันที่นี่เพราะมีน้องหมอฟันมาเรียนต่อด้านฟันเพื่อความสวยงามที่นี่ สนิทกัน หนึ่งทำที่ dental school ค่ะ ราคาถูกกว่าข้างนอก เช็คแล้วราคาพอๆกับทำที่ รพ เอกชนเมืองไทยค่ะ แต่ฝีมือที่นี่ดีมา ระดับ world class น้องเค้าว่างั้นนะคะ
หนึ่งเลยตัดสินใจทำเลย ทำหลายอย่างค่ะ จัดฟันด้วย ครอบฟัน สารพัด เพราะกลับเมืองไทยหนึ่งคงยุ่งๆค่ะ แต่งานเค้าสวยจริงๆค่ะ

 

โดย: AdrenalineRush 28 สิงหาคม 2554 3:45:30 น.  

 

ลืมตอบ
สุดท้ายหนึ่งก็ไปลาสเวกัสด้วยการขับรถสู้ตายจาก LA กับเพื่อน 2 คนค่ะ
จริงๆเป้าไม่ใช่ลาสเวกัส เราจะไป Zion National park กับ Bryce Canyon ที่ Utah กัน สรุปลงเครื่องจากโตรอนโตปุ้บไปรับรถเช่า ขับต่อไป St George อยู่เลยลาสเวกัสไปอีก สรุปรวมเวลาขับรถ 7 ชม หนึ่งไปกับเพื่อนแค่ 2 คนเพราะที่เหลือกลับเมืองไทยไปก่อน คนนี้เค้ากลับหลังทริปนี้ค่ะ

Zion National Park สวยมากค่ะพี่แหม่ม คนละอารมณ์กับร็อกกี้เมาเท่น แต่ก็สวย ไม่เสียแรงขับรถเหนื่อย
แต่ร้อนมากกกกก ร้อนน้อยกว่าเวกัสนิดเดียว กลับมาตัวดำเมี่ยมเลยค่ะ

 

โดย: AdrenalineRush 28 สิงหาคม 2554 3:56:22 น.  

 

ว้ายๆๆๆๆๆๆ

อายจังเลย เอาคำพูดป้าอิ๋วมาออกซื้อแบบนี้ รู้งี้เขียนให้มันมีมุขมากกว่านี้ อิอิ

อ่านแล้วดูเป็นวิชาการเคร่งครึมมากเลยเนอะ ฮ่า....อาย.....

ล่าสุดเพิ่งไปงานประชุมมาค่ะ เขาเอาธัญพืชอื่นๆ ผสมกับถั่วเหลืองเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆด้วยค่ะ เช่น ถั่วแดง ถั่วขาว และอื่นๆ จำไม่ได้แล้วเพราะเขาทำเป็นโปสเตอร์ เป็นของ ม หัวเฉียว ค่ะ น่าสนใจดีค่ะ เขาเอาสปอร์ทำเป็นผงแป้งก่อนด้วยค่ะ ป้าอิ๋วเดินไปรอบหลัง ว่าจะถามว่าทำผงแป้งยังไง คุณอาจารย์เธอไม่อยู่ซะแล้วค่ะ เหลือแต่เด็กๆ แล้วเขายุ่งกับการทอดเทมเป้ให้คนชิม เลยไม่ได้ถามค่ะ แต่จะลองเอาไปทำเองดูค่ะ เผื่อจะได้จ่ายแจกกันไปเนอะคุณแหม่ม

ถ้าใส่ถุงหนาไป ไม่ตบให้แบนๆ บางที 2 วัน เส้นใยมันไม่แทงลงตรงกลางด้วยค่ะ มีแต่รอบๆ ตรงกลางร่วนค่ะ

ที่ ม หัวเฉียว เขาบ่มที่วันครึ่งค่ะ คงเพราะที่ๆ วางมันอบ ค่ะ ส่วนที่ชุมพร บ่มสองวันครึ่ง ค่ะ เวลาไม่แน่นอน ขึ้นอยู่กับสภาวะแวดล้อมค่ะ ต้องคอยสังเกตเส้นใยเอาค่ะ

