:: ถนนสายนี้..มีตะพาบ กม.11 - อาหาร ศิลปะ ความใส่ใจ :: “เขา” กล่าวเอาไว้ว่า ... การทำอาหารเป็น ศิ ล ป ะ อย่างหนึ่ง บางคนเน้นเรื่องของตัวอาหารเป็นหลัก แต่สำหรับฉันแล้ว เรื่องของอาหาร+ศิลปะ มันต้องประกอบกันด้วยหลายๆ อย่าง ... ไม่วาจะเป็นตัวอาหาร การปรุงอาหาร การตกแต่ง ห้องครัว ไม่เว้นแม้กระทั่งตัวคนทำอาหารเอง อาหาร ... แน่นอนว่าการทำอาหารมันก็ย่อมต้องมีอาหาร ที่เรียกกันแบบบ้านๆ เลยว่า กับข้าว ... แต่เรียกให้หรูก็เรียกว่า เมนู ที่แต่ละคนรังสรรค์กันขึ้นมาตามแต่ความสามารถของแต่ละคน ทำกันด้วยความสามารถส่วนตัว ใส่ใจ และประสบการณ์ ของแต่ละคนลงไป เพราะฉะนั้นแล้ว ส่วนต่างเหล่านี้ล่ะที่ทำให้ อาหารของแต่ละคน แต่ละร้านรสชาติแตกต่าง ไม่เหมือนกันเลย แม้ว่าจะทำอาหารที่มีชื่อเรียกอย่างเดียวกัน แต่นั่นล่ะ มันคือ ศิลปะ มันคงแต่ศิลปินผู้สร้างงานที่จะผสมนั่นนิด ใส่นี่หน่อย อาหารมันก็เลยมีรสชาติและหน้าตาต่างกันไป การปรุงอาหาร ... เป็นทักษะส่วนตัว+ประสบการณ์ของเชฟแต่ะละคน บางคนก็มีสูตรกันตายตัวเลย ใส่น้ำปลาเท่านั้น ใส่เกลือเท่านี้ อย่าเกินสองช้อนโต๊ะเพราะมันจะไม่อร่อยหรือรสชาติจะเปลี่ยน แบบนี้ มันก็เป็นอีก 1 ลักษณะการทำที่ต้องการสูตรให้คงที่ ไม่เปลี่ยนแปลง แต่ก็มีอีกอย่างคือ ปรุงโดยไม่ใช้ปริมาณ แต่ต้องใส่ใจ และเอาใจเข้าว่า ... เน้นคนกินเป็นหลักว่าคนนั้นคนนี้ ชอบอาหารรสชาติแบบไหน ถึงจะสามารถปรุงให้ได้ตามที่คนๆ นั้น ต้องการจะทาน นั่นก็เป็นเรื่องของการใส่ใจ ... และนี่ก็เป็นอีก หนึ่งศิลปะเช่นกัน ในการปรุงอาหาร นอกจากอาหารจะต้องอร่อยแล้ว ... สิ่งที่จะสามารถ ทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยขึ้นไปอีก นั่นก็คงหนีไม่พ้นเรื่องของ การตกแต่งอาหารบนจานแต่ละจาน ซึ่งก็เปรียบเหมือนกับ หญิงสาวกับการแต่งองค์ทรงเครื่องฉายเฉิดออกไปเจอกับผู้คน บนท้องถนน สังคม คู่นัดเดทนั่นแล อาหารก็เหมือนกัน ทำออกมาเสร็จแล้วถ้าไม่ตกแต่งบนจานให้สวยงาม ด้วยเครื่องเล็ก เครื่องน้อยแล้ว หน้าตาก็จะดูจืดจม ไม่ชวนชม กันสักเท่าไหร่ เป็นแน่แท้ เพราะฉะนั้นก่อนจะส่งอาหาร ออกไปให้คนทานได้สัมผัสกัน มันก็น่าจะดีถ้าหากว่าเราได้จัดการ ตกแต่งอาหารให้มันดูน่ารับประทานกันยิ่งขึ้น ห้องครัว .. เอ แล้วห้องครัวมาเกี่ยวอะไรกับการสร้างศิลปะ แน่นอนว่าการที่เราอยู่ในที่ที่เหมาะสม กว้างขวางพอประมาณสำหรับ การทำอาหาร มีเครื่องมือ เครื่องใช้ไม่สอย ครบ หรือว่าเกือบครบ สำหรับการทำอาหาร มันย่อมทำให้ความสะดวก รวดเร็ว ในการทำอาหารกลายเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องการ อยากได้นั่นก็มี อยากได้นี่ก็ได้ ... ทั้งนี้ห้องครัวที่ดี ก็ส่งผลให้คนทำ สบายใจ .. สร้างอาหารที่ดีออกมาให้เราได้ชิมกัน ที่สำคัญ เน้นเรื่องของ “ความสะอาด” ... ที่จะต้องทำให้เป็นเรื่องสำคัญ เพราะถ้าห้องครัวไม่สะอาดก็คงไม่เน้นเรื่องของอาหาร ให้น่าทานเท่าไหร่ ที่สำคัญทานกันไปแล้วคงไม่ดีแน่ถ้ามันเป็นส่วน สำคัญที่ทำให้คนทานอย่างเราๆ เจ็บไข้ได้ป่วยกัน จริงไม๊ ? นอกจากเรื่องราวที่พูดถึงมาเมื่อข้างต้น .. ส่วนสำคัญของการทำอาหาร จะดียิ่งขึ้นไป .. ถ้าหากว่าเราได้เรียนรู้เรื่องของส่วนประกอบ ของอาหาร เรียนเพื่อจะได้รู้จักเครื่องปรุงที่เรานำมาใช้ทำอาหาร เพราะมันพ่วงพีกันไปด้วยเรื่องของความรู้ทางโภชนาการ จิปาถะ ยกตัวอย่างเช่น ... เห็ด ... ที่ชอบชอบเห็ดก็จะมีเมนูเห็ดมากมาย แต่จะมากน้อยแค่นไหนที่คุณจะรู้เรื่องราวของเห็ดบ้าง เช่น เห็ดป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำและให้โปรตีนน้อยมาก ถึงเหมาะกับคนที่กำลังควบคุมเรื่องอาหารการกิน แต่ถึงแม้ทุกอย่างจะให้ ผลน้อยแต่ว่าคุณค่าทางอาหารนั้นไม่น้อยตามเพราะมีธาตุโปแตสเซียม สูงช่วยลดความดัน และยังมีสารซีลีเนียมที่เป็นสารต้านมะเร็ง *** อ้างอิงจากนิตยสาร Gourmet&Cuisine issue 110 เนื้อสัตว์ ... ที่มีการแบ่งเกรดกันไป .. Prime, Choice, Selectและ Standard โดยคนที่ชอบทานเนื้อ ก็ย่อมที่จะสนใจในเรื่องคุณภาพของเนื้อ ที่จะนำมาปรุงอาหาร -Prime Rib เนื้อส่วนซี่โครงท่อน 06-12 ที่ได้รับความนิยม เพราะรสชาติความนุ่มแล้วก็ยังอร่อยและก็ชิ้นใหญ่ -Rib Eye เป็นเนื่อส่วนต้นๆ ของเนื้อข้างบน ตัดแต่ง เอากระดูกออก เอ็นรอบนอก และไขมันออกไป รสชาติดีมีลักษณะ แบนกลม และโค้งเว้าไปตามรูปทรงของกระดูกซี่โครง -Tenderloin หรือเรียกอีกอย่างว่า ฟิเลต์มิยอง เป็นส่วนเนื้อสันใน ที่มีความอร่อยในความนุ่มที่สุด เพราะเป็นเนื้อส่วนที่วัยไม่ได้ออกกำลังเลย จึงมีความนุ่มมากและราคาค่อนข้างจะแพง -T-Bone เป็นช่วงเอวของวัวมีกระดูกเป็นรูปตัว T ที่ประกอบไปด้วย เนื้อสันนอกและใน *** อ้างอิงจากนิตยสาร Gourmet&Cuisine issue 109 สิ่งต่างๆ ที่กล่าวไปข้างต้นนั้น ก็เป็นแค่เพียงน้อยนิด สำหรับความรู้เกี่ยวกับส่วนประกอบที่จะนำมาปรุงอาหาร แต่ความสำคัญจริงๆ แล้วหลักๆ ไม่มีอะไรยากเลยคือ ซึ่งนั่นก็หมายถึง ค ว า ม ใ ส่ ใ จ ... ที่เราจำเป็นต้องเลือก(บ้าง) เพื่อทำให้อาหาร .. ที่เราทำ .. อร่อยอย่างถูกต้องและที่สำคัญ ทำให้อาหารที่ถูกปรุงด้วยความรู้สึก + ศิลปะ เป็นเรื่องที่โดนใจ สำหรับคนชิม คนทาน ... เพราะนอกจากจะอร่อยด้วยรสชาติ ของอาหารการกินแล้ว ยังถูกใจกับความเอาใจใส่ ของคนปรุง คนทำให้ทาน .... ฟังดูแล้วก็เป็นเรื่องสำคัญ ไม่น้อยเลยเชียวนะค่ะ เพราะศิลปะในเรื่องของการทำอาหารนั้น จะเป็นผลที่จะสร้างเสริมศิลปะในการใช้ชิวิตอย่างอื่นต่อไป เพราะไม่ว่าจะอาหารเทพ อาหารแพง ยังไง ถ้าหากว่าคนทำ ไม่ได้ใส่ใจลงไปด้วยก็คงไม่อร่อยอย่างที่ควรจะเป็น เพราะเชื่อว่า ... ไข่เจียวราดข้าว .. จานเดียว ... ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ... แต่อร่อย + ใส่ใจ ก็สามารถทำให้อาหาร เทพเหล่านั้นตกกระป๋องไปได้เลย ว่าแล้ว ไปเจียวไข๋ให้คนข้างๆ ก่อนนะค่ะ (กระซิบบอกค่ะว่าไม่ได้ทำด้วยใจอะไรหรอกเพราะว่าทำอร่อยและก็ เป็นรูปร่างอย่างเดียวค่ะที่ทำแล้วดูอร่อยอ่ะน๊า) ------------------------------- งานเขียนโครงการหนนี้ .. เปิดโอกาสเต็มที่ค่ะ ไม่จำกัดลักษณะ รูปแบบของการเขียนเลย เพราะว่าให้โจทย์ ไปแค่อย่างเดียวคือ ... เรื่องราวของอาหาร ... ไม่รู้ว่ายิ่งกว้างยิ่งยาก หรือว่ายิ่งเปิดกว้างยิ่งง่ายต่อการเขียน เอาเป็นว่างานนี้เต็มที่เลยค่ะ ส่วนเราก็ใส่มันไปหมดเลย เรียกว่ามั่วเหมือนกันนะค่ะ เพราะจริงๆ อยากเขียนอีกแนวแต่ว่า ก็ทะเลาะกันไปมา เลยได้งานเขียนแบบนี้ล่ะค่ะ อย่างธรรมดาที่สุด ... ธรรมดา ที่ ธรรมดา เป็นอะไรที่ คนเราต้องการนะค่ะสมัยนี้ เพราะจะให้เทพให้หรู มันก็ยิ่งอิรุงตุงนังไปเรื่อยเปื่อย ที่พูดไม่ได้พบอะไรเป็น ข้อคิดหรอกค่ะ แต่ว่าเขียนไม่ออกมากกว่า เขียนได้เท่านี้ แบบนี้ก็คงเรียกว่าเต็มที่สำหรับงานปั่นเช้านี้ล่ะค่ะ มาถึงโจทย์ต่อไป เป็นหน้าที่คุณก๋า ... ขอก็อปปี้แล้วนำมาแปะ บอกต่อที่บล็อกนี้เลยนะค่ะ หัวข้อในครั้งต่อไปครับ :: ถนนสายนี้มีตะพาบ โครงการ 12 :: วินาทีสุดท้ายแห่งการจากลา :: ~ โจทย์ ~ หลับตา... แล้วจินตนาการว่า “คนที่คุณเกลียดชังที่สุดในชีวิต” ไม่ว่าเขาคนนั้นจะเป็นใคร... เป็น ศัตรู คู่แข่งทางธุรกิจ คนที่แย่งคนรักของคุณ คนรักเก่า เพื่อนทรยศ ญาติผู้คดโกง คนที่มีนิสัยใจคออันน่ารังเกียจ นักการเมืองที่คุณเหม็น ขี้หน้า ฯลฯ ใครก็ได้ที่คุณเกลียดเขามากที่สุด.... หลับตา...แล้วจินตนาการว่า เขามานอนอยู่แทบเท้าคุณ เขานอนหายใจรวยริน เลือดท่วมร่าง และกำลังจะตายภายในเวลาไม่ถึงห้านาที คนที่คุณเกลียดชังมากที่สุดในชีวิตคนนี้กำลังจะตาย.... เขาหันมาร้องไห้ แล้วขออโหสิกรรมกับคุณ เขาพูดถึงความเลวที่ตัวเองได้ทำกับคุณ เขาขอโทษ ร่ำไห้ เจ็บปวดจากบาดแผล คุณยืนนิ่งและพยายามนึกหาถ้อยคำที่จะพูดกับคนๆนี้ . . . คุณ จะพูดอะไรกับคนๆนี้และคำๆนั้น คืออะไร ? ~ หมายเหตุ ~ หัวข้อนี้ไม่จำกัดรูปแบบและกลวิธีในการเขียน ไม่จำกัดรูปแบบของภาพประกอบ อัพวันที่ 26 กรกฎาคม 2553 วันอาสาฬหบูชาครับ แล้วเจอกันนะค่ะ   Create Date : 11 กรกฎาคม 2553 86 comments Last Update : 11 กรกฎาคม 2553 7:53:43 น. Counter : 1280 Pageviews. Share Tweet

