ก๋วยเตี๋ยวเรือคลองลัดพลี (ตลาดน้ำดำเนินสะดวก) ผมติดตาม คุณวีระศักดิ์ โควสุรัตน์ รมว.ท่องเที่ยวและกีฬา ไปสำรวจคลองลัดพลี ต้นกำเนิดของตลาดน้ำดำเนินสะดวก ซึ่ง ดร.วงศ์สวัสดิ์ สวัสดิ์พาณิชย์ ผู้ว่าฯราชบุรี เร่งปรับปรุงให้เป็นตลาดน้ำโบราณ บ้านเรือนริมคลองลัดพลี 1 กิโลเมตร สวยงามร่มรื่นด้วยไม้ดอกไม้ประดับ และวิถีชีวิตของคนไทย 8 ชนเผ่า พอถึงที่ท่าเทียบเรือวัดราษฎร์เจริญธรรม คุณวีระศักดิ์สั่งก๋วยเตี๋ยวเรือกินทันที ผมจึงขอสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือคลองลัดพลี มาสอนให้ทำขายกันครับ เครื่องปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว 1. กระดูกซี่โครงหมู 2 กิโลกรัม 2. พริกไทยเม็ดตรามือโขลกหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ 3. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 4. รากผักชี 4 ราก 5. น้ำตาลทรายขาว 1 ทัพพี วิธีทำ นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่หม้อก๋วยเตี๋ยว เติมน้ำสะอาดให้เต็มแล้วต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ 1 ชั่วโมง จะได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือหอมหวานน้ำต้มกระดูก เครื่องปรุงหมักหมูสดและหมูบะช่อ 1. เนื้อสันนอกหมู 1 กิโลกรัม 2. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ 3. พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 5. ผงหมักเนื้อนุ่มโชตธนโชติ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอคำ ใส่เครื่องปรุงลงไปเคล้าด้วยแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง จึงนำหมูไปลวกให้สุกจะได้เนื้อหมูสดนุ่มรสอร่อย ถ้านำไปสับละเอียดเป็นหมูบะช่อใส่ก๋วยเตี๋ยวก็ได้ ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวถั่วงอกใส่ชาม ใส่หมูสดเนื้อนุ่ม ลูกชิ้นปลา ฮื่อก๊วย กุ้งแห้ง ลวกหมูบะช่อกับน้ำซุปราดบนเส้นอร่อยติดใจ รมต. โดย ขุนขยับ แม่มะลิ ที่มา : //www.dailynews.co.th   Create Date : 12 ธันวาคม 2551 3 comments Last Update : 20 มีนาคม 2554 1:46:29 น. Counter : 2216 Pageviews. Share Tweet

สูตรนี้น่าสนใจค่ะ ต้องลองไปทำกินบ้างแล้วค่ะ ขอบคุณนะคะที่นำมาเผยแพร่   โดย: Jujastar 12 ธันวาคม 2551 17:24:34 น.

จะจดไว้ไปทำเป็นอาชีพ ขอบคุณค่ะ   โดย: koy_kengkoy IP: 117.47.106.246 19 มกราคม 2552 8:54:54 น.

ผมอยากได้ลายละเอียดมากกว่านี้ช่วยกรุณาด้วยนะครับ   โดย: noikitti IP: 180.183.173.23 31 กรกฎาคม 2553 23:36:35 น.