ป้าอิ๋วเพ่งเคยได้ยินว่าผู้หญิงวันนั้นของเดือน ห้ามทำเทมเป้ สังสัยต้องลองดูมั่งค่ะ

เก็บเชื้อในตู้เย็นจะยืดอายุได้นานค่ะ

เมนูที่แนะนำ ป้าอิ๋วจะไม่ได้ทำเลยค่ะ แต่ที่ทอดแล้ว เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เอาไปใส่ในสุกี้ ก็อร่อยดีค่ะ

 

โดย: Sai Eeuu 28 สิงหาคม 2554 10:14:19 น.  

 

สวัสดีค่ะพี่แหม่ม บุ๊งก็อยากได้ silpat ค่ะ แต่ว่ามันแพงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงง บุ๊งก็เลยเปลี่ยนใจมาใช้แผ่นเทฟลอนแทน (คนขายเค้าบอกว่างั้นน่ะค่ะ) เอามาใช้อบขนมได้ดี ไม่ติดซักอย่าง แกะง่ายค่ะ เอามาทำ macarons ก็แกะง่าย ถ้าใช้กระดาษไขก็บอกลาน้อง macarons ได้เลยค่ะ มันแกะยากจัง ส่วน silpat นี่เคยเห็นที่เซ็นทรัลมีขายตรงแผนกเครื่องครัวค่ะ พอเห็นราคาแล้วจำได้ว่าถอยหลังกรูด บอกตัวเองว่าทำใจเถอะบุ๊งเอ๋ย
ส่วนแผ่นเทฟลอนที่ใช้อยู่นี่แผ่นละ 190 บาทค่ะ ซื้อจากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ ถ้าในเมืองบุ๊งเคยเห็นแค่ที่เดียวเองค่ะ อยู่ตรงบ่อนไก่ ถ้ามาจากสวนลุมตรงไปทางศูนย์ประชุม จะอยู่ซ้ายมือก่อนขึ้นทางด่วนน่ะค่ะ ส่วนที่อื่นไม่รู้จักเลย เพราะบ้านอยู่ชานเมืองค่ะ

 

โดย: Close To Heaven 29 สิงหาคม 2554 1:22:52 น.  

 

งดอัพของกินชั่วคราวค่า อิอิ ไม่ไหวๆๆๆน้ำหนักขึ้นแล้วค่ะ 5555+


จริงๆถ้าใช้อันไหนถนัดกว่าก็ใช้อันนั้นไปเถอะค่ะ มันก็คล้ายๆกันนะทั้งอิลัสกับโฟโต้เฉาะ จริงๆแล้วภาพของอิลัสสวยกว่าด้วยซ้ำเพราะเป็นเวคเตอร์ อย่างของแน๋วถ้าเป็นงานวาดจริงๆก็จะใช้อิลัสเหมือนกันค่ะ แต่ถ้าเป็นนวตกแต่งรูปถึงจะใช้โฟโต้เฉาะ แหะๆ


 

โดย: ตะแน๋วกิ๋วกิ้ว 29 สิงหาคม 2554 4:47:10 น.  

 

แวะมาเยี่ยมและขอแบ่งชิมเทมเป้ทอดกรอบๆ ซักชิ้นนึงนะคะ

 

โดย: kokophiz 29 สิงหาคม 2554 16:04:08 น.  

 

แวะมาเยี่ยมค่ะ ไม่ได้คุยกันนานแล้ว สบายดีนะคะ พอเข้ามาเยี่ยมก็เจอของกินอร่อย แบบนี้ต้องขอสักชิ้น

 

โดย: Maeboon 29 สิงหาคม 2554 20:38:16 น.  