ว๊าวววววว ได้เจิม^^ เมื่อก่อนน่ะเมนูโปรดพี่หมีเลยค่ะ ข้าวโปะไข่เจียว มาห่างเหินกันไปตั้งแต่เริ่มลดน้ำกนัก กลายเป็นไข่ต้มเปล่าๆไม่มีข้าวอีกต่างหาก มีความสุขในวันหยุดนะคะ น้องพู่   โดย: หมีสีชมพู 11 กรกฎาคม 2553 7:23:21 น.

อ้าว..อดเจิมเลย.. แวะมาเยี่ยมวันอาทิตย์แทนแล้วกันเนอะ..อิอิ วันนี้จะไปทำบุญเลี้ยงอาหารกลางวันเด็กครับผม.. แวะมาบอกบุญนะครับ.. ชะแว๊บบบบ แอบถ่ายเอด้า..   โดย: Little Knight 11 กรกฎาคม 2553 7:50:42 น.

อิอิ ตะพาบนู๋จิ๋ว ตะพาบก๋า เช้านี้เจอะ2ตะพาบ   โดย: แม่อ้วนคนสวย 11 กรกฎาคม 2553 7:51:13 น.

เปลี่ยนใจกระทันหัน ไม่ไป กทม.มารออ่านงานหนึ่งรอบ แวะไปเจอคุณพู่ที่บ้านคุณก๋า เลยตามมาอ่านค่ะ ยังไม่จบ ขออนุญาติไปหม่ำอะไรก่อน ตื่นมานาน ชักจะหิว เดี๋ยวมาอ่านต่อนะคะ แอมอร   โดย: peeamp 11 กรกฎาคม 2553 7:58:35 น.

มีไข่เจียวแล้ว เอาไข่ดาวมาฝากอีกสองฟองค่ะ กลัวไม่อิ่ม คริคริ ยังอ่านไม่จบนะคะ เดี๋ยวค่ำๆมาอ่านใหม่ค่ะ^^   โดย: ท่านหญิงน่าเกลียด 11 กรกฎาคม 2553 7:59:18 น.

วันนี้อ่านบล็อกคุณพู่ มันมีสองเรื่องคู่ขนาดกันไป คือ เรื่องของวิชาการและจิตใจ (ใช้คำเป็นทางการไปมั้ยครับเนี่ย 555) จริงเลยนะครับ อาหารถ้าขาดความใส่ใจ ความอร่อยก็ลดน้อยลงไป ผมชอบอาหารญี่ปุ่นตรงที่เค้าดึงเอาความอร่อย ที่เป็นเนื้อแท้จริงๆ โดยผ่านการปรุงให้น้อยที่สุด แต่ด้วยความเคยชิน ผมก็ยังเป็นครับ อาหารวางปุ๊บ ปรุงปั๊บเลย 5555 เคยไปเรียกขอน้ำจิ้ม เครื่องปรุง ตอนไปทานอาหารที่ต่างประเทศ เชฟเค้าต้องเดินออกมาถามเลย ว่าอาหารเค้าไม่อร่อยเหรอ 55555 ก็แหม --- เวลาทานก๋วยเตี๋ยว บางทีผมก็เผลอปรุงก่อนชิมอยู่บ่อยไปนะครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 11 กรกฎาคม 2553 8:04:46 น.

พี่พู่ขา...ไม่มั่วเลยค่ะ... รูปสวย เนื้อหา มีสาระดีด้วย ส่วนตัว เป็นคนทำอาหารไม่อร่อยค่ะ (คิดเอาเองว่า)น่าจะเป็นเพราะขาดความใส่ใจ เพราะรู้ตัวเอง ว่าไม่ใช่คนชอบทำอาหารอะไรมากมาย เวลาทำทีไร ก็คือทำ เพื่อจะกินเฉยๆ...(แย่จังแบบนี้ เนอะ) แต่แปลกดีนะคะพี่..บางครั้งสูตรเดียวกัน แต่ต่างคนทำ ก็รสชาติต่างกันไปอีกแบบ.. นี่ใช่ไหม ที่เขาเรียกกันว่า "รสมือเฉพาะตัว" ปล.อิอิ จาดาแอบดีใจ ป้าพู่ไปเยี่ยม... สาวน้อยโตวัน โตคืนค่ะ ยิ่งโต ก็ยิ่งมึน (ย้ำ)มึนมากๆ   โดย: nikanda 11 กรกฎาคม 2553 8:05:35 น.

