สูตร Sponge Cake สำหรับทำลายข้างเค้ก
จริง ๆ แล้วเลือกเค้กสูตรไหนก็ได้ที่คุณชอบนะคะ วันก่อนจุ๋มใช้สูตรนี้ วันหน้าจุ๋มจะใช้สูตรชิฟฟอนค่ะ แต่เลือกขนาดที่พอดีกับถาดแล้วกัน จะได้ไม่เหลือส่วนผสมเสียของมากมายนะคะ
ถ้าหากไม่อยากเสียเวลาทำ 2 รอบ แนะนำให้ลองทำสูตร Sponge Cake แบบใส่สารเสริมเลย เพราะถ่วงระยะเวลาการอบได้ แบ่งส่วนผสมนิดหน่อยมาใส่สีทำลายตอนแรก รีบนำเข้าไปแช่เย็น พอลายตึงตัวมาก ๆ ก็เอาส่วนผสมที่เหลือไม่ได้ผสมสีปาดตามไปค่ะ
แต่จุ๋มชอบลองอะไรใหม่ ๆ และทำอะไรไม่ซ้ำกันเสมอ ตามคำขอโพสต์ให้นะคะ

ส่วนผสม (สำหรับถาดขนาดแยมโรลนะคะ) แป้งเค้ก 60 กรัม น้ำตาลทรายป่น 60 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง เนยละลาย 30 กรัม นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ สารเสริม SP 5 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วอร์มเตาอบ 180 องศา ไฟบนและล่างคะ

เอาเนยสดใส่ถ้วยแล้วใส่ไว้ในเตาอบเลยคะ ละลายเนยไว้ก่อน

แป้ง ผงฟู ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง

นมข้นจืดผสมรวมกับวานิลลา คนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน

น้ำตาลทราย ไข่ไก่ SP ใส่ชามผสม

ตีด้วยความเร็วต่ำให้ SP กระจายตัวดี และน้ำตาลทรายละลายให้หมดค่ะ

เทแป้งและผงฟูที่ร่อนรวมกันไว้ลงไป

ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ให้ผงแป้งหมดค่ะ

ปาดอ่าง

เอาถ้วยเนยออกจากเตาอบ

ตีด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที

ปาดอ่าง

ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที

ปาดอ่าง

ใส่นมข้นจืดและวานิลลาที่รวมกันไว้ลงไป

ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน

ปาดอ่าง

ค่อย ๆ ใส่เนยละลายลงไป แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำต่อจนเข้ากันและส่วนผสมเนื้อเนียน

จะได้มาแบบนี้นะคะ

นำไปปาดบนลายที่เราทำเตรียมไว้

ปาดให้เสมอทั่วกัน แล้วนำเข้าอบค่ะ

Create Date : 15 มกราคม 2550 |
|
12 comments |
Last Update : 15 มกราคม 2550 9:33:35 น. |
Counter : 7642 Pageviews. |
|
 |
|