 

แหม๋ พิมพ์ผิด ต้องพิมพ์คำว่า "ออกสื่อ" น่ะค่ะ

วันนี้โทรหาค่ะ ว่าจะโม้เรื่องเทมเป้ธัญพืชต่อค่ะ แต่ไม่มีคนรับ สงสัยคุณแหม่มเลิกใช้เบอร์นั้นแล้วมั้งคะ

 

โดย: Sai Eeuu 29 สิงหาคม 2554 21:33:29 น.  

 

นึกว่าป้าอิ๋วยังไม่เห็น "ออกซื้อ" อิอิ แซวๆๆค่า

จริงด้วย เนื้อหาบล็อกวันนี้ เต็มไปด้วยสาระดีๆเต็มเอี๊ยด เช่นเคย น่าอ่านเสมอค่ะพี่แหม่ม ขอบคุณมากๆที่ทำให้แอ๋นรู้จักเจ้าเทมเป้นี้เป็นครั้งแรก เห็นแล้วก็อดนึกถึว ถั่วเน่า เต้าหู้ หรือแม้แต่ เต้าเจี้ยวไม่ได้ค่ะ การถนอมอาหารของแต่ละท้องถิ่น หัวคิดคนสมัยก่อนนี่ น่าทึ่งมากๆเลยนะคะ

 

โดย: anigia 29 สิงหาคม 2554 22:40:32 น.  

 

เหมือนน้องแอ๋นเลย...นี่เเป็นครั้งแรกเลยที่ได้รู้จักเทมเป้
คุณแหม่มขยันจังนะคะ
อะไรแบบนี้ อ๋อขอซื้อกินอย่างเดียวเลย

ปล.ไฟดับไปวันนึงค่ะ แต่แถวๆบ้านไม่เสียหายมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

 

โดย: little mouse in big apple 29 สิงหาคม 2554 22:44:49 น.  

 

กลับมาถึงบ้านตอนตี 5 ครึ่ง ค่ะ คุณแหม่ม ดูเหมือนจะไม่เหนื่อย แต่นอนบนรถไฟ หลับๆ ตื่นๆ เพราะหนาวจัด เพราะคนไม่ถึงครึ่งโบกี้ค่ะ

คนน้อย แต่ต้องเปิดแอร์ปกติ เราเลยหนาวจนแทบแข็ง อิอิ

ว้าว แกงกรุม่า ที่จริงอยากทานฝีมือคนอื่น หรือที่ร้านให้หลากหลายค่ะ จะได้รู้ว่า รสชาดประมาณไหนที่เขาอร่อยค่ะ ส่วนแกงดาลจา รู้จักแต่ไม่เคยทานค่ะ คงทานกับโรตีเขากันอย่างแรงงงงงง

บริยานี ก็อยากลอง วุ้ย พูดแต่เรื่องของกิน อิอิ

วันนี้อยู่บ้านทั้งวันค่ะ หากโทรไม่ติดไม่ต้องแปลกใจ เพราะที่บ้านสัญญานโทรศัพท์น้อยมากค่ะ

 

โดย: Sai Eeuu 30 สิงหาคม 2554 16:11:21 น.  

 

สวัสดีค่ะพี่แหม่ม ตามมาชิมเทมเป้ ถั่วเหลืองให้คุณค่า
น่าสนใจเรื่องสารโฟเลตค่ะ ช่วงป้องกับโรคอัลไซเมอร์
สารนี้เคยอ่านว่าช่วยบำรุงกล้ามเนื้อสมอง

แอบขำๆๆๆ ป้าอิ๋ว ผู้ชำนาญในเรื่องเชื้อรา
อิอิ ฟังเหมือนเภสัชกรขายยาเลยค่ะ 555+
คำถาม คำตอบ อ่านแล้วได้ความรู้ขึ้นเยอะเรื่องการหมัก และเชื้อรา

เอิงสนใจแบบทอดค่ะ กรอบๆ ทานเล่น น่าอร่อย
แบบแกงกะทิก็น่าทาน คงเค็มๆ มันๆ
ขอบคุณสำหรับสาระน่ารู้ที่นำมาฝากกันค่ะ

 

โดย: diamondsky 30 สิงหาคม 2554 19:14:50 น.  