"ปลาหมึกPaul แชมป์ฟุตบอลโลก 2010ตัวจริง" งานโครงการ 11 ว่าด้วยอาหารจานเด็ด ค่ะ ใส่ใจมาด้วยเหมือนกันนะคะ..คุณพู่ งวดหน้า กม 12 เลือดกระจายในวันอาสาฬหบูชาเชียว หินๆๆๆ   โดย: เริงฤดีนะ 11 กรกฎาคม 2553 8:36:29 น.

หวัดดีค่ะ งานดูเป็นบทความดี ๆ ได้เลยค่ะ มีสาระดีมาก ๆ เลย ไข่เจียวรูปหัวใจนี่ท่าจะหวานน่าดู 555 พอมาเจอโจทย์สุดหินคราวต่อไป ปวดตับเลย 555 สองพี   โดย: SongPee 11 กรกฎาคม 2553 8:50:10 น.

อาหารศิลปะความใส่ใจจริงๆ เลยล่ะน้องพู่ เมนูโปรดของพี่อุ้มแกงเขียวหวานเห็ดเผาะ ทำเองทานเองอร่อย 3 จานอยู่คนเดียว วงเล้บว่าทานกับขนมจีน...สุดยอดจ๊ะ   โดย: อุ้มสี 11 กรกฎาคม 2553 9:17:22 น.

แหม...เราโดนภาพหลอกเข้าซะนี่ เห็นมีน้ำปลาพริก มีผักชี มีมะนาว แถมยังคุยเรื่องโภชนาการทางอาหารของเห็ด ของเนื้อ เอ...คุณพู่เค้าจะทำอะไรของเค้าน้า ต้มยำกุ้งเรอะ ก็มีเนื้ออยู่นะ หรือว่าจะทำเนื้อผัดพริกแบบใส่เห็ดด้วย เฉลย...ไข่เจียวค่ะ หักมุมโลดเลยคุณพู่ อิอิ แอบสะท้อนใจเล็กน้อยตอนที่คุณพู่พูดเรื่องครัวอ่ะค่ะ ป้าเดซี่อาภัพ ครัวที่แฟลตที่ฮ่องกง เล็กนิดเดียว ไม่มีพื้นที่จะทำอะไรได้เลย เมื่อวานก็เอาจานนั่นจานนี่วางบนท็อป ตามขอบ ๆ ซิงค์ (มันไม่มีที่ไงคุณพู่ อิอิ) ปรากฎว่าหันซ้าย เอียงขวา หยิบนั่น หยิบนี่ ดูแลเตา ไปชนเอาจานที่เราวางไว้บนขอบซิงค์แตกกระจาย วินาทีแรกก็โทษตัวเองว่าซุ่มซ่ามจัง วินาทีต่อมาถึงได้คิดว่า เพราะครัวเราแคบไปตะหาก เฮ้อ โครงการหน้า น่าสนใจมากเลยคุณพู่ ส่วนตัวแล้วไม่เคยเกลียดใครถึงขนาดนั้นนะ แต่ถ้าจะให้เลือกเอาคนที่เรารู้สึกสุด ๆ ด้วย ก็คงเป็นคนที่เราเหม็นที่สุด แล้วถ้าเค้ามานอนรวยรินตรงหน้าเรา เราก็คงไม่พูดอะไรกับเค้าหล่ะค่ะ คงโทรฯเรียกรถพยาบาลมากกว่า   โดย: Oops! a daisy 11 กรกฎาคม 2553 10:08:44 น.

สวัสดีตอนสายๆค่ะ คุณพู่ แค่ชื่อเรื่องปั่นเช้านี้ ก็เก๋แล้วนะคะ ขนาดปั่นๆนะเนี่ย ยังเขียนบรรยายออกมาได้ดีเชียว โดยส่วนตัวยุ้ยเป็นคนพูดไม่เก่ง ฉนั้นข้อความที่บล๊ิอคก็เลยออกแนวสั้นๆห้วนๆ ยิงตรงเป้าเข้าประเด็น(รึเปล่า) อิอิ พูดเรื่องอาหารนี่มันต้องใช้ทั้งศิลปะและหัวใจคู่กัน บางทีใจรักในการทานแต่ไม่ค่อยมีใจในการทำนี่สิคะ ทำออกมายังไงก็ไม่อร่อย สมัยก่อนยุ้ยชอบทำขนมอบทานเอง แต่ติดเป็นคนใจร้อน อย่างเนยเนี่ย กว่าจะละลายได้ใช้เวลานาน เลยเข้าเวฟซะเลย ไอ้เราก็ใจร้อนเอาไปเทผสมกับไข่เลยโดยไม่รอให้เย็น ปรากฏไข่แทบจะสุกเป็นลิ่มๆเลยล่ะค่ะ ฮ่าๆ ยังมีอีกหลายวีรกรรมทั้งเรื่องขนมและอาหาร จนน้องๆสามตัวที่บ้านบอก ดีจังคร้าบ..อิ่มดี xoxo เห็นไข่เจียวแสนหวานของคุณพู่วันนี้แล้วหิวขึ้นมาตงิดๆ เมนูนี้ยุ้ยทำบ่อยมากกกกกกกค่ะ เพราะง่ายดีแถมอร่อยด้วยเน๊าะ   โดย: nLatte 11 กรกฎาคม 2553 10:29:42 น.

เนตรไม่ค่อยได้ทำอาหารค่ะ วันก่อนไปซื้อนม เห็นแป้งทำเค้ก ก็พูดเปรยๆว่า น่าเอามาหัดทำเค้ก แม่ค้าบอกว่า ชอบกินไม่ชอบทำ ส่วนตัวเนตรเองอยากทำแล้วมีคนบอกว่าอร่อย   โดย: นาฬิกาสีชมพู 11 กรกฎาคม 2553 10:32:09 น.

สวัสดีครับคุณพู่ ก่อนอื่นต้องบอกว่า คนอะไน ถ่ยภาพมะนาวยังสวยครับ ฮ่าๆๆ สุดยอดขนาด จะว่าไป มันก็เป็นศิลปะจริงๆล่ะนะครับ แต่บางที เราอาจจะชินกับรสมือแม่ค้าเจ้าประจำมากไปหน่อย คราวหลัง ต้องหัดเสพศิลปะจากศิลปินคนอื่นบ้างแล้ลวล่ะครับ เอิ้กๆ   โดย: อิ ส ร ะ ช น ตั ว โ ต เ ต็ ม วั ย . . ไม่ ใ ช่ ใ ค ร . . . มัน คื อ . . (เป็ดสวรรค์ ) 11 กรกฎาคม 2553 11:17:26 น.

เห็นเยอะเลยโครงการนี้ เล่นกันยังไงนะ   โดย: คนขับช้า 11 กรกฎาคม 2553 11:37:29 น.

หวัดดีค่ะคุณพู่ อ่านทีแรกนึกว่าคุณพู่จะพาทำอาหารอะไร สุดท้ายเป็นไข่เจียว อาหารง่ายๆแต่ถ้าทำด้วยความใส่ใจก็อร่อยใช่ไม๊คะ นกก็ทำไข่เจียวบ่อยค่ะ เพราะคนข้างตัวชอบขอให้ทำให้ทาน ไม่รู้ว่าทำไข่เจียวอร่อย หรือเพราะทำอาหารอย่างอื่นไม่อร่อยกันแน่ 555   โดย: PePe_kotori 11 กรกฎาคม 2553 13:01:49 น.

หะถุงมาแว๊ คิดถึงเหมือนเดิมน้า ไข่เจียว เหงแล้วอิจฉาคนข้างๆ คุณพู่จัง   โดย: ถุงก๊อปแก๊ป 11 กรกฎาคม 2553 14:37:40 น.

