Bloggang.com : kobnon : ไฟเบอร์ กับการ ลดน้ำหนัก

ไฟเบอร์ กับการ ลดน้ำหนัก

เส้นใยอาหาร (Fiber) คืออะไร

เส้นใยอาหาร คือส่วนของโครงสร้างของพืช เช่น กิ่ง ก้าน เมล็ด
เป็นส่วนที่ร่างกายไม่สามารถย่อยสลายได้มีอีกชื่อหนึ่งว่าเซลลูโลส
ซึ่งมี 2 ชนิดคือ ไฟเบอร์ ชนิดที่ละลายน้ำได้ และ ไฟเบอร์ ชนิดที่
ไม่ละลายน้ำ ไฟเบอร์ เป็นสารอาหารที่ไม่ให้พลังงานใดๆ ถึงแม้ว่า
โครงสร้างจะเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งก็ตาม เมื่อเรารับประทาน ไฟเบอร์
ซึ่งเป็นสารที่ไม่ให้พลังงานเข้าไปในร่างกาย มันจะเข้าไปแย่งพื้นที่
ในระบบทางเดินอาหาร ส่งผลให้เรารู้สึกอิ่มได้เร็วและอิ่มได้นาน
ช่วยลดความอยากอาหารลงไป เราสามารถลดพลังงานที่จะได้รับ
จากอาหารได้จึงส่งผลให้ลดน้ำหนักได้

แหล่งอาหารที่จะได้รับไฟเบอร์

เราสามารถได้จากพวกธัญพืช เช่น ข้าวซ้อมมือ ลูกเดือย ข้าวโอ๊ต
ผลไม้ทั้งผล (ไม่ใช่น้ำผลไม้) ผลส้มแขก เมล็ดแมงลัก

ไฟเบอร์กับการลดความอ้วน

1. ไฟเบอร์ ช่วยให้อาหารเดินทางเร็วขึ้นและมีเวลาอยู่ในระบบทาง
เดินอาหารสั้นลง จึงช่วยลดการดูดซึม

2. ไฟเบอร์ ไปแย่งพื้นที่ในระบบทางเดินอาหาร ทำให้ลดความอยาก
อาหารและรับประทานอาหารได้น้อยลง หากใช้ร่วมกับการควบคุม
ชนิดและปริมาณอาหาร และออกกำลังกายร่วมด้วยจะยิ่งให้ผลดี
ในการ ลดน้ำหนัก

3. จากหลาย ๆ การทดลองพบว่าการรับประทานผลิตภัณฑ์เสริม
อาหารที่มี ไฟเบอร์ อย่างน้อย 2 กรัมขึ้นไปช่วยให้น้ำหนักลดลงได้

หากไม่แน่ใจว่าจะสามารถรับประทาน ไฟเบอร์ ได้อย่างเพียงพอ
ก็ควรจะรับประทานในรูปของ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และในการ
รับประทาน ไฟเบอร์ ก็ควรที่จะรับประทานน้ำให้มากอย่างเพียงพอ
ในแต่ละวันด้วย แต่ต้องจำไว้อย่างหนึ่งว่า ไฟเบอร์ ไม่ใช่ยาระบาย
ที่จะช่วยระบายของเสีย ดังนั้นหากท่านต้องการระบายโดยไม่ได้
ต้องการคุณประโยชน์อื่นๆ ของ ไฟเบอร์ ก็น่าจะใช้ยาระบายน่า
จะเหมาะสมกว่า

ประโยชน์อื่นๆ ของไฟเบอร์

ผลต่อ คลอเลสเทอรอล และ โรคหัวใจ

จากหลายๆการศึกษาวิจัยพบว่า ไฟเบอร์ ชนิดที่ละลายน้ำได้เท่านั้น
ที่สามารถช่วยลดปริมาณ คลอเลสเทอรอล ได้ แต่ยังไม่เพียงพอ
ที่จะรับประทานแทนยารักษาได้ และยังไม่ทราบถึงสาเหตุที่แน่ชัด
เช่นกัน อย่างไรก็ตามไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำจะช่วยลดความเสี่ยง
ของการเกิด โรคหัวใจ

ผลต่อโรค เบาหวาน

นอกจากนี้ยังมีงานวิจับพบอีกว่า ไฟเบอร์ ชนิดที่ละลายน้ำได้จะ
ช่วยในด้านการลดระดับน้ำตาลในเลือด จนสามารถช่วยลดการใช้
ปริมาณอินซูลินในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือด และยังค้นพบ
อีกว่าคนที่รับประทาน ไฟเบอร์มากๆ จะช่วยลดโอกาสการเป็น
เบาหวาน

ผลต่ออาการท้องผูก-มะเร็งลำไส้

การรับประทาน ไฟเบอร์ ชนิดที่ไม่ละลายน้ำ ช่วยให้การเคลื่อนไหว
ของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น ส่งผลให้ร่างกายมีการขับถ่ายดีขึ้น
ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก อีกทั้งยังช่วยลดการเก็บกักของเสียใน
ร่างกาย ลดการหมักหมมของเสียในลำไส้ ลดโอกาสการดูดซับ
สารพิษจากของเสียเข้าสู่ร่างกาย และที่สำคัญมันช่วยลดโอกาส
ในการเกิดโรค มะเร็งลำไส้ใหญ่ ด้วยเช่นกัน

ข้อควรระวัง

ในรายที่เป็นโรคขาดสารอาหารหรือวิตามิน หรืออยู่ในระหว่าง
รับประทานยาบางชนิด ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อน
รับประทาน

Create Date : 24 ตุลาคม 2551

Last Update : 24 ตุลาคม 2551 14:26:39 น.

1 comments

Counter : 867 Pageviews.

สร้าง Comment ง่ายๆ ด้วยตัวคุณเอง..คลิ๊กที่นี่

โดย: แพรว (pekei

) วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:16:44:47 น.