 

พี่แหม่ม... จุ๊บ ๆ

ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ แวะไปทักทายกัน เห็นด้วยมาก ๆ ค่ะ เดี๋ยวนี้ขนมไทยไม่ค่อยอร่อย เจ้าอร่อยแอบแพงไปหน่อย ไม่รู้คิดไปเองหรือเปล่าหนอ

เป็นปลื้มเลยเรา ขอบคุณพี่แหม่มแวะไปทักทายกันค่ะ ขอหยิบเทมเป้ทอด ไปหม่ำคู่กับดูละครไปด้วย ขอบคุณค่ะ ช่วงนี้เริ่มติดละครหนัก อายจัง

ฝันดีค่ะ พี่แหม่ม

 

โดย: นู๋ยู้ฮู้ 30 สิงหาคม 2554 20:31:18 น.  

 

หวัดดีค่ะพี่แหม่ม

มาบล็อคนี้สาระน่ารู้เพียบ เห็นแล้วอยากลองหม่ำจังค่ะ ท่าทางเอามาแปลงได้อีกหลายเมนู
ที่แรกดูเผินๆตอนเป็นก้อนๆสีขาวนึกว่า nougat ซะอีกค่ะ
ขั้นตอนแอบยุ่ง & ยากนะคะเนี่ย แบบนี้อินดี้คงต้องรอหม่ำเอาทางบล็อคหรือคงต้องซื้อเค้าทานแหงๆเลย ^^'

แอบฮา...ตรงที่เดียวกับพี่เอิงเลย ป้าอิ๋ว ผู้ชำนาญการในเรื่องเชื้อรา 55+

ปูลู อินดี้ช่วงนี้ก็แอบยุ่งค่ะ แต่ยังคิดถึงพี่แหม่มเสมอๆนะคะ พยายามอัพอาทิตย์ละบล็อค วันนี้เพิ่งลงอีกร้านนึงที่ไปชิม ไว้ว่างๆค่อยไปหม่ำด้วยกันนะคะพี่แหม่ม
หายยุ่งไวๆมีความสุขทุกๆวันจ้าาาา ...


 

โดย: IndyLand 31 สิงหาคม 2554 4:17:34 น.  

 

เป็นวิธีการถนอมอาหารที่แปลกดีนะคะ แต่น่าทานน่าลองจังค่ะ
ชอบอาหารถั่ว ๆ ด้วย ... เอามาทอดทานเฉย ๆ ก็ท่าจะ
อร่อยมาก ๆ นะคะคุณแหม่ม :))

 

โดย: Tristy 31 สิงหาคม 2554 6:35:39 น.  

 


น่าทานนะคะ

 

โดย: อุ้มสี 31 สิงหาคม 2554 8:32:41 น.  

 

จริงค่ะพี่แหม่ม ทำเองได้เยอะ บุีงชอบแบบครีมเยอะๆ ค่ะ 5555 เวลาไปกินที่ร้านได้แบบแห้งๆ อ่ะค่ะ ไม่สะใจ

พี่แหม่มขาอย่าเพิ่งหวังอะไรมาก macarons ของหนูบุ๊งนะคะ กว่าจะออกมาดูได้ก็ทำกันไปหลายรอบ ถ้าจะให้ดูดีต้องฝึกอีกค่ะ เวลาเห็นของคนอื่นออกมาสวยๆ นี่เป็นแรงบันดาลใจชั้นเยี่ยมเลยค่ะ

 

โดย: Close To Heaven 31 สิงหาคม 2554 20:03:43 น.  