อ่านแล้วเข้าใจเลยว่าการทำอาหารนั้นมีองค์ประกอบที่ไม่ใช่แค่ “วัตถุดิบ” อยู่อีกมากมาย แถมในแต่ละองค์ประกอบก็ยังมีรายละเอียดที่ต้องคำนึงถึงอีกมากมาย ทั้งในแบบรูปธรรมที่ต้องคัดสรร และในแบบนามธรรมที่ต้องใส่ลงไปให้มากๆ จนจับต้องได้ ถ้าความใส่ใจจะจับต้องได้...ก็คงจะต้องจับมันผ่านอาหารจริงๆ โดยส่วนตัวแล้วผมทำกับข้าวไม่ค่อยเป็นเลย แต่ชื่นชอบมิติของอาหารมากๆ คือมิติของอาหารมีทั้งแบบลึกล้ำทำนองว่าทำยาก ส่วนผสมระดับเทพ และต้องพึ่งพาฝีมือชั้นครู กับแบบตื้นๆ ทำทีแรกก็อร่อยได้เท่าคนที่ทำมาเป็นร้อยครั้ง ทำง่ายแสนสะดวก และอิ่มท้องได้ไม่อายใคร เหมือนกับเอนทรี่นี้ ที่ให้รายละเอียดของส่วนผสมแบบเจาะลึก ทว่าจบลงที่ของง่ายๆ อย่างไข่เจียว... รวมถึงกการแบ่งมิติของอาหารอีกแบบ ที่แบ่งได้เป็นมิติในการกำเนิดอาหาร กับมิติในการส่งมอบอาหาร มิติในการกำเนิดอาหารก็อย่างที่คุณได้เขียนไว้ในเอนทรี่นี้ ต้องอาศัยความรู้ ความใส่ใจอย่างแรงกล้า ส่วนในอีกมิตินั้นผมหมายถึง... “จังหวะ” กับ “ความสัมพันธ์” ที่มีส่วนในการกำหนดคุณค่าอาหาร อย่างใน “จังหวะ” ที่เราหิวจัดๆ การที่อยู่ๆ มีใครเอาอะไรมาให้กินนั้น ถือเป็นความสุขสุดๆ จริงๆ มันเป็นความสุขที่อาหารมอบให้โดยไม่ได้พึ่งพาว่าคนทำจะเลือกวัตุดิบมาดีไหม ปรุงมาอย่างตั้งใจหรือเปล่า อาจจะเป็นแค่มาม่าๆ เหลือๆ มาก็ได้ แค่มันมาถูกจังหวะอาหารก็มีคุณค่าแล้ว เช่นเดียวกับ “ความสัมพันธ์” ...ระหว่างคนทำกับคนทาน ระหว่างเชฟเงินเดือนแสนกว่าบาทปรุงอาหารฝรั่งเศสสุดหรูมาเสิร์ฟ กับ คนที่เราแอบรักอบคุ๊กกี้ไหม้ๆมาให้ ระดับความสุขอาจไม่หนีกันมากนัก...หรือถ้าจะหนีกันเยอะ ก็คงด้วยเราแอบรักใครคนนั้นเอามากๆ... คุ๊กกี้ไหม้ๆ...เกิดจากเธอไม่ชอบวิชาขนมอบ เบื่อการตีแป้งจนหัวขาวจั๊ว แถมต้องนั่งรอเตาอบทำงานสุดเนิ่นนาน เธอไม่ได้ใส่ใจในการทำเลย แป้งก็ใช้ตามที่คุณครูจัดให้ ไม่ทันได้อ่านยี่ห้อด้วยซ้ำ วิชาความรู้ก็ไม่มีอบไปตามมีตามเกิด ความสะอาดไม่ต้องพูดถึง คนเก่าทิ้งคราบอะไรไว้ เธอก็พร้อมจะร่วมด้วยช่วยสมบท การตกแต่งบกพร่องสุดๆ อบจนไหม้ก็เอามาให้ทานทั้งดำๆ แบบนั้นแหละ (แกจะเป็นมะเร็งชั้นก็ไม่แคร์) เรียกว่า คุ๊กกี้นี้เกิดขึ้นอย่างห่างไกลกับคำว่าศิลปะด้วยประการทั้งปวง แต่พอผู้รับได้รับของ...ความสัมพันธ์ที่มีได้ทำให้คุ๊กกี้นั้นมีค่าอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ นี่เป็นมิติอีกแบบที่ผมชอบเกี่ยวกับอาหารครับ เป็นมิติของอาหารที่เปิดโอกาสให้คนที่ทำอาหารไม่เก่งสามารถทำอาหารให้ออกมามีคุณค่าได้ ความอร่อยของอาหารมันมีหลากหลายจริงๆ ทั้งในแบบรูปธรรมที่วัดได้ที่ราคาตามเมนู และในแบบนามธรรมที่เปี่ยมไปด้วยคุณค่าที่จับต้องได้ด้วยจิตใจ ป.ล. พลาดที่จะร่วมโครงการอีกแล้วสิผม -*- คราวหน้าจะลองดูใหม่นะครับ วันที่ 26 นะ ^^   โดย: ขอรบกวนทั้งชุดนอน 11 กรกฎาคม 2553 15:52:01 น.

ชอบทำกับข้าวด้วยค่ะ และไม่ต้องตวงมากเพราะมันคือศิลปของรสชาติ   โดย: tuk-tuk@korat 11 กรกฎาคม 2553 16:06:22 น.

วันนี้คุณพู่เขียนเป็นวิชาการดีค่ะ จริงๆที่ว่าเวลาทำอาหารต้องทำด้วยใจด้วย แม่เชื่อค่ะ อาหารจริงๆแล้วรสชาติในตัวของมันก็วิเศษอยู่แล้วค่ะมันมีรสเฉพาะตัวของมัน ถ้าปรุงรสมากไปก็ไม่อร่อย แต่เอาใจเราปรุงลงไป น่าจะอร่อยมากกว่านะคะ   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 11 กรกฎาคม 2553 17:14:04 น.

หัวข้อพี่พู่วันนี้ทำให้หิวกันเลยค่ะ ไล่ตามอ่านของเพื่อนๆ แล้วก็นำเสนออาหารออกมากันคนละมุม ดีค่ะแตกแขนงออกไปคนอ่านจะได้มีหลายความคิด นำมาประยุกต์เพิ่มเติมนะคะ ส้มไม่มีฝีมือปลายจวักทางด้านนี้เลยค่ะ ทำได้อร่อยสุดก็พวกไข่ๆ ทั้งหลาย, มาม่าต่างๆ, หรือเมนูอะไรที่มันรวดเร็ว ทำง่ายนั่นล่ะค่ะมีฝีมือบ้าง แต่ขั้นที่ต้องมีส่วนผสมกองพะเนินนั่นต้องรีบวางมือเลยค่ะ รสชาติออกมาแย่มากๆ ขนาดว่าเค้าตวงสูตรให้แล้ว แต่รสชาติที่ออกมากลับคนละขั้วกับเค้าเลยค่ะ เฮ้อ...ทำอาหารนี่ยากจัง   โดย: ส้มแช่อิ่ม 11 กรกฎาคม 2553 17:22:10 น.

สวัสดีค่ะ ตามมาอ่านงานตะพาบค่ะ อาหาร..ควรมีทั้ง อาหารตา อาหารใจ และอาหารสุขภาพ ใช่มั้ยคะ   โดย: พธู 11 กรกฎาคม 2553 17:31:13 น.

เข้ามาอ่าน ถนนสาย มีตะพาบ... วันนี้ อ่านแร๊ว 1 รอบ ต้องย้อนกลับไปอ่านใหม่ตั้งแต่ต้น... อ่านรอบแรก อ่านคร่าว ๆ จับใจความ... อ่านรอบสอง ซึ้ง กินใจ แระคิดตาม... ยิ่งมาเจอ ไข่เจียว รูป หัวใจ ว้าว ไม่ใช่ อินลง อินเลิฟ ไร น่ากิน ต่างหาก... ว่าแต่โจทย์ ที่ว่า ยากจัง เด๋ว ขอไป คิด คิด คิด ก่อนนะตัวเอ๊ง...   โดย: บ้านสามออ 11 กรกฎาคม 2553 19:08:11 น.

ได้อ่านเรื่องอาหาร ได้รับความรู้แล้วยังได้ดูภาพสวยๆอีก ครบทุกรสเลยค่ะคุณพู่ เห็นด้วยกับคุณพู่เลยค่ะว่าทำอาหาร แล้วต้องใส่ใจ แต่เราขอแอบใส่ความรักเติมไปด้วยนะคะ อาหารที่ทำด้วยใจและใส่ความรักลงไปด้วย แม้แต่เป็นแค่ข้าวกับไข่เจียวเราว่าก็อร่อย ทานอย่างมีความสุข ทำให้อาหารมื้อนั้นลืมไม่ลงเลยค่ะ อิ อิ มีความสุขมากๆนะคะคุณพู่   โดย: Suessapple 11 กรกฎาคม 2553 19:19:44 น.

อย่างน้อยก็พูดถึง "เห็ด" เหมือนเราละน่า..   โดย: ไกลเกินใจสายเกินแก้ 11 กรกฎาคม 2553 20:50:42 น.

สวัสดีครับ .. ขอเรี่ยกคุณพู่ ตามเพื่อนนะครับ แล้วก็ขออณุญาติแอดลิงค์ไว้อ่านด้วยครับ .. เห่ะๆ เห็นรูปผ่ามะนาวก็รุ้แล้วว่า.. เป็นยอดฝีมือกระทะเหล็กอีกท่าน .. ไข่เจียวก็ไข่เจียวเหอะครับ .. สุดยอดฝีมือทำนี่ เด็ดแท้ๆ อิอิ ..   โดย: นายปลาดาว .. (yjam ) 11 กรกฎาคม 2553 21:25:03 น.

ต้องใส่ใจในรายละเอียด อาหารก็เหมือนกับเรื่องอื่นๆนะคะคุณพู่ ชีวิตคือศาสตร์และศิลป แอมอร   โดย: peeamp 11 กรกฎาคม 2553 21:33:16 น.