 

พี่แหม่มมม เกาะพีพีสามีเอิงก็เพิ่งเคยไปครั้งแรกค่ะ
ติดใจมาก วันนั้นไปท้องฟ้าแจ่มใส
ได้ข่าวว่าหลังจากนั้นฝนตกเยอะ ช่วงนี้ก็ยังตกอยู่
คุยกะไกด์ เค้าแนะนำให้ไปช่วง ธค. มค. กพ.
ตอนนั้นไม่ร้อนมาก ฝนตกน้อย

วันนั้นถ่ายรูปสนุกมากๆ เดินริมหาด ทะเลดูใสปิ๊งๆ ค่ะ

 

โดย: diamondsky 31 สิงหาคม 2554 20:17:14 น.  

 

เห็นกันทีไรก็ดีใจมากแหละครับ เพื่อนเก่าๆ
รุ่นคุณแหม่มเนี่ย เหลือน้อยแล้ว ถ้าไม่เลิก
ไปเลย ก็ไปเอฟบี ไม่ก็ไม่ active แล้ว



เทมเป้แบบทอดน่าจะอร่อยนะครับ

 

โดย: คนบ้า(น)ป่า (nulaw.m ) 31 สิงหาคม 2554 22:38:19 น.  

 

เข้ามาชวนไปอ่านเรื่องใหม่ค่ะ พึ่งอัพบล็อควันนี้เอง

 

โดย: Maeboon 2 กันยายน 2554 0:24:23 น.  

 

พี่แหม่มค้า
มาแอบจิ๊กสูตรกุ้ยช่ายทอดค่ะ
วันก่อนทำผัดไทย กุ้ยช่ายเหลือ

ปล มาชวนไปเที่ยวต่อด้วยค่า

 

โดย: AdrenalineRush 2 กันยายน 2554 2:25:26 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ค่ะพี่แหม่มขา
บุ๊งก็นึกว่าพี่แหม่มส่งการบ้าน 3F เตรียมสตาร์ทเครื่องมารอเจิม 55555

Macarons เนี่ยตอนบุ๊งกินครั้งแรก
อร๊ายยยย ขนมอะไรหวานชะมัด
ตอนนั้นกินแบบไม่ใส่ไส้ค่ะ ประมาณว่าลองชิมซิ
ขนมทำยาก อร่อยป่าว
พอมาลองใส่ไส้แบบเปรี้ยวๆ ดู
โอ้ววววว มันเข้ากันมากกกกกกกกกกก
อร่อยค่ะ ตอนนี้ติดใจซะแล้ว อิอิ

ขอบคุณที่แวะไปชม macarons นะค้า

 

โดย: Close To Heaven 2 กันยายน 2554 8:31:31 น.  

 

สวัสดีค่ะคุณแหม่ม ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียนกันค่ะ
คิดเหมือนน้องบุ๊งว่าคุณแหม่มอัพบล๊อกใหม่
แต่ไม่คิดว่าส่งการบ้าน 3F ค่ะ
เพราะเมนูไข่มันยากกกกกกกกกก อิอิ...
ยากจริง ๆ น๊า ก็เพราะไม่รู้จะทำอะไรน่ะสิ
ช่วงนี้ฝนตกบ่อย ๆ รักษาสุขภาพนะคะ
ได้ข่าวว่าไปช๊อปปิ้งลุยฝนเมื่อวันก่อน

 

โดย: เนินน้ำ 2 กันยายน 2554 9:05:01 น.  

 

สวัสดีค่ะคุณแหม่ม
เป็นครั้งแรกที่เห็นและได้รู้จักเทมเป้ ค่ะ
เป็นการถนอมอาหารที่แปลกดีค่ะ แต่คุณค่าทางอาหาร
มากมายเหลือเกิน คุณแหม่มเก่งจังค่ะ
ปล.ที่ดานวดแป้งด้วยมือเพราะว่าเครื่องนวดมัน
แพงค่ะ ซื้อไม่ไหว กลัวซื้อมาแล้วไม่คุ้มค่ะ
จะหาแบบถูกๆก็กลัวจไม่ดีพอ อยากกินก็เลยต้องใช้วิธีนี้แหละค่ะ
ใช้เวลานานหน่อยแต่ก็ได้ดังใจค่ะ

 

โดย: phunsud 2 กันยายน 2554 11:02:43 น.  