ช่วงนี้เห็นใครต่อใครก็อยากกินปลาหมึก เจ้าพอลพาเพื่อนลำบาก อิอิ ปีนี้พี่ก็ยังไม่ค่อยอินกับAF เลยค่ะน้องพู่ ก็เลยยังไม่ได้แวะมาคุยเรื่องนี้ เซ็งตั้งแต่เข้าบ้านไป100คน พวกที่มาจากคลิปนี่ อืมมม ไม่อยากบรรยายเลยค่ะ ภาพรวมมันดูแย่ๆ หรือจะเป็นเพราะพี่คาดหวังไว้สูงว่ามันต้องดีกว่าเก่าหรือเปล่าก็ไม่ทราบนะคะ รวมทั้ง2เวที อย่างเดอะสตาร์ และ เดอะเทรนเนอร์ ในปีนี้ก็ออกมาอย่างงดงาม พอมาถึงเอเอฟ แป่ววววว.... จังหวะไม่ดีด้วยค่ะ เพราะคนส่วนใหญ่ยังติดภารกิจบอลโลกกันอยู่ พวกเพื่อนๆพี่ที่เคยชักชวนกันไปดูนี่เงียบกันไปหมด ทั้ง2เสาร์ที่ผ่านมา คอนเสิร์ตคนน้อยมาก เห็นในทีวีนี่ตกใจเลยค่ะ สงสัยคงต้องรอดูเสาร์หน้าว่าจะดีขึ้นมั๊ย แต่จะว่าไปขนาดน้องพิ้งค์กี้ที่ไม่เกี่ยวกับฟุตบอล เธอยังไม่สนใจรุ่นี้เลยค่ะ ทั้งๆที่มีรุ่นพี่อย่างV2 น้องเกรฟ เข้าประกวดด้วย แต่สำหรับพี่เองตอนนี้เริ่มสนใจน้องปอกับน้องบอส และถ้าทุกอย่างดีขึ้น สัปดาห์ต่อไปพี่คงมีโอกาสไปดู แล้วจะกลับมาเล่าให้ฟังนะคะ ปล.ขณะพิมพ์นี้ พี่ก็เปิดช่อง60ไว้ ครูรักเพิ่งบอกว่าคะแนนโหวตอันดับ1 ในตอนนี้คือ น้องมาร์ค V11 พี่ว่าสังคมคงต้องเปิดใจลองดูน้องเค้าไปก่อนค่ะ   โดย: pinkyrose 11 กรกฎาคม 2553 21:52:42 น.

อ้าว! เลยลืมคุยเรื่องบอล พี่ไม่ค่อยได้ดูหรอกค่ะ อาศัยตามข่าวรอบเช้าเอา แต่รอบสุดท้ายนี้คงต้องอินเทรนด์กะเค้าสักหน่อย อิอิ บ้านนี้เชียร์ทีมไหนคะ   โดย: pinkyrose 11 กรกฎาคม 2553 21:54:49 น.

นี่ว่าขนาดมั่วและเขียนธรรมดา ธรรมดา แต่ก็เพลิดเพลินในการอ่านมากนะ เพราะอย่างที่ป้าว่ามา เรายอมรับโดยสดุดีไม่มีหัวศิลป์ใดๆ ทั้งสิ้น รู้รสสัมผัสอิ่มเอมทางสายตาและปากท้องก็อาหารจัดสวยที่ร้านจัดเสริฟ์มาแทบทั้งนั้น ส่วนจานของตัวเองนั่นน่ะ เอาเป็นว่าพอกินได้ก็พอ จริงๆ เรื่องรูปแบบมันก็สำคัญ เพราะเป็นเสน่ห์อย่างนึงด้วย แต่ยังมิสามารถ ด้วยว่าด้อยปสก. แอนด์ ความสามารถยังไม่ถึง หุหุ ลป. เซตอาหารอิซาคะยะ นี่แต่เมนูเรียกน้ำย่อย(สำหรับเราเลยน่ะ ไม่พอยาไส้ ต้องไปต่ออาหารอิตาเลียน พิซซ่ากับซีซ่าร์สลัดอีกจาน หุหุ เอวัง.............ไดเอทของฉัน กลับกลายได้อืดซะแล้ว   โดย: jan_tanoshii 11 กรกฎาคม 2553 22:15:08 น.

คุณพู่ขา เห็นรูปมะนาว พริกน้ำปลา แถมผักชีสีสวยเติมมาแล้ว คิดถึงครัวไทย ที่ทำยังไงไก่ไม่เคยทำได้ดีเลย ไม่ว่าจะใส่ใจไปแค่ไหน รสก็พอเท่าที่กินได้เท่านั้น คุณพู่ทำอาหารเก่งนะคะ ไก่เห็นตั้งแต่บลอคกางร่มและบลอคก่อนหน้านี้ ไม่น่าเชื่อว่าคนที่เขียนเรื่องรอบๆ ตัวได่น่าอ่านอย่างคุณพู่แล้ว จะมีอารมณ์และใจใส่ไปถึงเรื่องอาหารการกินได้ด้วย คริ คริ ไก่เองไม่เอาไหนทั้งสองเรื่อง คุยกันไป บ้านคุณพู่แหละที่ไก่คุยได้เรื่อยๆ สบายใจดีค่ะ   โดย: Sweety-around-the-world 11 กรกฎาคม 2553 23:09:03 น.

สวัสดีค๊าคุณพู่เจ้าของโจทย์เมนูชวนอิมเมจของแพม โจทย์ขอบฟ้าเอนทรี่นี้...อ่านแระก็ให้รู้สึกดีกับอาหาร ที่เวลาทำต้องมีศิลป์ด้วยเนอะ....ห้องครัวต้องแต่ง แบบชวนฝัน...แม่บ้านที่น่ารักจะได้ทำอาหารออกมา หน้าหน้าตาน่ารับประทานเหมือนเมนูคุณพู่อ่ะ . . ชอบข้าวไข่เจียวอาหารสุดล้ำเลิศรับทานที่ไรก้โอเช่ ทุ๊กทีเรยยยยคริ . . มาเชิญไปชิมอาหารจากหัวใจของแพมด้วยน๊า มันมาจากหัวใจเหะๆๆ ...ฝันดีนะค่ะ   โดย: mastana 12 กรกฎาคม 2553 2:29:40 น.

ลืมบอกอีกอย่างค่ะว่า คุณพู่ถ่ายภาพได้สวยยยมั๊กๆ ภาพมะนาวผ่าซีก...มองแล้วเปรี้ยวเรยอ่ะ555+   โดย: mastana 12 กรกฎาคม 2553 2:31:09 น.

มาอ่านตะพาบของคุณพู่งวดนี้ เตรียมตัวเป็นแม่บ้านได้เลยค่ะ...ได้ความรู้อีกเยอะเลย... เห็นไข่เจียวแล้วหิวจัง...แถมได้น้ำปลาพริกบีบมะนาว..ว้าว..ไปทำทานดีก่า!!   โดย: nootikky 12 กรกฎาคม 2553 5:43:56 น.

สวัสดียามเช้าครับ เดาว่าคุณพู่คงนอนดึกเพื่อดูคู่ชิง ผมทานยาแก้แพ้เข้าไป แล้วก็สลบไสลไปเลยครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 12 กรกฎาคม 2553 5:58:24 น.

สวัสดียามเช้าจ้า..ลุงป้า เมืองรถม้า หมึก Paul แม่นดีแท้.. สาวกกังหันลมอย่าเสียใจไปเลย..นะครับ แค่นี้ก็สุดยอดแล้วครับ.. เมื่อคืนผมก็ไม่ได้ดูอีกตามเคย..ตื่นไม่ไหว.. มีความสุขมากๆครับผม หลับตาพริ้ม..ยิ้มกินไก่ทอด.. สุดยอดอร่อย..ป๊าไม่ปล่อยให้หลุดเฟรม   โดย: Little Knight 12 กรกฎาคม 2553 7:31:12 น.

ผมซัดยาแก้แพ้เข้าไป ยังไงก็ลุกขึ้นมาดูไม่ไหวครับ ตอนเช้าก็มาดูข่าวเอาครับคุณพู่   โดย: กะว่าก๋า 12 กรกฎาคม 2553 7:58:47 น.

หวัดดีค่ะคุณพู่ โห..เห็นไข่เจียวกับพริกน้ำปลาแล้ว..หิวข้าวแต่เช้าเลยค่ะ อิอิ จากบล๊อคมินอ่ะ เรื่องฝนเนี่ย มินจะแปลกกว่าคนอื่นค่ะ คือ ไม่ค่อยชอบฝนเพราะมันเฉอะแฉะไปหมดอ่ะค่ะ แล้วมันยังรู้สึกว่าเหงา ๆ ไม่ค่อยสดชื่นไงไม่รูอ่ะนะคะ ชอบอากาศหนาว ๆ เย็น ๆ ค่ะ แต่อากาศร้อนก็ยังพอทน เพราะหนีไปเปิดแอร์ได้อ่ะนะคะ อิอิ ปล .สดชื่น กับ วันแรกของสัปดาห์นะคะ คุณพู่   โดย: มินทิวา 12 กรกฎาคม 2553 8:25:00 น.

มาอ่านจนจบแล้วนะคะ งานนี้ภาพมะนาวผ่าซีกดังมั่กมาก เห็นมีแต่คนพูดถึง 55 อยากชิมจริงๆเหรอ 55 จะรับ ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ต้ม รึไข่ตุ๋นดีล่ะคะ ไข่พะโล้ไม่มีนะ ทำไม่เปนนนน ^^   โดย: ท่านหญิงน่าเกลียด 12 กรกฎาคม 2553 8:30:28 น.

ไข่เจียวร้อนจานหนึ่งด้วนๆจ้า   โดย: แม่ปู (ฮัลโลตอบหน่อย ) 12 กรกฎาคม 2553 9:05:25 น.

เห็นบอกว่าพักนี้ไม่ค่อยได้ทำอาหาร....หอมกลิ่นไข่เจียวค่า...อิอิคุณพู่พูดถูกค่ะ ( ขออนุญาตเรียกคุณพู่ ด้วย )อาหารที่ใส่ความใส่ใจเข้าไปยังไงก็อร่อยค่ะ มันคืองานศิลปะบนจานจริงๆ   โดย: popang (popang ) 12 กรกฎาคม 2553 9:27:15 น.

ก่อนอื่นต้องขอบคุณคุณพู่มากๆๆ เราไปไหน คุณพู่ก็ตามไปเจอและทิ้งเม้นท์ไว้เสมอ บางครั้งเราหายต๋อมไป วนเนียนอยู่แถวๆนี้เระค่ะ ไข่เจียวร้อนสงสัยต้องส่งมาที่ รพ พญาไทศรีราชาเระ เพราะเฝ้าเด็กป่วยอยู่ ตอนนี้ดีขึ้นมากๆแล้วหล่ะ   โดย: แม่ปู (ฮัลโลตอบหน่อย ) 12 กรกฎาคม 2553 10:01:55 น.

ใจจริงอยากจะให้ฮอลแลนด์ได้แชมป์นะคะ แต่ไม่เป้นไรเอาไว้ลุ้นอีกทีตอนยูโรนะคะ   โดย: ณ มน 12 กรกฎาคม 2553 10:22:02 น.

ใช่เลยจ้า พันทิปน่ารักๆๆๆๆเนาะหนูจิ๋ววว เอ...มาบ้านหนูจิ๋วแล้วทำไมหิวๆ   โดย: แม่อ้วนคนสวย 12 กรกฎาคม 2553 11:27:52 น.

ทราบว่าคุณพู่ชอบอาหารเส้นอยู่แล้วเนาะ   โดย: tuk-tuk@korat 12 กรกฎาคม 2553 14:09:29 น.

ดีจ้านิดที่คิดถึง มาหาไ่ม่ค่อยช่วงนี้นิดเข้าใจเค้าน๊า ก็ซ้มเมอร์นะ เลยต้องรีบตักตวง และก็จะมีทริปด้วยน่ะจ้ะ พอเข้าสู่หน้าหนาวก็น่าเืบื่ออีกตามเคย เรื่องที่ตัวเองเขียนเค้าอ่านแล้วก็เห็นด้วยนะ ทำอาหาร ปรุงอาหาร เราต้องมีการใส่ใจ ทำด้วยใจ หรือตั้งใจทำ ก็จะทำให้อาหารจานๆ ออกมาดีนะ ฝนเองไม่เก่งนะ แต่เวลาทำก็จะทำด้วยความใส่ใจ ตั้งใจเพราะอยากให้คนกินมีความสุข รสชาติถูกปาก บางคนทำได้แค่ไข่เจียว แต่อร่อยเหาะ เพราะความใส่ใจนั่นเอง เค้าจะไม่อยู่หลายวันเลย ไงก็ไว้คุยกันนะจ้ะ ปล. ถ้าเม้นท์ เงอะๆ งั่นๆ งงๆ ก็อย่าว่ากันนะ พิษจากเชียร์บอลเมื่อคืนน่ะ ดื่มไปด้วย เชียร์ไปด้วย ยังแฮงค์อยู่เลย   โดย: ❤❤ NamFon..(◕‿◕✿) (CeciLia_MaLee ) 12 กรกฎาคม 2553 14:25:26 น.

บูดูทะเรียน(เรียกตามลุงแว่น) ถ้าไม่คุ้นลิ้นอาจจะกินยาก รสชาติจะมีทั้งหวานเค็มและหอมกลิ่นทุเรียนบวกกับกลิ่นฉุนและความขมของสะตอมันก็เลยกลายเป็นอีกรสชาตินึง คุณพู่เคยได้ยิน คนโบราณ กินข้าวกับผลไม้ เช่นมะม่วง แตงโมหรือสับปะรดไม๊ เวลากินก็ต้องแนมปลาเค็มไปด้วย ที่บ้านแม่ กินข้าวกับมะม่วงสุกต้องมีปลาอินทรีย์เค็มทอด กินคู่กัน รสชาติหวานของมะม่วงสุกจะตัดก็รสเค็มของปลาเค็มค่ะ อร่อยมาก ลองกินดูนะคะ   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 12 กรกฎาคม 2553 15:16:14 น.

มาทักทายกันยามเย็นๆ แบบนี้ หิวข้าวขึ้นมาทันทีเลยครับ ท้องร้องจ๊อกๆ เลย 555   โดย: ถปรร 12 กรกฎาคม 2553 17:26:36 น.

แหมม ไม่ได้ทานข้าวไข่เจียวนานแล้วค่ะ จริงๆนะคะ การปรุงอาหารขึ้นมาหนึ่งชนิดนี่ต้องมีส่วนผสมหลายเรื่องหลายอย่างเลย โดยเฉพาะความใส่ใจเนอะ   โดย: pim(พิม) 12 กรกฎาคม 2553 20:07:40 น.

ไข่เจียวน่ากินจังเลยค่ะพี่นิด :) การทำอาหารเนี่ยะสำหรับทอยจะตั้งใจทำให้คนกินจะต้องกินแล้วอร่อย... โดยเฉพาะทำให้คนที่เรารัก ก็อยากให้เค้าได้ลิ้มรสความอร่อยของอาหารที่เราทำและมีความสุขแค่นั้นค่ะ อิอิ :P ส่วนนึกถึงคนที่เราเกลียดที่สุดกำลังจะสิ้นลมตรงหน้า...ทอยอยากจะบอกเค้าว่า.... ไปดีเถอะนะ ฉันอโหสิให้... เท่านี้ค่ะ แล้วก็จะเดินหนีไป :P ง่ายเนอะ แต่รู้สึกปลดปล่อยมากมาย อิอิ แอบมาระบายกับช่องคอมเม้นท์ของพี่นิดเฉ๊ย ไม่ว่ากันนะคะพี่นิด   โดย: ToY (tiny ) 12 กรกฎาคม 2553 20:14:36 น.

หวัดดีตอนค่ำ ๆ ค่ะคุณพู่ เป็นคนนึงค่ะ ที่เวลาทำอาหารจะไม่ค่อยชั่งตวงวัด ใส่ลงไปตามความรู้สึก หรือจะเรียกว่าความเคยชินก็ได้ ก็อาหารของเรานี่เนอะ ทำอยู่บ่อย ๆ ทำทีไรเราก็ว่าของเราอร่อยทุกที แต่ถ้าคนอื่นมากินแล้วบอกว่าไม่อร่อย อันนี้ก็ตัวใครตัวมัน .....เวลาคิดที่จะทำอาหารเผื่อใคร รู้สึกว่าวันนั้นการทำอาหารมันช่างยากนัก เครียด เกร็ง ไม่คล่องตัวเอาซะเลย ชิมแล้วชิมอีก แถมต้องเรียกคนอื่นมาช่วยชิมเสริมความมั่นใจ ไม่รู้จะมีใครเป็นเหมือนเราบ้างเนอะ   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 12 กรกฎาคม 2553 20:56:34 น.

สวัสดีค่ะคุณพู่ แค่ภาพแรกทำน้ำลายหกจนต้องไปหาอะไรทานเพื่อกันน้ำลายสอออกมาเกินพิกัดค่ะ...55555....ครัวกะการประกอบอาหารเป็นศิลปะอย่างหนึ่งจริงๆ ที่ไม่ได้ทำกันได้ง่ายๆ แม้แต่การทอดไข่ก็ตาม ทุกอย่างคือส่วนประกอบทั้งหมดไม่ว่า ไข่ น้ำมัน น้ำปลา ไฟ กะทะ ถ้าขาดสิ่งใดสิ่งหนึ่งไข่ก็คงไม่อร่อยนะคะ... นั่งดู af 7 แบบถอดใจเลยปีนี้..เฮ้อ...และคิดว่าจะดูต่อดีมั๊ยเนี่ย....ทำไมทรูถึงเลือกเด็กมากันเยอะมากมายมีคุณภาพบ้างไม่มีคุณภาพบ้าง รู้สึกเสียดายเด็กที่คัดออกจริงๆ ค่ะที่ดูดีและน่าจะทำให้บ้าน af7 มีสีสรรชวนมองมากกว่านี้ โดยเฉพาะเด็กอายุ 15 แต่อย่างว่าก็ควรให้โอกาสเด็กๆ แต่แค่เราเบื่อ...กับความง๊องแง๊ง ขาดความรับผิดชอบในสิ่งที่ตัวเองได้รับในหน้าที่ เปิดดูทีไรก็นอน กะนอนแม้ตอนซ้อมร้องเพลง ดูไม่สมวัย คือไม่กระตือรือล้น ซนไปวันๆ เสียดายเวลาว่าป่ะคะ...(ว่าเกินไปป่ะคะนี่ เป็นแค่เพียงความคิดเห็นค่ะถูกผิดบอกไม่ได้ แค่ความคิดเห็นส่วนตัว ที่ไม่รู้ว่าคนอื่นจะคิดแบบนี้หรือเปล่า หรือตัวเองคิดคนเดียวก็ไม่รู้ค่ะ..) ฝันดีนะคะคุณพู่   โดย: deeplove 12 กรกฎาคม 2553 21:10:36 น.