 


Friendship Scraps
Orkut Friendship scraps, graphics and quotes

Best Orkut Scraps at GoodLightscraps


ไม่เคยทานเลยค่ะ

 

โดย: kapeak 2 กันยายน 2554 11:08:22 น.  

 

คุณแหม่มทำไว้เยอะเลย ขอแบ่งไปอันนึงนะคะ

เคยไปทานที่บาหลีค่ะ อร่อยดี เมืองไทยไม่ฮิตกินกันจริงด้วยค่ะ

 

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 3 กันยายน 2554 0:48:38 น.  

 

ดูน่าทานมากๆ เนอะคุณแหม่มเพราะดูเนื้อแน่นมากๆ ไก่ไม่เคยได้ยินมาก่อน และไม่เคยลองทาน เสียดายเนอะที่ม.เกษตรมีสอนการทำเทมเป้ แต่ยกเลิกไปแล้ว เห็นด้วยคิดว่าคงเพราะเป็นอาหารที่คนไทยไม่ค่อยรู้จักกัน แล้วต้นฉบับก็มาจากอินโด พูดถึงอาหารอินโดคนไทยก็ไม่ค่อยรู็จักกันมากเนอะ แต่ไก่ก็อยากลองทานดูน่ะว่ารสชาดจะเป็นอย่างไร เพราะดูเวลานำมาทอดแล้วน่าทานมากๆ ค่ะ

ดีเนอะคุณแหม่มีเพื่อนต่างแดนเยอะมากๆ เลย เลยได้มีการแลกเปลี่ยนอาหารกัน

คุณแหม่มตอนนี้หัวฟูเลยใช่ไหมค่ะเพราะงานยุ่ง ก็อย่างนี้ละเนอะ เวลางานยุ่งก็ยุ่งเอามากๆ วันๆ เวลาผ่านไปเร็วมากๆ

คุณแหม่มไม่ต้องไปอ่านบล๊อกของไก่ทั้งหมดหรอกค่ะเพราะไก่ก็ไม่ค่อยอัพบล๊อกเท่าไร เกรงใจมากๆ เลย

เกือบลืม ไก่มาส่งข่าวได้อัพเมอร์แรงค์คุ๊กกี้ให้แล้วค่ะ ต้องบอกว่าเนื้อนุ่มเบามากๆ ค่ะ

ร้อนค่ะ ปีนี่ร้อนเอามาก ๆ เลย และอากาศร้อนก็ยาวนานมากๆ เลยค่ะ ตอนนี้อยากให้อากาศเย็นแล้วค่ะเพราะร้อนแบบน่ากลัวค่ะ

 

โดย: สวยตลอดกาล 3 กันยายน 2554 8:29:16 น.  

 

วิธีการทำเทมเป้เหมือนจะง่าย ถ้ามีเชื้อ แต่นางฟ้าอ่านดูแล้วไม่ง่ายเลยนะนี่

นางฟ้าว่าถ้ากลายเป็นถั่วเน่า ก็เอามาตากแห้งทำอาหารเหนือไม่รู้ว่าจะได้หรือปล่าวนะคะ คุณแหม่ม...

ร้านอินโดที่นางฟ้าเคยเขียนบอกคุณแหม่ม นางฟ้ายังไม่ได้มีโอกาสเข้าไปสักทีเลยค่ะ

 

โดย: นางฟ้าของชาลี 3 กันยายน 2554 10:41:02 น.  

 

ขอบคุณนะคะที่แวะมาเจิมให้ค่ะ
คุณแหม่มนอนดึกอีกแล้วนะคะ
ตอนนี้กำลังดูเทนนิส us open อยู่ค่ะ
รอบดึกไม่ได้เชียร์ใครเป็นพิเศษค่ะ
แต่เชียร์คู่พรุ่งนี้เช้าค่ะตามเวลาเมืองไทย
เห็นว่าพรุ่งนี้เป็นวันหยุดก็เลยดึกได้สบาย ๆ
อัพบลีอกไปด้วย ดูกีฬาไปด้วย
ยังขาดอีกอย่างคือไม่ได้กินขนมไปด้วย พูดแล้วชักหิว
เดี๋ยวไปหาขนมกินก่อนนะจ๊ะ

 

โดย: เนินน้ำ 4 กันยายน 2554 0:23:37 น.  