สวัสดีครับผม มาอ่านงานตะพาบครับ ผมชอบทานเห็ด มีเขียนเกี่ยวกับเห็ดด้วย ^_____________^   โดย: กลิ่นดอย 12 กรกฎาคม 2553 21:58:41 น.

สวัสดรีตอนดึกๆครับคุณพู่ คืนนี้ กะจะนอนเต็มที่ ขอฝันซักกะหน่อย แต่ก็ต้องไปประชุมแต่เช้าเชียวครับ เฮ้อ ไปซักผ้าหน่อยดีก่า ฝันดีนะครับ ฝันถึงพระเอก ที่จองตัวไว้น่ะนะครับ   โดย: มนุษย์กินเห็ด... (เป็ดสวรรค์ ) 12 กรกฎาคม 2553 22:03:47 น.

หลับฝันดีนะคะคุณพู่ นานๆ ย่องมาทีไม่ว่ากันนะคะ   โดย: หอมกร 12 กรกฎาคม 2553 23:14:37 น.

เมื่อคืนพี่นอนเพลินค่ะน้องพู่ ได้แต่ชวนคนนู้นคนนี้ แต่ตัวเองไม่ได้ดู อิอิ หลับกันทั้งบ้าน นาฬิกาคงลืมปลุก เช้ามาเพื่อนรีบส่งคำทำนายครั้งสุดท้ายของคุณพอลมาแบบนี้ค่ะ สงสัยวันหยุดนี้ต้องไปหาที่หม่ำกะเค้ามั่ง   โดย: pinkyrose 12 กรกฎาคม 2553 23:34:35 น.

อ่านบล็อคนี้แล้วนึกถึงเพลง "นายไข่เจียว" ของเฉลียงขึ้นมาเลยค่ะ จะทำอะไรให้อร่อยก็ต้องใส่ใจลงไปเต็ม ๆ ไข่เจียวรสดีกับข้าวร้อน ๆ แถมด้วยพริกนำ้ปลาซะหน่อยก็อร่อยเหาะ พูดแล้วหิว แต่ได้เวลานอนแล้วต้องอดใจค่ะ อาฆาตไว้ก่อนละกัน อิ อิ ไปล่ะค่ะ ฝันดีนะค่ะ   โดย: haiku 12 กรกฎาคม 2553 23:53:41 น.

17-18 กค.2553 เชิญชวนร่วมกิจกรรมของ.. มูลนิธิเผยแพร่พระพุทธศาสนาแก่ชนถิ่นกันดาร ครบรอบ 45 ปี   โดย: เริงฤดีนะ 13 กรกฎาคม 2553 0:22:13 น.

มาดูมะนาว พริก ผักชี ยังอยู่ เปรี้ยวปาก..   โดย: ไกลเกินใจสายเกินแก้ 13 กรกฎาคม 2553 6:09:12 น.

สวัสดียามเช้าครับป้า.. ตื่นกันหรือยัง หรือ นอนซมอยู่เนี่ย.. รักษาสุขภาพนะครับ.. มีความสุขมากๆครับผม   โดย: Little Knight 13 กรกฎาคม 2553 6:58:11 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณพู่ วันนี้เดินทางมากับฟ้าครึ้มๆครับ เหมือนฝนจะตกเลยนะเนี่ย   โดย: กะว่าก๋า 13 กรกฎาคม 2553 7:04:17 น.

ไข่เจียวในรูปฝีมือมากค่ะคุณนิด เพราะว่าดูสวยและน่ารับประทานสุดๆ สีและผิวสัมผัสแบบนี้ ไม่สามารถทำแต่สามารถรับประทานให้หมดในเวลาอันรวดเร็วค่ะ   โดย: SevenDaffodils IP: 68.48.3.234 13 กรกฎาคม 2553 8:04:53 น.

ทักทายสวัสดี ส่งความสุข ยามเช้าๆ ครับ   โดย: ถปรร 13 กรกฎาคม 2553 8:19:06 น.

สวัสดีค่ะ..พี่พู่ พูดถึงอาหารนี่ของชอบเลยค่ะ หนึ่งเป็นประเภทชอบกิน ไม่ค่อยชอบทำอ่ะ แต่พอทำได้บ้างนิดหน่อย ไม่ให้อดแค่นั้นเอง และที่ชอบอีกอย่างก็คือ ถ่ายรูปอาหารนี่ล่ะ อย่างจานนี้ที่เอามาฝากพี่พู่ ปลาเห็ดโคนทอดกระเทียมจ้ะ   โดย: chenyuye 13 กรกฎาคม 2553 10:47:08 น.

สวัสดีค่ะพี่พู่ ไม่ได้แวะมาเยี่ยมบ้านเสียนานเลยค่ะ พี่พู่สบายดีนะคะ ตอนนี้หลานโตมากแล้วค่ะ พามาเยี่ยมพี่พู่ด้วยนะคะเนี่ย ^__^   โดย: nam_sila 13 กรกฎาคม 2553 11:00:37 น.

สวัสดีครับ คุณพู่ครับ ผมเจอแฟนคุณพู่ในเฟชบุ๊คด้วยนะครับ แต่ขอแอ้ดแกไป แกส่งข้อความกลับมาว่า อย่าขอแอ้ดฉันมาอีกนะ เรามีความคิดแตกต่างกันเกินไป อะไรประมาณนี้ล่ะครับ ฮ่าๆๆ ตอนแรกไม่รู้หรอกครับ ว่าแกเป็นใคร คุณส้มแช่อิ่มแนะนำมา ก็เลยแอ้ดไป -------- ผมว่า ฟี่ฟ่าควรจะเลิกเชื่อใจกรรมการเกินไปแล้วนะครับ เฮ้อ   โดย: อิ ส ร ะ ช น ตั ว โ ต เ ต็ ม วั ย . . ไม่ ใ ช่ ใ ค ร . . . มัน คื อ . . (เป็ดสวรรค์ ) 13 กรกฎาคม 2553 11:35:40 น.

พี่อุ้มเม้นท์ไปง่วงไปจ๊ะน้องพู่   โดย: อุ้มสี 13 กรกฎาคม 2553 12:34:48 น.

คิดถึงๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ จริงๆนะ แอบยุ่งวุ่นวายเหมือนเดิมไม่ได้แวะเข้ามาหาเลยแต่อยากจะบอกว่าคิดถึงจิงๆจังๆ จุ๊บๆ กิกิ   โดย: FreakGirL 13 กรกฎาคม 2553 12:50:35 น.

สวัสดีค่ะคุณพู่ วันนี้มาสองเรื่อง สองรสเลยนะคะ ชอบมากค่ะเรื่องอาหาร อิอิ แต่ตอนนี้ขอพักเพราะเพิ่งตบะแตกตอนไปทำกิจกรรมเลี้ยงช้างที่เมืองกาญจน์มาค่ะ แหม่มไม่ได้แวะมาทักทายคุณพู่กันนานเลยค่ะ พักนี้แหม่มมัวแต่สิง เอ๊ย เล่น facebook อยู่ เลยห่างจากบล๊อคไปนานเหมือนกัน ปล. แล้วจะแวะมาทักทายใหม่นะคะ   โดย: mamminnie 13 กรกฎาคม 2553 14:15:29 น.

สวัสดียามบ่ายที่น่านอนค่ะคุณพู่ อิอิ หายไปหลายวัน โครงการตะพาบน้ำ ไปได้เรื่อย ๆ เลยนะคะ คนมีฝีมือทั้งนั้น จิน (แอบ) ติดตามบ้างเท่าที่มีเวลาค่ะ เป็นผู้ชมอยู่ห่าง ๆ ให้ระดับเซียนทำกันไป อิอิ คุณพู่เขียนเรื่องอาหารได้ดีมาก ๆ ค่ะ มองได้ลึกซึ้งจัง แต่เรื่องราวการทำอาหาร ไม่น่าเชื่อว่ามันจะมีอะไรให้ข้อคิดได้มากมายขนาดนี้ นั่นซิเนอะ หากเพียงแต่ใส่ใจลงไปเท่านั้น ไม่เพียงแต่เจ้าอาหารจานใดจานหนึ่งเท่านั้น อะไรหลาย ๆ อย่างก็ดู จะจืดชืดกว่า ไร้รสชาติ และสีสัน กว่าที่มันควรจะเป็น ในทางกลับกัน หากใส่ใจลงไปในสิ่งที่ทำ อะไร ๆ ก็ดูดี น่าสนใจ น่าลองชิมไปหมด ว่าแล้วไข่เจียวที่คุณพู่ไปเจียวนั้น คนข้าง ๆ หมดเกลี้ยงจานมัยคะ อิอิ แซวเล่น ๆ ค่ะ ไว้แวะมาคุยด้วยใหม่ค่า   โดย: JinnyTent 13 กรกฎาคม 2553 14:40:15 น.

ตอนนี้ครัวยังเละตุ้มเป๊ะอยู่เลย เห็นว่าอาทิตย์นี้คงจะเสร็จ แต่ตู้เอย เตาเอย ตู้อบเอย คงรอไปอีก เมื่อไหร่จะเรียบร้อยก้อไม่รู้ นี่ดันแพ้ปูนซิเมนต์อีก เท้าลอก   โดย: C&C_BamBoo 13 กรกฎาคม 2553 19:43:17 น.

ขอบคุณสำหรับคำอวยพรนะครับ คุณพู่ .. แวะมาเยี่ยมจ่ะ ..   โดย: นายปลาดาว .. (yjam ) 13 กรกฎาคม 2553 21:04:10 น.

หลายคนบอกว่าจะไปเอาอะไรกับลูกกลมๆ พี่ก็ว่าจริงค่ะ แต่สำหรับนักพนัน ลูกกลมๆนี่แหละค่ะที่จะตัดสินชะตาชีวิตของพวกเขาได้ เมื่อเย็นพี่จัดการลาบปลาหมึกไปเรียบร้อยแล้วค่ะ อิอิ   โดย: pinkyrose 13 กรกฎาคม 2553 23:46:56 น.

สาวชอบตกแต่งอาหารตอนทำ นอกจากทำให้เรามีความคิดสร้างสรรค์แล้วผลที่ออกมา สามารถทำให้เราภูมิใจได้ค่ะ มีความสุขตลอดวันนะคะพี่พู่   โดย: sawkitty 14 กรกฎาคม 2553 6:54:53 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณพู่ เช้านี้ฝนตกนานเกือบสองชั่วโมง ตอนนี้หยุดแล้ว แต่ไม่มีจังหวะัถือกล้องออกไปมาโครหยดน้ำเลยครับ 555 กำลังเป็นช่วงทักทายเพื่อนบล้อกซะด้วย   โดย: กะว่าก๋า 14 กรกฎาคม 2553 7:21:36 น.

ผมชอบความรู้สึกแบบค่อยๆเดินไปเรื่อย ปลดและวางบางเรื่องในใจลงไปเหมือนที่คุณพู่เม้นท์ไว้ในบล็อกผมนะครับ บางคนคิดแต่ว่าตัวเองจะแบกและวางความทุก๘ืนั้นลงไม่ได้ ทั้งที่จิรงๆแล้ว แค่เราวางลงมันจากใจ ก็ไม่มีอะไรที่เราต้องทุกข์ืเลย   โดย: กะว่าก๋า 14 กรกฎาคม 2553 8:19:56 น.

นานๆ เห็นคุณพู่เขียนแฝงวิชาการสักที ขนาดเป็นคนชอบทำอาหาร...เที่ยวไล่ชิมอาหาร บางทีก็ไม่เคยจำหรอกค่ะ ส่วนใหญ่ใช้ความชอบ ความอยากส่วนตัว ในการเลือกอาหาร แต่เรื่องทำอาหารกับความใส่ใจนี่เรื่องจริง ไม่ต้องวัดต้องตวง เพราะทุกครั้งคนกินกินอร่อยคนทำก็ปลื้มแล้ว เห็นน้ำปลาพริกของคุณพู่แล้วคิดถึงข้าวสวยร้อนๆ เลยค่ะ ...วันหน้าคุณพู่อยากทานอาหารทะเลสดๆ ดิ่งรถเข้าไปเชียงใหม่ร้านป้าแป๊ดได้เลยค่ะ แต่ต้องไปแต่หัววันนะคะ เพราะไม่งั้นรอโต๊ะนานเลย   โดย: narellan IP: 125.24.111.124 14 กรกฎาคม 2553 8:20:54 น.

สวัสดีค่ะคุณพู่ สบายดีนะค่ะ คุณพู่ เขียนอะไรก็น่าอ่านไปหมดเลยค่ะ   โดย: Candydolls 14 กรกฎาคม 2553 10:49:00 น.

ซาหวัดดีตอนเที่ยงค่ะพี่พู่ เที่ยงพอมีเวลาว่างก็เลยแว้บมาเล่นด้วยค่ะ (แบบพอได้แวะเข้ามาที่นี่แล้วมันทำให้รู้สึกพักผ่อน ผ่อนคลาย) พี่พู่ตั้งแต่มีนกลับมาอยู่ที่บ้าน มีนพึ่งได้หัดเป็นแม่ครัวแบบจริง ๆ จัง ๆ ก็ครั้งนี้แหละเพราะที่ผ่านมาแม่ไม่ค่อยให้ทำ เพราะแม่ทำอร่อยกว่า หุๆๆ แต่คราวนี้อยากลองทำมั่งก็เลยเอาหละ ยังไ่ม่ค่อยดีเท่าไหร่ แต่ก็จะพัฒนาให้ดีขึ้นเรื่อย ๆ ค่ะพี่พู่ (อาหารที่ทำก็มีแต่อาหารอีสานและอาหารง่าย ๆ ค่ะ) รูปร่างหน้าตาอาจไม่สวย เพราะมันเป็นอาหารอีสานซะส่วนใหญ่ ได้ความรู้เรื่องเนื้อเพิ่มขึ้นเลยค่ะ (ไม่รู้มาก่อนเลยอ่ะ) แต่ว่ามันดูยังไงอ่ะ กินข้าวเที่ยงแซบ ๆ เด้อ   โดย: minporee 14 กรกฎาคม 2553 12:13:22 น.

คุณพู่คะ ขอแปะก่อนค่ะ ไม่ได้เข้ามาตั้งหลายวัน เดี๋ยวเข้ามาอ่านอย่างละเอียดอีกครั้ง....   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 14 กรกฎาคม 2553 17:16:54 น.

สวัสดีค่ะ.. ยังไม่ทานข้าวมื้อเย็นเลยค่ะ..หิวแล้ว ขอแทรกอีกblogหนึ่งนะค่ะ ปีละ 1 ครั้งที่มีผลิตภัณฑ์ของผู้ป่วยจิตเวช นำมาจำหน่ายในงานวันเกิดของรพ.ช่วงเดือนพ.ค. อ้อมแอ้มจะอุดหนุนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทุกครั้ง มีทั้งพัด( ทำจากLotteryเก่าๆ ) กล่องนมและกระดาษสมุดโทรศัพทฺ์ ทำเป็นตะกร้าใส่ของ เลยอยากจะบอกบุญเพื่อนๆ ช่วยหาLotteryเก่าๆที่ไม่ถูกรางวัล หรือกล่องนมโฟรโมสต์ที่จะทิ้ง ขอรับบริจาคเพื่อให้ผู้ป่วยฝึกทำ และเป็นรายได้เสริมพิเศษเป็นค่ารักษาพยาบาล รวบรวมไว้ก่อนนะค่ะ ส่วนจะบริจาคให้ที่ไหน ขออ้อมแอ้มไปปรึกษาจนท.ที่สอนผู้ป่วยก่อน แล้วจะมาบอกเล่าให้ฟังนะค่ะ   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 14 กรกฎาคม 2553 18:13:57 น.

แวะมาทักทาย เป็นอย่างไรบ้าง สบายดีไหมเอ่ย   โดย: somnumberone 14 กรกฎาคม 2553 20:28:35 น.

สวัสดีครับ คุณพู่ครับ คนทุกวันนี้ มันเห้นคุณค่าของชีวิตคนอื่นน้อยลงนะครับ นี่ถ้าปัจจัยสี่ ซื้อได้ด้วยความดี คงจะดีนะครับ   โดย: ชายผู้หล่อเหลา...กว่าแย้นิดนึง. (เป็ดสวรรค์ ) 14 กรกฎาคม 2553 22:01:23 น.

มาเยี่ยมชม มาทักทายครับ เป็นบล็อกเกี่ยวกับอาหารที่ให้ความรู้ดีจังเลยครับ ชอบครับ อิอิ   โดย: อาคุงกล่อง 15 กรกฎาคม 2553 1:17:01 น.

เห็นแล้วหิวอีกแระ ช่วงนี้เราหิวตลอดเวลาเลย น้ำหนักขึ้นมาห้ากิโล ตัวกลมเป็นปล้องๆเลยอ่ะ แล้วก็ติดกินมากกกกกกกกกกก อยากกินตลอด มาเห็นอาหารที่บล็อกพู่ ก็รู้สึกอยากกินอีกแย้ววว ทำไงดี   โดย: KOok_k 15 กรกฎาคม 2553 5:49:25 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณพู่   โดย: กะว่าก๋า 15 กรกฎาคม 2553 6:15:17 น.