 

คุณแหม่มส่งการบ้านเมนูไข่คืนนี้ งั้นเดี๋ยวรอเจิมค่ะ
การบ้านแม่มดยังไม่ได้ทำเหมือนกันค่ะ ถ้าคิดสีน้ำเงินหรือฟ้าไม่ออก นึกสีน้ำตาลก็ได้นะคะคุณแหม่ม อาจจะง่ายกว่าค่ะ แต่คิดว่าจะทำพรุ่งนี้ค่ะ ทีแรกว่าจะทำกุ้งราดซอสมะขาม แต่ไม่รู้ว่าจะออกมาแดงหรือจะน้ำตาล เลยแพลนว่ากับข้าวพรุ่งนี้คงจะโทนน้ำตาลหลายจานค่ะ เผื่อเลือก อิอิ..

 

โดย: เนินน้ำ 4 กันยายน 2554 0:30:30 น.  

 

อยากทราบสถานที่ที่ขายเทมเป้ค่ะ

 

โดย: น้ำ IP: 58.11.99.200 8 ธันวาคม 2554 22:14:12 น.  

 

เชื้อ rizhopus oligosporus ซื้อได้ที่ไหนค่ะ

 

โดย: prea IP: 192.168.118.47, 202.29.20.130 17 มกราคม 2555 16:44:47 น.  

 

อยากได้เชื้อทำเทมเปไม่รู้ว่าจะซื้อได้ที่ไหนบอกหน่อยค่ะ อยากทำให้สามีกินสามีเป็นคนอินโดหาซื้อเทมเปอยากมากค่ะ

 

โดย: อุ้ม IP: 223.206.23.110 28 พฤษภาคม 2555 21:59:20 น.  

 

เทมเป้มีขายแล้วค่ะที่เมืองไทย ดิฉันก็มีสามีคนอินโดเหมือนกัน สามีชอบกินมาก โทรสั่งให้เค้าทำให้ประจำค่ะ ไม่แพง อร่อยด้วย ลองโทร 0828106505 ดูนะค่ะ

 

โดย: isa IP: 115.87.113.10 15 กรกฎาคม 2555 9:06:35 น.  

 

^
^
ขอบคุณคุณ isa นะคะ

 

โดย: narellan 23 กรกฎาคม 2555 22:34:00 น.  

 

ขอบคุณพี่แหม่มที่แวะมาตรวจการบ้านค่ะ
เอิงถือโอกาสทำอาหารกรีกลงบล็อกซะเลย
คิดถึงตอนไปเที่ยวที่นั่น คนกรีกทานผักเยอะมาก ทานเนื้อสัตว์ก็เยอะ
เอิงชอบโยเกิร์ตของเค้า เข้มข้น อร่อยดี
ส่วนเจ้า Tomato Fritters ทำแล้วชักติดใจ
หน้าตาละม้าย คล้ายเทมเป้อย่างที่พี่แหม่มว่าจริงๆ ด้วยค่ะ

 

โดย: diamondsky 12 ตุลาคม 2555 22:16:56 น.  

 

ผมขายหัวเชื้อเทมเป้(Tempah Starter) สนใจสอบถามได้ครับ
Tel: 097-2948985

 

โดย: วุธ IP: 61.90.41.98 24 พฤศจิกายน 2561 21:00:17 น.  

 


ผมขายเทมเป้ (Tempeh )
สนใจสอบถามได้ครับ
Tel: 0636690075 or Line ibnunirwono

 

โดย: Ibnu IP: 182.232.177.136 17 มีนาคม 2562 17:08:06 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


BlogGang Popular Award#17


 
narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.